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Necesitamos un compromiso de buenas prácticas del constructor vecino

Tomás Molina
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Necesitamos un compromiso de buenas prácticas del constructor vecino

Escribo con la intención de que ustedes puedan hacer de nuevo público un problema que hemos tenido en el barrio Santa María de Los Ángeles con la construcción del proyecto Montreal.

En meses pasados me comuniqué con ustedes por la tala de árboles sin tener permiso, tanto que en la misma ilustración que tiene el proyecto en su página web tenían árboles que después talaron.

Pero el problema que más nos ha afectado como vecinos es el manejo que les dan a las volquetas y los horarios que tienen en la obra, que según se le informó a la administradora de Angelus, no corresponde al permiso otorgado por la Inspección de Policía.

Desafortunadamente han sido varios los días que han trabajado hasta más de las 8 de la noche. El lunes 2 de diciembre lo hicieron hasta las 11 de la noche, y aunque varios vecinos llamamos al 123, nunca se hizo control y la bulla perturbó a los que al otro día teníamos que madrugar.

El otro punto que perjudica a vecinos y personas que transitan es el parqueo de volquetas en la calle 17 sur. Estoy seguro de que ninguna obra tiene permiso para estacionar volquetas en la vía contigua a la obra, así exista la señalización de entrada y de salida de volquetas, pues esta no dice ni significa que sea parqueo de volquetas, que además cierran la vía casi siempre en hora de almuerzo, donde muchos transportes escolares transitan y vecinos llegan de afán a almorzar. Son tan descarados que hasta 12 volquetas se han estacionado sobre la calle 17 sur, algo que se ha reportado al 123 y con PQRS a la Inspección de Policía y a la Secretaría de Tránsito y nada se ha hecho.

Necesitamos una solución definitiva, pues la obra está proyectada para el segundo semestre de 2021 y no estamos dispuestos a vivir dos años con un mal vecino. Queremos que desde la constructora Arconsa se haga un compromiso a buenas prácticas, a respetar el descanso y sobre todo a no dañar la movilidad y la seguridad de los que transitamos por el sector.

Por Juan Manuel Zuluaga

San Ignacio es cultura, patrimonio y educación

Redacción
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San Ignacio es cultura, patrimonio y educación

El centro de la ciudad se está repensando. La creación del nuevo Distrito San Ignacio es muestra de ello.

Es viernes en la noche. Los bajos de las Torres de Bomboná empiezan a poblarse. Llegan estudiantes por una cerveza. La gente camina por la Plazuela de San Ignacio. Va de afán. Cuadras más allá, en el Pequeño Teatro se hace fila para entrar a una de las funciones. El centro vibra, suena a tango y a salsa, se lee, es una obra de teatro, es un cuento que quiere ser contado. Es viernes en la noche, pero también podría ser lunes, miércoles o domingo. La vida en estas cuadras no para. La agenda cultural es interminable. En solo 61 manzanas hay 400 eventos cada mes, ocho teatros y 80.000 estudiantes diarios.

Esa zona del centro de la ciudad que va de la Oriental hasta el Museo Casa de la Memoria y desde San Juan hasta La Playa es el naciente Distrito San Ignacio, una iniciativa apoyada por el Grupo Argos, Proantioquia, Comfama y la Universidad de Antioquia.

Hernando Gómez, gerente de Proyectos Especiales de Grupo Argos y director del proyecto Distrito San Ignacio, explica que es una iniciativa que integra la oferta cultural a partir de tres ejes: patrimonio, educación y cultura.

Un principio

Todo parte de Medellín: el alma del centro: la mirada del urbanita, libro de Luis Fernando Arbeláez y Pedro Pablo Peláez Bedoya editado por Grupo Argos. “Cuando se hizo la presentación, Federico Gutiérrez entendió su valor y nos invitó a que no se quedara allí”, recuerda Gómez. De allí salió la idea de estudiar el centro, una zona que durante los últimos 25 años se había quedado por fuera de las obras de renovación urbana.

La primera fase consistió en un trabajo entre Argos y Proantioquia para desarrollar un diagnóstico: “entender cómo vivimos y cómo nos movemos en este espacio”, explica Gómez. Cuando se entregó el resultado, la invitación fue pensar en cómo hacer para que fuera una realidad.

La respuesta fue la creación del Distrito San Ignacio, formado por los barrios Boston, Bomboná, Candelaria y Colón. ¿Por qué? Es un territorio en el que el ciudadano encuentra una amplia oferta: “hay teatros, bares, cafés, colegios, universidades, centros comerciales, restaurantes”.

 

Cambios

Lo primero que se propone es un cambio en el hábitat. “Para que la zona invite, para que sea un lugar para la vivienda, el ocio y el trabajo, hay que reorganizar las 137 rutas de buses que pasan por el sector; hay que cambiar el modelo de calles de tres carriles con aceras de 70 centímetros; hay que mejorar la iluminación, traer equipamiento urbano, crear más sitios de encuentro y recuperar el espacio público”.

También se propone visibilizar el patrimonio, empezando por el Claustro de San Ignacio, en el que se encuentran la Universidad de Antioquia, Comfama y la Iglesia de San Ignacio. Allí se hará un gran teatro, se reactivará la sala de cine de la Universidad y se harán puertas que comuniquen la Universidad de Antioquia con Comfama. “Identificamos 200 casas con valor arquitectónico y patrimonial” explica Hernando. La idea es que sean protegidas y se les den nuevos usos: “si son residenciales que lo sigan siendo, pero sino, que se conviertan en bares, cafés y restaurantes”, todo esto pensando en llevar vida nocturna a estas calles.

Al tiempo, la cultura traerá más oferta: recorridos por la zona y rutas camineras para impactar todo el centro. Así, por ejemplo, hicieron un festival internacional de teatro que involucró ocho salas de la zona y hay más proyectos por venir. La idea es crear una agenda cultural común para luego empezar a trabajar en el componente de educación.

Por: Juan Pablo Tettay De Fex / [email protected]

Tumi abre sus puertas en Medellín

Tomás Molina
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Tumi abre sus puertas en Medellín

Tumi, la marca líder en estilo de vida y viajes abrió sus puertas en Medellín en el parque comercial El Tesoro.

Medellín contó con mucho show mediático de vos

Tomás Molina
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Medellín contó con mucho show mediático de vos

“Fico”, papá, qué más pues, ¿bien o no? (me imaginé en la glorieta de la avenida 33, transitada por muchos autos, a las tres de la tarde, lanzándome para ser el próximo alcalde “independiente” de la ciudad. En esa escena imaginaria, escuché a varios taxistas y choferes de buses urbanos que me saludaron con mucho entusiasmo: ¡bien, señor alcalde! ¡Vamos para adelante, papá! Los choferes hacían parte del equipo de producción que me ayudaban a ser famoso y también más cercano a la gente).

Ese fue un intento fallido de hablar como vos. Ah, ya me cansé, voy a escribir como lo hago yo. Cuatro años soportando ese mismo tonito: qué más pues, bien o no. Muy mal, Federico, muy mal… fueron tantas las vallas, los videos publicitarios en internet, en volantes y en Telemedellín que te voy a ser muy sincero: hasta soñé con tu discurso: Medellín cuenta con vos, pilas pues. Cuando los radios y televisores de la ciudad dieron a conocer el escándalo del anterior secretario de seguridad, por tener una cercana relación con los jefes delincuenciales, te cambiaron el eslogan: de Medellín cuenta con vos a Medellín cuenta combos.

Hombre, Federico, ¿cómo podés dormir sin sentir culpa por esos colegios, el hambre de los niños donde el agua no llega, o esos vagones del metro que se hubieran podido comprar con tu derroche en publicidad? Tenés un espíritu de Narciso muy adentro. Ya que salís de la alcaldía, es el momento, ahora que vas a tener tiempo libre, de ir a visitar un especialista para solucionar ese trauma de show mediático, o de tener tu propio canal de YouTube para que les des tutoriales a otros alcaldes de cómo gastar 130 mil millones de pesos en publicidad en un año.

Para mí sí es un trauma ¿Qué necesidad había de aparecer a toda hora, hasta en la sopa? Recuerdo ese día que robaron una cartera y te pusiste por encima del capitán de la Policía en su recuperación para llamar la atención. Claro, al siguiente día apareció y vos feliz porque te habían puesto en la mesa donde diste tu discurso muchos micrófonos de la prensa. “Es que acá no se puede robar”, decías, “porque la gente trabaja muy duro para tener sus cositas”. Claro, “Fico”, también trabajamos muy duro, todos los días, para cancelar los recibos del impuesto… que vos te gastaste en tu imagen. No fueron todos, qué tal, pero sí fue una cifra espantosa.

Tantas carteras robadas ese mismo día en Medellín; tantas en estos cuatro años, para solo poner el grito en el cielo por una. Hablando de cielos, allá donde va volando otro derroche de millones y millones: tu helicóptero de superhéroe con un farolito de Navidad que alumbra las calles oscuras donde no hay alumbrado público. Otro derroche más: cuando le pagaste a Discovery Chanel, haciéndole creer a toda la ciudad que salir ahí no valía nada, para presentar a Medellín ante los televidentes de ese canal.

Te pasaste los cuatro años capturando peligrosos cabecillas de bandas delincuenciales, pero va uno a la esquina, así como lo hizo un periódico popular de Medellín, después de vos desmantelar, supuestamente, en compañía de Iván Duque, unas plazas de vicio, y se sigue consiguiendo yerba y coca y todas las que venden, y vendían antes de que vos aparecieras con tus cámaras, y seguirán vendiendo.

Hombre, te vas a ir de la alcaldía sin dar una respuesta clara a la creación de los perfiles falsos, hechos, como te lo demostró con pruebas el periodista Juan David Ortiz, con dineros de todos los habitantes de la ciudad. ¿Medellín sí contó con vos? ¿O contaste tú con la plata de Medellín para hacerles creer a los que te veían que eras el centro de todas las miradas?

Eras el alcalde, “Fico”, no un presentador de farándula, ni un Robín Hood paisa que recuperaba carteras robadas, porque para eso estaba la Policía.

Por Norvey Echeverry Orozco

La nueva vía que trajo caos vial

Tomás Molina
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La nueva vía que trajo caos vial

Les escribo para solicitar la ayuda de ustedes como medio de comunicación de la comuna 14 para que por favor le hagan un cubrimiento y difusión a la problemática que todos los residentes de la zona estamos viviendo diariamente durante todo el día gracias a la apertura de la prolongación de la loma de los Parra entre la avenida el Poblado y Las Vegas.

Desde que se abrió esta prolongación, los tiempos semafóricos se cambiaron en el cruce de la loma de Los Parra (calle 1) con la carrera 43D, otorgándole casi un minuto a Los Parra y solo 15 segundos a la carrera 43D, la cual realmente es la que recibe todo el tráfico que usa Los Parra en sentido occidente-oriente.

Este cambio en la semaforización ha causado una congestión permanente en la cual gran parte del día (de 10 a.m. a 1 p.m. y 4 p.m. a 8 p.m.) la movilidad se colapsa completamente, llegando la fila de vehículos a la canalización de la quebrada La Presidenta y al barrio Astorga.

Esta congestión permanente está perjudicando al sector, pues la contaminación auditiva es constante por los vehículos pitando por la no fluidez del cruce del semáforo, lo que genera un perjuicio a quienes estamos en nuestras viviendas y tenemos que soportar esto los cinco días de la semana, sumado al deterioro de la calidad del aire al tener grandes cantidades de vehículos con el motor encendido, pero sin ningún movimiento.

Además, como vecinos del sector nos sentimos encerrados en nuestras propias viviendas, pues avanzar una cuadra puede representar un trayecto de 15 minutos. Lo más indignante de todo es la nula respuesta por parte de las autoridades. Es absurdo que una obra por la cual se ha pagado valorización (superior a 5 millones en la mayoría de casos del sector) en vez de presentar soluciones haya creado un problema que antes era inexistente, pues antes de la terminación de la obra (mediados de este año) sobre la carrera 43D solo se presentaba ocasionalmente algo de tráfico previo al inicio del pico y placa, por un lapso de máximo 30 minutos, no de 7 horas a día como se da en la actualidad.

A la Secretaría de Movilidad parece no importarle el tema. Cuando se les consulta a agentes de Tránsito en sectores cercanos como Astorga y el parque de El Poblado, pidiéndoles que si por favor pueden solicitar apoyo a esta vía (como ocurre en la gran mayoría de cruces congestionados en hora pico en la ciudad, donde se evidencia la presencia de agentes que agilizan el tráfico) comentan que ellos no pueden hacer nada al respecto porque no están asignados a esta zona. Cuando se les pregunta cómo contactar a los agentes que sí están a cargo de la zona, dicen que no hay ninguna línea para hacerlo, que el único canal es escribir a la cuenta de Twitter @sttmed, que según los agentes “como más gente lee eso, de pronto si les ponen atención, porque a nosotros como guardas de tránsito no nos paran bolas con eso”.

Siguiendo la sugerencia de los agentes, en repetidas veces he escrito a la cuenta de Twitter solicitando algún apoyo de agentes de tránsito o revisión de la programación semafórica: o no he tenido respuesta, o si responden lo hacen con comentarios genéricos sin ningún efecto real (ver imágenes adjuntas), pues en cerca de tres meses que llevamos padeciendo este perjuicio en ningún momento, pese a que transitan por acá, se han visto agentes ayudando a la regulación del tráfico, sea en el cruce semafórico descrito o en el cruce de la carrera 43D y la calle 5, en donde quienes van por la 43D bloquean la vía a quienes van por la calle 5 y la van a cruzar, originando un constante bloqueo de la vía acompañado de pitos constantes que solo logran perjudicar a quienes todos los días los debemos soportar.

Les escribo solicitándoles su ayuda como medio de comunicación, pues está visto que desde la autoridades no hay ánimo de dar solución alguna, lo cual deja mucho que desear, sobre todo en la era de las redes sociales y la diversidad de canales de comunicación, sumado a la poca atención de un gobierno municipal cuyo alcalde se declara “el del la gente”, pero parece que ese adjetivo es solo para salir a tomarse fotos y no para solucionar problemas que ellos mismo crearon, ya sea por mala planificación o simplemente la incapacidad que han demostrado para manejar la movilidad en la ciudad, pues estoy seguro de que no es el único lugar donde se presenta esta problemática.

Alejandro Sánchez Sierra

Parque Memorial Inflexión se llenó de alegría navideña

Redacción
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Parque Memorial Inflexión se llenó de alegría navideña

El pasado sábado 14 de diciembre se realizó la primera actividad en el parque Memorial Inflexión, habitantes de las unidades cercanas en Santa María de Los Ángeles contaron con agrado como un grupo de niños compartió en el nuevo espacio, que será entregado oficialmente este viernes 20 de diciembre a las 9:30 a.m.

El encuentro fue con las familias de los trabajadores del Consorcio APVV, responsable de la construcción del parque, participó un coro infantil y hubo actividad de manualidades y entrega de regalos para los hijos de los empleados. La integración familiar se realizó con apoyo de la Fundación Acyonex, el Consorcio APVV y la Empresa de Desarrollo Urbano –EDU-.

Esta fue la primera actividad que se realiza en el parque que reemplazó al antiguo Edificio Mónaco, que será entregado a la comunidad con una ceremonia en conmemoración a las víctimas este viernes 20 de diciembre.

Integrantes del Comité Ciudadano de Proyecto -CCP- recibieron de buena manera la actividad, por ejemplo Piedad Peña aseguró “los vecinos vimos con agrado esta linda actividad”, por su parte Diana Cuartas expreso que “es muy lindo que los niños reciban estos presentes y más cuando ven los sitios donde sus padres trabajan”. 

Por último, los vecinos dijeron que esperan que esta haya sido la primera actividad de muchas que se realicen en el lugar. 

Daño de energía dejó sin luz a 53.000 clientes de El Poblado y Guayabal

Sebastián Aguirre
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Daño de energía dejó sin luz a 53.000 clientes de El Poblado y Guayabal

Hacia el mediodía de este domingo fue restablecido el servicio de energía que estuvo interrumpido por cerca de cuatro horas en algunos sectores de Guayabal y El Poblado, que afectó a 53.000 clientes, indicó EPM.

“Debido a fallas en el circuito de Guayabal, se presenta interrupción del servicio de energía en los sectores de Campo Amor, Patio Bonito, La Aguacatala, Los Balsos, Manila, Ciudad del Río, Santa Fe, Lalinde, Trinidad, Tenche Poblado y Guayabal”, reportó la entidad.

EPM agregó que en caso de que eventos de este tipo se repitan, los clientes pueden reportarlos a la línea 396 11 55. 

Ciclista falleció al descender por Los Balsos

Sebastián Aguirre
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Ciclista falleció al descender por Los Balsos

Al mediodía de este sábado, un ciclista falleció cuando descendía por la loma de Los Balsos, a la altura de la sede de ISA, proveniente de Las Palmas.

Testigos informaron que el piso en la vía estaba mojado y el ciclista, que según la documentación que portaba se llamaba Miguel Londoño, perdió el control de su bicicleta. 

Este incidente ocasionó el cierre temporal en Los Balsos, pero la Secretaría de Movilidad ya habilitó la circulación. 

Buscan a perro perdido cerca a la represa de La Fe

Sebastián Aguirre
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Buscan a perro perdido cerca a la represa de La Fe

Desde el lunes 25 de noviembre está perdido Paco, un perro de raza beagle que pertenece a Patricia Escobar. Ella señala que su mascota se perdió cerca a la represa de La Fe, en la vía hacia El Retiro, en el Oriente antioqueño.

“Es viejito, necesita medicina especial, necesita a su familia. No lo sometan a ese
sufrimiento de alejarlo de su entorno”, dice Escobar, quien solicita a quien tenga información que se comunique con el celular 316 529 04 64.

Cipote Queque: Sánduche de enyucado sabanero y helado de vainilla con salsa de viche y café

Redacción
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Cipote Queque: Sánduche de enyucado sabanero y helado de vainilla con salsa de viche y café

Ingredientes

  • 3 yucas medianas rayadas
  • 5 cucharadas de panela en polvo
  • 5 cucharadas de queso costeño rayado
  • 4 cucharadas de titoté
  • 1 taza de leche de coco
  • El zumo de 3 naranjas
  • 1 cucharada de anís en vaina molido
  • Salsa de crema de viche y café. (receta a continuación)

 

Cipote Queque: Sánduche de enyucado sabanero y helado de vainilla con salsa de viche y café
Cipote Queque: Sánduche de enyucado sabanero y helado de vainilla con salsa de viche y café

Preparación

Precalentar el horno a 150°C (300°F). Mezclar el titoté, la leche de coco y el zumo de naranja en un tazón hasta formar una pasta homogénea. Agregar el resto de ingredientes y batir vigorosamente.

Esparcir la mezcla en una bandeja previamente aceitada dándole una altura de dos centímetros. Hornear por 20 minutos. Retirar del horno y dejar reposar 10 minutos.
Formar un sanduche con el enyucado y el helado. Bañar con la salsa y servir.

 

Salsa de crema de viche y café

Ingredientes

  • 3 cucharadas de crema de viche (reemplazable también con Baileys)
  • 1 café espresso largo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de agua

Preparación

  1. Llevar a un fuerte hervor todos los ingredientes revolviendo constantemente durante cinco minutos.
  2. Retirar del fuego y reservar.

Marina celestial

Redacción
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Marina celestial

Una navidad junto al mar. Pesqueira propone un menú en el que el pescado remplaza el típico pernil.

 

Langostinos con Salsa Golf versión Pesqueira para 4 personas
Langostinos con Salsa Golf versión Pesqueira para 4 personas

Langostinos con Salsa Golf versión Pesqueira para 4 personas

Ingredientes

  • 1 libra de langostinos 16 – 20
  • 1 taza de mayonesa
  • ½ taza de salsa de tomate
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • El jugo de 3 limones Tahití
  • ½ cucharadita de aceite de ajonjolí
  • 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de cebolla blanca finamente picada
  • 1 cucharadita de cilantro fresco finamente picado
  • ½ cucharadita de salsa de ají chipotle
  • 1 chorrito de whisky
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Descongelar los langostinos en el refrigerador.
  2. Calentar abundante agua con un puñado de sal en una olla alta.
  3. Una vez hirviendo, agregar los langostinos un minuto o hasta que se tornen de color rojizo.
  4. Pasarlos por un colador y sumergirlos de inmediato en agua con hielo para detener la cocción
  5. Colar y reservar.

Salsa Golf

  1. En un tazón mezclar con un tenedor la salsa de tomate, la mayonesa y la mostaza vigorosamente.
  2. Agregar lentamente el zumo de limón sin dejar de batir hasta formar una consistencia uniforme.
  3. Mezcle el resto de ingredientes.
  4. Disponer los langostinos en una fuente con hielo y la salsa golf.

 

Cola de dormilona al horno con salsa de chile dulce y guayaba acompañada de vegetales al horno con pesto de azotea
Cola de dormilona al horno con salsa de chile dulce y guayaba acompañada de vegetales al horno con pesto de azotea

Cola de dormilona al horno con salsa de chile dulce y guayaba acompañada de vegetales al horno con pesto de azotea

Ingredientes

  • La cola de una dormilona grande (puede usar cualquiere pescado)
  • Aceite de coco y mantequilla para barnizar
  • Vegetales cortados bruscamente (zanahoria, zucchini, cebolla, rábano, berenjenas)
    Pesto de azotea (receta a continuación)
  • Salsa de chile dulce y guayaba (receta a continuación)
  • Se puede utilizar cualquier pescado redondo de carne blanca, sin escamas y de carne firme. La idea es presentar una variación al tradicional pernil navideño. Seleccionamos la dormilona, triple cola o berrugate por su cantidad de colágeno, su sabor algo dulce y su carne jugosa y firme.

 

Por: Santiago Isaza chef de pesqueira

Preparación

  1. Una vez removidas las escamas sumergir la pieza completa en una salmuera por no menos de una hora. La salmuera se elabora recreando el sabor del agua de mar: agua, sal, una cebolla cortada en cuartos y un par de ajos bruscamente machacados.
  2. Precalentar el horno a 220°C (430°F).
  3. En una bandeja, disponer la pieza completa con los vegetales previamente salpimentados a su alrededor.
  4. Distribuir trozos de mantequilla alrededor de la pieza y un chorro generoso de aceite de coco alrededor de toda la bandeja.
  5. Cubrir con papel aluminio y llevar al horno.
  6. Una vez pasados 10 minutos, voltear la pieza, retirar el papel aluminio y barnizar una vez más con el aceite y la mantequilla de la misma bandeja.
  7. Al mismo tiempo, esparcir el pesto de azotea encima de los vegetales.
  8. Después de 15 minutos revisar la temperatura interna del pescado. Para obtener una carne jugosa y en un término ideal debe alcanzar los 48°C (118°F).
  9. Retirar del horno y dejar reposar por no menos de 5 minutos.
  10. Servir con el glaseado y a disfrutar.

 

Salsa de  chile dulce y guayaba

Ingredientes

  • 1 jalapeño o ají amarillo (sin las semillas)
  • 4 cucharadas de cernido de guayaba
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • 1/2 taza de miel
  • 1/3 de taza de maní finamente molido
  • 1 cucharadita de semillas de coriandro molidas
  • Sal al gusto

Preparación

  1. Licuar el ají con el cernido de guayaba hasta formar
    una pasta homogénea.
  2. Mezclar con los demás ingredientes en un sartén, excepto el maní, y llevar a ebullición mientras se revuelve por dos minutos.
  3. Agregar el maní y reservar.

 

Pesto de azotea

Ingredientes

  • 2 cabezas de ajo cortadas en láminas delgadas
  • 2 cucharadas de albahaca morada finamente picada
  • 2 cucharadas de albahaca genovesa finamente picada
  • 1 cucharada de poleo finamente picada
  • 2 cucharadas de cilantro finamente picado
  • 5 cucharadas de perejil liso
  • 1 taza y media de aceite de oliva extra virgen
  • 3 cucharadas de vinagre de manzana
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Llevar el ajo y el aceite a fuego muy bajo por 15 minutos.
  2. Una vez tierno y dulce, agregar el resto de ingredientes y elevar el fuego hasta una suave ebullición por dos minutos.
  3. Retirar del fuego y reservar.

¿Por qué los buñuelos se voltean solos?

Juan Pablo Tettay De Fex
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¿Por qué los buñuelos se voltean solos?

Manjar navideño por excelencia. Estas pequeñas, crocantes y doradas esferas son hechas de queso y maíz. Hay mucha ciencia detrás de su elaboración.

Recetas saludables para Navidad

Lea también: En Navidad, celebre saludablemente

 

1. Cuando está crudo, la masa del buñuelo es húmeda y el peso* se distribuye equitativamente por todo el cuerpo.

*Fuerza con que la Tierra atrae a un cuerpo, por acción de la gravedad.

masa del buñuelo es húmeda y el peso

2. Al armar el buñuelo, el centro de gravedad* se ubica en el centro de la esfera.

*Punto en el cual un objeto se encuentra en equilibrio. Depende de la forma del cuerpo y de cómo está distribuida su masa.

 

3. Al sumergir el buñuelo crudo en aceite caliente, este ejerce una fuerza (empuje) sobre él manteniéndolo a flote.

*Fuerza hacia arriba que experimAenta un cuerpo sumergido en un fluido.

Sumergir el buñuelo crudo en aceite caliente

 

4. La parte en contacto con el aceite se expande, pierde agua más rápido y la densidad interna disminuye provocando que el centro de gravedad se desplace hacia la parte más húmeda.

EL BUÑUELO contacto con el aceite se expande

 

5. Con el centro de gravedad y una mayor densidad en la parte superior de la masa, que es la que está por fuera del aceite, el buñuelo cede ante la fuerza gravitacional y gira.

buñuelo cede ante la fuerza gravitacional y gira

6. Nuevamente, el aceite caliente hace lo suyo provocando que la masa más cruda y húmeda, que ahora está sumergida, se expanda y pierda humedad y densidad, igualándose al resto del buñuelo en cocción.

 

15 minutos se demora en la paila un buñuelo
16 vueltas da un buñuelo por minuto

 

 

CORTEZA

La forma en la que se ralla el queso condiciona la textura de la corteza. Trozos grandes hacen que quede con puntos. Un rallado fino hace que quede más uniforme.

 

 

Fuentes: Boris Rodríguez Rey, profesor de física de la U. de A., en https://www.youtube.com/watch?v=KgtsdJuFOaQ. Gráfico: Carol Jaramillo H. Foto: Samuelgarces en AdobeStock

Buñuelos rellenos de natilla

Lea también: Buñuelos rellenos de natilla

Carta desde el Amazonas

Tomás Molina
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Carta desde el Amazonas

Te escribo desde Leticia. Aterrizamos luego de enceguecernos con el intenso verde. Nos recogieron en el muelle para navegar dos horas por el caudaloso Amazonas hasta llegar a la reserva natural donde dormiríamos todo el fin de semana.

A lo largo del recorrido el paisaje era dibujado por la majestuosidad de los árboles: las ceibas más inmensas que he visto en mi vida, los yarumos altísimos parecían alcanzar las nubes, las palmeras y las miles de lianas entretejían toda la selva.

A Abel Rodríguez lo conocimos gracias a nuestro colega fotógrafo Fernando Cruz, fundador de Fotografía Colombiana. Trabajamos con él en varios proyectos de arte y educación, y decidimos escaparnos de la congestión de la urbe y conectarnos aún más con los árboles de sus obras (aprovechando la época navideña).

Conocimiento ancestral

Ya empezó la época navideña y los hogares colombianos hacen de su árbol navideño, el protagonista. Vestirlos y tupirlos de adornos y regalos, me recuerda la relación tan superficial que tenemos con la naturaleza y con los grandiosos árboles.

Aquí en el Amazonas nos sentimos parte de ellos, inmersos en sus raíces, sintiendo sus latidos y abrazando la corteza de sus troncos. Guihu -el nombre originario de Abel- nació en Nonuya, en la Amazonía colombiana y fue criado por los Muinane. En 1990 la violencia lo desplazó hacia un barrio periférico de Bogotá.

Sus ilustraciones botánicas son sorprendentes porque muestran vívidamente la memoria y el conocimiento ancestral de los árboles. Por ejemplo, en El Árbol de la vida y de la abundancia (2012) cuenta la historia de la creación de la selva, el origen del mundo. Y en cada una de sus obras refleja el potencial de los árboles como fuente de supervivencia en forma de alimento y hábitat.

Al ver los árboles navideños alumbrados por las ventanas, me pregunto: ¿por qué no más bien nos dedicamos, en familia, a acercarnos y reconocer algún árbol que tengamos en nuestro barrio y hasta quizás hacer un ritual cerca de él? Este ha sido protagonista de protección, fertilidad y regeneración, desde siempre. Y hoy más que nunca, en esta época de crisis climática, dependemos de ellos.

Conectarse más allá de lo material

Este momento del año es clave para buscar regresar a los saberes transdisciplinares de la naturaleza. Necesitamos unir las prácticas de artistas, botánicos y filósofos, para entender qué saberes podemos aplicar a nuestros estilos de vida. De hecho, te dejo una tarea: que investigues sobre la última exposición Nous les Arbres de la Fondation Cartier en París. ¡Compárteme tus opiniones en tu próxima carta!

Me voy con la obra de Abel Rodríguez aún más presente. Me llevo un pedacito del Amazonas deseando que en esta Navidad podamos acercarnos a un árbol, uno que no sea de plástico. Que en cada familia emerja un naturalista que proponga un ritual simbólico que nos conecte más allá de un regalo material.
Me dijiste que tenías un árbol favorito en tu barrio, ¿me recuerdas cuál es?

#TBT Bazar en Vía Primavera

Redacción
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#TBT Bazar en Vía Primavera

Cada año, los comerciantes de la Vía Primavera salen de sus locales y hacen de la 37 un bazar al aire libre. Son 15 años en los que la moda llega a la calle, un espacio en el que hay opción de apoyar la compra local. Así se veía un árbol de Navidad hecho con zapatos de varios locales. Este año, el evento se repite el próximo 14 de diciembre. Un día para las compras.

 

Bazar en la Vía Primavera

Bazar Vía Primavera

 

Vía Distribuidora entre Viva y Ayurá se estrena el 20 de diciembre

Redacción
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Vía Distribuidora entre Viva y Ayurá se estrena el 20 de diciembre

El próximo viernes 20 de diciembre se abrirá el primer tramo de la vía Distribuidora, entre Viva Envigado y Ayurá, luego de que se presentaran inconvenientes con el movimiento de torres de energía, adquisición de tubos para la conexión de agua potable y climáticos. 

Aunque el plazo de ejecución de la obra era el pasado octubre, se realizó una ampliación de dos meses, en ese momento se informó que la apertura sería para el Día de Las Velitas, pero en definitiva y según le informó a Vivir en El Poblado Juan Carlos Barba, líder de Proyectos del Área Metropolitana, será el próximo viernes. 

La construcción de la segunda fase, entre Mayorca y Viva Envigado, se tiene prevista que termine en marzo de 2020, pese a que el plazo inicial era este diciembre. 

La ampliación de la Vía Distribuidora comprende poco más de cuatro kilómetros entre Mayorca y Ayurá, y su valor alcanza los $50.000 millones que aportó el Área Metropolitana. La vía contará con tres carriles, además, 3,9 kilómetros de vías exclusivas para bicicletas y caminantes, 850 metros de vías de servicio y un corredor paisajístico.

¿Leer para no olvidar?

Redacción
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¿Leer para no olvidar?

La descomunal monografía Chiribiquete; los relatos de aventuras de Sidi; Nacimiento de los fantasmas que cautiva y domina; o Angelia, la criatura, un recomendado para chiquitos, en esta reseña mensual de libros.

Aunque nos lo propongamos, jamás podremos leer todos los libros que queremos. En nuestras vidas, hay menos minutos que páginas… Siempre nos faltará algo, un buen libraco de Murakami, una joyita de Marvel Moreno, un best seller de John Le Carré.

 

Por Esteban Carlos Mejía
Por Esteban Carlos Mejía

 

Impajaritable. ¿Quién podrá defendernos? ¿La memoria? “Existe el azar porque existe el olvido”, proclama el doctor José Gaspar Tomás Rodríguez de Francia, en la novela Yo, el Supremo, de Augusto Roa Bastos. O sea, los textos que postergamos, las ficciones que confundimos con pesadillas, la gloria de las cenizas… Tarde o temprano nos vencerá el olvido.

 

No es fácil mandar Sidi Arturo Pérez Reverte.
No es fácil mandar Sidi Arturo Pérez Reverte.

No es fácil mandar
Sidi
Arturo Pérez Reverte.

Alfaguara, primera impresión en Colombia, noviembre de 2019. 374 páginas.

Rodrigo o Ruy Díaz de Vivar fue un héroe de mi infancia. Leer El Cantar del mío Cid, la canción de gesta que recopila sus hazañas, no era fácil ni entonces ni hoy, por su lenguaje casi milenario y su remoto temperamento. Por fortuna, antes de la intrusión de los superhéroes gringos, los libros con dibujitos ilustraban grandes obras de literatura… y mi devoción por el Cid Campeador no decreció.

Mercenario o caballero de honor, jamás se arrodilló delante de reyes moros o cristianos. Lo llamaban Campidoctor, dueño del campo. Su lema era ominoso: Oderint dum metuant: Que me odien, pero que me teman. Y sus andanzas se leen con placer en Sidi, la nueva novela de Arturo Pérez-Reverte, una saga de frontera en el insuperable estilo de este maestro de los relatos de aventuras. Arzones, lorigas, emboscadas, yelmos, guerreros, Babieca y amor: ingredientes de una narración fascinante. ¡Bravo, Cid Pérez-Reverte!

 

En busca de la fantasía perdida Angelia, la criatura Hernando Muñoz Peschken.
En busca de la fantasía perdida Angelia, la criatura Hernando Muñoz Peschken.

En busca de la fantasía perdida
Angelia, la criatura
Hernando Muñoz Peschken.

Octubre de 2019. 324 páginas.

Angelia no nació “en lo más espeso del bosque de Índirel” sino en un taco, un trancón del carajo en el puente de Pilsen, al sur de Medellín. Para entretener los viajes de su hija Valentina al colegio, Hernando Muñoz Peschken empezó a inventarse una fábula de seres caprichosos, que, mañana a mañana, se fue redondeando hasta ganar consistencia con sus geografías humanas y terrestres, sus sorpresas narrativas y su encanto seductor.

Hernando, un fanático (mejor dicho, un experto) en juegos de rol, decidió concluir como novela lo que había principiado como pasatiempo. Algunos dirán que Angelia se parece a El señor de los anillos, de J. R. R. Tolkien. Pues claro, les contesto: así como Pedro Páramo, de Juan Rulfo, se puede parecer a Edipo Rey, de Sófocles. Son especímenes del mismo linaje: la fantasía. Si tienes hijos chiquitos, dales Angelia, la criatura. Hoy mismo.

 

Alguien en tu cabeza Nacimiento de los fantasmas Pedro Vargas Hernández. Caligrama.
Alguien en tu cabeza Nacimiento de los fantasmas Pedro Vargas Hernández. Caligrama.

Alguien en tu cabeza
Nacimiento de los fantasmas
Pedro Vargas Hernández. Caligrama.

2019. 208 páginas.

¿Quieres cuentos que te saquen de órbita? ¿Sin moralina, libertarios, contradictores, eufemísticos, gozosos? ¿Premiados en Cuba, Colombia y España? ¿Impresos en papel ecológico? Aquí están, estos son los que arreglan la nación… Pedro Vargas Hernández, guitarrista, lector contemporáneo, descarriado de las normas de edición, presenta estos 21 cuentos malpensantes. A primera vista, son una fritura insólita que busca responder a una pregunta también casi inconcebible: “¿Quién carajo decide si eres un ser fantástico o un maldito monstruo?”.

En la vida ordinaria tengo pavor a lo desconocido: la parsimonia del cajero electrónico al contar mi plata, el retraso de un vuelo a un paraíso escondido, el melodioso cabeceo de una muchacha frente a una vitrina de muñecas en ropa interior, etcétera. Cuando leo, ese pánico se evapora. Y lo incógnito, lo diferente o lo inédito, me cautiva y me domina. Eso me pasó con estos relatos fantasmales o terráqueos.

 

La última reunión familiar Bienvenida a casa Lucia Berlin. Alfaguara.
La última reunión familiar Bienvenida a casa Lucia Berlin. Alfaguara.

La última reunión familiar
Bienvenida a casa
Lucia Berlin. Alfaguara.

Primera impresión en Colombia: noviembre de 2019. 186 páginas.

Este es un libro fuera de lo común. La primera parte es el álbum de una hermosa mujer de 29 años que cambia de casa con la regularidad de las estaciones y, paradójicamente, siempre está buscando sentirse en casa. Lucia Berlin (1936 – 2004) fue una escritora medio ignorada, medio idolatrada que sacudió a la envarada comunidad literaria en Estados Unidos. Alcohólica, estudiosa, enferma de escoliosis, viajó y vivió en Idaho, Kentucky, Montana, El Paso, Santiago de Chile, Albuquerque, Nueva York, México, California hasta morir de cáncer en Marina del Rey. El álbum muestra las casas en las que vivió Lucia, sus novios o amantes, maridos, hijos, paisajes. Sus comentarios van armando un relato punzante y vivaz. La segunda parte recoge cartas escogidas de Lucia entre 1944 y 1965, una especie de autobiografía, matizada por la agudeza y la sensibilidad de la autora. Bienvenida a casa es un grato experimento…

 

El taburete del sol Chiribiquete Carlos Castaño-Uribe. Sura.
El taburete del sol Chiribiquete Carlos Castaño-Uribe. Sura.

El taburete del sol
Chiribiquete
Carlos Castaño-Uribe. Sura.

Primera edición (versión bolsillo) Noviembre de 2019. 820 páginas.

Carlos Castaño-Uribe es antropólogo y arqueólogo. Pasó más de treinta años chupando sabiduría ancestral en los recovecos de la serranía de Chiribiquete, “la maloka cósmica de los hombres jaguar”. Y a ciencia y paciencia, logró descifrar los misterios de una de las culturas aborígenes más complejas de Colombia.

Con el apoyo del Grupo Sura se publica la versión bolsillo de esta meticulosa y descomunal monografía. Ilustrada con decenas de fotografías y dibujos, Chiribiquete se mete en los recodos más furtivos de los hombres jaguar: desde la memoria de las rocas y el chamanismo hasta sus plantas y ritos sagrados pasando por la etnografía de otros hombres del mundo cósmico. Para algunos, los temas de este libro pueden sonar esotéricos: la roca como esencia del poder solar, la canoa cósmica humana o la identidad de los hombres alternos del mundo mítico felino. Sufren por nada. Es un tesoro precioso.

 

Se los tragó la vorágine… Entre la bruma y la selva Luisa Pérez. Ícono.
Se los tragó la vorágine… Entre la bruma y la selva Luisa Pérez. Ícono.

Se los tragó la vorágine…
Entre la bruma y la selva
Luisa Pérez. Ícono.

2018. 158 páginas.

Me gustan los escritores tardíos. Esos que empiezan a escribir o a publicar cuando otros abandonan el oficio, ya famosos o ya corroídos por la envidia. Miguel de Cervantes, Daniel Defoe, Giuseppe Tomasi di Lampedusa, Isak Dinesen, Raymond Chandler o Gesualdo Bufalino son casos emblemáticos. Con la insolencia de la edad provecta, estos procrastinadores (¡!) se desviven solo por su verdad creativa, y nada más los conmueve, honrando al pie de la letra el verso de Raúl Henao: “El poeta / ese hombrecito sudoroso que corre / tras la gente / para soplarle fuego al oído”.

Luisa Pérez, boyacense, abogada y asesora empresarial, lleva los últimos cinco años dedicada a la escritura. Entre la bruma y la selva es su primera novela: una historia en la Amazonía entre malokas, caminos precolombinos y contradicciones humanas. Es como ir otra vez en busca de Alicia y Arturo Cova…

¿Organizaciones sin gerentes? ¡Bienvenida la holocracia!

Tomás Molina
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¿Organizaciones sin gerentes? ¡Bienvenida la holocracia!

¿Se ha preguntado cómo sería una organización completamente vertical? ¿Sin gerentes? ¿Sin mandos medios? Brian Robertson creó la Holocracia, un nuevo sistema organizativo pensado en un mundo que está en constante cambio. Se trata de crear un gobierno corporativo en el que todos los empleados son líderes de todos sus procesos y, por ello, se empoderan en sus funciones.

Invitado por Comfama, Robertson estuvo en Medellín hablando sobre este sistema que él prefiere llamar “marco de referencia”. Se trata entonces de crear organizaciones en las que todas las personas se involucren activamente, “que tomen decisiones y que puedan cocrear”.

Él, que fue CEO, recuerda que muchos de sus colaboradores se paralizaban a la hora de tomar una decisión y no lo hacían sin antes consultarle. “Muchas de ellas eran cosas que yo no podía resolver porque no estaban dentro de mi día a día o porque no tenía el conocimiento técnico suficiente”, explica. Por eso, entendió que muchos de esos procesos serían más ágiles si dejaba que fueran las personas las que actuaran, sin necesidad de consultarle todo. “Cada uno tiene que tener muy claro cuáles son sus funciones”. Entonces, podría decirse que en una empresa con este modelo, todos los empleados son líderes de sí mismos.

Robertson recuerda, por ejemplo, cómo en una organización que asesoró se dieron cuenta de que en las reuniones se gastaban el 90 % del tiempo en diálogos sin sentido y solo el 10 % en llegar a acuerdos. “Al verlo, crearon una nueva metodología para los encuentros y aumentaron en productividad. Incluso, llegaron a saber cuándo un tema podía ser remplazado por un correo electrónico”, explica.

Los cambios

En la Holoracia es necesario, también, que las personas conozcan muy bien sus límites. Así, a pesar de que se pueden liderar hasta 20 procesos diferentes, no hay una sobrecarga laboral ni se participa en procesos que no corresponden.

“Hacer el cambio es difícil, no es de un día para otro. Es un proceso que puede tomar de 10 a 15 años”. Sin embargo, lo primero es empezar por un solo equipo, “uno que esté dispuesto a innovar”. Y Robertson recomienda buscar la ayuda de un experto, consultar bibliografía y estar siempre abierto al cambio.

Las ventajas del cambio son evidentes: “se gana en velocidad y agilidad; se genera empoderamiento y mejora el clima laboral; y se gana en autonomía, lo que hace que las personas disfruten más su trabajo”.

Con la Holocracia se potencia el desempeño y, sobre todo, se escucha la voz de toda la organización: “empleados que en una organización vertical no tienen posibilidad de ser escuchados pueden proponer las soluciones más innovadoras”, concluye.

Un pare a la comida chatarra

Redacción
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Un pare a la comida chatarra

En Colombia un cuarto de la población infantil sufre de malnutrición o desnutrición oculta. Según expertos, la comida chatarra es la culpable.

Paquetes de papitas, cereales, tortas, galletas, jugos en caja. Las pistas conducen a lo que los niños comen. ¿Ha leído las etiquetas? Aparecen ingredientes desconocidos e impronunciables, exceso de azúcar, colorantes, saborizantes artificiales, grasas saturadas, entre otros.

“La problemática es grande, son niños que comen, pero están malnutridos”, explica Verónica Botero, de Cocina Intuitiva, una organización que se ha dedicado a cambiar las costumbres alimenticias de los más pequeños en guarderías y preescolares.

Según el Instituto Nacional de Salud, una cuarta parte de la población infantil en Colombia sufre de desnutrición oculta, una condición que se caracteriza por no ser evidente, pero sí en los niveles de micronutrientes en el organismo.

Carolina Piñeros, directora ejecutiva de RedPapaz, explica que la gran responsable de este mal es la llamada comida chatarra. Y allí entran ingredientes que, además, parecen ser nutritivos: los cereales, que generalmente están llenos de azúcar; o el pan blanco que ha sido tan procesado que ha perdido todos sus nutrientes. Es hora de empezar a comer con conciencia.

Nueva alimentación

Si se quiere un cambio en la forma de comer de los niños (y los adultos) lo primero que debería hacerse es eliminar los jugos industriales y las bebidas azucaradas, “luna de las causas más importantes de obesidad”, dice Piñeros. Verónica recomienda cambiarlos por aguas saborizadas, “el sabor hace que para los niños sea más atractiva”. También se pueden hacer jugos en casa, disminuyendo poco a poco la cantidad de azúcar remplazándola con panela, miel o jarabe de maple, sin no abusar de ellos.

Para Carolina Piñeros, los cambios deben hacerse graduales.“Desde pequeños nos acostumbramos al dulce, por eso, desacostumbrarse es difícil, pero no imposible”, explica. Por su parte, Verónica recomienda el consumo de frutas dulces que suplan el deseo del azúcar: “lo más fácil es tenerlas picadas siempre en la nevera”. Y también invita a mezclar alimentos como el yogur o los jugos con salsas de frutas dulces hechas en casa: se puede licuar la piña y ponerla a reducir en una sartén, así se obtiene una especie de almíbar que sirve para endulzar. Banano y dátiles también aportan dulzura en las preparaciones.

Otro cambio es reducir el consumo de productos empacados. “Hay que revisar el vencimiento y evitar los que tienen largas fechas”, dice Piñeros. Fuera de la alacena también deberían quedar los productos que en su etiqueta tienen una larga lista de ingredientes y aquellos que tienen colorantes y conservantes en exceso. Siempre será mejor un producto artesanal, de esos que se dañan rápido.

En cuanto a comer en calle, una hamburguesa bien hecha no tiene porqué ser satanizada. Sin embargo, hay que desconfiar de aquellas que se venden a precios muy bajos pues, generalmente, son sinónimo de ingredientes de baja calidad.

 

Algunas recomendaciones

  • Invitar a los niños a que hagan mercado, a visitar las plazas locales, los cultivos, plantaciones o huertas. Así aprenden de dónde vienen los productos y a elegir alimentos saludables.
  • Leer juntos sobre alimentación y nutrición.
  • Cocinar en familia.
  • Investigar sobre el origen de sus alimentos favoritos.
  • Compartir en familia el consumo de alimentos.

 

Una app para saber  qué comemos

La App Escáner nutrimental fue diseñada por RedPapaz para ayudar a las personas a identificar si una bebida o comestible ultraprocesado tiene exceso de azúcares, sodio o grasas saturadas de acuerdo con lo establecido en el Modelo de Perfil de Nutrientes de la Organización Panamericana de la Salud. Una buena herramienta para saber en realidad qué están comiendo.

 

Por: Juan Pablo Tettay De Fex / [email protected]

La vuelta al mundo en 80 sancochos

Tomás Molina
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La vuelta al mundo en 80 sancochos

No hay nada más universal. Francia, Italia, Quebec, Polonia, Corea, Japón tienen sus versiones de sancochos. Simple o complejo, espeso o liquido, ¡es delicioso!

La época navideña está plagada de reuniones familiares pantagruélicas. Más que recetas son momentos, más que platos son añoranzas y más que sabores son pretextos para estar juntos.

Estas últimas semanas del año están marcadas por círculos de nuestros seres más cercanos alrededor de un fuego abierto en el que yace como en un trono una olla.

Soy amante del sancocho y es sin duda el concepto que más asimilo a la natividad. Hablo de concepto más que de receta porque no hay nada más universal que un sancocho. En mi familia todos opinan: los que dicen que el fuego no corresponde, los que critican el orden en que se agregan los ingredientes, no faltan las diatribas sobre si lleva o no repollo o garbanzos y finalmente, siempre hay varios que dicen tener el ingrediente secreto heredado de los abuelos.

Vuelvo a la noción de concepto, desde el neolítico los hombres comenzamos a cambiar la carne cocida directamente al fuego por una olla en la que se combinaron carnes y legumbres. En Francia surgió el pot-au-feu, literalmente la olla al fuego, que pasó de ser una comida de pobres -combinaba una sopa con carnes y vegetales- para luego refinarse y llegar a la burguesía posrevolucionaria con la llegada de las papas a Europa.

En Italia se prepara el bollito misto que no es más que un sancocho al que le agregan cotechino, o salchicha cocida, aunque existen variaciones regionales en el Piemonte y en Lombardía donde se acompaña de mostarda. En Quebec se prepara el bouilli quebecois, sancocho al que se le agrega tocino ahumado y que tiene como particularidad que se cocinan las carnes un día y al siguiente se agregan las verduras.

Me he deleitado devorando el potjiekos, que mis amigos sudafricanos preparan al aire libre. Una olla de hierro fundido donde agregan múltiples cortes de carne, coles y sobre todo reemplazan el agua por vino o cerveza. Esto le aporta una untuosidad y niveles de sabores propios. Asimismo, me gusta el shabu-shabu japonés. Según entiendo (poco la verdad) shabu quiere decir agitar en lenguaje nipón. Y el plato se nombró por el ruido que hace la carne al ser cocida en el caldo. Esta versión sofisticada consta de un caldero en el centro de la mesa en que se cuecen carnes varias, tofu, legumbres y hongos. Y el caldo resultante se sirve con udon o pasta gruesa de trigo.

Y así podríamos seguir por Polonia, Cambodia o Corea, todo un viaje de matices.
¡Hagamos más sancocho! Es tan flexible, tan simple o complejo como queramos, tan espeso o liquido como nos guste, tan rendidor para que comamos todos, pero, al fin y al cabo: tan delicioso.

Pregunte hasta por lo que no vea

Tomás Molina
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Pregunte hasta por lo que no vea

En mi periplo a través del aprendizaje, me he ido persuadiendo de que no solo se aprende de una manera determinada. Se aprende cuando se viaja, se lee, se conversa con los demás, cuando se trabaja.

Siempre he sido muy preguntona. En clase, en el trabajo, en la vida. Soy muy curiosa y me encanta entender el porqué de las cosas… Por eso, pregunto hasta por lo que no veo. No solo les hago preguntas a las personas; también a los libros, a Google, a los documentales, a mí misma y hasta a las comedias románticas. Y, ¡claro!, incluso hice ciencia en una época, buscando respuestas para asuntos que en ese momento me interesaban.

Todo este historial como preguntona me ha hecho ser reintensa y persistente, pero, sobre todo, me ha servido para aprender. De hecho, creo que tengo una leve adicción por este verbo – ¡ojo!, es autodiagnosticada, pues no sé si el gusto por aprender en realidad se pueda llamar “adicción”; sin embargo, sí estoy convencida de que aprender genera placer.

(Paréntesis: hace poco, Arancha Ruiz, headhunter española, propuso el “síndrome del explorador” para hablar de esas personas que están en constante búsqueda de aprendizajes, tanto desde el punto de vista laboral y profesional, como personal).

En mi periplo a través del aprendizaje, me he ido persuadiendo de que no solo se aprende de una manera determinada. De hecho, hay muchísimas maneras de hacerlo. Por ejemplo, se aprende cuando se viaja, cuando se lee, cuando se conversa con los demás o con uno mismo, cuando se escucha, cuando se observa y cuando se trabaja. También, hay personas que aprenden de distintas formas: visual (hola, heme aquí), auditiva o kinestésicamente (que aprenden haciendo y tocando cosas), advirtiendo que esta es una simplificación de la gran variedad de maneras de aprender que tenemos los seres humanos.

El caso es que sea como sea que aprendamos, la mejor noticia es que, ¡se puede hacer durante toda la vida! Incluso cuando ya se es ‘viejito’. Esto se debe a la neuroplasticidad, que es la capacidad del cerebro de “recablearse” (creo que esta palabra no existe, pero es traducción literal del inglés rewire), es decir, de que las neuronas reconfiguren las conexiones entre ellas e, incluso, generen conexiones nuevas.

Este fenómeno es el que nos permite desarrollar nuestro cerebro cuando somos niños, y también es el que hace que, literalmente durante toda la vida, podamos seguir cambiando nuestros hábitos, aprendiendo cosas nuevas y adaptándonos a los cambios. O sea, ¡el cerebro es un hit! Y ser preguntón o preguntona ayuda a que este pueda funcionar en su máximo esplendor. ¿Se animan a ser preguntones?

Los cuatro años de Federico Gutiérrez desde la mirada ciudadana

Redacción
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Los cuatro años de Federico Gutiérrez desde la mirada ciudadana

“Sin demagogia, Medellín vive una revolución social”, dijo Federico Gutiérrez el alcalde saliente en su rendición de cuentas.

¿Qué sienten los ciudadanos? Contrastamos las visiones.

Cierra su periodo este 31 de diciembre con una frase que resonó en su rendición de cuentas esta semana (“entregamos una ciudad mucho mejor de la que recibimos. Empresarios, academia, ciudadanos, todos aportaron”); con un dato (tenemos el índice multidimensional de calidad de vida más alto en la historia”) y con una aprobación ciudadana del 82 %, según Invamer.

Comentaristas han dicho que en Medellín la gente vota por sentido de pertenencia de ciudad y por eso al alcalde le va bien (Ramos tuvo una aprobación del 95 % y Fajardo del 90 %), sin embargo, para el debate, cuenta un resultado de Alonso Salazar (49 %) y para perturbar más los absolutos, Luis Pérez, en días cuestionados de su gestión, obtuvo 71 %. No hay una sola mirada en Medellín.

En Federico Gutiérrez la ciudad fijó muchas de sus apuestas y es hora de balances. Él y su equipo ofrecieron el suyo. Aquí presentamos un examen con diversidad de voces y de formas de expresión de lo público. Agradecemos a quienes compartieron sus opiniones.

Eran libres, como ejercicio de independencia. Entendemos a quienes declinaron por presentar conflicto de intereses y nos queda la preocupación por quienes se abstuvieron. ¿La crisis que vive el país está alentando la autocensura?
Así le fue al Alcalde. ¿Coincide con su parecer?

Beatriz Marín

Coordinadora Voces Ciudadanas
Calificación: 4

Hay aspectos en los que se destacó, de eso da cuenta su popularidad. Estuvo muy centrado en el tema de seguridad, pero le faltó en el de tejido social. Hay que empoderar a las comunidades y en eso falta mucho. En la recuperación del espacio público tuvo aspectos positivos, así como en la construcción de ciclorrutas, aunque fue de manera improvisada y rompió la movilidad de los autos que afecta la calidad del aire. Quedó pendiente el materia de educación, aunque se aplaude que los niños volvieron a la escuela.

 

Santiago Londoño

Exconcejal de Medellín y exsecretario de Gobierno de Antioquia
Calificación: 3

Contrasta la alta popularidad del mandatario con el regular desempeño de su Alcaldía. Su proyecto estrella de movilidad, el tranvía de la 80, quedará en veremos y sin los recursos necesarios. Vivimos un alza en los homicidios y una desmejora en otros indicadores de seguridad (hurtos). En Medellín la desigualdad es muy alta, la pobreza extrema continúa en ascenso y la inversión en esa población cae en comparación con periodos anteriores. Alerta con el desempleo juvenil. En educación hay avances.

 

Santiago Ortega

Miembro del colectivo La Ciudad Verde
Calificación: 1.5

Voté por Federico y quedé decepcionado de su administración. Las apuestas en ciclorrutas fueron muy pocas. El tranvía de la 80 no se materializó y en vez de eso pondrán unos buses de forma improvisada, sin carril exclusivo y sin sacar otros buses. Así el modelo no funciona. En homicidios la ciudad va muy mal, la estrategia de seguridad basada en el show no ha servido mucho. Parar el proyecto más importante, Parques del Río, es un error. Es paradójico que lo único que haya para mostrar en megaobras sea un proyecto que trataron de frenar.

 

“La captura de cabecillas (160 delincuentes) sí le sirve a la seguridad de la ciudad. Muchos andaban por las calles como Pedro por su casa y eso generaba falta de credibilidad en las autoridades”: Federico Gutiérrez.

 

  • 95 % de cumplimiento  de todas las metas del plan de desarrollo.
  • 75 % de cumplimiento en el plan de obras físicas. En marzo estarán terminadas.
  • 1.584 obras ejecutadas en cuatro años con énfasis clave en espacio público.
  • $21,7 billones  en ejecución. De 100 pesos, 84 van a inversión social.
  • 83.116 niños beneficiados por el programa Buen Comienzo.
  • $4.3 billones en promedio en los cuatro años fueron las transferencias de EPM.

 

Daniel Suárez

Activista en bicicleta
Calificación: 2

El plan de desarrollo tenía aspectos puntuales e importantes y no cumplió. En medio ambiente no mostró un avance importante, más allá que los datos de medición del aire se pueden consultar y son públicos, se quedó en documentos. Se rajó en seguridad: el alcalde prometió entregar la ciudad con 15 homicidios por cada 100.000 habitantes; después de que la recibió en 20, la entregará en 23 o 24. En sentido social hubo desconexión con muchos procesos. Fracasó en el tranvía de la 80 y les dio prioridades a proyectos que no estaban en el plan como los corredores verdes.

 

Freddy Pulgarín

Presidente Acord Antioquia
Calificación: 4.5

La ciudad nota la intervención en más de 400 escenarios deportivos que mejoran la calidad de vida de los ciudadanos, programas como Madres Gestantes y la creación del Team Medellín como apoyo a deportistas con proyección al alto rendimiento tuvieron alto impacto social. La implementación de la Cultura D y el fomento del deporte de formación, recreativo y la educación física en casi 1.000 escenarios, impregnan en la sociedad el ideal del deporte como elemento de transformación social. El Índer apoyó el deporte y a distintos eventos de ciudad.

 

Jenny Giraldo

Coordinadora del programa Mujeres Confiar, presidenta de la Junta Directiva de la Corporación Región
Calificación: 2

La de las Mujeres: una secretaría que perdió su perfil técnico y político durante la administración de Federico Gutiérrez. Más dedicada a eventos, publicidad y cursos y diplomados que a pensar en los problemas estructurales de las mujeres en la ciudad —como la seguridad, que sigue pareciendo un asunto meramente de policías y ladrones, cosas de hombres—. Una Secretaría que disminuyó su presupuesto drásticamente desde el primer año de gobierno y que queda con un saldo en rojo de unos 10 mil millones de pesos.

Germán Carvajal

Director de El Teatrico
Calificación: 2

Con esta administración se ha roto la racha de mandatarios locales que dieron un gran impulso en innovación, infraestructura y programas sociales. Si bien dio continuidad a programas clave, le faltó liderazgo para dejar una mejor impronta. La plata no le alcanzó para el tranvía de la 80, su gran promesa. Con él inauguramos las crisis ambientales y en cultura demostró su falta de sensibilidad: cuatro años no alcanzaron para reparar el Parque Biblioteca España, ni remodelar el Teatro Carlos Vieco. Será recordado como el alcalde de las materas.

Piedad Restrepo

Directora Medellín Cómo Vamos
No dio calificación

Apostó por la salud y se destaca el crecimiento en cobertura de atención a la primera infancia, también la continuidad a becas en educación superior.
La deuda es la mejora sostenida en el logro escolar. No cumplió en reducción de homicidios y el interrogante es si la estrategia de capturas de cabecillas es efectiva en el mediano plazo. Destaco el aumento en la cobertura de acueducto y alcantarillado y queda en deuda en vivienda de interés social. Aumenta el porcentaje de jóvenes que ni estudian ni trabajan
y los alcances de la Alcaldía fueron muy limitados.

 

Pablo Correa

Analista social y miembro honorario de FAUDS
Calificación: 3

La Secretaría de Inclusión Social tuvo incrementos en su inversión y esto se ha notado con un logro que nunca se había tenido desde la creación de la política pública para la población LGTBI: contamos con una cabeza fuerte y un gran equipo de profesionales. Pero hay puntos muy negativos: la ausencia del alcalde en el Comité Municipal de Diversidad Sexual e Identidades de Género y en espacios como comisiones accidentales citadas en el Concejo. Tuvimos alta inversión, pero no una intención desde la presencia del Alcalde.

 

Diego Londoño

Periodista de Radiónica, escritor
Calificación: 3

Hubo apoyo más representativo para los artistas, muchos pudieron salir del país a presentar sus obras gracias a la labor de la Secretaría de Cultura. El festival Altavoz creció, no necesariamente en presupuesto, pero sí en apoyo administrativo, al igual que el Festival de Tango, Circulart y la Feria de las Flores. En lo artístico, la calidad en la Feria de las Flores bajó, esta se está medio privatizando. Y deja una deuda con la ciudad y la música en la restauración del teatro Carlos Vieco; se comprometió con eso y el teatro sigue caído.

 

Salomé Beyer

Estudiante, presidente Girl Up Medellín
Calificación: 2

La alcaldía de “Fico” impulsó una labor maravillosa junto al secretario de la Juventud con la campaña Yo te quiero Medellín. Me gustó muchísimo el trabajo medioambiental que se logró. Ahora, no me he sentido segura un solo segundo en las calles de mi ciudad. Me parece absurdo que en una alcaldía se vea más la cara de un hombre que de la ciudad. En Twitter se puede evidenciar cómo el alcalde trata a los delincuentes con un lenguaje no adecuado para su cargo. Y no hizo ni una sola mención en redes sociales sobre los Juegos Nacionales y las más de 100 medallas de oro de Antioquia.

 

Sergio Marín

CEO de la startup Netux
Calificación: 5

La creación del centro para la Cuarta Revolución Industrial es destacable, es un actor fundamental en el desarrollo de política pública para el uso y la democratización de las tecnologías exponenciales. Desde la dimensión de salud, el desarrollo de programas como SEM (Sistema de Emergencias Médicas), CIGA (Gestión de acceso en salud) y APS (Atención Primaria en Salud), fueron ejemplo de cómo usar la tecnología para ampliar cobertura y hacer más eficientes y sostenibles los sistemas de salud en lo público.

 

Esteban Carlos Mejía

Escritor
Calificación: 0.5

¿Fue Fico un buen alcalde? Confieso: no puedo ser ecuánime. Me esfuerzo y solo me vienen a la mente absurdos, embustes, metidas de pata, desde la hipocresía original (ocultar su idiosincrasia neofascista) hasta la despedida con el Esmad a la caza de ciudadanos en concierto en Ciudad del Río. Nunca fue gobernante, a duras penas llegó a administrador de su propio ego. Su gestión no pasó de ser una pésima telenovela. Usó a Medellín como trampolín para las ambiciones de la tribu más peligrosa: los uribistas disfrazados de independientes.

 

Jorge Julián Osorio

Presidente Junta Directiva Clínica CES

Calificación: 4.5

En Salud ha tenido medidas exitosas, acabó el paseo de la muerte porque hay una coordinación público-privada en la atención de urgencias, muy buena la adecuación de los puestos de atención de salud desde Metrosalud e independiente de cuestiones políticas el Hospital General logró una cobertura y recepción de pacientes muy alta. En educación muy bueno el aumento de cobertura, pero pudo ser mejor con una articulación público-privada, no se necesita construir más universidades sino articular la prestación de servicio educativo, como se hizo con la primaria. Ser sede de la Cuarta Revolución Industrial impulsó a las universidades.

 

Jaiver Jurado

Director Teatro Oficina Central de los Sueños.
Presidente Asociación de Salas Medellín en Escena
Calificación: 3

En la gestión frente al arte y la cultura en general se trabajó sobre lo construido. No se pudo desarrollar el Plan de Arte y Cultura 2020-2030, que se requiere con urgencia. Dos secretarias que renuncian y un secretario de emergencia generaron problemas de planeación. Fue una gestión dedicada al tareísmo y a los eventos. El portafolio de estímulos heredado de la administración anterior está desconectado de procesos específicos significativos y poco consulta al sector. Se destaca el avance en la construcción de las redes de formación: Música, Artes Escénicas, Danza y Artes Plásticas

Juan Carlos Jaramillo

Director Tour Gastronómico
Calificación: 4

Nuestro sector en este periodo de gobierno tuvo un gran apoyo a través de la Secretaría de Desarrollo Económico. El turismo en pocos años será uno de los principales generadores de empleo y de ingresos para la ciudad, por eso la importancia de los programas de bilingüismo, de Sabores y saberes y de llevar a la legalidad a todos los informales del sector, que son fundamentales para que la experiencia en Medellín sea muy buena. En estos cuatro años de gobierno se nota el crecimiento de Medellín como destino turístico.

 

“Hicimos pública la crisis de la calidad del aire.
Las otras alcaldías nunca le contaron a la ciudadanía lo que venía ocurriendo. Tomamos decisiones, incluyendo la de transparencia de la información”: Federico Gutiérrez.

 

Fernando Quijano

Presidente Corpades

Calificación: 3

No satisfizo nuestras expectativas. Se muestra como adalid de la lucha contra el crimen, pero sabemos que es solo una estrategia mediática. Su objetivo final no es otro que salir en todos los medios de comunicación. Una gran decepción. Tampoco esperábamos más. Es consecuente, por quienes lo ayudaron a elegir. Ninguna banda, y mucho menos la Oficina, está desmantelada. Sin ser Policía ni Fiscalía, Fico se abrogó las capturas de algunos cabecillas que fueron reemplazados de inmediato. Hoy, más de 300 bandas gozan de buena salud y siguen devengando millones de cuenta de la criminalidad.

 

Luz María Tobón

Periodista e investigadora, directora del periódico El Mundo

Calificación: 1.5

En el gobierno de Federico Gutiérrez ocurrió que la Alcaldía de Medellín como institución sólida, confiable, rigurosa en sus procesos y métodos, cedió paso a la entronización de la figura del ciudadano alcalde. Las conversaciones, las discusiones, dejaron de ser colectivas y de mediarse en interlocuciones transparentes, para convertirse en asuntos entre particulares: el ciudadano alcalde y las gentes que accedían a él. Ese es un retroceso después de varias décadas intentando hacer institucionalidad pública en la ciudad.

 

 

Sergio Ignacio Soto

Director Ejecutivo Fenalco Antioquia

Calificación: 4.25

El balance es muy favorable y positivo, encontramos un positivo líder con gran proyección. Destaco el tema de la educación a los niños y jóvenes de menores recursos, también la seguridad, pues buscó que la comunidad tenga el acompañamiento y el respaldo de las instituciones. Destaco que Medellín sea epicentro de la Cuarta Revolución Industrial y que haya dejado planteado el proyecto del tranvía de la 80, además la inversión en vivienda, salud, deporte y cultura. Le tocó enfrentar una situación compleja de sacar adelante Hidroituango.

 

“Invertimos en 30 corredores verdes, que rescatan espacio público para la ciudad, por valor de $45.000 millones, así como en 100 parques y la siembra de más de 15.000 árboles y arbustos” : Federico Gutiérrez.

 

Carlos García

Director Médico IPS Universitaria León XIII

Calificación: 3.5

El alcalde se dedicó a controlar la violencia y descuidó el aspecto social, le faltó en educación, así lo muestran los indicadores de Medellín Cómo Vamos. Aunque hizo obras de infraestructura en los estratos 4, 5 y 6 le quedó faltando en las comunas más densamente pobladas y estratos 1, 2 y 3. En salud se dedicó a impactar cosas muy puntuales como la desnutrición, que no se soluciona solo con multivitamínicos, se soluciona con oportunidades de empleo y educación.

 

David Pérez Arias

Coordinador de Convivencia y Seguridad – El Derecho a No Obedecer

Calificación: 2

La gestión de Federico Gutiérrez se caracterizó por una ruptura de la confianza y el diálogo constructivo con la ciudadanía. Su rechazo directo a la crítica fue una constante. Frente a los homicidios, que aumentaron en su gobierno, o las ciclorrutas, que no construyó, la calidad del aire, que lo abrumó, o las obras, que no explicó, hubo más dudas que certezas en sus explicaciones. Federico usó la Alcaldía de Medellín como una oda a su nombre. La ciudad ya le cobró eso en las urnas.

 

 

Víctor Vladimir cumplió con su parte

Redacción
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Víctor Vladimir cumplió con su parte

El rector del colegio Colombo Británico deja el cargo tras quince años de labores. Fueron cuatro décadas y media sirviendo a la educación del país.

Ver graduar a su nieta Eliana fue una de las experiencias que más marcó a Víctor Vladimir Zapata Villegas en los quince años que laboró como rector del colegio Colombo Británico de Envigado.

Esa adolescente que años antes cargó en sus brazos, ya estaba lista para ejercer su rol como ciudadana, con las competencias para continuar en la universidad y para servirle a la sociedad.

Tal cual ocurrió con centenares de jóvenes que han pasado por las aulas de la institución y que ven en Zapata Villegas a un líder que con su vocación de servicio contagió para generar un impacto positivo en las familias.

El rector dejará su cargo a finales de este año, satisfecho con la labor cumplida.

Él hizo su parte, pero a sus 70 años, entiende que es momento para que lleguen personas con nuevas responsabilidades, energías y ánimos.

Víctor Vladimir nació en Medellín, es sociólogo de la UPB y cuenta con una maestría en educación con énfasis en orientación y consejería de la Universidad de Antioquia, institución en la que laboró por treinta años para la Facultad de Educación.

Llegó al colegio en 2005 para reemplazar a Socorro Escobar.

Entre sus logros destaca el fortalecimiento de la consigna educativa, con resultados sobresalientes en Pruebas Saber (puntaje A+ en las más recientes), la consolidación del modelo de bilingüismo; se instauró el modelo de Naciones Unidas y un programa de debate y argumentación, además de posicionarse como un referente deportivo en el Valle de Aburrá.

A su vez, se mejoró la infraestructura con la construcción de un nuevo edificio para primaria y la adecuación de las oficinas administrativas y deportivas.

Pero quizá uno de los puntos que más lo emocionó fue unir a las familias en torno a un propósito común: ayudar a quienes más lo necesitan. Con el templo comedor y el banquete anual, niños y ancianos en situación de vulnerabilidad de algunos barrios del Valle de Aburrá y del municipio de Urrao recibieron ayudas en especie.

Además, en unión con la Fundación Techo y la participación de los estudiantes de décimo, se construyeron 18 viviendas para familias en situación de emergencia.

 

Por: Sebastián Aguirre Eastman / [email protected]

El hotel Novotel de El Tesoro celebró la diversidad

Tomás Molina
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El hotel Novotel de El Tesoro celebró la diversidad

El jueves 5 de diciembre, el hotel Novotel de El Tesoro celebró la diversidad. En alianza con el Bar Chiquita le dijo a la ciudad que es un espacio gay friendly.

Diamantina & La Perla un espacio de fotografía contemporánea

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Diamantina & La Perla un espacio de fotografía contemporánea

Como un encuentro de fotógrafos con énfasis en la relación filosófica y artística, en un espacio de fotografía contemporánea se presenta en Diamantina & La Perla la Ópera Prima de Ojo Solar, una experiencia creativa, nutrida por distintos especialistas en el campo fotográfico, filosófico y artístico cuyo objetivo es abrir la mente a nuevas posibilidades de estética expandida.

Arte que asombra en La calle 10 de El Poblado

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Arte que asombra en La calle 10 de El Poblado

Este jueves se cumplen diez días de intervención artística en la calle 10. En los 1.4 kilómetros del corredor trabajan cien personas, entre artistas, colaboradores y alumnos de escuelas de arte urbano.

Se espera que los 40 muros y las 60 cortinas estén terminados antes de finalizar el año. Hasta la fecha se han utilizado 1.378 galones de pintura.

Quinto local de Home Burgers en Medellín

Tomás Molina
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Quinto local de Home Burgers en Medellín

Home Burgers abre su quinto local en Medellín La cadena de hamburguesas abrió un nuevo restaurante en la ciudad. Esta vez en Laureles. Se suma a los ubicados en el sur de Medellín.

El segundo túnel de Occidente va llegando a la mitad de la excavación

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El segundo túnel de Occidente va llegando a la mitad de la excavación

A la fecha van 2.186 metros excavados, de los 4.600 de longitud total que tendrá el segundo túnel de Occidente, informa el concesionario Devimar. De ellos, 951 metros corresponden al portal Medellín, en el ingreso desde la ciudad, y 1.235 al portal Santa Fe.
Esta obra tiene como fecha de entrega diciembre de 2022, al igual que todo el proyecto de la Autopista del Mar 1 en doble calzada hasta Santa Fe de Antioquia.

Le puede interesar:

El túnel, comunicó Devimar, se conectará con el que existe desde 2006 mediante nueve galerías: seis peatonales y tres vehiculares. Cuando entre en operación, cada túnel tendrá un solo sentido de circulación.

Las obras, indicó el concesionario, avanzan según el cronograma. El proyecto en conjunto reporta un 55.68 % de ejecución. Una de las intervenciones recientes fue la instalación de una única estación de peaje para ambos sentidos, 200 metros antes del ingreso al túnel viniendo desde Medellín, que tendrá ocho carriles y siete casetas dobles de servicio.

Conductores dan claves para la movilidad

Quienes transitan con frecuencia por la zona afirman que el desarrollo de los trabajos constructivos es evidente. “Se ve mucho avance en la obra. Va quedar muy bueno. El viernes 29 de noviembre salí a las 3:30 de la tarde de Medellín y llegué a Sopetrán a las 5”, dice Alexánder Sánchez.

Hernán Fonseca, por su parte, recomienda que, en días de vacaciones, el viaje se haga temprano. “La hora perfecta son las seis de la mañana. Estás en Santa Fe de Antioquia a las 7:45. El peaje y los avances de obra van bien”.

Los pare y siga, ha dicho Devimar, continuarán en 15 puntos de la vía, para tener en cuenta en los desplazamientos.

“Los peajes están bien, pero la movilidad es muy limitada. Los pare siga del Éxito y del puente sobre el Cauca son muy demorados. En cuanto a la construcción, se ve mucho avance”, expresó el usuario Daniel Arango.

Toyota estrena casa

Tomás Molina
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Toyota estrena casa

 Autoamérica inauguró la nueva Casa Toyota en Las Vegas el pasado 9 de diciembre.

En La Arboleda transformaron un problema en un negocio

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En La Arboleda transformaron un problema en un negocio

Recorrido de Vivir en El Poblado por el mundo startup. Para inspirarse y para conectarse. Disruptivos con cuento. Y con caja.

Hoy: Marcela Franco, de Natucafé.

Nueve años se tomó la Hacienda La Arboleda, en Andes, Antioquia, para darle la vuelta a lo que parecía un reto que cerraría puertas. Marcela Franco, de la cuarta generación de una familia cafetera, recuerda que para 2011 el sector vivía una crisis por fenómenos de oferta y demanda, y entre cafetales decidió ni tirar la toalla ni esperar que las soluciones se produjeran en actos de magia, sino enfrentar el problema con innovación.

Y en el mucílago encontraron la ruta de salida. Mucílago, por las dudas, es la capa gelatinosa que recubre la semilla y que aparece en el despulpado. En La Arboleda, con el liderazgo de Marcela, no solo evitaron una práctica errada en los procesos de beneficio que contamina ríos y quebradas, sino que descubrieron la materia prima de un producto promovido como benéfico para la salud. Hoy con la marca Natucafé exhiben con orgullo la Certificación Rainforest Alliance, que garantiza su gestión en sostenibilidad.

 

¿Un yogur, un helado?

Decidido el camino a emprender, Natucafé encontró que el mucílago, aprovechado para alimentación animal, no tenía reconocimiento para el consumo humano. “Tiene el mito de que es perjudicial para la salud, además, por sus azúcares se convierte en tóxico. Entonces investigamos, hicimos pruebas, descartamos la posibilidad de producir biocombustibles, también pensamos en elaborar yogur, helado, dulces… trabajamos mucho y hoy somos la única empresa colombiana aprobada para el aprovechamiento”, celebra Marcela.

De cada kilo de café el aprovechamiento para esta línea es del 1 % y hoy La Arboleda tiene una capacidad instalada para producir diez toneladas por mes de una bebida que contiene el poder equivalente a 14 porciones de fruta y verduras, según datos de Natucafé. La producción por mes es de 15.000 botellas e igual número de sachets del producto etiquetado como bebida funcional +Vital.

Tan importante en el emprendimiento son las ideas como el orden. Es clave comenzar el proceso con los temas legales y el gobierno corporativo definidos.

Ya posicionada en Medellín en tiendas de productos saludables y con mercado abierto en Bogotá, Cúcuta, Bucaramanga, Cartagena y Barranquilla, ahora los sueños crecen en Estados Unidos, en La Florida. “Todo comenzó en medio de una crisis. Y aquí vamos, con gran pasión”, cierra Marcela.

 

  • Un referente: “Las infusiones Bai, que trabajan denominaciones de origen del café. A eso espero llegar. Las bebidas Peloton, también antioxidantes y elaboradas con la cáscara del café. Además, Hatsu, es una fuente de inspiración”.
  • Un sueño: “Que no solo Natucafé le saque provecho al mucílago”.
  • Un cliente anhelado: “La cadena Whole Foods Market, de mercado saludable”.
  • Un error para aprender: “Emprender sin tener todo ordenado, tomar una buena idea, comenzar a ejecutarla, a vender, y luego darse cuenta de que hay que retroceder para organizarse”.
  • Un cliente no deseado: “Las grandes superficies que ultrajan al emprendedor. Es preferible decir ‘no gracias, no me desangren’”.
  • Un nuevo producto: “Las infusiones y la pulpa seca, con la que se puede hacer todo tipo de productos, por ejemplo harinas”.
  • Un miedo: “Todos lo tenemos: el cierre de la empresa. Es como un hijo”.

 

Por: Juan Felipe Quintero Arango / [email protected]

Historias publicadas en este seriado:

Turistas siguen “visitando” el derribado edificio Mónaco

Tomás Molina
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Turistas siguen “visitando” el derribado edificio Mónaco

Pese a que el viernes 22 de febrero los nueve pisos del Edificio Mónaco cayeron en menos de cuatro segundos por una implosión controlada, hoy cerca de 45 turistas por día siguen visitando el lote.

Un lote en obra para la construcción del Parque Memorial Inflexión, que será entregado a la ciudad el viernes 20 de diciembre a las 9:30 a.m.

El relato ha cambiado, por lo menos así lo narran tres de los guías turísticos que trabajan en la carrera 44 con la calle 15 sur, en Santa María de Los Ángeles. A las historias requeridas sobre Pablo Escobar, le añaden el proyecto Inflexión, que se construye como homenaje a las 46.612 víctimas del narcotráfico entre 1983 y 1994.

Aunque reconocen que aún hay varias leyendas urbanas, los turistas llegan con la intención de conocer la historia desde la vivencia de los medellinenses y tomarse fotos con el nuevo parque.

Desde la Alcaldía se informó que se está realizando un trabajo de sensibilización con los guías turísticos para cambiar la historia y exaltar la labor de las víctimas y no de los victimarios. La subsecretaria de Turismo, Sandra Giraldo, destacó los talleres realizados con 40 operadores turísticos para crear una guía de memoria con víctimas.

Cómo duplico mi inversión en 5 a 7 años

Tomás Molina
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Cómo duplico mi inversión en 5 a 7 años

Invertir a través de un fondo de acciones o comprar acciones de una empresa: dos fórmulas interesantes. La paciencia es una de las claves del éxito.

Así parezca muy bueno el enunciado, sí es posible y cumpliendo la ley. Resulta que en el largo plazo las acciones listadas en bolsa rentan entre un 10 % y 14 % anual, cifras suficientes para lograr el objetivo de duplicar la inversión en ese lapso de tiempo. (Si tomas $100 y le adicionas un 14 % en el año uno, luego un 14 % sobre dicho saldo y así sucesivamente, en 5 años tendrás $192.54, que es casi el doble, demostrando la fórmula más poderosa del mundo financiero: el interés compuesto).

Claro está que para ello hay que tener buena paciencia, ya que no siempre pasan ciclos de cinco a siete años que cumplan eso. De hecho pueden pasar diez o más años sin que suba el valor de una acción o de un grupo de acciones, lo que llamamos índice.

Prueba de esta volatilidad es que quien haya invertido hace un año $100 en el índice más importante de Colombia, Colcap, tendría hoy $116,60, o sea que se ganó un 16,6%, pero lo más simpático es que si lo hubiera hecho hace cinco años, tendría la misma cuantía. Es decir, hace un año y hace cinco años, el precio era casi el mismo. Pero, con paciencia, dejando el dinero más años, deberá lograr la rentabilidad promedio de largo plazo.

Sin embargo, hay formas de hacerlo mejor. La primera y más sencilla es invertir a través de un fondo de acciones de los que administran firmas comisionistas. Solicíteles resultados de los últimos años, compare con otras firmas y seleccione la que vea con más consistencia.

Otra, es comprar acciones de una empresa, o de algunas, para lo cual hay que estudiar más en detalle. Algunos tips:

1. Buscar en Internet la evolución del precio histórico de las acciones a estudiar. Si ha tenido caídas recientes o en el pasado tuvo precios más altos que el actual, es una primera señal de que puede subir.

2. La información financiera de las compañías listadas es pública; uno puede buscarla y revisarla. Si la tendencia es positiva en ventas y utilidades y tienen deuda controlada, es una buena señal.

3. Dividendos: el inversionista gana dinero con acciones cuando estas suben de precio y/o cuando pagan dividendos. Revise si la compañía lo hace y qué tanto es respecto al valor de la acción. Si el dividendo es del 2 %, o 3 % o más del valor de la acción, será una fuente interesante de ganancias.

 

Elogio de lo colectivo

Tomás Molina
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Elogio de lo colectivo

El término idios, “privado” tenía una carga semántica negativa y era utilizado para aquel que se dedicaba a sus asuntos particulares, pasando por alto las cuestiones que afectan a todos.

Rafael Santos Borré es un futbolista con mucha movilidad, aprovecha los espacios libres y es generoso en el esfuerzo. Cuando se requiere, conserva el balón mientras espera a sus compañeros. Hace tantos goles como asistencias. Dentro del área de 16,50, o cerca de ella, una de sus virtudes es saber si conviene jugar individualmente o si es preferible ceder el balón.

Esta cualidad del delantero es una metáfora del equilibrio necesario entre lo individual y lo colectivo. Actualmente, las sociedades occidentales privilegian la competición sobre la cooperación. Desde pequeño, se inculca al niño que debe sobresalir en clase, ser el mejor del equipo…

En un clásico de psicología intercultural publicado en 1951, Otto Klineberg cuenta una anécdota protagonizada por una maestra anglosajona que trabaja entre los Hopis de Arizona. Como los niños de esa comunidad rehúsan competir entre sí, ella considera que es su deber enseñarles. Para ello escribe en la pizarra problemas aritméticos de dificultad equivalente. Frente a cada problema sitúa un niño que debe resolverlo y darse vuelta tan pronto termine. En lugar de cumplir la consigna, cada niño que va encontrando su solución respectiva echa un vistazo a lo largo de la línea para ver en dónde andan sus compañeros; solo cuando cada uno ha terminado, se vuelven todos juntos, a la vez; así, ninguno pasará la vergüenza de ser el último.

En el mismo sentido, la palabra latina humanitas evocaba la capacidad de los humanos para ser sociables y la disposición a ayudarse los unos a los otros. En Roma esa calidad era moldeada por la educación: se enseñaba a los niños a ser solidarios.

Igualmente, en griego antiguo el vocablo idios, significaba “privado”. Privilegiar sus propósitos no era una actividad apreciada. Por el contrario, este término tenía una carga semántica tan negativa que la palabra “idiota” (desposeído de razón), deriva del término utilizado para aquel que se dedicaba a sus asuntos particulares, pasando por alto las cuestiones que afectan a todos.

También la palabra ubuntu, de origen africano, designa una filosofía según la cual una persona se define prioritariamente en función de su relación con los demás.

En Santos Borré se manifiestan las culturas de las que, como colombiano, él es heredero: amerindia, grecolatina, por vía de los colonizadores, y africana. Como sociedad es indispensable reivindicar la cooperación, lo colectivo, el bien común, buscando recuperar el equilibrio perdido frente a los intereses individuales.

PS: Mil gracias a John López por su relectura.

La ciudad que entrega Federico Gutiérrez

Redacción
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La ciudad que entrega Federico Gutiérrez

No hay mandatario que diga que realizó una mala labor y el alcalde saliente no es la excepción. Se reafirma en sus cifras y se va con una aprobación alta, aunque no libre de críticas.

Lo que sí es irrebatible es que Medellín pareciera un reto infinito.

El martes 31 de diciembre Federico Gutiérrez termina su periodo al frente de la ciudad y es hora de balances. Él presentó el suyo a nombre de su equipo el martes 10, equipo que, dijo, también han integrado empresarios, academia y ciudadanía, y que “se la jugó por brindarle calidad de vida a Medellín”. “Gracias por haberme dado el privilegio de ser su alcalde”, dijo emocionado.

A su favor presenta un cumplimiento del 95 % del plan de desarrollo, destaca inversiones en 1.584 obras públicas y la que califica como una “transformación de la sociedad”. La ciudadanía le da una aprobación del 82 %.

 

De su gestión, Federico también destaca el regreso a clases de 8.200 niños que habían abandonado el colegio, la conexión al acueducto para 40.500 familias o la inversión por $98.000 millones en andenes para El Poblado.

En materia de cuestionamientos, es señalado por incumplir sus promesas en seguridad. Federico responde que la cifra de homicidios es “la más baja desde finales de los setenta” y que a las estructuras criminales les dio donde les duele: extinciones de dominio por $489.000 millones e inversión de $5 billones en educación.

Se le cuestiona que no entregó el tranvía de la 80 y su réplica indica que hoy el proyecto queda estructurado y con vistos buenos en Bogotá. “En 2016 solo era una idea”. También le critican su excesiva exposición, mientras él señala que su estilo es gobernar en las calles.

Otro señalamiento fuerte es que fue una Alcaldía de proyectos menores, pero el mandatario señala avances en todos los frentes: apertura del Centro para la cuarta revolución industrial; obras del metrocable de El Picacho; movilidad pública eléctrica con 65 buses y 200 taxis; atención integral para 83.116 niños en edad escolar; menor tasa en 15 años de mortalidad infantil; reducción en 46 % del embarazo adolescente; 40.000 oportunidades en educación superior; o finanzas públicas sanas. “Es una revolución social en proceso”, calificó, sin que hiciera alusión a sus promesas de obra en el intercambio de la 4 sur o de 80 kilómetros de ciclorrutas.

Se puede debatir sobre la pertinencia, la oportunidad, la cobertura o la continuidad de sus ejecuciones. Se puede desmenuzar su “entregamos una ciudad mucho mejor de como la recibimos”, y analizar si Medellín venía bien y esta de cara a 2020 es la que debía entregar. Lo que sí es incuestionable es que aquí pocas tareas pueden ser declaradas como terminadas y que los retos van más allá de la obra pública, que es casi natural con un presupuesto anual enriquecido por EPM en $4.3 billones.

Aquí el gran reto es la transformación cultural, que solo se logrará con trabajo en llave, por supuesto con apertura a la discordia, y construyendo sobre lo construido entre ciudadanía, autoridades, empresa privada y academia. El reto ahora es para Daniel Quintero.

Empresas comprometidas con los Objetivos de Desarrollo Sostenible

Tomás Molina
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Empresas comprometidas con los Objetivos de Desarrollo Sostenible

Los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas establecen unas metas claras a alcanzar antes del año 2030. Si bien suponen una continuación de los Objetivos de Desarrollo del Milenio (ODM), hay que destacar que presentan una importante novedad. Para poder cumplir esas metas, además de los gobiernos y las organizaciones de la sociedad civil, involucraron a la empresa privada.

El propósito es claro: erradicar el hambre en el mundo, a la vez que se construyan sociedades sostenibles. Este compromiso involucra a cualquier empresa que pueda realizar un impacto positivo en la sociedad. Para esto es necesario alinear la compañía con los objetivos planteados.

A la hora de establecer una estrategia para implementar los ODS, en la empresa se debe analizar qué se está haciendo en la actualidad. A partir de allí, es necesario establecer objetivos y retos, así como definir una serie de indicadores para llevar el seguimiento de forma cuantitativa, cualitativa y objetiva de los distintos Objetivos de Desarrollo Sostenible.

La Responsabilidad Social Empresarial es un buen punto de inicio para una empresa que quiera incorporar los ODS en su funcionamiento. A partir de la estrategia de RSE es posible diseñar las acciones más afines para cumplirlos, minimizando gastos y esfuerzos de la empresa.

¿Cómo contribuir? Depende de cada empresa, pero hay lineamientos comunes como la protección ambiental y el mejoramiento de la calidad de vida de las comunidades, a través del voluntariado de los colaboradores y la formación de alianzas con asociaciones civiles e instituciones universitarias.

La implementación de los Objetivos de Desarrollo Sostenible en la estructura empresarial tiene una serie de beneficios que repercuten directamente en el modelo de negocios a corto, medio y largo plazo.

Una de las ventajas que puede ganar una empresa al plantearse contribuir con el logro de los ODS, es que esa intención puede traducirse también en la captación de nuevos clientes, cada vez más comprometidos que buscan empresas responsables.

Así que el futuro sostenible que se busca está definido en gran medida por la Agenda 2030 y los Objetivos de Desarrollo Sostenible. Aquellas empresas con una comprensión profunda respecto a su papel en el cumplimiento de estas metas ya han comenzado a orientar su estrategia para contribuir a su cumplimiento, y muchas otras ya realizan esfuerzos.

 Por David Somoza Mosquera

De nuevo en funcionamiento semáforos de la 11B con la avenida El Poblado

Redacción
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De nuevo en funcionamiento semáforos de la 11B con la avenida El Poblado

24 horas estuvieron sin servicio los semáforos ubicados en la avenida El Poblado con la calle 11 B, según la Secretaría de Movilidad la situación obedeció a un problema de energía y fue solucionado al medio día de este jueves 12 de diciembre. 

En la noche del miércoles un agente de la Policía estuvo en el sector dando vía, autoridades recomiendan a los conductores transitar con precaución mientras se soluciona el fluido eléctrico.

Recorrido del Ciclopaseo Navideño nocturno de este miércoles en Medellín

Sebastián Aguirre
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Recorrido del Ciclopaseo Navideño nocturno de este miércoles en Medellín

Entre las 9:00 y las 11:30 de la noche se realizará el Ciclopaseo navideño organido por el Índer, que tendrá la salida y la llegada en la Unidad Deportiva Atanasio Girardot. Serán en total 19 kilómetros, con un recorrido que pasará por la Autopista Sur, la calle 10, el Parque de El Poblado y la avenida El Poblado hasta la avenida Oriental. 

Las inscripciones son gratuitas en simon.inder.gov.co. 

Recorrido

Ciclopaseo navideño
Foto cortesía Índer Medellín

Ciclista atropellado en San Lucas

Redacción
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Ciclista atropellado en San Lucas

El profesor universitario y activista Carlos Cadena fue atropellado mientras se movilizaba en su bicicleta por el barrio San Lucas, en la calle 20 sur con carrera 25, por un vehículo que huyó del lugar este martes 9 de diciembre a las 8:45 p.m.

El experto en movilidad sostenible y medio ambiente en dialogo con Vivir en El Poblado aseguró que se encuentra en buen estado de salud.

En la publicación que realizó Cadena en su cuenta de Twitter recibió mensajes de solidaridad, y minutos después de la denuncia el secretario de Seguridad, Andrés Tobón, contestó que la placa del vehículo sería incluida en el sistema. 

Hasta el momento no se tiene información del conductor de la camioneta.

Patio Bonito, antes hacienda, hoy barrio

Tomás Molina
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Patio Bonito, antes hacienda, hoy barrio

Patio Bonito, San Juan, Torrelavega, Guadalajara y Santillana han sido nombres comunes en la historia de esta zona de la ciudad, antes destinada básicamente al recreo y al trabajo, y hoy a usos residenciales y comerciales.. Entre las dos épocas ha pasado más de un siglo, tiempo durante el cual se han presentado transformaciones que valorizaron, le dieron nuevos usos y generaron movilidad urbana en el sector.

Desde la segunda mitad del siglo anterior el tamaño de la Hacienda Patio Bonito se modificó año tras año gracias a los negocios que cerraron sus dueños con tierras de otras fincas. Cuentan que el crecimiento fue tal que la propiedad llegaba hasta el Río Medellín y lo que hoy es la Fábrica de Licores. Luego, otros dueños en tratos posteriores vendieron parte de esas mismas tierras para la construcción de viviendas, del Politécnico, el Inem y Eafit y para la apertura de la Avenida Las Vegas. 

Pero la transformación de esas tierras y de su uso no se detuvo: a mediados de 1970 llegó el Éxito y en 1995 la estación del metro. Aún todavía, tras pequeñas transformaciones de las viviendas, los vecinos ven día a día la llegada de oficinas, entidades financieras, academias, guarderías y centros médicos.

De haciendas a barrios

Una de las transformaciones que más marcaron al sector fue la construcción de la Urbanización Patio Bonito, ejecutada a partir de 1970 y reconocida como la primera urbanización privada de El Poblado. Ocho años antes doña María Jesús Arango de E., viuda del heredero de la Hacienda Patio Bonito, decidió dividir sus tierras en 199 lotes – a 70 pesos la vara- para la construcción de viviendas unifamiliares hasta de dos pisos, en un área útil de 111.675 metros cuadrados. A la finca Guadalajara, la de don Diego Uribe Echavarría, también le llegó la transformación con el establecimiento en sus tierras de las unidades residenciales El Futuro, El Remanso y Guadalajara. Algo más tarde en sectores vecinos se construyeron Las Vegas del Poblado, El Patio, El Aljibe, Torres Blancas 1 y 2, Suramericana Patio Bonito, Aries, Santillana, Lugano, El Limonar, Cañaveral, Guadalquivir y El Camino de Patio Bonito.

Presión

Según la investigación de la Facultad de Arquitectura de la Universidad Nacional, cuyo objetivo fue conocer la transformación que han sufrido los barrios de la ciudad a través de su desarrollo urbano arquitectónico, la apertura de establecimientos comerciales, la construcción de edificios en altura y de vías importantes, han sido presiones suficientes para que los vecinos de siempre hayan tenido que vender, pero también para que el barrio haya tenido una nueva densificación, con posibilidades de acceso para la población de estratos medios. Como conclusión, luego de describir el paso de sector rural a barrio de ciudad, el estudio afirma que a Patio Bonito le llegó la madurez, estado que no quiere decir decadencia, sino más bien transformación hacia nuevas formas de habitar la ciudad. Y eso, dice el estudio, se le debe en gran parte al trabajo de la comunidad.

La Hacienda Patio Bonito

Su historia se comenzó a contar en la segunda mitad del siglo pasado cuando en ella hubo pesebrera; horno para la quema de barro y la producción de ollas, vasijas y tejas; trapiche y siembra de caña y el paso del tren. Tiempos de don Nolasco Posada Arango y don Manuel José Escobar. También se recuerda a Abraham Escobar -hijo de don Manuel José y heredero de la hacienda- y a su esposa María Jesús Arango, quien también heredó y luego constituyó con sus hijos la Sociedad Urbanizadora Patio Bonito. 

La última historia que se contó de la Hacienda Patio Bonito fue la demolición de la gran casa en 1980, la cual fue vendida a Suraméricana de Seguros y a la Urbanizadora Nacional para la posterior construcción de edificios de apartamentos en 1984.

De esta hacienda y de su patio de tierra amarilla, que causó la admiración de quienes pasaban por ahí, proviene el nombre del barrio.

Prohibido el parrillero en Rionegro este fin de semana

Redacción
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Prohibido el parrillero en Rionegro este fin de semana

Desde las 12:00 a.m. del viernes 13 de diciembre y hasta las 12 de la noche del lunes 16 estará prohibida la circulación de motos con parrillero en el área rural y urbana de Rionegro, así lo informó la Alcaldía con un decreto que explica que la restricción no hace diferencia entre si el parrillero es hombre o mujer.

Según la Alcaldía se podrá autorizar a personas que justifiquen la necesidad de movilizarse con acompañante, así mismo, estarán exentos de la medida las motos que pertenecientes a la Policía, Ejército, Fuerza Aérea, CTI, Gaula, autoridades de tránsito, organismos de emergencia, autoridades en salud, las que tengan placas oficiales.

También estarán exentos de la prohibición las personas con discapacidad cognitiva, motriz y sensorial, certificada por la secretaria de salud.

 

Contratista del retorno de la 34 con Las Palmas pidió tiempo extra

Redacción
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Contratista del retorno de la 34 con Las Palmas pidió tiempo extra

La construcción del retorno de la avenida 34, antes de su conexión con Las Palmas, no estará lista el 19 de diciembre, como estaba estipulado en el contrato que comprende las obras de la avenida 34 entre la calle 15 y la quebrada La Escopetería, en inmediaciones de Los Parra.

Le puede interesar:

El director del Fonvalmed, César Giraldo ya le había anticipado a Vivir en El Poblado que tenía dudas de que esa fecha se cumpliera, aunque en ese momento (15 de noviembre) el Consorcio ET Avenida 34, contratista del proyecto, no había solicitado una adición.

Ahora lo ha hecho, ha pedido tres meses más, hasta el 20 de marzo de 2020, debido a retrasos en la ejecución, lo cual postergó la entrega final del proyecto, ya que las intervenciones en Provenza y el box culvert de la quebrada El Chambul -calle 7 entre las carreras 33 y 35- sí estarán para el 19 de diciembre, informó Camilo Arango, director encargado de Fonvalmed.

La construcción del retorno inició a finales de 2018 y ha obligado a quienes se dirigen por la 34 hacia Las Palmas a desviarse por la calle 12, en el barrio Las Lomas #1, y luego por la transversal Inferior, en el sector de Caná de Galilea.

Esto ha causado malestar a residentes como Paula Torres, quien señala que debido al desvío, se ha incrementado la congestión por su barrio. Ella y los demás habitantes, más los conductores, tendrán que esperar tres meses más a que las obras estén listas.

Por: Sebastián Aguirre Eastman / [email protected]

Parque Providencia no cumplirá fecha de entrega

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Parque Providencia no cumplirá fecha de entrega

Aunque en la presentación y hasta hace dos semanas se informó que la fecha de entrega del nuevo parque Providencia, en el barrio Los Balsos No. 1, sería el 14 de diciembre, se conoció que esta no se cumplirá y por ahora se espera que sea el viernes 20 de este mes.

El nuevo espacio que contará con dos nuevas canchas de tenis, una sintética para fútbol, gimnasio al aire libre, red caminera, zona de picnic, auditorio y oficinas para varias dependencias, es consecuencia de la unión de varias constructoras que decidieron realizar el proyecto como parte de las compensaciones urbanísticas de proyectos construidos en El Poblado.

Una vez el parque sea entregado será administrado por el Índer de Medellín y concertará con la comunidad los horarios para la utilización de las dos canchas de tenis y la de fútbol. 

VIH, un enfermedad llena de prejuicios y mitos

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VIH, un enfermedad llena de prejuicios y mitos

Durante muchos años recibir un diagnóstico de VIH era como una sentencia de muerte. Afortunadamente, los avances de la medicina hoy permiten que estos pacientes vivan vidas largas y normales. Sin embargo, existe todavía mucha desinformación al respecto por seguir siendo un tema lleno de prejuicios y mitos.

El Dr Yeimer Ortiz conversó con nosotros acerca de este virus, su prevención y tratamiento, aclarando dudas que seguramente ayudarán a cambiar nuestra visión de esta enfermedad.

Obras en la loma de Los Mangos van cumpliendo el cronograma

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Obras en la loma de Los Mangos van cumpliendo el cronograma

Este proyecto, para el cual se debieron talar 184 árboles, deberá ser entregado en tres meses.

Para el 10 de marzo de 2020 debería estar lista la ampliación de la loma de Los Mangos, en el barrio San Lucas, cerca a la frontera con Envigado, obra que hace parte del proyecto de Valorización en El Poblado. Esta ha sido una de las intervenciones que más polémica ha generado en meses recientes por el impacto ambiental que tiene, debido a la tala autorizada de 184 árboles adultos y 122 arbustos o especies menores.

Camilo Arango, de Fonvalmed, reportó que antes de la fecha anunciada harán dos entregas parciales; una en la vía que comunica a la loma de Los Mangos -calle 20A sur- con la transversal Intermedia, y otra entre Los Mangos y la transversal Superior, por la iglesia de San Lucas.

La ampliación de la 20A sur era una vieja solicitud de quienes residen entre la Intermedia y el sector del colegio Montessori, que ha tenido un desarrollo urbanístico importante en años recientes y ha generado un aumento en la movilidad que hizo que la calle se quedara estrecha.

El contratista es Proyectos y Vías S.A.S. La obra inició el 18 de febrero del presente año y tiene un costo total de $12.071 millones. Fonvalmed informó que los avances en la ejecución van en un 45,66 %.

Una tala polémica

Desde que esta obra fue anunciada por Fonvalmed, parte de la comunidad vecina se expresó en oposición por el impacto ambiental que llevaría al barrio, ya que la vía entre la Intermedia y Los Mangos comprometió terrenos de un “pulmón verde”, como lo calificó Carlos Cadena-Gaitán, activista y residente en el sector.

“Se trata de una de las últimas servidumbres existentes, es un patrimonio de la zona”, dijo a Vivir en El Poblado cuando la construcción intervino el bosque.

Fonvalmed ha dicho que repondrá tres árboles por cada tala ejecutada y que hará 600 siembras.

 

Trabajos en la carrera 15 presentan retrasos

Tres meses de adición solicitó el contratista a Fonvalmed para terminar el proyecto de prolongación de la carrera 15, en San Lucas, entre la calle 20C sur y la urbanización San Marcos de la Sierra, que conecta con Los Balsos. Esto debido a “unos ajustes en el diseño de unos muros de contención y a que en esta zona, al no estar aún muy desarrollada, el agua baja por la ladera y se concentra en la vía que se está ejecutando”. La obra cuesta $6.177 millones.

Parque Inflexión corre su fecha de entrega

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Parque Inflexión corre su fecha de entrega

La entrega del Parque Memorial Inflexión, que estaba prometida para el 24 de noviembre, prolongó sus tiempos y por ahora la Alcaldía tiene previsto que el contrato finalice el martes 10 de diciembre y que la entrega a la comunidad sea el jueves 19, mediante un acto de conmemoración a las 46.612 víctimas del narcotráfico en las décadas de los 80 y 90.

Entre las actividades pendientes en la obra están el paisajismo, instalaciones eléctricas, el vaciado de gradas, el enchape del Camino de Los Héroes y del muro de la Inflexión. El avance general de la obra hasta el martes 3 de diciembre era de 83 %.

Del lado de la comunidad, el comité ciudadano de obra compartirá con algunos representantes del barrio Los Conquistadores un ejemplo en la ciudad en apropiación del espacio público, para intercambiar ideas y adoptar estrategias que sirvan para que los vecinos involucren el parque en su cotidianidad y en convivencia.

Según Clara Valencia, integrante del Comité, conocerán el plan que desarrollaron los vecinos de Parques del Río para ver cuáles son aplicables en Santa María de Los Ángeles y que ayuden a que sea un lugar tranquilo, de interés público y con garantías de seguridad.

Rufo imprimió su huella contra la pólvora

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Rufo imprimió su huella contra la pólvora

El Terrier, que habita en Santa María de los Ángeles, firma desde hace tres años la petición para que cambiemos esta costumbre en los festejos decembrinos.

Piedad Gómez, quien lo rescató hace tres años de las calles de El Santuario, dice que Rufo siente la pólvora y los nervios lo invaden. Agacha la cola, se mete debajo de la cama, tiembla.

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Hace dos años, cuando Piedad supo que el Área Metropolitana estaba liderando una campaña de sensibilización y prevención contra el uso de pólvora en los festejos de Navidad y fin de año, llamada Huellatón, sumó las huellas de sus tres perros, encabezados por Rufo, al manifiesto firmado por propietarios de perros y de gatos en el que se quiere generar una reflexión.

Rufo, un Jack Russell Terrier de cuatro años, fue la imagen de esta campaña en 2018, demostrando el compromiso de su familia para sumar conciencias y generar cambios en nuestra sociedad.

Juguetón con temperamento

Las vidas de Piedad y Rufo tenían como destino encontrarse. La primera vez que se vieron, ella estaba en El Santuario realizando unas jornadas de esterilización animal. Es una de sus pasiones, la defensa de sus derechos, y en uno de los eventos, el cachorro apareció de repente. No estaba citado, pues no tenía dueño, deambulaba las calles de este municipio. Lucía desorientado y mal alimentado. Entre ellos no pasó nada aquella vez.

Cuatro meses después, Rufo apareció de nuevo. Tampoco estaba convocado a las jornadas, pero ahí estaba, ante la que sería su mamá desde aquel día.

Quizá por sus antecedentes, el perro no es el más sociable. A veces luce arisco y áspero en el trato a los demás, pero se toma confianza y cambia.

En casa es juicioso, tranquilo y juguetón; llega la visita y su aspecto cambia si la persona no le es familiar.

Este año su huella está de nuevo en la Huellatón. Gracias a ella será sembrado un árbol. Cada año desde que esta iniciativa está vigente, se siembran cerca de 20.000 árboles en promedio. Lo más importante, además de esta acción, es que Rufo y las demás mascotas logren llamar la atención sobre el daño que la pólvora les causa, y que cada vez sean menos los estallidos que aceleren sus corazones.

Por:Sebastián Aguirre Eastman / [email protected]

Glorietas de Exposiciones y San Diego tendrán que esperar hasta abril

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Glorietas de Exposiciones y San Diego tendrán que esperar hasta abril

A pesar de que la entrega de la apertura de las glorietas de Exposiciones y San Diego estaba planeada para enero de 2020 solo será realidad en abril, así lo informó el secretario de Infraestructura de Medellín, además, el avance en este momento es del 40%.

Según Andrés Uribe, secretario de Infraestructura, la entrega será en abril de 2020 y no en enero como se tenía planeado.

La modificación de ambas glorietas incluirá nuevos carriles centrales, para así impactar el promedio de velocidad que en el momento es de 10 kilómetros por hora, y así facilitar el ingreso al Túnel de Oriente.

Exposiciones
Así quedará la glorieta de San Diego con la avenida El Poblado (Imagen cortesía Alcaldía de Medellín)

La inversión de la Alcaldía de Medellín en este proyecto es de 7 mil 10 millones de pesos, después de que estén en funcionamiento se estima que el tiempo de recorrido se reducirá en 55%, según las autoridades se estima que en horas pico transitan por las glorietas cerca de 17.000 vehículos. 

El proyecto incluye el trasplante de 28 árboles, la conservación de 31 y la siembra de 43 nuevos individuos. 

Preparación del Sancocho en leña

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Preparación del Sancocho en leña

El antropólogo, estudioso de la gastronomía nacional y columnista de Vivir en El Poblado, Julián Estrada, nos ofrece una receta de sancocho (alzado en leña) para preparar y disfrutar en un picnic en familia.

Ingredientes para el Sancocho (para 10 personas)

  • Entre 10 y 12 litros de agua (ojo: no se pone toda el agua desde el principio).
  • 2 libras de costilla de cerdo.
  • Libra y media de morrillo.
  • Libra y media de pierna de cerdo.
  • 10 papas medianas cortadas por mitades.
  • 15 papas criollas.
  • 6 zanahorias medianas.
  • 6 yucas medianas.
  • 6 arracachas pequeñas.
  • 5 cebollas blancas medianas.
  • 5 cebollas moradas medianas.
  • 6 tallos de cebolla de rama.
  • Una mano de cilantro.
  • 10 mazorcas grandes.
  • Un repollo pequeño (opcional).
  • 30 arepas de bola.
  • 6 plátanos maduros.
  • 3 plátanos verdes.

 

Para acompañar  Sancocho

  • Una docena de limones.
  • Un frasco de ají dulce y otro de ají picante.
  • 5 aguacates criollos grandes.
  • Arroz blanco (opcional).
Preparación del Sancocho en leña


Preparación del Sancocho

  1. El primer paso es arreglar el revuelto: pelar y limpiar las papas comunes, las criollas y las yucas.
  2. Limpiar y cortar las arracachas y zanahorias. Trocear las cebollas y los plátanos y reservar los maduros para cocinarlos aparte (con cáscara). Porcionar las carnes en dados de tamaño mediano.
  3. Montar la fogata y sobre esta ubicar la olla con 7–8 litros de agua para hervir.
  4. Agregar el morrillo, las cebollas y el cilantro y dejar cocinar durante 30 minutos a un fuego alto.
  5. Introducir la pierna de cerdo y dejar cocinar durante un cuarto de hora.
  6. Agregar las papas, las zanahorias, los plátanos verdes y sal al gusto. Dejar cocinar unos 20 minutos y revisar el nivel de agua. Si es necesario, agregar un poco más.
  7. Añadir las yucas, las arracachas, las papas criollas y la costilla y dejar cocinar durante 15 minutos.
  8. Adicionar las mazorcas, el cilantro y las hojas de repollo (previamente rallado).
  9. Tapar la olla, bajar el fuego y cocinar durante otros 30 minutos.
  10. Dejar reposar unos 20 minutos. Paralelamente cocinar los plátanos maduros (con la cáscara) en una olla aparte, durante 20 minutos. Servir.

Nota: Durante todos los pasos anteriores, es necesario estar revolviendo con alguna frecuencia para evitar que el revuelto del fondo se pegue y ahume el sancocho.

El paso de peatones en el Campestre

Tomás Molina
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El paso de peatones en el Campestre

Quería pedirles un favor: si pueden analizar el paso peatonal de la avenida El Poblado con la loma del Campestre, pues es ineficiente y hay que esperar mucho para poder cruzar ambas calles y los botones que tienen para dar prioridad al peatón no funcionan y solo son adorno. Mis padres cruzan frecuentemente y muchas más personas, pero les toca esperar mucho.

Agradezco su ayuda en investigar y ver cómo pueden mejorar eso para que se dé prioridad al peatón.

Por Santiago Trujillo Pereira

Niños autónomos y responsables de sí mismos

Tomás Molina
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Niños autónomos y responsables de sí mismos

Una de las metas de los padres es que sus hijos sean autónomos y responsables de sus comportamientos, para que se desenvuelvan adecuadamente en la vida, tomen las decisiones que cada situación exige y alcancen su bienestar y el de quienes los rodean.

Lo anterior depende en gran medida de un ambiente amoroso que los adultos establezcan en la familia y después en el preescolar y el colegio, porque son los primeros lugares donde los niños empiezan a recibir la información que les permitirá un desarrollo armónico e integral.

En el primer entorno, el familiar, juegan un papel clave los padres; son ellos quienes generan los primeros lazos o vínculos de amor, que son la base para la formación de la confianza y esta es la que crea el camino para el desarrollo de la autonomía.

¿Cómo crear y desarrollar ambientes amorosos y tranquilos?

  • Desde que el niño es un bebé, converse con él sobre muchas cosas; al principio tal vez él no entienda, pero sabe que escucha a quien ama y a medida que el niño crece sus padres lo escuchan y le responden con atención.
  • Cuando esté conversando, mire a su hijo a los ojos y acarícielo, las caricias hacen posible que el diálogo sea placentero y desarrolle vínculos amorosos.
  • Cuando el niño va creciendo alabe y premie sus éxitos, no premie siempre con cosas. Un abrazo, un aplauso, unas felicitaciones en público, acompañar al niño en una actividad que le gusta, puede ser más efectivo que un regalo.
  • Cumpla siempre lo que le promete, así sea una sanción. Esto genera confianza.
  • Cuando un padre o los dos se den cuenta de que se equivocaron, pidan disculpas: así los niños verán que sus padres también cometen errores, los reconocen y pueden corregirlos.
  • Acompañe a sus hijos a tomar decisiones y actuar de acuerdo con ellas, eso sí, cerciórese estar presente en esta decisión y actuación.
  • Evite burlarse y descalificar los comportamientos del niño y de otras personas.
  • Para corregirlo evite agresiones físicas o emocionales.
  • Haga retroalimentaciones positivas y corrija con amor y paciencia, haciendo uso de un lenguaje positivo y no punitivo. Por ejemplo: evite decir “tienes que”; diga: “debes”.

Por Ángela Ma. González D.

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Foto de jigsawstocker – www.freepik.es

La responsabilidad de traer hijos al mundo

Tomás Molina
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La responsabilidad de traer hijos al mundo

Estoy de acuerdo con la columna de María Claudia Mejía sobre tener o no tener hijos. El papa Francisco aseguró que “los cristianos parecían conejos” porque se pasan llenándose de hijos.

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En China, en el continente más superpoblado del mundo, existen incentivos económicos para las parejas que solo tienen un hijo. En Colombia las familias más pobres y de menores recursos son las que tienen hijos. Me parece una irresponsabilidad traer hijos al mundo donde las condiciones de estas familias son precarias, hasta el punto que muchas de ellas solo comen una o dos veces diarias, y para completar, son desempleados o viven en el diario rebusque para poder sobrevivir.

Ojalá algún día el Estado a través de los programas de planificación familiar, empiece por concientizar a las familias pobres sobre la necesidad de planificar los hijos. Todavía hay gente ignorante que dice que hay que tener los hijos que Dios les dé. ¡Qué desgracia tan infinita!

Por César Cárdena

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