Despensa de noticias
Noticias de gastronomía, ingredientes, chefs y restaurantes del barrio El Poblado y la ciudad de Medellín.
Kampanas, un viaje a las cocinas del mundo
Si hay algún sentido humano que tenga la capacidad de transportarnos a otra época o a otro lugar, o nos remita a un sentimiento en específico, es el sentido...
¿Qué hacer con el aceite de cocina usado?
La Federación Nacional de Cultivadores de Palma de Aceite, Fedepalma, relanzó recientemente su programa “Palmas por el Planeta”, una iniciativa que busca capacitar a la industria gastronómica y a...
Apoyar al sector gastronómico y disfrutar deliciosos platos, invitaciones de Medellín Gourmet
País Gourmet trae una nueva versión de Medellín Gourmet. Será la oportunidad de apoyar al sector y disfrutar de deliciosos platos.
La nueva temporada gastronómica se realizará del 1 al...
Dulcemanía invita a disfrutar los momentos dulces
Dulcemanía es la temporada de País Gourmet que entrega las mejores opciones dulces de la gastronomía local.
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En este festival, los amantes de...
“Mi cocina es un collage personal”
El chef mexicano Francisco Ruano, uno de los mejores de América Latina, estuvo cocinando en Bogotá. Conversamos con él.
Al cocinero mexicano Francisco Ruano le encanta conocer, salir de su...
La alimentación es una de las actividades humanas que más impacto tiene sobre el planeta. Los restaurantes lo saben.
El clima cada vez es más extremo. Los veranos más calurosos...
Regresa el mejor evento de cafés de Antioquia: Cafestival
Este evento se realizará entre el 19 y 21 de agosto, en Llanogrande, junto a Puerto Bulevar.
En noviembre del 2022 sucedió un hecho histórico para la historia del café,...
Una ruta gastronómica para la Feria de las Flores
Conozca cómo y en cuáles restaurantes de El Poblado está disponible la opción.
Se trata de una alianza entre la cerveza Club Colombia y algunos de los mejores chefs y...
Recorrido por lugares que apenas abren sus puertas o que llevan ya un tiempo entre nosotros, pero que vale la pena conocer o, por qué no, visitar nuevamente.
Le puede...
7 recetas nutritivas para loncheras o meriendas saludables
Pensar en qué cocinarles a los niños, que sea algo que les guste y además sea nutritivo para ellos puede ser el dolor de cabeza de algunas familias.
Mis Aliados...
Conozca los beneficios del consumo de proteína en polvo
Cada una de las células de nuestro cuerpo contiene proteínas. La doctora Shirley Vásquez, médica asociada al Colegio Médico de Antioquia, explicó que la estructura básica de la proteína...
Tabla limpia, buen cuchillo, ¡y a la presa!
Paso a paso, deshuesamos la pierna y la pechuga para lograr cortes estéticos y sin generar desperdicios. Huesos y piel también tienen provecho.
Le puede interesar: El pollo y sus...
Agricultores de Medellín se capacitan en transformación de alimentos
Más de 150 agricultores de todos los corregimientos de Medellín aprenden técnicas de manipulación y transformación de alimentos, para que puedan producir y comercializar encurtidos, conservas y pulpas, junto...
“La nuestra es una cocina jornalera”
El cocinero Guillermo Vives lanza “De Colombia pa’l mundo”, una docuserie que visibiliza el campo colombiano.
Hablar de un plato que represente la gastronomía del país es, prácticamente, imposible. En...
En la 13, las terrazas son verdes
Del campo a la mesa o, mejor, de la terraza. Terrazas Verdes es un proyecto comunitario que impacta a 200 familias de la Comuna 13.
Estrechos corredores y empinadas escaleras...
¿Sabe cómo usar cada una de las presas del pollo? Le damos esta guía para que esta proteína siempre quede a punto.
Más sobre el pollo:Pollo alla italiana¿Y cuál vino...
Sostenibilidad, el inmenso reto de la avicultura
Una industria millonaria en todos los sentidos exige medidas permanentes para disminuir la huella ecológica, inevitable, pero reducible.
Los pollos con hormonas son un mito. Así lo asegura Carlos Duque,...
¿Y cuál vino le pongo? ¡Pregúntale a la salsa!
La fórmula clásica de rojas con tintos y blancas con blancos se ha venido agotando ante el desarrollo de recetas y técnicas. El pollo lo sabe y su versatilidad...
Con sabor a Alpes, a Apeninos y a Mediterráneo, el pollo se viste de Italia. Recetas que van bien con un plato de pasta al burro o una ciabatta...
¿Qué debe tener en cuenta para estudiar cocina?
Si la gastronomía es su opción de vida, o si quiere estudiarla por pura afición, siempre hay que buscar un buen lugar para desarrollar estudios.
Cuando decidí estudiar cocina, hace...
Como es costumbre cada cierto tiempo, hacemos un recorrido por diferentes lugares en el barrio y en otras partes de la ciudad que vale la pena degustar.
En el recién...
Restaurante Histórico, un menú para compartir de la temporada Medellín Gourmet
En el Mall Palmagrande (carrera 38 No. 18-101, local 151, primer piso), en la vía Las Palmas, está el restaurante Histórico, cuya propuesta es la Cocina Fusión.
Y como una...
El restaurante Olivia, que estrena sede en la 10B, nos explica cuáles son las diferencias entre una pizza romana y una napolitana.
El origen de la pizza se disputa entre...
Pesca de agua dulce: sabor a río
En los primeros meses del año, la producción de pesca de río aumenta en Colombia gracias a la subienda, esencial para la economía y la gastronomía del país.
Según un...
Un cocinero debe cocinar con sensibilidad
El chef antioqueño Yeison Mora fue reconocido como el Cocinero Revelación de Colombia en Bogotá Madrid Fusión, en 2022. Entrevista con uno de los fundadores de Idílico en Manila.
Yeison...
Un San Valentín con aroma a cacao colombiano
Chocolate producido con granos de Chigorodó, entre otras regiones del país, llega a Estados Unidos en el día de los enamorados.
Para María Camila y Juan Diego Suárez Guzmán todo...
Un coctel debe contar una historia
El barman chileno Rodrigo Otaiza estuvo en Barranquilla, donde diseñó la carta de uno de los mejores bares de la ciudad, Lobo. Hablamos con él.
Sostenibilidad es un ingrediente que...
Dónde comen (rico) los que nos dan (muy bien) de comer
Los conocemos hace tiempos, les aprendemos, los admiramos… ¡Nos han dado de comer y muy bien! Pero, cuando dejan sus cocinas, ¿dónde buscan experiencias memorables? Miren qué guía antojadora…
Ahora...
Guía gastronómica de Santa Fe de Antioquia
Alrededor de 50 establecimientos están en el centro histórico de la Ciudad Madre. Tome nota si en esta temporada viaja al Occidente.
Un recorrido por el centro histórico de Santa...
La nutricionista Myriam Posada y la cocinera Tere Vélez lanzan el libro Placer y Saber, una guía para comer delicioso y nutritivo.
Si algo es difícil cuando una persona quiere...
El Burger Fest llegó a Sabaneta
Hasta el próximo domingo, 20 de noviembre, Sabaneta disfrutará la primera versión del Burger Fest, en el que se elegirá la mejor hamburguesa entre 39 restaurantes de este municipio.
Los...
Medellín vibra. Entre lanzamientos, novedades y temporadas, hay mucho por conocer en la ciudad. Tome nota de los lugares que en esta edición recomendamos visitar.
En agosto, la revista Time...
A Medellín llegó una Cocina Encantada
A propósito del Día de las Brujas, el restaurante El Almacen del Hotel Novotel creó una carta especial inspirada en estas mujeres de la época medieval. Una oportunidad para...
Al mantequear, Diana Orozco hace dar ganas de país
Su cocina oculta se acaba de ganar un premio nacional, “no movimos un dedo, nos lo ganamos sin postularnos”, celebra. Y nos reta: “Hay que comer colombiano, sin pena,...
Este bistro que tiene aires a París y a Nueva York está cumpliendo 10 años. Su historia en tres de sus preparaciones más tradicionales.
Que la comida cuenta historias es...
Festival de las papitas fritas, en Sabaneta
El municipio de Sabaneta revivió su Festival de las Papas Fritas o el Papas Fest.
Desde las tradicionales salchipapas, las conocidas papas cochinas o las papas gourmet, en este festival...
Los sabores de la Ciudad Madre
Del 29 de septiembre al 2 de octubre, Santa Fe de Antioquia vive el Candela Festival, un evento para probar lo mejor de la gastronomía de este municipio.
A tamarindo,...
Los Secretos de la Abuela, la gelatina que se convirtió en el mejor dulce del Oriente antioqueño
El dulce Gelatina los Secretos de la Abuela de la empresa Lucrecia Henao Gallego del municipio de Sonsón es el ganador de la primera versión de El mejor dulce...
Buscan el mejor dulce del Oriente antioqueño
Están abiertas las postulaciones para participar en el primer concurso “El mejor dulce del Oriente”.
Con este concurso, la Cámara de Comercio del Oriente Antioqueño elegirá un dulce tradicional que...
El 80 % del café que usa Nespresso en sus cápsulas es colombiano. Jardín es uno de sus centros de producción más importantes.
Todo empieza con una pequeña semilla de...
Globalización sin olvidar lo propio
Nuestros platos colombianos están pasando de ser tradicionales a exóticos. Modas, prejuicios y afanes del día nos privan de su disfrute. Hay mucho por hacer dado que el reto...
Tradición es entender el espacio que se habita
En las calles de El Carmen de Viboral está Casa Carrataplán, un restaurante que recupera el legado de las matronas para trascender la tradición.
Es domingo. El salón está lleno....
Cuando se unen gastronomía y creatividad
Francisco Jerez es un cocinero español reconocido en Europa, y que llegó a la Universidad CES, en Medellín, con un propósito: compartir con la ciudad tendencias e ideas nuevas...
Las dos cartas de la cocina colombiana de El Social Excelsior, en El Poblado
Delicias con todo el sabor y la tradición de la casa ofrece El Social Excelsior, el tradicional bar, tienda, salsamentaria y restaurante, ubicado unas cuadras abajo del parque de...
Desde el Pacífico, sabores responsables
Gastronomía que bulle con una originalidad cargada de saberes ancestrales y de ingredientes propios, únicos, conservados como tesoros de su enorme biodiversidad.
Tal vez no sepan qué es sostenibilidad, pero...
La capital de Colombia es un deleite para los sentidos. Viajar un fin de semana con el objetivo de probar nuevos sabores debería ser algo rutinario.
Como buena capital, en...
Estados Unidos es el productor de quesos más grande del mundo. Conozca los más populares.
Desde principios del siglo XIX se comenzó a producir queso en Estados Unidos, cuando los...
Aprenda a almacenar frutas y verduras
Aunque sin ser evidente, uno de los daños más grandes que le hacemos al planeta es cuando botamos frutas y verduras que se dañaron sin consumirse. ¿Cómo reducir el...
Vivir de forma consciente implica entender que aquello que comemos afecta en el ambiente. El veganismo es una forma de ser responsables con el mundo. También llega a los...
Julián Cano aprendió a hacer ramen en Japón. En Itadaki sirve esta preparación tradicional con todos los encantos de la gastronomía nipona.
A Julián Cano prender el televisor le cambió...
