La Buena Mesa

Como, luego existo: la supervivencia del último acto análogo

Los restaurantes seguirán siendo una parte esencial del estilo de vida de las personas. Pero esta experiencia debe también acompañarse de lo virtual. La aceleración...

La bendición de los dioses

El maíz, grano dorado que legaron las divinidades a los seres humanos. Casa La Bendición y otros emprendimientos que hacen homenaje a este cereal. En...

Preguntarnos para alimentarnos mejor

Entendernos como naturaleza nos ayuda a reclamar la sana relación que debemos tener con el alimento, a trascender la industria de los desalimentos, y...

Antojos a la lata

En 2020 solo en Rappi se pidieron 16 millones de hamburguesas. ¿Cuál fue el top de domicilios más pedidos de hamburguesas, pizzas y sushis en...

Así comeremos en 2021

La pandemia ha traído nuevas formas de consumir alimentos. Estas son algunas tendencias analizadas por la cadena de supermercados estadounidense Whole Foods. Desayunos por lo...

En la voz de la universidad se hablará de cultura culinaria

La emisora de la UdeA estrena la serie Fogones antioqueños: delicias para el oído y el paladar, un espacio de crónicas y diálogos, para...

Hamburguesas de fríjoles

Ingredientes 2 ahuyamas medianas (para 2 tazas de puré)Aceite de oliva1 taza de fríjoles negros cocidos y escurridos1 taza de quinua cocida½ cebolla cabezona en...

Más vegetales a la mesa

Establecimientos como Burger King lanzan en 2021 hamburguesas con proteínas vegetales. Cada vez se ven más estos productos. En los reportes de tendencias gastronómicas hay...

De regreso a los Montes de María

Los habitantes de los Montes de María siguen empeñados en sacar adelante a sus familias gracias a la fertilidad de la tierra que los...

¡A comer saludable en 2021!

Si para este año uno de sus propósitos es cambiar la forma en la que se alimenta, hacemos un recuento de tendencias que seguro...

9 recetas para cocinar en vacaciones

Llega el descanso, el tiempo se hace lento y la cocina invita. En Vivir en El Poblado hacemos una selección de 9 de las preparaciones para...

Idílica Navidad

Que la mesa sea excusa este año para reunirse en familia. Celebre con moderación, cuídese y cuide a los suyos. Llegan las fiestas de fin...

Estamos tomando menos Syrah del que deberíamos

De vinos se aprende explorando entre cepas y botellas, y la gastronomía se enriquece añadiendo aromas y sabores en copa. Ya es tiempo de...

Mi top tres de superalimentos colombianos

Los superalimentos se definen por su potencial para combatir la crisis climática, nutricional y social. En Colombia tenemos tres: la palma seje, el acai...

Melódico gusto

Navidad es fiesta, es diversión.La gastronomía inspira a la música.Un listado de canciones que tienen mucho sabor. 2020 cierra como un año atípico. La Navidad...

¿Cerdo o pavo?

La mesa navideña también puede prepararse con pollo. Esta es una opción deliciosa. Ingredientes 1 pollo entero250 gramos de pierna de cerdo100 gramos de mantequillaHierbas aromáticasUna...

Relleno de ricota y PANC con espinaca

Este delicioso relleno puede usarlo en lasañas, canelonis y raviolis Le puede interesar: ¿Qué son las PANC? Ingredientes 80 gramos de ricota16 gramos de queso parmesanoSal marina y...

¿Qué son las PANC?

Las plantas alimenticias no convencionales son sinónimo de sostenibilidad, de comer lo que el entorno nos ofrece. A la mesa llegó un pollo rostizado sobre...

Con los frutos de mi tierra

El programa Antioquia es Mágica promueve la producción y compra local, y que los restaurantes creen propuestas atractivas con los frutos de su tierra,...

Torta casera en sartén de hierro fundido

Ingredientes 2 huevos½ taza de aceite de maíz1 taza de azúcar (200 gramos)1 cucharadita de esencia de vainilla1 taza de leche (240 mililitros)2¼ tazas de...

La lista (oculta) de mercado

¿Qué compramos y qué comemos? Detrás de un delicioso snack se pueden esconder ingredientes asustadores. Nunca, pero nunca, hemos escrito en nuestra lista de compras...

Sartenes de hierro y cómo cuidarlos

Aunque apenas se ponen de moda, los sartenes de hierro fundido llevan mucho tiempo en el mercado. Para que duren, hay que quererlos. A sus...

Café con alma

Urbania es una empresa que no solo comercializa cafés colombianos de especialidad, sino que apoya proyectos sociales y ambientales. Tazas de café con alma,...

Pancakes de avena sin gluten

Ingredientes Pancakes 4 huevos3 bananos1 taza de leche2 tazas de avenaen hojuelas1 cucharadita de canela1 cucharadita de polvo de hornear1/2 cucharadita de sal2 cucharadas de...

Quino: chef mayor de la caricatura culinaria

El mundo de las ollas y los manteles es un perfecto calidoscopio para observar lo trágico y lo cómico de la condición humana. Durante más...

Así es el detrás de una cocina oculta

A pesar de que el concepto de dark kitchen lleva ya varios años en el aire, con el aislamiento tomó más fuerza. Visitamos una...

Colombia nos envuelve en hojas

Me pregunto si vivir en un país megadiverso trae consigo desafíos inesperados. Somos tan diferentes y variados que solo eso vemos. Los de aquí...

Aprender de vinos, un placer que va más allá de la copa

Descorchar, por supuesto cuidando la salud propia y la de los demás, trae muchas lecciones. Pero hay más claves, todas divertidas. Que ¿cómo se aprende...

Sea cafetero en la distancia

Colombia Coffee Tree es un emprendimiento que le permite cuidar un árbol de café durante un año. Cuando Carlos Mario Gallego conoció la cultura del...

Jueves y viernes, cocina de Elisa Trujillo por una causa solidaria

Para el almuerzo y la comida de este jueves primero y el viernes 2 de octubre, la chef Elisa Trujillo estará cocinando en Ambiente...

Sabores Colombia este año le apuesta a la solidaridad

¿Cuál es su plato preferido de la gastronomía colombiana? ¿Lo sabe preparar? Imagínese recibir en su casa una dotación con todo lo que necesita...

Es tiempo de la introspección (pero afuera)

No nos dejemos ganar por el espejismo de la tecnología y los domicilios, los negocios de comida nos necesitan en sus establecimientos, démosle nuestra...

Así funciona la airfryer

La airfryer un electromenor que está de moda y ofrece la opción de comer alimentos crocantes y bajos en grasa. A pesar del boom que...

Churros de Yuca

Ingredientes 1 huevo120 g de azúcar blanca2 cucharadas de aceite de coco21 g de canela en polvo3,5 g de sal60 g de harina de yuca100...

Uno más uno son muchos

Para Juan Santiago Gallego la pandemia y las implicaciones que esta ha traído para el sector de los restaurantes ha sido un capítulo más...

El sabor tradicional de la arepa

Este 12 de septiembre se celebra el Día Internacional de la Arepa Arepas artesanales, esas que saben y huelen a maíz. Aprenda a reconocerlas y...

Parrilla argentina inaugura concepto de cocina visible

Ubicada en el mall Palms Avenue, la parrilla argentina La Pampa inaugura una apuesta que su chef, Rafael Testa, presenta como un valor agregado...

Medellín tendrá su BurgerFest hasta el 13 de septiembre

Del 29 de agosto hasta el 13 de septiembre se llevará a cabo el BurgerFest en Medellín. Del 29 de agosto hasta el 13 de...

Ensalada para promover el sistema inmune

Ingredientes 1 filete de salmón ahumado a temperatura ambiente*1 espinaca baby o bogotana picada en tiras delgadas4 a 5 champiñonespicados en cuadritos10 tallos pequeñosde brócoli1...

Alimente su sistema inmune

Aunque comer debe ser un placer, los alimentos también son fuente importante de vida y salud. En épocas de pandemia, refuerce su sistema inmune...

¿Se pueden sembrar dos árboles de una sola semilla?

Los grandes cambios que nos van a salvar no son los carros eléctricos o dejar de usar plásticos, sino la manera en que nos...

Almuerzos por suscripción son como ver Netflix o escuchar Spotify

Aunque se podría pensar que el concepto de transformación digital solo se refiere a la tecnología, el mundo se ha visto influenciado de diferentes...

Los más pedidos de Medellín Gourmet

Sin orden, estos fueron los restaurantes a los que más pidió la gente durante la temporada de Medellín Gourmet como en Casa. Siga apoyando...

Golosa propuesta para tener en cuenta

Viajar comiendo y comer viajando no es un simple juego de palabras, es una estrategia que, realizada con claros criterios permite aprender con gusto,...

Una receta de tiramisú para rendir tributo a Italia

A las 6:00 p.m. de este martes 4 de agosto, el espacio virtual Cocinando con Filarmed presenta a Mónica Lombana en un homenaje a...

Química en el horno

Como en muchas actividades de la vida diaria, la química es clave en la elaboración de panes. No es gratuito que una mezcla de...

Antioquia se llevó dos premios nacionales de revista La Barra

A través de una ceremonia virtual se dieron a conocer los ganadores nacionales y regionales de las 14 categorías de Premios La Barra –...

De calles, carritos, parroquias y ayudas

Me escuecen los gritos de “padre, madre, tenemos hambre…”; me sobrecogieron los trapos rojos en la Regional; me angustian quienes duermen en las calles...

Mezclar en casa

Cuatro recetas de cócteles para compartir un momento de relajación. Con responsabilidad, sin fiestas multitudinaria. Un momento de relajación, de cambiar de plan, es preparar...

“Con experiencias restauramos el corazón”: Santiago Isaza

Santiago Isaza, chef y propietario de Pesqueira, convoca este viernes 31 de julio a la segunda experiencia de Sabores por Colombia. Es una invitación...