Publicidad

¿Cuál es el mejor lugar para guardar los huevos?

Publicidad

El almacenamiento de los huevos, aunque puede ser algo trivial, puede ser la diferencia en el resultado al cocinarlos.

El sitio para guardar los huevos depende mucho del lugar en el que se habite. Las recomendaciones en Estados Unidos es guardarlos en la nevera puesto que las gallinas en este país no reciben vacunas contra la salmonella y, dicen, que el frío ralentiza el crecimiento de las bacterias. En Europa, la recomendación es dejarlos afuera pues, según ellos, la condensación en la nevera puede ser un catalizador para las bacterias. Pero más allá de las recomendaciones oficiales, es mejor conservar los huevos según el uso que se les quiera dar.

Consejo: si guarda los huevos en la nevera, no lo haga en la puerta. el movimiento que se produce al abrir y cerrar afecta la calidad de las claras.

La tabla a continuación muestra dónde deberían estar los huevos según su uso:

Uso

¿Dónde?

¿Por qué?

SeparadosNeveraEl frío favorece la separación de las yemas. Además, si se va a hacer mayonesa, ayuda que las yemas estén firmes.
CocidosNevera o afueraUn huevo se demorará más en cocinar si está frío, aunque el resultado final es idéntico.
RevueltosNevera o afueraEn este caso, no importa dónde se almacene. Lo importante es siempre lavarlos al momento de usarlos.
FritosAfueraUn huevo frío baja la temperatura del aceite y de la cacerola, así se demora más.
PochadosAfueraUn huevo frío baja la temperatura del agua lo que hace que la clara se riegue más.
TortasAfueraLa temperatura ambiente permite que las proteínas se desdoblen mejor al batir.

Le puede interesar:

Publicidad


Publicidad

Últimas noticias

Reactivación de comercio

El comercio en Medellín abrirá en su totalidad el 8 de junio

En rueda de prensa, el Alcalde Daniel Quintero informó que a partir del lunes empezarán a abrir los centros comerciales que hayan enviado su...

El Tecnológico de Antioquia beneficia a estudiantes con más necesidades

Gracias al Tecnológico de Antioquia 172 de sus estudiantes han tenido un mercado mensual.  El Fondo Alimentario TdeA ha entregado en abril y mayo, 344...
Daniel Duque

“La Alcaldía debe decir para qué necesita tantos datos”: Daniel Duque

Alrededor de la plataforma Medellín me Cuida existen preguntas sobre el uso de datos y su almacenamiento seguro. El concejal Daniel Duque ha sido...

Publicidad