Vivir con sazónGastronomía
Con espacios nuevos, La Matriarca llega a otros públicos
Al tiempo que se tiene una reunión virtual de negocios, se participa en un encuentro académico o simplemente se cumple con alguna tarea del...
Del plato al planeta
Charles Webb es cocinero. Ha cocinado para grandes estrellas y, desde hace unos años, viaja por el mundo documentando sus experiencias en su cuenta...
La endulzada del mes de septiembre corre por cuenta de Dulcemanía
En este mes de Amor y Amistad, llega, de nuevo, Dulcemanía, la temporada gastronómica para quienes les gusta el dulce o los postres, para...
Una cocina que narra a Colombia
Cuando Camilo Murcci entró a una cocina por primera vez, sintió que ese era su lugar. Era el espacio en el que podía ser...
Encantos de Carmela
A Carmela todos la conocemos. Es la tía, la amiga de la tía, la tía abuela, la amiga de la familia… Es aquella que...
Allegro Trattoria: una nueva experiencia gastronómica en Medellín
El hotel Fairfield by Marriott Medellín, conocido por su hospitalidad y diseño moderno, inauguró su nuevo restaurante, Allegro Trattoria. Ubicado en la terraza del...
La cocina de las flores
Frisoles con bolas 4 porciones / 120 minutos
Ingredientes
1 libra de frisoles verdes
1 taza de hogao
1 hueso para dar sustancia
2 zanahorias
1 plátano verde (picado...
Temporada para el sabor colombiano
¿Sancocho o sudado? ¿Carne molida o desmechada? ¿Arroz blanco o con cabellos de ángel? No se trata de escoger, todos son deliciosos y hacen...
Tres cocteles, tres historias
Para Juan David Zapata, director creativo de Juniper, la pandemia de Covid-19 permitió que su empresa creciera en un año lo que tenían presupuestado...
Diatriba contra el sentido común en la culinaria
Opinión -
El sentido común ha sido especialmente desgastante para la comprensión de la culinaria y la gastronomía, cuando se afirma, por ejemplo, que la sazón...
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