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Vivir con Sazón

Completa guía gastronomía sobre los principales restaurantes de El Poblado, recetas de cocina y lugares recomendados para disfrutar

Recetas

Tres recetas fáciles con menos de seis ingredientes

Juan Pablo Tettay De Fex -
Que la cocina es parte de la vida, que hoy estamos más comprometidos con nuestra alimentación, que hacer el almuerzo es un momento para la familia. Acá tres recetas sencillas...
Jean Edouard Tromme

Cerremos las puertas, no el espíritu

Juan Felipe Quintero -
La verdad, no quiero hablar del virus, ni vaticinar cuánto va a durar, cuándo y cómo saldremos, qué pasará pasado mañana: de nada de eso. Toda la situación me...
Recetas

8 claves para cocinar en casa

Redacción -
En épocas de recogimiento, hay dos opciones: el domicilio o cocinar en casa. ¿Por qué preferir la segunda? Los días nos ponen retos difíciles. Cambiar el ritmo. Además del trabajo,...
Lucas Posada

Cinco ideas para cultivar el bosque desde la cocina

Redacción -
No solo compres en supermercados, visita las plazas, apoya a las mujeres agricultoras. Desde nuestros hábitos podemos construir un sistema alimentario resiliente, biodiverso y justo. Lo que comemos, o dejamos...
Recetas

Risotto a la marinera con tomate seco

Redacción -
Ingredientes Risotto 800 gramos de mariscos mixtos (camarón, calamar, pulpo) 600 gramos de arroz para risotto 80 gramos de tomate seco Media taza de vino blanco 4 cucharadas de...
Juan Felipe Quintero

En el mundial de vinos ocupamos el puesto 159

Redacción -
No creo que debamos aspirar al primer lugar, no desde este rincón exigente en distancias, trámites e impuestos. La apuesta, con muchos o poquitos vinos, debe ser por los...
Crónica gastronómica

En Medellín ya no hay restaurantes a manteles

Redacción -
En los últimos 10 años los comensales han cambiado en la ciudad y con ellos, los restaurantes de alta cocina, que se hacen más cercanos. El tema surgió en una...
Despensa de noticias

La cocina de Lezzet

Redacción -
En turco, el nombre de este restaurante quiere decir “sabor”. El lugar en el que la magia sucede. Gurcan Kasap arribó a Colombia en 2016. Lo hizo movido por el...
Crónica gastronómica

Arte hecho torta

Redacción -
Esta semana en El Tesoro se llevará a cabo ExpoTortas, un espacio para deslumbrarse con el cake design. A Mauro Castano lo hemos visto en televisión. Es asistente de Buddy...
Claudia Arias

Restaurantes y sus caminos

Redacción -
En Idílico se come bien –y distinto–, no hay pulpo, ni salmón, ni solomito, no tienen papitas fritas ni volcán de chocolate, todos omnipresentes en incontables restaurantes de Medellín. Vengo...
Recetas

Tagliatelle Amatriciana

Redacción -
Ingredientes Tagliatelle Amatriciana 500 gramos de pasta tagliatelle 200 gramos de tocineta 1 cebolla blanca 4 dientes de ajo 400 gramos de tomate pelado 100 gramos de salsa napolitana ...
Recetas

Sopa de tomates con mejillones

Redacción -
Ingredientes 1 cebolla picada finamente 4 dientes de ajo picado finamente 6 tomates pelados y licuados 1 kilo de mejillones Una copa de vino blanco Sal y pimienta al...
Despensa de noticias

El tomate

Redacción -
El tomate es uno de los vegetales más desechados en Colombia por su tamaño o su estética. Úselo en casa en platos de sal y hasta en postres. Ver receta:...
Julián Estrada Ochoa

De cómo nace una cocina: nuestros sabores de Urabá

Redacción -
De aquella mezcla de productos y de mañas y secretos, salen petos, tapaos, envueltos, tamales, sancochos, titotés, pescados secos, langostinos encocados, enyucados, mazamorras... Hace más de 40 años opino ante...
Recetas

Brownie con helado de aguacate

Redacción -
Desde el restaurante Aguacatecón nos comparten esta receta de brownie con helado de aguacate. Una preparación novedosa para disfrutar de postre. Ingredientes para el helado de aguacate 2 aguacates Hass ...
Daniella Hernández Abello

Construyendo la perfecta playlist para cocinar

Redacción -
Para mí la experiencia de cocinar no está completa sin música que lo ambiente. No soy la más entonada, pero disfruto cantar a grito herido entre los fogones. En esta...
Crónica gastronómica

“La cocina es un pronunciamiento político”

Redacción -
En gastronomía, Nariño y su capital Pasto marcan tendencia en este momento. Jhon Herrera, cocinero de ese origen es abanderado de la Nueva Cocina Nariñense. Estará en Medellín. Creció conociendo...
Recetas

Ensalada de aguacate

Redacción -
Ingredientes 4 medallones de solomito Aceite para saltear 4 aguacates Hass 8 tomates cherry en rodajas 12 aceitunas verdes en rodajas 4 tazas de mezclum o lechuga 1/2 cebolla...
Recetas

Hamburguesa de aguacate

Redacción -
Ingredientes hamburguesa de aguacate 1 aguacate Hass 60 gramos de carne molida 4 rebanadas de queso cheddar 8 lonjas de tocineta 4 hojas de lechuga 4 cucharadas de aceite...
Jean Edouard Tromme

Arma de reducción masiva

Redacción -
El pan nunca se pierde. En la "pobre cocina italiana", reemplazamos el queso parmesano: migas salteadas en aceite de oliva con sal, pimienta y ajo picado. Avanza el nuevo año...
Despensa de noticias

Francia es protagonista en Sao Paulo Plaza

Redacción -
Sao Paulo Plaza recibe este jueves 13 y el viernes 14 de febrero, fechas asociadas a la celebración de San Valentín, a 18 artesanos franceses y europeos quienes ofrecerán...
Crónica gastronómica

Cocinar en temporada

Juan Pablo Tettay De Fex -
La imagen de los vegetales pudriéndose en un cultivo es triste. Aprenda a usar productos en cosecha. Colombia no tiene estaciones y por ello hay disponibilidad de frutas y de...
Lucas Posada

Cuatro paradigmas para re-imaginar la gastronomía como motor de cambio

Redacción -
Hay alimentos que nos nutren, dan vitalidad y son medicina; y hay comestibles que nos vuelven adictos, enferman y envenenan, que cobran la vida de 11 millones de personas...
Crónica gastronómica

Lo que no conocías del aguacate

Juan Pablo Tettay De Fex -
¿Cuáles son los alimentos más desechados en Colombia? Iniciamos un seriado para que los conozca y los valore. Muchos de ellos no llegan al supermercado porque son muy pequeños...
Recetas

Bolitas Aguacatecón

Tomás Molina -
Desde el restaurante Aguatecón ubicado en la calle 33 A # 71 - 10 nos comparten esta receta de bolitas de aguacate, ideales para un momento entre familiares o...
Juan Felipe Quintero

Que el mesero te envíe a casa con una sonrisa y más dateado

Tomás Molina -
Volví de vacaciones y, como les sucede a ustedes cuando viajan, llegué con el clásico pensamiento del "¿por qué aquí no…?”. Esta vez pido que nos enseñen, nos antojen,...
Claudia Arias

Pescado (todo) que huela, luzca y sepa a pescado

Redacción -
La comida llegó con la alegría de ver la cara de mis compañeros de mesa al probarla. Santiago Isaza, de Pesqueira, se acercó a saludar y les dijo que...
Crónica gastronómica

¿De dónde venís, Andariego?

Redacción -
Cinco carritos recorren el Centro vendiendo café. Dávinson Valencia es uno de los hombres que sirve tinto y sonrisas. Cuando el sol apenas está saliendo, Dávinson Valencia ya está listo...
Crónica gastronómica

Así comeremos este año

Redacción -
Diferentes autoridades en temas gastronómicos lanzaron a principios de este año lo que serán las tendencias culinarias para este año.
Julián Estrada Ochoa

Origen histórico y político del restaurante

Redacción -
La Revolución Francesa no solo da origen a los Derechos Humanos también es el Origen histórico y político del restaurante.
Recetas

Cóctel Vivir en El Poblado

Redacción -
Cóctel ideal para un día soleado, y que de paso, indica Iván, se encarga de desmentir el mito de que la sandía y el alcohol son una mezcla mortal.
Despensa de noticias

Secretos para decorar la mesa navideña

Redacción -
En las noches del 24 o del 31 de diciembre la comida siempre será importante. Una serie de recomendaciones para que no pase desapercibida. La mesa en Navidad es punto...
Columnistas de La Buena Mesa

Reivindicación nostálgica de la natilla

Redacción -
Si nos diéramos a la tarea de unir cada punto donde se llevaba la natilla, daríamos con un sorprendente mapa de los afectos y de las querencias vecinales y...
Crónica gastronómica

Sancocho, esa primera comida del año

Redacción -
Unión, celebración, fiesta… el sancocho es cocina de lo público y es excusa para juntarse. Cuando sean las 12 del día del próximo primero de enero, los integrantes de Casa...
Despensa de noticias

¡Que no se pegue la natilla!

Redacción -
Para muchos, Navidad sin natilla no es Navidad. Hacerla es todo un ritual. Convite, reunión. El fuego siempre será un motivo para festejar. Y en Navidad, la leña invita. Lo...
Recetas

Cipote Queque: Sánduche de enyucado sabanero y helado de vainilla con salsa de viche y café

Redacción -
Ingredientes 3 yucas medianas rayadas 5 cucharadas de panela en polvo 5 cucharadas de queso costeño rayado 4 cucharadas de titoté 1 taza de leche de coco El zumo de 3 naranjas 1 cucharada de anís...
Recetas

Marina celestial

Redacción -
Una navidad junto al mar. Pesqueira propone un menú en el que el pescado remplaza el típico pernil.   Langostinos con Salsa Golf versión Pesqueira para 4 personas Ingredientes 1 libra de langostinos...
Despensa de noticias

¿Por qué los buñuelos se voltean solos?

Juan Pablo Tettay De Fex -
Manjar navideño por excelencia. Estas pequeñas, crocantes y doradas esferas son hechas de queso y maíz. Hay mucha ciencia detrás de su elaboración. Lea también: En Navidad, celebre saludablemente   1. Cuando...
Jean Edouard Tromme

La vuelta al mundo en 80 sancochos

Tomás Molina -
No hay nada más universal. Francia, Italia, Quebec, Polonia, Corea, Japón tienen sus versiones de sancochos. Simple o complejo, espeso o liquido, ¡es delicioso! La época navideña está plagada de...
Recetas

Batido de açai, banano, nueces y fresas

Redacción -
Ingredientes ½ taza de pulpa de açai congelada ½ banano 4 fresas ½ taza de leche de coco ¼ de taza de nueces amazónicas o del Brasil Preparación Licuar todos los ingredientes hasta que estén integrados.
Recetas

Bowl de açai y frutas

Redacción -
Disponer el açai congelado en el centro de un plato pando. Agregar las frutas y la quínoa. Ingredientes ½ taza de pulpa de açai congelada 1 kiwi en rodajas 3 fresas en rodajas ½...
Crónica gastronómica

¿Cúal es el origen de las empanadas?

Redacción -
Dicen que las empanadas se venden solas. Han sido el sustento de cientos de familia en Colombia. ¿De dónde vienen? Le puede interesar: Recetas con aguacate Dorada, crocante, humeante. ¿Qué más...
Lucas Posada

500 extranjeros me dijeron esto sobre los sabores de Medellín

Redacción -
Mucho les hablan de la arepa, pero la experiencia es negativa. En comederos o corrientazos por lo general se la sirven fría y tiesa. Y lo que dicen de...
Despensa de noticias

El açai es el fruto de una palmera llamada açaizeiros

Redacción -
El açai es el fruto de una palmera llamada açaizeiros (Euterpe Oleracea) que crece solo en estado silvestre en la selva amazónica. 25 mts de alto pueden medir las palmeras...
Recetas

Balcones de Junín

Redacción -
Junín estrena carta Inspirados en la carrera Junín, el restaurante ubicado en Provenza, renueva su carta de comida. Sabores colombianos vienen de la mano del chef Liso Valencia. Los comensales...
Despensa de noticias

Términos de cocción de la carne, reconozca el suyo

Redacción -
Todos tienen sus preferencias en los términos de cocción de la carne. En cortes gruesos, prefiera del término medio hacia abajo. AZUL/BELU/A LA INGLESA Sellada por fuera y completamente roja por...
Columnistas de La Buena Mesa

Recolecta, no desperdicies

Redacción -
Si este fin de semana está caminando por su finca entre árboles llenos de frutas maduras que terminan esparcidas por el suelo, lleve un costal, empáquelas y llame a...
Crónica gastronómica

El hogao es la base del sabor colombiano

Juan Pablo Tettay De Fex -
El hogao es la base del sabor colombiano. En nuestro país, el guiso conoció al tomate. Un poco de su historia. Salsa madre colombiana: eso es lo que muchos cocineros...
Recetas

Torta María Luisa con crema de mantequilla de yogurt y frutos rojos

Redacción -
Preparación para 12-15 porciones Ingredientes torta 344 gramos de harina 376 gramos de azúcar blanca 7 gramos de bicarbonato de soda 5 gramos de polvo para hornear 5 gramos de sal 4 huevos 100 gramos de crema...
Despensa de noticias

Lo que no sabe de la Torta María Luisa

Redacción -
La Torta María Luisa es suave y esponjosa se une con el arequipe o la mora. ¿Cuáles son sus secretos?  Dice el cocinero Juan Esteban Jaramillo que la María Luisa...
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Código postal: 050001. Whatsapp: 314 478 5953

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