Suscríbete gratis
type here...

Vivir con Sazón

Completa guía gastronomía sobre los principales restaurantes de El Poblado, recetas de cocina y lugares recomendados para disfrutar

Claudia Arias

Pescado (todo) que huela, luzca y sepa a pescado

Redacción -
La comida llegó con la alegría de ver la cara de mis compañeros de mesa al probarla. Santiago Isaza, de Pesqueira, se acercó a saludar y les dijo que...
Crónica gastronómica

¿De dónde venís, Andariego?

Redacción -
Cinco carritos recorren el Centro vendiendo café. Dávinson Valencia es uno de los hombres que sirve tinto y sonrisas. Cuando el sol apenas está saliendo, Dávinson Valencia ya está listo...
Crónica gastronómica

Así comeremos este año

Redacción -
Diferentes autoridades en temas gastronómicos lanzaron a principios de este año lo que serán las tendencias culinarias para este año.
Julián Estrada Ochoa

Origen histórico y político del restaurante

Redacción -
La Revolución Francesa no solo da origen a los Derechos Humanos también es el Origen histórico y político del restaurante.
Recetas

Cóctel Vivir en El Poblado

Redacción -
Cóctel ideal para un día soleado, y que de paso, indica Iván, se encarga de desmentir el mito de que la sandía y el alcohol son una mezcla mortal.
Despensa de noticias

Secretos para decorar la mesa navideña

Redacción -
En las noches del 24 o del 31 de diciembre la comida siempre será importante. Una serie de recomendaciones para que no pase desapercibida. La mesa en Navidad es punto...
Columnistas de La Buena Mesa

Reivindicación nostálgica de la natilla

Redacción -
Si nos diéramos a la tarea de unir cada punto donde se llevaba la natilla, daríamos con un sorprendente mapa de los afectos y de las querencias vecinales y...
Crónica gastronómica

Sancocho, esa primera comida del año

Redacción -
Unión, celebración, fiesta… el sancocho es cocina de lo público y es excusa para juntarse. Cuando sean las 12 del día del próximo primero de enero, los integrantes de Casa...
Despensa de noticias

¡Que no se pegue la natilla!

Redacción -
Para muchos, Navidad sin natilla no es Navidad. Hacerla es todo un ritual. Convite, reunión. El fuego siempre será un motivo para festejar. Y en Navidad, la leña invita. Lo...
Recetas

Cipote Queque: Sánduche de enyucado sabanero y helado de vainilla con salsa de viche y café

Redacción -
Ingredientes 3 yucas medianas rayadas 5 cucharadas de panela en polvo 5 cucharadas de queso costeño rayado 4 cucharadas de titoté 1 taza de leche de coco El zumo de 3 naranjas 1 cucharada de anís...
Recetas

Marina celestial

Redacción -
Una navidad junto al mar. Pesqueira propone un menú en el que el pescado remplaza el típico pernil.   Langostinos con Salsa Golf versión Pesqueira para 4 personas Ingredientes 1 libra de langostinos...
Despensa de noticias

¿Por qué los buñuelos se voltean solos?

Juan Pablo Tettay De Fex -
Manjar navideño por excelencia. Estas pequeñas, crocantes y doradas esferas son hechas de queso y maíz. Hay mucha ciencia detrás de su elaboración. Lea también: En Navidad, celebre saludablemente   1. Cuando...
Jean Edouard Tromme

La vuelta al mundo en 80 sancochos

Tomás Molina -
No hay nada más universal. Francia, Italia, Quebec, Polonia, Corea, Japón tienen sus versiones de sancochos. Simple o complejo, espeso o liquido, ¡es delicioso! La época navideña está plagada de...
Recetas

Batido de açai, banano, nueces y fresas

Redacción -
Ingredientes ½ taza de pulpa de açai congelada ½ banano 4 fresas ½ taza de leche de coco ¼ de taza de nueces amazónicas o del Brasil Preparación Licuar todos los ingredientes hasta que estén integrados.
Recetas

Bowl de açai y frutas

Redacción -
Disponer el açai congelado en el centro de un plato pando. Agregar las frutas y la quínoa. Ingredientes ½ taza de pulpa de açai congelada 1 kiwi en rodajas 3 fresas en rodajas ½...
Crónica gastronómica

¿Cúal es el origen de las empanadas?

Redacción -
Dicen que las empanadas se venden solas. Han sido el sustento de cientos de familia en Colombia. ¿De dónde vienen? Le puede interesar: Recetas con aguacate Dorada, crocante, humeante. ¿Qué más...
Lucas Posada

500 extranjeros me dijeron esto sobre los sabores de Medellín

Redacción -
Mucho les hablan de la arepa, pero la experiencia es negativa. En comederos o corrientazos por lo general se la sirven fría y tiesa. Y lo que dicen de...
Despensa de noticias

El açai es el fruto de una palmera llamada açaizeiros

Redacción -
El açai es el fruto de una palmera llamada açaizeiros (Euterpe Oleracea) que crece solo en estado silvestre en la selva amazónica. 25 mts de alto pueden medir las palmeras...
Recetas

Balcones de Junín

Redacción -
Junín estrena carta Inspirados en la carrera Junín, el restaurante ubicado en Provenza, renueva su carta de comida. Sabores colombianos vienen de la mano del chef Liso Valencia. Los comensales...
Despensa de noticias

Términos de cocción de la carne, reconozca el suyo

Redacción -
Todos tienen sus preferencias en los términos de cocción de la carne. En cortes gruesos, prefiera del término medio hacia abajo. AZUL/BELU/A LA INGLESA Sellada por fuera y completamente roja por...
Columnistas de La Buena Mesa

Recolecta, no desperdicies

Redacción -
Si este fin de semana está caminando por su finca entre árboles llenos de frutas maduras que terminan esparcidas por el suelo, lleve un costal, empáquelas y llame a...
Crónica gastronómica

El hogao es la base del sabor colombiano

Juan Pablo Tettay De Fex -
El hogao es la base del sabor colombiano. En nuestro país, el guiso conoció al tomate. Un poco de su historia. Salsa madre colombiana: eso es lo que muchos cocineros...
Recetas

Torta María Luisa con crema de mantequilla de yogurt y frutos rojos

Redacción -
Preparación para 12-15 porciones Ingredientes torta 344 gramos de harina 376 gramos de azúcar blanca 7 gramos de bicarbonato de soda 5 gramos de polvo para hornear 5 gramos de sal 4 huevos 100 gramos de crema...
Despensa de noticias

Lo que no sabe de la Torta María Luisa

Redacción -
La Torta María Luisa es suave y esponjosa se une con el arequipe o la mora. ¿Cuáles son sus secretos?  Dice el cocinero Juan Esteban Jaramillo que la María Luisa...
Julián Estrada Ochoa

Me quito el sombrero

Redacción -
Lo logrado por Miguel Warren es extremadamente meritorio, dará mucho de qué hablar y se lo merece. Se trata de un personaje con un talante muy especial. Juan Pueblo dice:...
Crónica gastronómica

Miguel Warren, un cocinero en constante reinvención

Redacción -
El cocinero Miguel Warren con 25 años, acaba de ser nombrado como cocinero revelación en Bogotá Madrid Fusión. Un reconocimiento a su labor con los ingredientes colombianos. Es una sala...
Crónica gastronómica

¿Cuál es la historia de maíz?

Juan Pablo Tettay De Fex -
El maíz, sentli, sara, jank’a o avaties uno de los cultivos más importantes en América Latina desde el punto de vista cultural, social, económico y alimenticio. 220 especies de maíz...
Recetas

Ensalada de salmón y espárragos

Redacción -
Una visita sorpresa. El reto para el chef era cocinar con lo que tuviera en su nevera. Un poco de creatividad y este es el resultado. Ingredientes 250 gramos de salmón...
Despensa de noticias

Cocinar es servir amor

Redacción -
Hace tres años y medio Pedro Fernández volvió a los fogones. Además de su empresa, su historia lo vincula con el trabajo social. Durante ocho años Pedro Fernández estuvo alejado...
Daniella Hernández Abello

Miguel Warren o la reivindicación de los millennials

Redacción -
Con 25 años, que equivalen a las carreras completas de muchos reputados chefs, ha demostrado que no hay tal cosa como “ser demasiado joven” para dominar nuestra compleja gastronomía. En...
Despensa de noticias

Cocona o lulo amazónico

Redacción -
Este fruto también es conocido como el lulo amazónico. Seguimos en recorrido por el sabor de la selva. La cocona es una fruta que crece en zonas tropicales, principalmente en...
Recetas

Pechuga de pollo en salsa de cocona

Redacción -
Esta vez, una receta que puede prepararse con pollo, cerdo o pescado. Versátil y deliciosa. Ingredientes 4 filetes de pechuga de pollo 4 cucharadas de pasta de ajo 1 cucharadita de cúrcuma 2 pimentones...
Jean Edouard Tromme

El reino que era para mí

Redacción -
Los niños son nuestros primeros clientes, los más exigentes no tanto por lo que piden sino por lo que dejamos de enseñarles a comer. Cocinar es una hermosa expresión de...
Despensa de noticias

20 especias que no pueden faltar en la cocina

Juan Pablo Tettay De Fex -
Dentro de los sabores picantes puede encontrar especias como: la pimienta, la paprika y la cúrcuma.  Dentro de los condimentos más aromatizados están el laurel, el anís y el...
Despensa de noticias

¿Le gusta el ramen? Aproveche que tiene su festival

Juan Pablo Tettay De Fex -
Del 4 al 11 de noviembre Medellín tendrá su primer Festival del Ramen. Se trata de un evento gastronómico dedicado a esta sopa de origen japonés en el que...
Recetas

Galletas de terror

Redacción -
Esta receta está lista para asustar a cualquiera. Una excusa para cocinar en familia. Ingredientes 300 gramos de harina 150 gramos de fécula de maíz 15 gramos de polvo de...
Lucas Posada

Halloween, ¿una dulce traición?

Redacción -
Serán en promedio 600 gramos de azúcar por persona. Los niños consumirán un exceso de 7.000 calorías, es decir, ¡tendrían que recorrer 290 kilómetros para quemarlas! Millones de niños se...
Crónica gastronómica

De magia y cocina

Redacción -
Transformar la naturaleza en alimento, con poderes reconfortantes, curativos o malignos. La cocina siempre tendrá su toque de magia. Cocina, reino de la química, de la física, de la alquimia....
Claudia Arias

Mesas desplazadas

Redacción -
Esta es una queja de una comensal que, como muchos, quiere ir a comer a lugares tranquilos, en entornos amables. Hablo desde Provenza. Buscando dónde almorzar algo rápido hace unas...
Recetas

Minitartaletas de arequipe y fresa

Redacción -
Ingredientes para la masa 150 gramos de mantequilla pomada 180 gramos de azúcar pulverizada 2 huevos 330 gramos de harina Ingredientes para el relleno Mermelada de fresa 100 gramos de arequipe 100 gramos de queso crema Fresas en...
Crónica gastronómica

A Carmen, en su cumpleaños

Redacción -
Que en Medellín un restaurante llegue a diez años es proeza. Pocos cuentan la historia. Carmen Ángel y Rob Pevitts lo han logrado. A Carmen Ángel la conocí en un...
Despensa de noticias

¿De dónde viene el arequipe?

Redacción -
En Argentina y en Uruguay, dulce de leche; en Colombia, Venezuela y Guatemala, arequipe; en Cali y Perú, manjar. En esencia, se trata de una preparación que tiene como base...
Recetas

Cocinando propuestas

Redacción -
A los candidatos a la Alcaldía los invitamos a cocinar. Estas son las recetas que hicimos. ¿Cuál (receta y/o candidato) le gusta más? Cuando diseñamos una forma diferente de presentar...
Recetas

Atún de la Abuela

Redacción -
Un queso crema saborizado con atún y alcaparras para recibir a la visita como lo hacían las abuelas hace años. Lo mejor es que acá hay una técnica. Cambie...
Recetas

Ensalada del Parque

Redacción -
Otra inspiración en la comida nocturna.  ¿Quién no comió salchichón frito con pan y hogao en el Parque de El Poblado a la madrugada? Esta vez proponemos una vinagreta...
Recetas

Curry de Laureles

Redacción -
Una zona que ha cambiado en los últimos años. Tiendas de esquina han dado paso a restaurantes y marcas que vienen del sur de la ciudad. Con ellos han...
Recetas

Batido Provenza

Redacción -
Un lugar de la ciudad que inspira moda, tendencias, salud y entretenimiento. Esta versión no tiene licor, pero si la quiere en la noche, podría agregar un poco de...
Recetas

Guacamole del Banco

Redacción -
Viernes en la noche. El hambre apremia. En la avenida El Poblado, cerca al Parque, puestos de perros inician su labor. Recomendados, los que vienen con guacamole, cebolla y...
Recetas

Migas de la 10

Redacción -
En la 10, un plan de domingo es ir a desayunar al Desayunadero de la 10. Inspirado en mañanas de familia, quisimos traer unas tradicionales migas de arepa con...
Recetas

Chuzos Bolívar

Redacción -
En los bajos del metro, cerca a la estación Universidad las noches son de carne asada. Carnes que se adoban con piña y que se sirven con ensalada. A la...
Cargar más

Carrera 43A No. 18 Sur - 174, El Poblado, Medellín.
Código postal: 050001. Whatsapp: 314 478 5953

Suscríbete gratis

Conéctese con nosotros

No olvides seguirnos en nuestras redes sociales y visitar nuestra página web para más actualizaciones.

© Vivir en El Poblado S.A.S. 2024. Fundado el 8 de noviembre de 1990.