Hay una historia de origen que nadie nos contó en el colegio. Sucedió hace aproximadamente dos mil millones de años, antes de los dinosaurios, antes del oxígeno en el aire. Una bacteria antigua fue absorbida...

La Natural Products Expo West 2025, realizada recientemente en Anaheim, California, ha sido una experiencia vibrante y llena de aprendizajes. En el universo de los productos naturales, la innovación no se detiene. Uno de los...

En cada Black Friday, vivimos un frenesí de consumo: largas filas, clics acelerados y una urgencia por adquirir. Pero detrás de cada compra se oculta una pregunta rara vez hecha: ¿qué valoramos realmente? Mientras los...

Según las estadísticas globales, la esperanza de vida promedio es de 72 años. Es decir, yo, con mis 42 años, ya he vivido más de la mitad de mi vida, y esto me pone inquieto....

En cada instante, nos sumergimos en un acto sagrado: recibir y retornar un alimento invisible pero vital. Detengámonos un momento y conectemos con la magnitud de este acto… Inhalamos profundamente y exhalamos lentamente, liberando todo...

Este año ha sido un viaje de contrastes, marcado por hitos significativos y desafíos inesperados en el panorama de la alimentación. Desde leyes innovadoras hasta luchas contra la captura corporativa del alimento, el año nos...

Hace unos años, en una visita a Borneo, experimenté un asombro culinario que cambió mi perspectiva para siempre. Fue mientras probaba una sopa con hojas verdes que parecían algas como descubrí las hojas de yuca....

¿Qué es el viche y por qué es importante? ¿Cuál es la relación del viche con nuestra identidad? ¿Cómo podemos entendernos desde la espiritualidad de una bebida ancestral? Empecemos por la primera pregunta: ¿Qué es...

Una reflexión a partir del origen de la palabra “parentesco”. ¿Quiénes son las personas y a qué familia pertenecemos? Hace unos días leí la palabra kinship, traducida al español como “parentesco”. Desde una definición humano-céntrica:...

La cocina biorregional nos permitirá establecer relaciones más estrechas y cercanas con países vecinos, y reconocernos desde la diversidad, abrazando nuestras culturas propias y adyacentes. Hace poco tuve la oportunidad, por primera vez, de visitar...

Cuenta la leyenda que a una comunidad agricultora muy antigua que la estaba pasando mal, el invierno había llegado más temprano de lo habitual y las cosechas estaban muy afectadas. Una noche llegaron tres hermanas...

Comenzaré con esta pregunta poderosa, para así poder elaborar, brevemente, los contrastes de pensamientos, y maneras de alimentar, entre las visiones eurocéntricas y las cosmovisiones amerindias. Los unos se identifican más con la inmediatez de...

Una mirada al evento “Agir pour le vivant”, organizado por Comfama, que invita a reimaginarnos como seres vivos, en un cosmos donde nada vive por sí mismo. La semana pasada tuve la oportunidad de interactuar...

En época electoral, proponemos un cuestionario sobre un tema que debe hacer parte de las propuestas y los programas de los candidatos: la alimentación. Con el objetivo de plasmar algunas preguntas para ayudarnos a navegar...

Recobrar la diversidad de nuestros alimentos no solo es necesario, sino posible. Medellín, ciudad comestible, en la que caminas y encuentras riquezas alimentarias, nos está mostrando el camino. Escuchando al maestro Chakry, jaibaná de la...

Es hora de cambiar el paradigma de la coca: de la mata que mata, al superalimento. “La coca no es cocaína, así como la uva no es vino” se lee en el Coca Móvil de...

Muchas organizaciones mundiales alzan su voz contra el sistema alimentario industrializado, al que solo le interesa la rentabilidad a costa de todo. Para hablar sobre la agricultura de la paz es necesario hablar sobre la...

Entendernos como naturaleza nos ayuda a reclamar la sana relación que debemos tener con el alimento, a trascender la industria de los desalimentos, y acercarnos a las agriculturas diversas, locales y respetuosas. Cuando pones semillas...

Los superalimentos se definen por su potencial para combatir la crisis climática, nutricional y social. En Colombia tenemos tres: la palma seje, el acai amazónico y la palma moriche o aguaje. Los invito a que...

Me pregunto si vivir en un país megadiverso trae consigo desafíos inesperados. Somos tan diferentes y variados que solo eso vemos. Los de aquí y los de allá, el rico y el pobre, el malo...