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Risotto a la marinera con tomate seco

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Ingredientes Risotto

  • 800 gramos de mariscos mixtos (camarón, calamar, pulpo)
  • 600 gramos de arroz para risotto
  • 80 gramos de tomate seco
  • Media taza de vino blanco
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

  1. Preparar el arroz, segúninstrucciones del paquete.
  2. Sofreír los mariscos con un poco de aceite de oliva hasta que tomen un color dorado (de dos a tres minutos).
  3. Añadir el vino y dejar evaporar.
  4. Incorporar el arroz y el tomate seco. Dejar cocinar por tres minutos más revolviendo constantemente.
  5. Para finalizar agregar la mantequilla, revolver bien y dejar reposar un minuto antes de servir.

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Invitado del mes Cucina Simpatica
Dirección: Carrera 36 #10B32  Teléfonos: 580 9009 / (320) 647-8813
El dato: Cucina Simpatica creó platos inspirados en el tomate, una fruta que es desechada al momento de la comercialización. Ingredientes nobles, sabores puros, caracterizan la propuesta de este restaurante italiano.

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