Risotto a la marinera con tomate seco

Ingredientes Risotto

• 800 gramos de mariscos mixtos (camarón, calamar, pulpo)
• 600 gramos de arroz para risotto
• 80 gramos de tomate seco
• Media taza de vino blanco
• 4 cucharadas de mantequilla
• 4 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

1. Preparar el arroz, segúninstrucciones del paquete.
2. Sofreír los mariscos con un poco de aceite de oliva hasta que tomen un color dorado (de dos a tres minutos).
3. Añadir el vino y dejar evaporar.
4. Incorporar el arroz y el tomate seco. Dejar cocinar por tres minutos más revolviendo constantemente.
5. Para finalizar agregar la mantequilla, revolver bien y dejar reposar un minuto antes de servir.

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Invitado del mes Cucina Simpatica
Dirección: Carrera 36 #10B32  Teléfonos: 580 9009 / (320) 647-8813
El dato: Cucina Simpatica creó platos inspirados en el tomate, una fruta que es desechada al momento de la comercialización. Ingredientes nobles, sabores puros, caracterizan la propuesta de este restaurante italiano.