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Tagliatelle Amatriciana

Ingredientes Tagliatelle Amatriciana

  • 500 gramos de pasta tagliatelle
  • 200 gramos de tocineta
  • 1 cebolla blanca
  • 4 dientes de ajo
  • 400 gramos de tomate pelado
  • 100 gramos de salsa napolitana
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Queso parmesano al gusto

Procedimiento

  1. En una sartén caliente, sofreír la tocineta y la cebolla.
  2. Dejar dorar y añadir los tomates pelados.
  3. Sofreír la mezcla anterior y añadir la salsa napolitana. Cocinar por dos minutos
    a fuego alto. Salpimentar.
  4. Agregar la pasta cocida al dente. Acompañar con queso parmesano y perejil.

EL INVITADO
Cucina Simpatica Dirección:
Cra. 36 # 10B-32
Teléfono: 580 9009
El dato: La cocina italiana tiene como base el tomate, uno de los vegetales que más se desecha en Colombia por temas estéticos. En Cucina Simpatica este vegetal es uno de ingredientes más importantes. Su base es la cocina artesanal, por lo que para ellos es importante cada uno de los elementos que llega al plato. Por ejemplo, hacen toda la pasta en el local.

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