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receta

Pancakes de avena sin gluten

Ingredientes Pancakes 4 huevos3 bananos1 taza de leche2 tazas de avenaen hojuelas1 cucharadita de canela1 cucharadita de polvo de...

Química en el horno

Como en muchas actividades de la vida diaria, la química es clave en la elaboración de panes. No es gratuito que...

Dos buenos planes para acompañar el sábado con Filarmed

El primero es a las 12 m., este 20 de junio, con el concertino Gonzalo Ospina y la cocinera Libia María García....

Pepinos rellenos, receta de Susana Rivera

Hay platos que saben a infancia, que recuerdan los sabores más tradicionales. Los pepinos rellenos llevan a las casas de antaño, a...

Receta de pulled pork en BBQ y chipotle

Nada mejor que cocinar en familia. La cocina es una muy buena actividad, sobre todo para estos días que invitan a quedarse en el...

Risotto a la marinera con tomate seco

Ingredientes Risotto 800 gramos de mariscos mixtos (camarón, calamar, pulpo) 600 gramos de arroz para risotto 80 gramos de tomate seco Media taza de...

Tagliatelle Amatriciana

Ingredientes Tagliatelle Amatriciana 500 gramos de pasta tagliatelle 200 gramos de tocineta 1 cebolla blanca 4 dientes de ajo 400 gramos de tomate pelado ...

Sopa de tomates con mejillones

Ingredientes 1 cebolla picada finamente 4 dientes de ajo picado finamente 6 tomates pelados y licuados 1 kilo de mejillones Una copa de vino...

Brownie con helado de aguacate

Desde el restaurante Aguacatecón nos comparten esta receta de brownie con helado de aguacate. Una preparación novedosa para disfrutar de postre. Ingredientes para el helado...

Cipote Queque: Sánduche de enyucado sabanero y helado de vainilla con salsa de viche y café

Ingredientes 3 yucas medianas rayadas 5 cucharadas de panela en polvo 5 cucharadas de queso costeño rayado 4 cucharadas de titoté 1 taza de leche de coco El zumo de...

Marina celestial

Una navidad junto al mar. Pesqueira propone un menú en el que el pescado remplaza el típico pernil.   Langostinos con Salsa Golf versión Pesqueira para...

¿Por qué los buñuelos se voltean solos?

Manjar navideño por excelencia. Estas pequeñas, crocantes y doradas esferas son hechas de queso y maíz. Hay mucha ciencia detrás de su elaboración.   Le puede...

Batido de açai, banano, nueces y fresas

Ingredientes ½ taza de pulpa de açai congelada ½ banano 4 fresas ½ taza de leche de coco ¼ de taza de nueces amazónicas o del Brasil Preparación Licuar todos los...

Bowl de açai y frutas

Disponer el açai congelado en el centro de un plato pando. Agregar las frutas y la quínoa. Ingredientes ½ taza de pulpa de açai congelada 1 kiwi...

Balcones de Junín

Junín estrena carta Inspirados en la carrera Junín, el restaurante ubicado en Provenza, renueva su carta de comida. Sabores colombianos vienen de la mano del...

Torta María Luisa con crema de mantequilla de yogurt y frutos rojos

Preparación para 12-15 porciones Ingredientes torta 344 gramos de harina 376 gramos de azúcar blanca 7 gramos de bicarbonato de soda 5 gramos de polvo para hornear 5 gramos de...

Ensalada de salmón y espárragos

Una visita sorpresa. El reto para el chef era cocinar con lo que tuviera en su nevera. Un poco de creatividad y este es...

Pechuga de pollo en salsa de cocona

Esta vez, una receta que puede prepararse con pollo, cerdo o pescado. Versátil y deliciosa. Ingredientes 4 filetes de pechuga de pollo 4 cucharadas de pasta de...

Galletas de terror

Esta receta está lista para asustar a cualquiera. Una excusa para cocinar en familia. Ingredientes 300 gramos de harina 150 gramos de fécula de maíz 15 gramos de...

Minitartaletas de arequipe y fresa

Ingredientes para la masa 150 gramos de mantequilla pomada 180 gramos de azúcar pulverizada 2 huevos 330 gramos de harina Ingredientes para el relleno Mermelada de fresa 100 gramos de arequipe 100...

Cocinando propuestas

A los candidatos a la Alcaldía los invitamos a cocinar. Estas son las recetas que hicimos. ¿Cuál (receta y/o candidato) le gusta más? Cuando diseñamos...

Atún de la Abuela

Un queso crema saborizado con atún y alcaparras para recibir a la visita como lo hacían las abuelas hace años. Lo mejor es que...

Ensalada del Parque

Otra inspiración en la comida nocturna.  ¿Quién no comió salchichón frito con pan y hogao en el Parque de El Poblado a la madrugada?...

Curry de Laureles

Una zona que ha cambiado en los últimos años. Tiendas de esquina han dado paso a restaurantes y marcas que vienen del sur de...

Batido Provenza

Un lugar de la ciudad que inspira moda, tendencias, salud y entretenimiento. Esta versión no tiene licor, pero si la quiere en la noche,...

Guacamole del Banco

Viernes en la noche. El hambre apremia. En la avenida El Poblado, cerca al Parque, puestos de perros inician su labor. Recomendados, los que...

Migas de la 10

En la 10, un plan de domingo es ir a desayunar al Desayunadero de la 10. Inspirado en mañanas de familia, quisimos traer unas...

Chuzos Bolívar

En los bajos del metro, cerca a la estación Universidad las noches son de carne asada. Carnes que se adoban con piña y que...

Café de Ciclovía

El domingo en la mañana el cuerpo necesita energía. Café, almendras, banano, maní y panela dan la cantidad de calorías necesarias para empezar un...

Choripán del Barrio

Por las calles de Barrio Antioquia suena el tango como propio. Género argentino que Medellín adoptó. ¿Cómo sabe un choripán criollo? El tradicional pan...

Ensalada Eterna Primavera

Un homenaje a nuestra ciudad. Colores e ingredientes que recuerdan nuestras montañas y nuestros sabores. Pensada en una combinación de texturas y sabores que...

Ceviche chontaduro

Dos productos amázonicos, el pirarucú y el chontaduro, se unen en este ceviche. Conocer y usar ingredientes de la selva es una forma de...

Pie de limón y frambuesas

Un postre en el que solo se cocina con plantas. Ingredientes Para la masa: 3 cucharadas de aceite de coco 1 taza de harina de trigo integral 1/4 de...

Mozzarella que estira

Por la forma en la que se elabora, el mozzarella es un queso hilado. Así es el paso a paso. Mozzare, en italiano antiguo, quiere decir...

Pargo rojo en salsa de lulo

Pargo rojo en salsa de lulo: Limpiar y quitar las escamas del pargo, hacer incisiones en la carne del pescado y adobar con las hierbas, el ajo, la saly la pimienta.

Créme brûlée de Copoazú

Receta Créme brûlée de Copoazú: Batir las yemas con la panela y agregar a la crema de a poco, batiendo hasta que queden bien incorporadas.

Curubitas de plátano maduro

Curubitas de plátano maduro. Rellenar las bolitas de puré de plátano con un cubo de bocadillo y un cubo de queso.

Jamón de pollo artesanal

Un Jamón de pollo artesanal hecho en casa. En nevera puede durar hasta una semana. Ingredientes Una pechuga de pollo Tres dientes de ajo Un limón en zumo Sal...

Costillas de gamitama

Receta Costillas de gamitama: Uno de los usos más comunes del arazá es en salsas para carnes y pescados. Por: Juan Santiago Gallego chef de la chagra

Ajiaco santafereño

Receta tradicional del ajiaco En Medellín, cómase un buen ajiaco en Hatoviejo. Ingredientes para cuatro porciones 1 pechuga de pollo 1 libra de papa pastusa 1 1/2 libras de...

Una lonchera saludable para todos

Para los papás es dolor de cabeza. ¿Cómo hacer una lonchera saludable? Lo primero que se debe buscar es que haya equilibrio y que se asegure una correcta nutrición.

Bollito de guineo con leche de coco y queso costeño

Receta Bollito de guineo con leche de coco y queso costeño. Cocinar al vapor por 45 minutos. Se puede disfrutar caliente o dejar enfriar para obtener una porción sólida.

Coctel Gin tonic de camu-camu

Receta Coctel Gin tonic de camu-camu: 75 mililitros de ginebra50 mililitros de pulpa de camu-camu, disponible en La Chagra 10 mililitros de limón.

Bizcocho de novia

Receta Bizcocho de novia: Remojar las ciruelas pasas en vino (hasta que las tape) por lo menos 12 horas. Esto ayuda a la humedad y al volumen de la torta.

Posta de res con canelón de pepino y palmitos

Daniel Forero y Yeison Mora chefs del nuevo restaurante Idílico nos comparten esta receta de posta de res con canelón de pepino y palmitos. Ingredientes...

Grissini de cerdo

Ingredientes Grissini de cerdo para cuatro porciones Dos lomitos de cerdo partidos en mitades 1 libra de tocineta 40 gramos de salsa de ají dulce 60 gramos de...

¿Cómo hacer un asado? Es cosa de detalles

El asado es la excusa para reunir a la familia o a los amigos. Es la manera ideal para celebrar el Día del Padre. Consejos para un buen asado.

Mermelada de tomate con cuajada apanada

Ingredientes Mermelada de tomate: Con la ayuda de un cuchillo, hacer una cruz en la parte de abajo de los tomates.Llevarlos a agua hirviendo.

Sánduche de huevo y chorizo en pan de almojábana

Ingredientes Sánduche 1 libra de carne de res molida baja en grasa 1 chorizo antioqueño 4 almojábanas 4 huevos fritos 4 rodajas de tomate 4 hojas de lechuga 4 tajadas de...

Pan pueblo

Receta Pan pueblo: Un pan ideal para rellenar con lo que quiera: tomates, albahaca, quesos o carnes curadas.