Publicidad

Pechuga de pollo en salsa de cocona

Publicidad

Esta vez, una receta que puede prepararse con pollo, cerdo o pescado. Versátil y deliciosa.

Ingredientes

  • 4 filetes de pechuga de pollo
  • 4 cucharadas de pasta de ajo
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 2 pimentones en aros
  • 1 copa de chuchuguaza (licor)
  • 1 taza de pulpa de cocona
  • ⅓ de taza de agua
  • 2 cucharadas de panela

Para el puré

  • 2 plátanos maduros
  • ½ taza de queso crema
  • 1 cucharada de panela en polvo
  • 2 cucharadas de mantequilla

Por: Juan Santiago Gallego / chef de la chagra

Preparación

  1. Marinar la pechuga con la pasta de ajo y la cúrcuma.
  2. Llevarla a una sartén caliente.
  3. En la misma sartén, saltear el pimentón y agregar chuchuguaza o el licor de preferencia.
  4. Cocinar hasta que se evapore el licor.
  5. Una vez la pechuga esté dorada, adicionar la pulpa de cocona, la panela y un poco de agua.
  6. Dejar cocinar durante 15 minutos con la sartén tapada.
  7. Destapar la sartén y cocinar hasta que la salsa tenga consistencia espesa.
  8. Asar los plátanos maduros en el horno.
  9. Cuando los plátanos estén listos, hacer un puré y mezclar con el queso crema, la panela y la mantequilla.
  10. Servir con hojas verdes y calabacines.

Publicidad

 

Publicidad

Publicidad

Últimas noticias

2020-08-08 Reporte COVID Medellín

Registro de casos de COVID-19 en Medellín este 8 de agosto

Un total de 1.204 casos se registraron en Medellín en la últimas 24 horas. Según el portal web MEData de la Alcaldía de...
Envigado

Casos de COVID-19 en Envigado el 8 de agosto

El reporte de casos de COVID-19 en Envigado con cierre las 8 p. m. del 7 de agosto, de acuerdo con información...
mariposa sedosa quétzal (Evenus regalis)

Medellín y el Valle de Aburrá registran nueva especie de mariposa

Se trata de la Mariposa Sedosa Quetzal (Evenus regalis), de la familia Lycaenidae, que fue identificada por el equipo de ecosistema y biodiversidad...

Publicidad