Ensalada de salmón y espárragos

Ensalada de salmón y espárragos

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Una visita sorpresa. El reto para el chef era cocinar con lo que tuviera en su nevera. Un poco de creatividad y este es el resultado.

Ingredientes

  • 250 gramos de salmón fresco
  • 6 espárragos
  • 6 tomates cherry en mitades
  • Medio aguacate en cubos
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • Reducción de vinagre balsámico

Ingredientes Ensalada de salmón y espárragos

Preparación

  1. Barnizar el salmón con un poco de aceite de oliva.
  2. Poner la sartén a calentar y agregar la sal. Poner el salmón, primero por el lado de la
  3. piel y luego por el de la carne.
  4. En una sartén sin aceite asar los espárragos.
  5. Servir junto a los tomates y finalizar con un poco de reducción de vinagre balsámico.

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