Ingredientes
- 3 yucas medianas rayadas
- 5 cucharadas de panela en polvo
- 5 cucharadas de queso costeño rayado
- 4 cucharadas de titoté
- 1 taza de leche de coco
- El zumo de 3 naranjas
- 1 cucharada de anís en vaina molido
- Salsa de crema de viche y café. (receta a continuación)
Preparación
Precalentar el horno a 150°C (300°F). Mezclar el titoté, la leche de coco y el zumo de naranja en un tazón hasta formar una pasta homogénea. Agregar el resto de ingredientes y batir vigorosamente.
Esparcir la mezcla en una bandeja previamente aceitada dándole una altura de dos centímetros. Hornear por 20 minutos. Retirar del horno y dejar reposar 10 minutos.
Formar un sanduche con el enyucado y el helado. Bañar con la salsa y servir.
Salsa de crema de viche y café
Ingredientes
- 3 cucharadas de crema de viche (reemplazable también con Baileys)
- 1 café espresso largo
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de agua
Preparación
- Llevar a un fuerte hervor todos los ingredientes revolviendo constantemente durante cinco minutos.
- Retirar del fuego y reservar.
