Álvaro Navarro
¡La dieta mediterránea es más que una dieta!
¡La dieta mediterránea es más que una dieta!/ Álvaro Navarro
Está previsto complementarla con actividad física regular, descanso apropiado, consumo de agua, tisanas, productos naturales y cantidades moderadas de vino tinto
Un almuerzo inolvidable
Un almuerzo inolvidable/ Álvaro Navarro
Cada plato contó con su propio sabor, el que combinaba armoniosamente con el siguiente
Notas de una visita a Formosa
Notas de una visita a Formosa/ Álvaro Navarro
La vecindad de Formosa con el Paraguay ha traído una incidencia grande de la cultura guaraní, que se manifiesta, entre otras cosas, en sus comidas y gastronomía
Almuerzo para un amigo
Almuerzo para un amigo/ Álvaro Navarro
He querido compartir esta experiencia con los lectores, para reafirmar la importancia que para nuestras vidas pueden llegar a tener la amistad sincera, la buena cocina y la buena mesa
La distancia entre la imaginación y la realidad
La distancia entre la imaginación y la realidad / Álvaro Navarro
En uno de los días de la visita se hace obligatorio un asado con corderito patagónico asado a la perfección
Notas de Sídney (2)
Notas de Sídney (2)/ Álvaro Navarro
Se podrán encontrar restaurantes con cocinas étnicas auténticas de los países más diversos de la tierra
Notas de Sídney
Notas de Sídney/ Álvaro Navarro
¡Se justifica cruzar medio mundo para disfrutar de la gastronomía de Sídney!
Notas de Melbourne
Notas de Melbourne/ Álvaro Navarro
Fueron tres días plenos de sensaciones inolvidables
Pan Casero (2)
Pan Casero (2)/ Álvaro Navarro
Después está autorizado a comerlos directamente con mantequilla mermelada de moras y café con leche o te
Pan casero
Pan casero/ Álvaro Navarro
Mi esperanza es encontrar una panera que tenga algunas arepas y pan casero
El futuro de la papa criolla y del ají pajarito
El futuro de la papa criolla y del ají pajarito / Álvaro Navarro
Si nuestro futuro alimentario queda en manos de las grandes multinacionales, a lo mejor nuestros nietos no tendrán la oportunidad de disfrutarlos
Valparaíso, ¡que bien que se come aquí!
Valparaíso, ¡que bien que se come aquí!
/ Álvaro NavarroSi se dispone de tiempo, se podrá hacer una parada para visitar alguna de las bodegas situadas a la vera del camino
¡Qué rica es la polenta!
¡Qué rica es la polenta!
/ Álvaro NavarroEn Italia se convirtió en épocas de hambre y mucha pobreza en la base de la alimentación popular
Lo que va de un pandequeso a un pão de queijo
Lo que va de un pandequeso a un pão de queijo
/ Álvaro NavarroEl acompañamiento que mandaba era una taza de chocolate caliente recién batido
Los paisas del Brasil
Los paisas del Brasil
/ Álvaro NavarroLa feijoada es el plato de referencia regional de Minas Gerais
Salta la linda
Salta la linda
/ Álvaro NavarroSu plato estrella es el de las famosas empanadas salteñas
Gastronomía y paisaje en el Noroeste Argentino
Gastronomía y paisaje en el Noroeste Argentino
/ Álvaro NavarroAlgunos de los nuevos chefs aventuran nuevas preparaciones adecuándolas a los platos tradicionales
Un muchacho viajero
Un muchacho viajero
/ Álvaro NavarroEstamos entonces ante un corte de carne de res con múltiples nombres y formas de cocerlo
Al pueblo que fueres haz lo que vieres
Al pueblo que fueres haz lo que vieres
/ Álvaro Navarro“Mire señora, le traigo una empanada de muestra y usted después me dice cuántas quiere que le traiga a la mesa”
¿Será que en algunas partes dan gato por liebre?
¿Será que en algunas partes dan gato por liebre?
/ Álvaro NavarroLa gente se dirige a los restaurantes en la búsqueda, entre otras cosas, de comidas recién preparadas
La tía Margarita y sus tinticos
La tía Margarita y sus tinticos
/ Álvaro Navarro ¿Se toma buen café en Colombia? Lamentablemente tengo que contestar que, en mi opinión, esto no es asía
Un menú para cada estación y para cada ocasión
Un menú para cada estación y para cada ocasión
/ Álvaro Navarro
Y así es como armo el menú cada vez que tenemos invitados en casa
Y así es como armo el menú cada vez que tenemos invitados en casa
Del albondigón a la albóndiga
Del albondigón a la albóndiga
/ Álvaro Navarro
Son deliciosas las comidas bien preparadas y presentadas, ¡es cuestión de darles otra oportunidad!
Son deliciosas las comidas bien preparadas y presentadas, ¡es cuestión de darles otra oportunidad!
¿Podemos y queremos hacerlo?
¿Podemos y queremos hacerlo?
/ Álvaro NavarroTenemos ante nosotros una oportunidad única para ampliar y fortalecer nuestra oferta gastronómica, creando lo que sería la cocina colombiana del siglo 21
¿Qué es un restaurante?
¿Qué es un restaurante?
/ Álvaro Navarro“Un restaurante es mucho más que un sitio para comer...”
El paraíso de la centolla y la merluza negra
El paraíso de la centolla y la merluza negra
/ Álvaro NavarroVisitar la bella ciudad argentina de Ushuaia, en Tierra del Fuego, es toda una aventura turística y gastronómica
Cinco años de satisfacciones personales
Cinco años de satisfacciones personales
/ Álvaro NavarroAl igual que los dueños de casa y mis compañeros de columna, creo firmemente en la importancia de valorar lo nuestro, la cocina de nuestros mayores
Elogio a las clases de cocina
Elogio a las clases de cocina
/ Álvaro Navarro
Después de tantos años sigo creyendo que para cocinar bien, nada mejor que tomar clases de cocina con buenos profesores
Después de tantos años sigo creyendo que para cocinar bien, nada mejor que tomar clases de cocina con buenos profesores
Libros y un buen café
Libros y un buen café
/ Álvaro NavarroAcompañado de ingentes tazas de humeante y aromático café de Nariño, estudié cinco libros de cocina colombiana
