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Vivir con Sazón

 Despertar festivo

Juan Pablo Tettay De Fex -
 Recetas: Andrea Londoño, Artesanado Estilismo de alimentos: Juan Pablo Tettay De Fex Fotografías: Sebastian Herbiet Croissants rellenos con crema pastelera y naranja Ingredientes • 1 y 3/4...
Recetas

Pancakes de avena sin gluten

Redacción -
Ingredientes Pancakes 4 huevos3 bananos1 taza de leche2 tazas de avenaen hojuelas1 cucharadita de canela1 cucharadita de polvo de hornear1/2 cucharadita de sal2 cucharadas de...
Recetas

Química en el horno

Juan Pablo Tettay De Fex -
Como en muchas actividades de la vida diaria, la química es clave en la elaboración de panes. No es gratuito que una mezcla de...
Agenda cultural

Dos buenos planes para acompañar el sábado con Filarmed

Redacción -
El primero es a las 12 m., este 20 de junio, con el concertino Gonzalo Ospina y la cocinera Libia María García. Su plan...
Recetas

Pepinos rellenos, receta de Susana Rivera

Juan Pablo Tettay De Fex -
Hay platos que saben a infancia, que recuerdan los sabores más tradicionales. Los pepinos rellenos llevan a las casas de antaño, a las manos...
Recetas

Receta de pulled pork en BBQ y chipotle

Juan Pablo Tettay De Fex -
Nada mejor que cocinar en familia. La cocina es una muy buena actividad, sobre todo para estos días que invitan a quedarse en el...
Recetas

Risotto a la marinera con tomate seco

Redacción -
Ingredientes Risotto 800 gramos de mariscos mixtos (camarón, calamar, pulpo) 600 gramos de arroz para risotto 80 gramos de tomate seco Media taza de...
Recetas

Tagliatelle Amatriciana

Redacción -
Ingredientes Tagliatelle Amatriciana 500 gramos de pasta tagliatelle 200 gramos de tocineta 1 cebolla blanca 4 dientes de ajo 400 gramos de tomate pelado ...
Recetas

Sopa de tomates con mejillones

Redacción -
Ingredientes 1 cebolla picada finamente 4 dientes de ajo picado finamente 6 tomates pelados y licuados 1 kilo de mejillones Una copa de vino...
Recetas

Brownie con helado de aguacate

Redacción -
Desde el restaurante Aguacatecón nos comparten esta receta de brownie con helado de aguacate. Una preparación novedosa para disfrutar de postre. Ingredientes para el helado...
Recetas

Cipote Queque: Sánduche de enyucado sabanero y helado de vainilla con salsa de viche y café

Redacción -
Ingredientes 3 yucas medianas rayadas 5 cucharadas de panela en polvo 5 cucharadas de queso costeño rayado 4 cucharadas de titoté 1 taza de leche de coco El zumo de...
Recetas

Marina celestial

Redacción -
Una navidad junto al mar. Pesqueira propone un menú en el que el pescado remplaza el típico pernil.   Langostinos con Salsa Golf versión Pesqueira para...
Despensa de noticias

¿Por qué los buñuelos se voltean solos?

Juan Pablo Tettay De Fex -
Manjar navideño por excelencia. Estas pequeñas, crocantes y doradas esferas son hechas de queso y maíz. Hay mucha ciencia detrás de su elaboración. Lea también:...
Recetas

Batido de açai, banano, nueces y fresas

Redacción -
Ingredientes ½ taza de pulpa de açai congelada ½ banano 4 fresas ½ taza de leche de coco ¼ de taza de nueces amazónicas o del Brasil Preparación Licuar todos los...
Recetas

Bowl de açai y frutas

Redacción -
Disponer el açai congelado en el centro de un plato pando. Agregar las frutas y la quínoa. Ingredientes ½ taza de pulpa de açai congelada 1 kiwi...
Recetas

Balcones de Junín

Redacción -
Junín estrena carta Inspirados en la carrera Junín, el restaurante ubicado en Provenza, renueva su carta de comida. Sabores colombianos vienen de la mano del...
Recetas

Torta María Luisa con crema de mantequilla de yogurt y frutos rojos

Redacción -
Preparación para 12-15 porciones Ingredientes torta 344 gramos de harina 376 gramos de azúcar blanca 7 gramos de bicarbonato de soda 5 gramos de polvo para hornear 5 gramos de...
Recetas

Ensalada de salmón y espárragos

Redacción -
Una visita sorpresa. El reto para el chef era cocinar con lo que tuviera en su nevera. Un poco de creatividad y este es...
Recetas

Pechuga de pollo en salsa de cocona

Redacción -
Esta vez, una receta que puede prepararse con pollo, cerdo o pescado. Versátil y deliciosa. Ingredientes 4 filetes de pechuga de pollo 4 cucharadas de pasta de...
Recetas

Minitartaletas de arequipe y fresa

Redacción -
Ingredientes para la masa 150 gramos de mantequilla pomada 180 gramos de azúcar pulverizada 2 huevos 330 gramos de harina Ingredientes para el relleno Mermelada de fresa 100 gramos de arequipe 100...
Recetas

Cocinando propuestas

Redacción -
A los candidatos a la Alcaldía los invitamos a cocinar. Estas son las recetas que hicimos. ¿Cuál (receta y/o candidato) le gusta más? Cuando diseñamos...
Recetas

Atún de la Abuela

Redacción -
Un queso crema saborizado con atún y alcaparras para recibir a la visita como lo hacían las abuelas hace años. Lo mejor es que...
Recetas

Ensalada del Parque

Redacción -
Otra inspiración en la comida nocturna.  ¿Quién no comió salchichón frito con pan y hogao en el Parque de El Poblado a la madrugada?...
Recetas

Curry de Laureles

Redacción -
Una zona que ha cambiado en los últimos años. Tiendas de esquina han dado paso a restaurantes y marcas que vienen del sur de...
Recetas

Batido Provenza

Redacción -
Un lugar de la ciudad que inspira moda, tendencias, salud y entretenimiento. Esta versión no tiene licor, pero si la quiere en la noche,...
Recetas

Guacamole del Banco

Redacción -
Viernes en la noche. El hambre apremia. En la avenida El Poblado, cerca al Parque, puestos de perros inician su labor. Recomendados, los que...
Recetas

Migas de la 10

Redacción -
En la 10, un plan de domingo es ir a desayunar al Desayunadero de la 10. Inspirado en mañanas de familia, quisimos traer unas...
Recetas

Chuzos Bolívar

Redacción -
En los bajos del metro, cerca a la estación Universidad las noches son de carne asada. Carnes que se adoban con piña y que...
Recetas

Café de Ciclovía

Redacción -
El domingo en la mañana el cuerpo necesita energía. Café, almendras, banano, maní y panela dan la cantidad de calorías necesarias para empezar un...
Recetas

Choripán del Barrio

Redacción -
Por las calles de Barrio Antioquia suena el tango como propio. Género argentino que Medellín adoptó. ¿Cómo sabe un choripán criollo? El tradicional pan...
Recetas

Ensalada Eterna Primavera

Redacción -
Un homenaje a nuestra ciudad. Colores e ingredientes que recuerdan nuestras montañas y nuestros sabores. Pensada en una combinación de texturas y sabores que...
Recetas

Ceviche chontaduro

Redacción -
Dos productos amázonicos, el pirarucú y el chontaduro, se unen en este ceviche. Conocer y usar ingredientes de la selva es una forma de...
Recetas

Pie de limón y frambuesas

Redacción -
Un postre en el que solo se cocina con plantas. Ingredientes Para la masa: 3 cucharadas de aceite de coco 1 taza de harina de trigo integral 1/4 de...
Despensa de noticias

Mozzarella que estira

Redacción -
Por la forma en la que se elabora, el mozzarella es un queso hilado. Así es el paso a paso. Mozzare, en italiano antiguo, quiere decir...
Recetas

Pargo rojo en salsa de lulo

Redacción -
Pargo rojo en salsa de lulo: Limpiar y quitar las escamas del pargo, hacer incisiones en la carne del pescado y adobar con las hierbas, el ajo, la saly la pimienta.
Recetas

Créme brûlée de Copoazú

Redacción -
Receta Créme brûlée de Copoazú: Batir las yemas con la panela y agregar a la crema de a poco, batiendo hasta que queden bien incorporadas.
Recetas

Curubitas de plátano maduro

Redacción -
Curubitas de plátano maduro. Rellenar las bolitas de puré de plátano con un cubo de bocadillo y un cubo de queso.
Recetas

Jamón de pollo artesanal

Redacción -
Un Jamón de pollo artesanal hecho en casa. En nevera puede durar hasta una semana. Ingredientes Una pechuga de pollo Tres dientes de ajo Un limón en zumo Sal...
Recetas

Costillas de gamitama

Redacción -
Receta Costillas de gamitama: Uno de los usos más comunes del arazá es en salsas para carnes y pescados. Por: Juan Santiago Gallego chef de la chagra
Recetas

Ajiaco santafereño

Redacción -
Receta tradicional del ajiaco En Medellín, cómase un buen ajiaco en Hatoviejo. Ingredientes para cuatro porciones 1 pechuga de pollo 1 libra de papa pastusa 1 1/2 libras de...
Despensa de noticias

Una lonchera saludable para todos

Redacción -
Para los papás es dolor de cabeza. ¿Cómo hacer una lonchera saludable? Lo primero que se debe buscar es que haya equilibrio y que se asegure una correcta nutrición.
Recetas

Bollito de guineo con leche de coco y queso costeño

Redacción -
Receta Bollito de guineo con leche de coco y queso costeño. Cocinar al vapor por 45 minutos. Se puede disfrutar caliente o dejar enfriar para obtener una porción sólida.
Recetas

Coctel Gin tonic de camu-camu

Redacción -
Receta Coctel Gin tonic de camu-camu: 75 mililitros de ginebra50 mililitros de pulpa de camu-camu, disponible en La Chagra 10 mililitros de limón.
Recetas

Bizcocho de novia

Redacción -
Receta Bizcocho de novia: Remojar las ciruelas pasas en vino (hasta que las tape) por lo menos 12 horas. Esto ayuda a la humedad y al volumen de la torta.
Recetas

Posta de res con canelón de pepino y palmitos

Redacción -
Daniel Forero y Yeison Mora chefs del nuevo restaurante Idílico nos comparten esta receta de posta de res con canelón de pepino y palmitos. Ingredientes...
Recetas

Grissini de cerdo

Redacción -
Ingredientes Grissini de cerdo para cuatro porciones Dos lomitos de cerdo partidos en mitades 1 libra de tocineta 40 gramos de salsa de ají dulce 60 gramos de...
Crónica gastronómica

¿Cómo hacer un asado? Es cosa de detalles

Redacción -
El asado es la excusa para reunir a la familia o a los amigos. Es la manera ideal para celebrar el Día del Padre. Consejos para un buen asado.
Recetas

Mermelada de tomate con cuajada apanada

Redacción -
Ingredientes Mermelada de tomate: Con la ayuda de un cuchillo, hacer una cruz en la parte de abajo de los tomates.Llevarlos a agua hirviendo.
Recetas

Sánduche de huevo y chorizo en pan de almojábana

Redacción -
Ingredientes Sánduche 1 libra de carne de res molida baja en grasa 1 chorizo antioqueño 4 almojábanas 4 huevos fritos 4 rodajas de tomate 4 hojas de lechuga 4 tajadas de...
Recetas

Pan pueblo

Redacción -
Receta Pan pueblo: Un pan ideal para rellenar con lo que quiera: tomates, albahaca, quesos o carnes curadas.
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