Ingredientes Grissini de cerdo para cuatro porciones
- Dos lomitos de cerdo partidos en mitades
- 1 libra de tocineta
- 40 gramos de salsa de ají dulce
- 60 gramos de crema de leche
- 1 pimentón finamente picado
- 4 dientes de ajo finamente picados
- 30 gramos de tomates secos finamente picados
- 25 gramos de perejil finamente picado
- Sal y pimienta al gusto
Por: Restaurante Marmoleo
Preparación Grissini de cerdo
- Hacer una marinada con salsa de soya, mostaza y chimichurri y con ella adobar la carne. Esto es opcional.
- Envolver los lomitos de cerdo con las tiras de tocineta.
- Envolver el lomito en papel aluminio y llevar a la parrilla durante 15 minutos, volteando cada cuatro minutos. La parrilla debe estar a fuego medio.
- Mientras se cocina la carne, llevar a la parrilla una sartén y sofreír el pimentón. Agregar el ajo, la salsa de ají dulce, el tomate seco, el perejil, sal y pimienta y dejar que reduzca.
- Rectificar la sal y la pimienta.
- Servir la carne con la salsa. Acompañar de papa cocida con crema agria.
