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Grissini de cerdo

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Ingredientes Grissini de cerdo para cuatro porciones

  • Dos lomitos de cerdo partidos en mitades
  • 1 libra de tocineta
  • 40 gramos de salsa de ají dulce
  • 60 gramos de crema de leche
  • 1 pimentón finamente picado
  • 4 dientes de ajo finamente picados
  • 30 gramos de tomates secos finamente picados
  • 25 gramos de perejil finamente picado
  • Sal y pimienta al gusto

 

Por: Restaurante Marmoleo

Preparación Grissini de cerdo

  1. Hacer una marinada con salsa de soya, mostaza y chimichurri y con ella adobar la carne. Esto es opcional.
  2. Envolver los lomitos de cerdo con las tiras de tocineta.
  3. Envolver el lomito en papel aluminio y llevar a la parrilla durante 15 minutos, volteando cada cuatro minutos. La parrilla debe estar a fuego medio.
  4. Mientras se cocina la carne, llevar a la parrilla una sartén y sofreír el pimentón. Agregar el ajo, la salsa de ají dulce, el tomate seco, el perejil, sal y pimienta y dejar que reduzca.
  5. Rectificar la sal y la pimienta.
  6. Servir la carne con la salsa. Acompañar de papa cocida con crema agria.

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Grissini de cerdo
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