Diana Orozco cocinera de La Calle taller de cocina nos regala una receta de mermelada de tomate, una deliciosa preparación para disfrutar en compañía.
Ingredientes Mermelada de tomate
- 4 tomates
- Vinagre
- 125 gramos de azúcar
- El zumo de dos limones
- 2 clavos
- Canela
- Nuez moscada
- Albahaca
- Una cuajada partida en bastones
- Harina de maíz
- Un huevo batido
- Miga de pan
- Aceite para freír
- Cardamomo
Por: Diana Orozco cocinera de la calle taller de cocina
Preparación Mermelada de tomate
- Con la ayuda de un cuchillo, hacer una cruz en la parte de abajo de los tomates.
- Llevarlos a agua hirviendo.
- Retirarlos después de un minuto y pelarlos.
- Licuar un tomate con un chorro de vinagre.
- Llevar el jugo de tomate a cocción con los otros tomates, el azúcar, el limón y las especias.
- Dejar cocinar hasta tener textura de mermelada. Terminar con la albahaca. Reservar.
- Apanar los bastones de queso: pasarlos por la harina de maíz, luego por el huevo y finalmente por la miga de pan.
- Freír en aceite caliente.
- Servir la cuajada apanada acompañada de la mermelada.
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