Choripán del Barrio

¿Cómo sabe un choripán criollo?

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Por las calles de Barrio Antioquia suena el tango como propio. Género argentino que Medellín adoptó. ¿Cómo sabe un choripán criollo? El tradicional pan francés se une con un chorizo antioqueño y, en vez de chimichurri, hogao: una de las salsas madres de la cocina colombiana.

Ingredientes

  • 1 Baguette
  • 1 chorizo antioqueño

Para el hogao:

  • Cebolla blanca picada finamente
  • Tomate en cubos
  • Cebolla larga picada finamente
  • Comino
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Llevar los ingredientes del hogao a una sartén y cocinar a fuego bajo.
  2. Asar el chorizo en una sartén con un poco de aceite.
  3. Servir poniendo el chorizo en el pan.
  4. Terminar con el hogao.

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