Suscríbete gratis
type here...

Vivir con Sazón

Completa guía gastronomía sobre los principales restaurantes de El Poblado, recetas de cocina y lugares recomendados para disfrutar

Recetas

Café de Ciclovía

Redacción -
El domingo en la mañana el cuerpo necesita energía. Café, almendras, banano, maní y panela dan la cantidad de calorías necesarias para empezar un día lleno de deporte. También...
Recetas

Choripán del Barrio

Redacción -
Por las calles de Barrio Antioquia suena el tango como propio. Género argentino que Medellín adoptó. ¿Cómo sabe un choripán criollo? El tradicional pan francés se une con un...
Recetas

Ensalada Eterna Primavera

Redacción -
Un homenaje a nuestra ciudad. Colores e ingredientes que recuerdan nuestras montañas y nuestros sabores. Pensada en una combinación de texturas y sabores que contrastan el dulce del maíz...
Julián Estrada Ochoa

Tapetusas con denominación de origen

Redacción -
Se trata de bebidas destiladas artesanalmente en todas las regiones culinarias de Colombia con nombres tales como viche, ñeque, chirrinchi, bola de gancho y candela. El desprestigio social y cultural...
Despensa de noticias

Cocinar para transformar vidas

Redacción -
Diana Orozco lleva cinco años trabajando alrededor de la seguridad alimentaria. Cocineros cuya labor trasciende el escenario del restaurante. Un día, Diana Orozco decidió que la publicidad no iba más....
Crónica gastronómica

Una cochinita en Playa del Carmen

Redacción -
Cuando la noche llega, atrás queda el día de sol y en las calles de Playa del Carmen aparecen algunos lugares en los que el taco es el protagonista....
Despensa de noticias

Los Porteños abrió local

Tomás Molina -
Ya se pueden degustar las medialunas y las delicias argentinas de Los Porteños en su propio punto de venta. La repostería abrió en en el barrio Jardines en Envigado un...
Vivir con Sazón

Helado de Carulla es creado por los clientes

Tomás Molina -
En su apuesta por la innovación, Carulla lanza en colaboración con Popsy su propio helado, el cual nace del ingenio de los clientes, a quienes se les preguntó por...
Recetas

Ceviche chontaduro

Redacción -
Dos productos amázonicos, el pirarucú y el chontaduro, se unen en este ceviche. Conocer y usar ingredientes de la selva es una forma de aumentar la conciencia sobre la...
Despensa de noticias

El chontaduro

Redacción -
El chontaduro tiene un gran valor alimenticio ya que es rico en grasas no saturadas, beta-caroteno y provitamina A.
Columnistas de La Buena Mesa

Declaración de amor por la papa criolla con sal y limón

Redacción -
Los alimentos son puentes entre las culturas del mundo, de manera que un plato de comida no debería aislarse históricamente. Detrás de cada alimento existe la historia del grupo humano...
Crónica gastronómica

Tronco de mercado

Redacción -
Un recorrido por el sabor de Barranquilla, por el corazón de su cocina: el Mercado Popular. Son las 8 de la mañana. El sol golpea fuerte y el calor hace...
Despensa de noticias

Atentos que llega el Pizza Master 2019

Juan Pablo Tettay De Fex -
Del 21 al 27 de Octubre llega el Pizza Master 2019, pizzerías artesanales de ciudades como Medellín, Bogotá, Barranquilla, Cali, Bucaramanga, Cartagena, Santa Marta, Manizales, Armenia, Pereira, Ibagué, Villavicencio,...
Recetas

Pie de limón y frambuesas

Redacción -
Un postre en el que solo se cocina con plantas. Ingredientes Para la masa: 3 cucharadas de aceite de coco 1 taza de harina de trigo integral 1/4 de taza panela 3 cucharadas de agua...
Crónica gastronómica

Así es la cocina vegetal

Juan Pablo Tettay De Fex -
¿Aburrida? ¡Nunca! La alimentación basada en plantas es divertida, deliciosa y muy saludable. GRASAS Y ACEITESAlmendras, nueces, aguacate, aceite de oliva, entre otros. Se recomienda comerloscon moderación.LEGUMBRESGarbanzos, fríjoles, lentejas, semillas,...
Despensa de noticias

Mozzarella que estira

Redacción -
Por la forma en la que se elabora, el mozzarella es un queso hilado. Así es el paso a paso. Mozzare, en italiano antiguo, quiere decir cortar o separar una parte...
Despensa de noticias

Cinco restaurantes para visitar en Medellín Gourmet

Tomás Molina -
Del primero al 31 de octubre vuelve Medellín Gourmet, la temporada gastronómica que abre las puertas de 75 restaurantes de la ciudad para disfrutar buenos platos a bajos precios. Esta...
Jean Edouard Tromme

¡Apocalypsis now!

Tomás Molina -
En Colombia el Roquefort no tendría certificado del Invima y la Secretaría de Salud cerraría la planta. Cada vez más me percato de la gran muralla y las laberínticas...
Crónica gastronómica

El campo es nuestra despensa

Redacción -
Miles de campesinos han empezado a ver el campo como una empresa. Entidades como el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural ayudan en el proceso. Si se habla de construir...
Recetas

Pargo rojo en salsa de lulo

Redacción -
Pargo rojo en salsa de lulo: Limpiar y quitar las escamas del pargo, hacer incisiones en la carne del pescado y adobar con las hierbas, el ajo, la saly la pimienta.
Lucas Posada

¿A qué sabe el futuro de Colombia?

Redacción -
La riqueza de nuestro patrimonio alimentario sabe a alegría, a la cocina de la abuela, a café y maíz, a tamal y mazamorra, también a chócolo y chocolate. ¿Y...
Despensa de noticias

“Enseño desde la responsabilidad”: Melissa Ospina

Redacción -
Desde la docencia se construye legado. Melissa Ospina se esfuerza cada día por incentivar el amor por la cocina colombiana. Aunque Melissa Ospina inició su carrera en grandes cocinas, pronto...
Vivir con Sazón

Historia del waffle

Tomás Molina -
Dulces, salados o con mantequilla, todos tenemos nuestra combinación preferida, pero muchos no saben el origen y la historia del waffle. En Vivir en El Poblado te la tenemos.  1200 El...
Crónica gastronómica

“No hay cosa más alta cocina que lo tradicional”: Édgar Núñez

Tomás Molina -
Édgar Núñez hace parte de la lista de los mejores restaurantes del mundo (58 en los 50 Best). Abrió Agua Fresca en Medellín y estará en Glocal del 18...
Claudia Arias

Cinco bocados

Tomás Molina -
Mó Bistró se enfoca en una cocina de producto y le apuesta a la sostenibilidad, no solo medioambiental, también humana, buscando que él y su equipo tengan vida más...
Recetas

Créme brûlée de Copoazú

Redacción -
Receta Créme brûlée de Copoazú: Batir las yemas con la panela y agregar a la crema de a poco, batiendo hasta que queden bien incorporadas.
Crónica gastronómica

Un bocado político

Redacción -
El colectivo de artistas Food of War hace reflexiones sobre los conflictos y la alimentación. Héctor Barrios y Omar Castañeda lideran esta iniciativa. Comemos más de lo que hay en...
Julián Estrada Ochoa

En Cúcuta “los de modo” esconden su cocina

Redacción -
Comida santandereana en Cúcuta: el caldo de pichón, el mute, la pipitoria, la sobrebarriga o el cabrito, además de sus dulces, que son icónicos.
Despensa de noticias

Copoazú o cacao blanco

Redacción -
Tercera entrega de la serie de frutos amazónicos. Copoazú o el cacao blanco tiene cientos de propiedades benéficas para el cuerpo.
Despensa de noticias

Un elogio al cerdo

Tomás Molina -
Cerdología, un lugar en el que el protagonista es el cerdo: esta es la nueva apuesta de El Cielo, Más Finca y el cocinero Rolan Tejada. De la cocina salen...
Despensa de noticias

Proteína que va más allá de la carne

Tomás Molina -
Llega a Colombia Beyond Burger, proteína vegetal que imita la experiencia, el sabor, el aroma y la textura de las carnes de origen animal. Son hamburguesas elaboradas a base de...
Recetas

Curubitas de plátano maduro

Redacción -
Curubitas de plátano maduro. Rellenar las bolitas de puré de plátano con un cubo de bocadillo y un cubo de queso.
Columnistas de La Buena Mesa

Declaración de amor por el plátano y el patacón

Redacción -
Cada cocinera tiene sus mañas para darle punto a el patacón. Así, unas pasan los patacones por agua con ajo o alguna que otra especia.
Crónica gastronómica

San Andrés es campo y mar

Redacción -
El archipiélago de San Andrés, Providencia y Catalina fue el departamento invitado a la feria Sabor Barranquilla. Una mirada a su agricultura, base de su gastronomía.
Despensa de noticias

“No hay casa sin cocina”

Redacción -
“No hay casa sincocina” Esta frase la repite el cocinero Emmanuel Taborda, quien lidera talleres de cocina que hablan de inclusión, memoria y empoderamiento.
Crónica gastronómica

Vainilla, más que flor de un día

Redacción -
La vainilla es una opción sostenible para apoyar la agricultura campesina. La vainilla uno de los sabores más apetecidos en el mundo de la repostería.
Recetas

Jamón de pollo artesanal

Redacción -
Un Jamón de pollo artesanal hecho en casa. En nevera puede durar hasta una semana. Ingredientes Una pechuga de pollo Tres dientes de ajo Un limón en zumo Sal y pimienta al gusto Media taza...
Jean Edouard Tromme

Comer, la experiencia analógica que nos queda

Redacción -
El comensal permite que primero coma Instagram antes que él; muchos cocineros buscan erigirse en patrones de estilo de vida y hay platos de comida inmaculados, que al final no saben a nada.
Despensa de noticias

Carnes maduradas: el sabor del tiempo

Redacción -
Las carnes maduradas son una buena opción para una tabla, una pizza, una ensalada o, simplemente, para comer solas. Conozca tres de las más populares. Conservar los alimentos siempre fue...
Recetas

Pellejitos de papa

Redacción -
Una receta que hace uso de insumos que antes iban a la basura. Le puede interesar: A comerse hasta el pegado Ingredientes (4 personas) 2 tazas de pellejos o cáscaras de papa...
Lucas Posada

Saludable no es suficiente

Redacción -
Podemos sembrar de todo y aun así las importaciones de alimentos siguen en aumento, en especial cereales, que en su gran mayoría son para alimentar a más de 200...
Crónica gastronómica

“Come comida. No mucha. Sobre todo plantas”

Tomás Molina -
Esta es una de las máximas de Michael Pollan, periodista e investigador estadounidense, quien se describe como un “carnívoro reacio”. Me identifico con él. Sería más sencillo ser vegetariana, no...
Crónica gastronómica

A comerse hasta el pegado

Redacción -
En el mundo se desperdicia cerca del 25% de los vegetales y de las frutas. Los 10 vegetales más desechados en Colombia. A comerse hasta el pegado.
Vivir con Sazón

Festival del Sushi en Kabuki

Tomás Molina -
Hasta el 31 de agosto el restaurante de cocina peruana y japonesa celebra el Festival del Sushi. Una invitación para disfrutar de este plato que cada vez se vuelve...
Recetas

Costillas de gamitama

Redacción -
Receta Costillas de gamitama: Uno de los usos más comunes del arazá es en salsas para carnes y pescados. Por: Juan Santiago Gallego chef de la chagra
Crónica gastronómica

Vinos dulces ¿Cómo acompañarlos?

Redacción -
Son elaborados con uvas que han sido deshidratadas, se necesita una alta cantidad de fruta para producirlos. David Bonomi, enólogo de la Bodega Norton, nos explicó algunas generalidades de estos...
Despensa de noticias

Arazá, conocida como la guayaba amazónica

Redacción -
Serie de frutos amazónicos. Esta vez, dedicado a la Arazá la guayaba amazónica. Se produce en el Amazonas, Putumayo, Caquetá y Guaviare.
Despensa de noticias

Restaurantes que participan en el Sushi Master 2019

Tomás Molina -
El Sushi Master en Medellín viene con 26 restaurantes que competirán por llevarse el primer lugar en la ciudad.  Entre el lunes 12 y el viernes 19 de agosto buscarán...
Recetas

Ajiaco santafereño

Redacción -
Receta tradicional del ajiaco En Medellín, cómase un buen ajiaco en Hatoviejo. Ingredientes para cuatro porciones 1 pechuga de pollo 1 libra de papa pastusa 1 1/2 libras de papa criolla 1/2 libra de papa...
Despensa de noticias

¿Quién pidió pollo?

Redacción -
En épocas de la República, el ajiaco bogotano se hacía con cordero. Solo los ricos lo comían con pollo. Nueve datos de esta comida.
Cargar más

Carrera 43A No. 18 Sur - 174, El Poblado, Medellín.
Código postal: 050001. Whatsapp: 314 478 5953

Suscríbete gratis

Conéctese con nosotros

No olvides seguirnos en nuestras redes sociales y visitar nuestra página web para más actualizaciones.

© Vivir en El Poblado S.A.S. 2024. Fundado el 8 de noviembre de 1990.