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Vivir con Sazón

Completa guía gastronomía sobre los principales restaurantes de El Poblado, recetas de cocina y lugares recomendados para disfrutar

Recetas

Pechuga de pollo en salsa de cocona

Redacción -
Esta vez, una receta que puede prepararse con pollo, cerdo o pescado. Versátil y deliciosa. Ingredientes 4 filetes de pechuga de pollo 4 cucharadas de pasta de ajo 1 cucharadita de cúrcuma 2 pimentones...
Jean Edouard Tromme

El reino que era para mí

Redacción -
Los niños son nuestros primeros clientes, los más exigentes no tanto por lo que piden sino por lo que dejamos de enseñarles a comer. Cocinar es una hermosa expresión de...
Despensa de noticias

20 especias que no pueden faltar en la cocina

Juan Pablo Tettay De Fex -
Dentro de los sabores picantes puede encontrar especias como: la pimienta, la paprika y la cúrcuma.  Dentro de los condimentos más aromatizados están el laurel, el anís y el...
Despensa de noticias

¿Le gusta el ramen? Aproveche que tiene su festival

Juan Pablo Tettay De Fex -
Del 4 al 11 de noviembre Medellín tendrá su primer Festival del Ramen. Se trata de un evento gastronómico dedicado a esta sopa de origen japonés en el que...
Recetas

Galletas de terror

Redacción -
Esta receta está lista para asustar a cualquiera. Una excusa para cocinar en familia. Ingredientes 300 gramos de harina 150 gramos de fécula de maíz 15 gramos de polvo de...
Lucas Posada

Halloween, ¿una dulce traición?

Redacción -
Serán en promedio 600 gramos de azúcar por persona. Los niños consumirán un exceso de 7.000 calorías, es decir, ¡tendrían que recorrer 290 kilómetros para quemarlas! Millones de niños se...
Crónica gastronómica

De magia y cocina

Redacción -
Transformar la naturaleza en alimento, con poderes reconfortantes, curativos o malignos. La cocina siempre tendrá su toque de magia. Cocina, reino de la química, de la física, de la alquimia....
Claudia Arias

Mesas desplazadas

Redacción -
Esta es una queja de una comensal que, como muchos, quiere ir a comer a lugares tranquilos, en entornos amables. Hablo desde Provenza. Buscando dónde almorzar algo rápido hace unas...
Recetas

Minitartaletas de arequipe y fresa

Redacción -
Ingredientes para la masa 150 gramos de mantequilla pomada 180 gramos de azúcar pulverizada 2 huevos 330 gramos de harina Ingredientes para el relleno Mermelada de fresa 100 gramos de arequipe 100 gramos de queso crema Fresas en...
Crónica gastronómica

A Carmen, en su cumpleaños

Redacción -
Que en Medellín un restaurante llegue a diez años es proeza. Pocos cuentan la historia. Carmen Ángel y Rob Pevitts lo han logrado. A Carmen Ángel la conocí en un...
Despensa de noticias

¿De dónde viene el arequipe?

Redacción -
En Argentina y en Uruguay, dulce de leche; en Colombia, Venezuela y Guatemala, arequipe; en Cali y Perú, manjar. En esencia, se trata de una preparación que tiene como base...
Recetas

Cocinando propuestas

Redacción -
A los candidatos a la Alcaldía los invitamos a cocinar. Estas son las recetas que hicimos. ¿Cuál (receta y/o candidato) le gusta más? Cuando diseñamos una forma diferente de presentar...
Recetas

Atún de la Abuela

Redacción -
Un queso crema saborizado con atún y alcaparras para recibir a la visita como lo hacían las abuelas hace años. Lo mejor es que acá hay una técnica. Cambie...
Recetas

Ensalada del Parque

Redacción -
Otra inspiración en la comida nocturna.  ¿Quién no comió salchichón frito con pan y hogao en el Parque de El Poblado a la madrugada? Esta vez proponemos una vinagreta...
Recetas

Curry de Laureles

Redacción -
Una zona que ha cambiado en los últimos años. Tiendas de esquina han dado paso a restaurantes y marcas que vienen del sur de la ciudad. Con ellos han...
Recetas

Batido Provenza

Redacción -
Un lugar de la ciudad que inspira moda, tendencias, salud y entretenimiento. Esta versión no tiene licor, pero si la quiere en la noche, podría agregar un poco de...
Recetas

Guacamole del Banco

Redacción -
Viernes en la noche. El hambre apremia. En la avenida El Poblado, cerca al Parque, puestos de perros inician su labor. Recomendados, los que vienen con guacamole, cebolla y...
Recetas

Migas de la 10

Redacción -
En la 10, un plan de domingo es ir a desayunar al Desayunadero de la 10. Inspirado en mañanas de familia, quisimos traer unas tradicionales migas de arepa con...
Recetas

Chuzos Bolívar

Redacción -
En los bajos del metro, cerca a la estación Universidad las noches son de carne asada. Carnes que se adoban con piña y que se sirven con ensalada. A la...
Recetas

Café de Ciclovía

Redacción -
El domingo en la mañana el cuerpo necesita energía. Café, almendras, banano, maní y panela dan la cantidad de calorías necesarias para empezar un día lleno de deporte. También...
Recetas

Choripán del Barrio

Redacción -
Por las calles de Barrio Antioquia suena el tango como propio. Género argentino que Medellín adoptó. ¿Cómo sabe un choripán criollo? El tradicional pan francés se une con un...
Recetas

Ensalada Eterna Primavera

Redacción -
Un homenaje a nuestra ciudad. Colores e ingredientes que recuerdan nuestras montañas y nuestros sabores. Pensada en una combinación de texturas y sabores que contrastan el dulce del maíz...
Julián Estrada Ochoa

Tapetusas con denominación de origen

Redacción -
Se trata de bebidas destiladas artesanalmente en todas las regiones culinarias de Colombia con nombres tales como viche, ñeque, chirrinchi, bola de gancho y candela. El desprestigio social y cultural...
Despensa de noticias

Cocinar para transformar vidas

Redacción -
Diana Orozco lleva cinco años trabajando alrededor de la seguridad alimentaria. Cocineros cuya labor trasciende el escenario del restaurante. Un día, Diana Orozco decidió que la publicidad no iba más....
Crónica gastronómica

Una cochinita en Playa del Carmen

Redacción -
Cuando la noche llega, atrás queda el día de sol y en las calles de Playa del Carmen aparecen algunos lugares en los que el taco es el protagonista....
Despensa de noticias

Los Porteños abrió local

Tomás Molina -
Ya se pueden degustar las medialunas y las delicias argentinas de Los Porteños en su propio punto de venta. La repostería abrió en en el barrio Jardines en Envigado un...
Vivir con Sazón

Helado de Carulla es creado por los clientes

Tomás Molina -
En su apuesta por la innovación, Carulla lanza en colaboración con Popsy su propio helado, el cual nace del ingenio de los clientes, a quienes se les preguntó por...
Recetas

Ceviche chontaduro

Redacción -
Dos productos amázonicos, el pirarucú y el chontaduro, se unen en este ceviche. Conocer y usar ingredientes de la selva es una forma de aumentar la conciencia sobre la...
Despensa de noticias

El chontaduro

Redacción -
El chontaduro tiene un gran valor alimenticio ya que es rico en grasas no saturadas, beta-caroteno y provitamina A.
Columnistas de La Buena Mesa

Declaración de amor por la papa criolla con sal y limón

Redacción -
Los alimentos son puentes entre las culturas del mundo, de manera que un plato de comida no debería aislarse históricamente. Detrás de cada alimento existe la historia del grupo humano...
Crónica gastronómica

Tronco de mercado

Redacción -
Un recorrido por el sabor de Barranquilla, por el corazón de su cocina: el Mercado Popular. Son las 8 de la mañana. El sol golpea fuerte y el calor hace...
Despensa de noticias

Atentos que llega el Pizza Master 2019

Juan Pablo Tettay De Fex -
Del 21 al 27 de Octubre llega el Pizza Master 2019, pizzerías artesanales de ciudades como Medellín, Bogotá, Barranquilla, Cali, Bucaramanga, Cartagena, Santa Marta, Manizales, Armenia, Pereira, Ibagué, Villavicencio,...
Recetas

Pie de limón y frambuesas

Redacción -
Un postre en el que solo se cocina con plantas. Ingredientes Para la masa: 3 cucharadas de aceite de coco 1 taza de harina de trigo integral 1/4 de taza panela 3 cucharadas de agua...
Crónica gastronómica

Así es la cocina vegetal

Juan Pablo Tettay De Fex -
¿Aburrida? ¡Nunca! La alimentación basada en plantas es divertida, deliciosa y muy saludable. GRASAS Y ACEITESAlmendras, nueces, aguacate, aceite de oliva, entre otros. Se recomienda comerloscon moderación.LEGUMBRESGarbanzos, fríjoles, lentejas, semillas,...
Despensa de noticias

Mozzarella que estira

Redacción -
Por la forma en la que se elabora, el mozzarella es un queso hilado. Así es el paso a paso. Mozzare, en italiano antiguo, quiere decir cortar o separar una parte...
Despensa de noticias

Cinco restaurantes para visitar en Medellín Gourmet

Tomás Molina -
Del primero al 31 de octubre vuelve Medellín Gourmet, la temporada gastronómica que abre las puertas de 75 restaurantes de la ciudad para disfrutar buenos platos a bajos precios. Esta...
Jean Edouard Tromme

¡Apocalypsis now!

Tomás Molina -
En Colombia el Roquefort no tendría certificado del Invima y la Secretaría de Salud cerraría la planta. Cada vez más me percato de la gran muralla y las laberínticas...
Crónica gastronómica

El campo es nuestra despensa

Redacción -
Miles de campesinos han empezado a ver el campo como una empresa. Entidades como el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural ayudan en el proceso. Si se habla de construir...
Recetas

Pargo rojo en salsa de lulo

Redacción -
Pargo rojo en salsa de lulo: Limpiar y quitar las escamas del pargo, hacer incisiones en la carne del pescado y adobar con las hierbas, el ajo, la saly la pimienta.
Lucas Posada

¿A qué sabe el futuro de Colombia?

Redacción -
La riqueza de nuestro patrimonio alimentario sabe a alegría, a la cocina de la abuela, a café y maíz, a tamal y mazamorra, también a chócolo y chocolate. ¿Y...
Despensa de noticias

“Enseño desde la responsabilidad”: Melissa Ospina

Redacción -
Desde la docencia se construye legado. Melissa Ospina se esfuerza cada día por incentivar el amor por la cocina colombiana. Aunque Melissa Ospina inició su carrera en grandes cocinas, pronto...
Vivir con Sazón

Historia del waffle

Tomás Molina -
Dulces, salados o con mantequilla, todos tenemos nuestra combinación preferida, pero muchos no saben el origen y la historia del waffle. En Vivir en El Poblado te la tenemos.  1200 El...
Crónica gastronómica

“No hay cosa más alta cocina que lo tradicional”: Édgar Núñez

Tomás Molina -
Édgar Núñez hace parte de la lista de los mejores restaurantes del mundo (58 en los 50 Best). Abrió Agua Fresca en Medellín y estará en Glocal del 18...
Claudia Arias

Cinco bocados

Tomás Molina -
Mó Bistró se enfoca en una cocina de producto y le apuesta a la sostenibilidad, no solo medioambiental, también humana, buscando que él y su equipo tengan vida más...
Recetas

Créme brûlée de Copoazú

Redacción -
Receta Créme brûlée de Copoazú: Batir las yemas con la panela y agregar a la crema de a poco, batiendo hasta que queden bien incorporadas.
Crónica gastronómica

Un bocado político

Redacción -
El colectivo de artistas Food of War hace reflexiones sobre los conflictos y la alimentación. Héctor Barrios y Omar Castañeda lideran esta iniciativa. Comemos más de lo que hay en...
Julián Estrada Ochoa

En Cúcuta “los de modo” esconden su cocina

Redacción -
Comida santandereana en Cúcuta: el caldo de pichón, el mute, la pipitoria, la sobrebarriga o el cabrito, además de sus dulces, que son icónicos.
Despensa de noticias

Copoazú o cacao blanco

Redacción -
Tercera entrega de la serie de frutos amazónicos. Copoazú o el cacao blanco tiene cientos de propiedades benéficas para el cuerpo.
Despensa de noticias

Un elogio al cerdo

Tomás Molina -
Cerdología, un lugar en el que el protagonista es el cerdo: esta es la nueva apuesta de El Cielo, Más Finca y el cocinero Rolan Tejada. De la cocina salen...
Despensa de noticias

Proteína que va más allá de la carne

Tomás Molina -
Llega a Colombia Beyond Burger, proteína vegetal que imita la experiencia, el sabor, el aroma y la textura de las carnes de origen animal. Son hamburguesas elaboradas a base de...
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Código postal: 050001. Whatsapp: 314 478 5953

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