Guía gastronomía Vivir con Sazón

Despensa de noticias

Mercado del Río seguirá abierto a pesar de la pandemia

Juan Pablo Tettay De Fex - 16 julio, 2020

Aunque en redes sociales empezó a circular una imagen con la venta de la bodega en la que está Mercado del Río, la gerencia confirmó que la bodega sí...

Recetas

Shot para el sistema inmune, receta de Natalia Restrepo

Juan Pablo Tettay De Fex - 10 julio, 2020

"Todo lo que cocinamos con sostenibilidad, responsabilidad y consciencia se convierte en medicina para todos, empezando por el planeta", dice la cocinera Natalia Restrepo. Por eso, cuando la invité...

Columnistas de La Buena Mesa

“Dulce lo vivas”: alegría, emoción, evocación

Opinión - 9 julio, 2020

Necesitamos compromiso de nuestros líderes locales y que nosotros, comensales, queramos los sabores populares y también estemos dispuestos a recibir los desconocidos.

Emprendedores

¡Cómo puede ser que la masa sea más rica que la carne, señores!

Juan Felipe Quintero - 9 julio, 2020

En estos más de 110 días por las calles de mi barrio he escuchado de todo y en vivo y en directo: grupos vallenatos con cantante femenina, vallenatos con...

Agenda cultural

Italia tiene festival de comida orgánica y natural

Redacción - 9 julio, 2020

Si usted es uno de los viajeros que se quedó con la maleta empacada a raíz de la pandemia, le tenemos el mejor plan para que recorra, así sea...

Despensa de noticias

Cuando los fogones son del bienestar

Juan Pablo Tettay De Fex - 9 julio, 2020

Gastronomía y Territorio es el proyecto del cocinero Néstor Jerez. Hoy se une a otros chefs del mundo para dar bienestar con la comida. Son clases que se convertirán...

Recetas

Sopa fría de mandarina, receta de Idílico

Juan Pablo Tettay De Fex - 3 julio, 2020

De la cuarentena me acostumbré a mercar a domicilio. Y para comprar frutas y verduras uso una aplicación que se llama Guineo, un enlace entre mi casa y la...

Despensa de noticias

Deliciosas tortas de zanahoria

Redacción - 30 junio, 2020

Karotte son tortas de zanahoria hechas con “el poder de la buena intención”. Su sabor e ingredientes fueron ingeniados para aportar beneficios al cuerpo y a su campo de...

Columnistas de La Buena Mesa

Un postre en la puerta

Opinión - 30 junio, 2020

El tiempo se congeló y apareció de nuevo la misma sensación dejada por las tortas de cumpleaños, el dulce de mora y las brevas de mi abuelita en las...

Despensa de noticias

Maridaje , festival de sabores, se hace digital

Juan Pablo Tettay De Fex - 30 junio, 2020

Del 1 de junio al 31 de diciembre tendrá lugar Maridaje Digital con varias actividades que se irán desarrollando a lo largo de este tiempo. La primera de ellas...

Recetas

La química detrás de la torta perfecta

Juan Pablo Tettay De Fex - 30 junio, 2020

Comprar harina, polvo de hornear o esencia de vainilla ha sido casi un imposible durante el aislamiento. A todos nos encantan las tortas. Conozca los secretos de su elaboración. Una...

Recetas

Spaghetti di Modena, receta de Della Nonna

Juan Pablo Tettay De Fex - 26 junio, 2020

Todos aman la pasta. Es, además, una de las comidas más fáciles de preparar. La magia está en la salsa. Invitamos a Della Nonna, restaurante de comida italiana que participa...

Crónica gastronómica

“La pandemia nos sacó de la zona de confort”: Valentina Reyes

Juan Pablo Tettay De Fex - 25 junio, 2020

En marzo Valentina Bakery cumplió ocho años de funcionamiento. Al año solo cierran dos días: el 25 de diciembre y el primero de enero. Pero la pandemia cambió su...

Julián Estrada Ochoa

Don Leonardo, de Versalles: honremos su memoria

Opinión - 23 junio, 2020

Estimado cliente: “Si desea conocer el lugar donde preparamos sus alimentos, usted está invitado a pasar a nuestra cocina”. Palabra más, palabra menos, así reza el aviso que lleva...

Despensa de noticias

A disfrutar la Experiencia 43B en el parque de El Poblado

Juan Pablo Tettay De Fex - 21 junio, 2020

Entre las calles 8 y 9 son cinco los restaurantes que se unieron para brindar una experiencia todos los domingos. La Experiencia 43B es de 11 a.m. a 6...

Crónica gastronómica

“Ya llegará el momento de volver a empezar”: Miguel Warren

Juan Pablo Tettay De Fex - 16 junio, 2020

Después de haber recibido el premio a cocinero revelación en la feria Madrid Fusión Bogotá, Miguel Warren se enfrentó a una difícil situación: cerrar Barcal cuando estaba en su...

Crónica gastronómica

Localidad.co le apuesta a dar visibilidad a los productos hechos en Medellín

Juan Pablo Tettay De Fex - 12 junio, 2020

El 9 de mayo de 2020, Localidad.co hizo su primera venta. Un e-commerce solido que apoya la venta local. Pablo Jaramillo y Juan Pablo Gaitán unieron esfuerzos y conocimiento. Ambos...

Recetas

Pepinos rellenos, receta de Susana Rivera

Juan Pablo Tettay De Fex - 12 junio, 2020

Hay platos que saben a infancia, que recuerdan los sabores más tradicionales. Los pepinos rellenos llevan a las casas de antaño, a las manos de las abuelas que hacían...

Jean Edouard Tromme

Es tiempo de volver (a empezar)

Redacción - 11 junio, 2020

Estas semanas han sido una revelación sobre el poder de la cocina. La comida es nuestra vida, nuestro amor, nuestra cultura, nuestra energía, nuestra conexión con el mundo. Este golpe...

Recetas

Envueltos entre hojas

Juan Pablo Tettay De Fex - 11 junio, 2020

Nada más placentero que abrir un tamal y que de su interior salga un vapor con aroma suculento. Este es uno entre muchos platos del gran repertorio de envueltos...

Recetas

Receta de pulled pork en BBQ y chipotle

Juan Pablo Tettay De Fex - 5 junio, 2020

Nada mejor que cocinar en familia. La cocina es una muy buena actividad, sobre todo para estos días que invitan a quedarse en el hogar. Le pedimos a Daniel Yepes,...

Crónica gastronómica

“Tenemos que conectarnos con nosotros mismos para así poder hacer algo diferente”, Óscar Pérez

Juan Pablo Tettay De Fex - 4 junio, 2020

Oscar Pérez ha sido el profesor de cientos de personas, primero en su casa en Castropol y luego, en su apartamento en Las Lomas. Hoy está al frente de...

Claudia Arias

Campesino y en red: nuestros agricultores y el confinamiento

Redacción - 29 mayo, 2020

Mario Gallego está agradecido, aunque hace casi tres meses no comparte con sus colegas y clientes en el mercado campesino de los sábados en el Parque de La Vida...

Despensa de noticias

“Hoy no competimos por precio, sino por futuro”, dice El Trompo

Juan Pablo Tettay De Fex - 28 mayo, 2020

Un modelo que exalta el ingrediente de origen es el que propone El Trompo, uno de los restaurantes que cerró su punto físico pero sigue apostándole al sector. Gastroempresarios. El...

Despensa de noticias

“La cuarentena hizo que nos diversificáramos”

Juan Pablo Tettay De Fex - 28 mayo, 2020

Carmen Ángel y Rob Pevitts crearon a By Carmen, una marca que les permite versatilidad en productos para atender a domicilio. Comida rápida con calidad es su propuesta. Nueva...

Recetas

Tamal en olla, el almuerzo para el fin de semana

Juan Pablo Tettay De Fex - 22 mayo, 2020

Una de las influencias culinarias más marcadas que tenemos en nuestra cocina es la indígena, y que mejor muestra que sus envueltos y amasijos, los cuales se fueron enriqueciendo...

Despensa de noticias

The Restaurant Market reiventa el mercado gastronómico

Juan Pablo Tettay De Fex - 20 mayo, 2020

The Restaurant Market es una plataforma que permite comprar productos preelaborados de los mejores restaurantes de la ciudad. Tras enfrentarse al difícil panorama ocasionado por el COVID-19 y tomar la...

Lucas Posada

Sistema digestivo y suelo: la relación que aún no te han contado

Redacción - 15 mayo, 2020

En la superficie, los conceptos de sistema digestivo y suelo parecieran no estar conectados, sin embargo la relación entre estos es más profunda y cercana de lo que creemos....

Recetas

Torticas de calentado, una receta para el fin de semana

Redacción - 15 mayo, 2020

El calentao, es puro ingenio de la región de Antioquia y viejo Caldas (aunque mezclar arroz con frijoles o granos ha sido toda una tradición en Latinoamérica sobre todo...

Despensa de noticias

A domicilio, el producto debe hablar por sí mismo

Juan Pablo Tettay De Fex - 14 mayo, 2020

Agustín Romero es argentino, porteño. De ahí el nombre de su emprendimiento, Los Porteños. En una época de adversidad, sus ventas han aumentado. Ha sabido usar el poder de...

Despensa de noticias

“Uno no se queda sin oficio”: Álvaro Molina sobre el cierre de Casa Molina

Juan Pablo Tettay De Fex - 13 mayo, 2020

Casi 10 años estuvo Álvaro Molina con su restaurante Casa Molina en el Mall Indiana, antes su sede era en Manila. Es una de las víctimas de la crisis...

Vivir con Sazón

Vivir en El Poblado presenta directorio de domicilios en Medellín

Juan Pablo Tettay De Fex - 13 mayo, 2020

Para apoyar al sector gastronómico, Vivir en El Poblado lanza su nuevo directorio de domicilios. Restaurantes disponibles en todo Medellín. Según una investigación desarrollada por el Grupo de Macroeconomía Aplicada...

Agenda cultural

Noche argentina con La Pampa y Kuipers parrilla

Juan Pablo Tettay De Fex - 12 mayo, 2020

El restaurante argentino La Pampa se une a Kuipers Parrilla para llevar a casa una verdadera noche argentina. Este miércoles 13 de mayo a las 7 p.m., Luis Emilio Kuipers,...

Despensa de noticias

En poscuarentena hay que crear experiencias, no productos

Juan Pablo Tettay De Fex - 7 mayo, 2020

Al sector de la gastronomía le ha tocado adaptarse. Gastroempresarios: serie de emprendedores que le han sabido dar la vuelta a la contingencia. Juan David Correa, de Altagracia. Cada día...

Recetas

Pancakes de ahuyama, receta del nuevo libro de Coolturefood

Juan Pablo Tettay De Fex - 6 mayo, 2020

Isabel Muñoz, la cocinera que está detrás de la cuenta @coolturefood en Instagram está estrenando libro. Comparte una receta. Coolturefood Book es una propuesta de cocina saludable, un libro digital...

Jean Edouard Tromme

Espero que las cocinas de ayer no se parezcan a las de mañana

Redacción - 5 mayo, 2020

Una vez más, no quiero hablar de la crisis del COVID-19, pero cada vez que me pongo a pensar en el futuro de la industria de la alimentación, veo...

Despensa de noticias

¿Cuándo agregar las hierbas al cocinar?

Juan Pablo Tettay De Fex - 4 mayo, 2020

Agregar las hierbas en el momento preciso es clave para que estas den todo su sabor. Al cocinar con hierbas aromáticas, su composición da pistas sobre cuándo agregarlas a la...

Despensa de noticias

Restaurantes participantes en Medellín Gourmet como en casa por categoría