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Relleno de ricota y PANC con espinaca

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Este delicioso relleno puede usarlo en lasañas, canelonis y raviolis

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Ingredientes

  • 80 gramos de ricota
  • 16 gramos de queso parmesano
  • Sal marina y pimienta negra molida al gusto
  • 50 gramos de hojas de espinaca
  • 15 gramos de berro de agua
  • 15 gramos de mézclum y hojas PANCs (las hojas que uno tiene en su entorno: diente de león, hoja de capuchino, acedera salvaje, hojas de ahuyama, etc..)

Invitado Marconi Righi Instagram @chefmarconirighi Chef del ecolodge Cannua Cel. 311 6099237 www.cannua.com

Preparación

  1. Seleccionar, lavar y desinfectar las hojas.
  2. Secarlas, picarlas finamente.
  3. Mezclar las hojas con la ricota y el queso parmesano rallado.
  4. Sazonar con la sal marina y la pimienta al gusto.
  5. Rellenar lasañas, canelonis y raviolis.
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