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Recetas

Tartare de salmón con alcachofas

Redacción -
Tartare de salmón con alcachofas una entrada deliciosa y muy fácil de hacer. Por: Jorge Velasco docente de la institución superior mariano moreno
Recetas

Ramen de pescado

Redacción -
Receta de Ramen de pescado desde Portum, pesquera ubicada en el Mall Piazza Bella, nos dan una deliciosa receta para preparar con pescado blanco.
Recetas

Vodka con sabor a cacao

Redacción -
Vodka con sabor a cacao. También se pueden saborizar otros licores como ginebra o aguardiente.
Recetas

Paté de almendra

Redacción -
Receta Paté de almendra: Procesar las almendras junto con el ajo, el pimentón, el vinagre, el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta.
Recetas

Atún a la chorrillana

Redacción -
Ingredientes Atún a la chorrillana 4 filetes de atún 150 gramos de camarones 2 tomates chontos partidos en cubos Una cebolla blanca picada finamente Cilantro al gusto Salsa de ají amarillo...
Recetas

Muffin de zuquini y granola

Redacción -
Receta Muffin de zuquini y granola. 600 gramos de zuquini15 gramos de jengibre rallado210 gramos de almendras45 gramos de dulce quemado.
Recetas

Crème Brûlée de mantequilla de maní con centro de frutos rojos y bananitos caramelizados

Redacción -
Ingredientes para seis porciones de Crème Brûlée: 250 gramos de crema de leche 125 gramos de leche 8 yemas de huevo 60 gramos de azúcar 2 cucharadas de mantequilla...
Recetas

Ensalada con vinagreta de granadilla

Redacción -
Ingredientes para preparar una ensalada con vinagreta de granadilla para cinco personas  • 150 gramos de mézclum • 90 gramos de tomates secos picados • 30 gramos...
Recetas

Bowl de curry de garbanzos y coliflor

Redacción -
Sabores de la India que se presentan en un solo plato. Facilidad a la hora de comer es lo más importante. Ingredientes Bowl de curry de...
Recetas

Ají sabroso

Redacción -
El chef Juan Santiago Gallego nos comparte tres deliciosas y picantes recetas de Ají sabroso: Ají mata diablo, Ají Amazonas y Tucupí blanco. Disfrútalos
Recetas

Ají Tucupí blanco

Redacción -
El chef Juan Santiago Gallego nos comparte una deliciosa y picante receta de Ají sabroso: Ají Tucupí blanco. Disfrútalo. Ingredientes Ají Tucupí blanco 2 kilos de yuca...
Recetas

Ají Amazonas

Redacción -
El chef Juan Santiago Gallego nos comparte una deliciosa y picante receta de Ají sabroso: Ají Amazonas. Disfrútalo. Ingredientes Ají Amazonas 50 gramos de pulpa de copoazú 50...
Recetas

Ají mata diablo

Redacción -
El chef Juan Santiago Gallego nos comparte una deliciosa y picante receta de Ají sabroso: Ají mata diablo. Disfrútalo. Ingredientes Ají mata diablo 5 gramos de ají...
Recetas

Receta Mocaccino

Redacción -
La barista, Mariana Acevedo Ruiz compartió con Vivir en El Poblado su receta para preparar un Mocaccino. Ella buscará ser la mejor barista del...
Recetas

Crema de quesito

Redacción -
La crema de quesito es una alternativa para la revaloración del producto colombiano, mediante el aprovechamiento de ingredientes y el cambio de texturas y...
Recetas

Pastas: papardelle portobello

Tomás Molina -
Luigi Gaudenzzi de los restaurantes il Castello y Da Filippo nos comparte esta sencilla receta para preparar pastas en casa.  Ingredientes para una porción: 25 gramos...
Recetas

Waffle de batata y pollo con yogur griego

Redacción -
Ingredientes Waffle para una porción 200 gramos de batata 80 gramos de pechuga de pollo Un gramo de paprika Tres gramos de cebollín Un huevo 20 gramos de almendras 30 gramos de...
Recetas

Pernil de cerdo con salsa tropical

Redacción -
Ingredientes Pernil de cerdo con salsa tropical Un pernil de cerdo Media taza de uchuvas cortadas en cuartos El jugo de un limón Media taza...
Recetas

Cena navideña en un dos por tres

Juan Pablo Tettay De Fex -
Un menú fácil y económico para descrestar a sus invitados. Inspiración que viene de la cena navideña del Hotel Intercontinental. Un menú para cuatro. Lea...
Recetas

Crema de zucchini y coriandro

Redacción -
Ingredientes Crema de zucchini y coriandro 2 cucharadas de mantequilla 2 tazas de puerro en medialunas 4 tazas de zucchini verde, sin pelar, en dados...
Recetas

Paté de champiñones

Redacción -
Sofreír en mantequilla, media cebolla cortada finamente y dos tazas de champiñones laminados. Después de ocho minutos, agregar un diente de ajo finamente picado,...
Recetas

Pastelitos napolitanos

Redacción -
Comprar una lámina de hojaldre y cortar círculos pequeños. Poner sobre uno, un poco de queso crema, medio tomate cherry y una hoja de...
Recetas

Mousse de champaña

Redacción -
Llevar a hervor 300 gramos de crema de leche con 200 gramos de azúcar pulverizada. Retirar del fuego y agregar cuatro cucharadas de gelatina...
Despensa de noticias

El ruibarbo es una hortaliza oriunda de Siberia

Redacción -
Las espinas de esta planta protegen el sabor de su delicioso fruto El ruibarbo es una hortaliza oriunda de Siberia. “Después de contrarrestar su intensa...
Recetas

Donas en familia

Redacción -
Ingredientes Receta Donas Tres tazas de harina Tres cucharadas de levadura fresca o dos cucharaditas de levadura seca Seis cucharadas de azúcar 1/2 cucharadita...
Recetas

Napú o crema de calabaza, coco y limón

Redacción -
Ingredientes Crema de calabaza para 6 porciones Una calabaza mantequilla (la que tiene forma de bombillo), o en su defecto una ahuyama. Tres tazas de...
Recetas

Berenjenas salteadas

Redacción -
Ingredientes Berenjenas salteadas 500 gramos de berenjenas (tres unidades aproximadamente) 1/2 cucharadita de sal 1 cucharada de azúcar 1 cucharada de jengibre picado 1 cucharada...
Recetas

Jugo de frutos rojos endulzado con miel y polen

Redacción -
Ingredientes Jugo de frutos rojos Cuatro ciruelas criollas (picadas y congeladas) Cuatro fresas (picadas y congeladas) Una cucharada de agraz Tres cucharadas de miel ...
Recetas

Tartine de salmón ahumado y aguacate

Redacción -
Ingredientes Tartine de salmón ahumado y aguacate Para una tostada Una tajada de pan de masa madre Un aguacate hass 50 gramos de salmón ahumado (también se puede usar...
Recetas

Pizza Ópera

Redacción -
La pizza elegida para la receta de La Buena Mesa es la pizza ópera, la irresistible especialidad de la casa. Ópera Pizza ofrece cerca de...
Recetas

Tocino crocante

Redacción -
Ingredientes Tocino crocante 125 gramos de tocino cortado en lajas Aceite para freír Una cebolla picada finamente Un tomate picado finamente Cilantro al gusto Vinagre...
Recetas

Envueltos de maíz

Redacción -
Envueltos de maíz: Cocinar en hoja es una técnica usada desde México hasta Argentina. En Colombia, los envueltos se encuentran en diferentes regiones del...
Recetas

Gnocchis gratinados con tomate, albahaca y queso

Redacción -
El Chef Hamid nos brinda una receta mediterránea, sencilla y sabrosa: gnocchis gratinados, con tomate, albahaca y queso.  Gnocchis gratinados con tomate, albahaca y queso (para...
Recetas

Spaghetti a la carbonara

Redacción -
Spaghetti a la carbonara receta que nos comparte Martín Carrera, el trotamundos de la cocina. Spaghetti a la carbonara (4 personas) El chef Martín Carrera nos trae...
Recetas

Raviolis de langostino con velouté de limonaria

Redacción -
Raviolis de langostino con velouté de limonaria receta que nos comparte el joven chef Sebastián Ramírez.  Ingredientes Raviolis de langostino (entrada para 8 personas) Pasta • 300 gramos...
Recetas

Jambalaya

Redacción -
Cada esquina de New Orleans huele a cocina. A gumbo, a jambalaya, a etouffe y a otras delicias que unen las cocinas de Francia,...
Recetas

Bizcochuelo con frutas

Redacción -
Bizcochuelo con frutas desde Sweet Fair,un postre fácil y muy rápido de preparar. Por Natalia Santos Repostera invitada a Sweet Fair Ingredientes Para el bizcochuelo 3 huevos ¾ de...
Recetas

Fideuá de carne 

Redacción -
José Luis Valls, chef español nacido en Mallorca, quien comenzó a estudiar cocina a la temprana edad de 13 años nos comparte esta receta...
Recetas

Crema de zanahoria sin lácteos

Redacción -
Crema de zanahoria sin lácteos receta que nos comparte Paula Hoyos : “Una alimentación macrobiótica se centra en el individuo y sus necesidades.  Crema de...
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Ceviche Rocoto

Redacción -
Ceviche Rocoto receta que nos comparte el chef costeño Andrés Revueltas  con  experiencia en restaurantes de gastronomía del país inca. Ceviche Rocoto (para dos personas) Ingredientes 60 gramos de...
Recetas

¿Cómo combinar quesos y cervezas?

Redacción -
La campaña Quesos de Europa le enseña a combinar quesos y cervezas. La primera regla del maridaje es el placer.
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Muffins de miel rellenos de agraz

Redacción -
Natalia Agudelo nos comparte la receta de Muffins de miel rellenos de agraz que ofrece en El Melario, unas de las exquisiteces endulzadas con miel...
Recetas

Torta casera

Redacción -
La Petite Madeleine ofrece cuatro variedades de Torta casera en forma de girasol, entre las que se destaca la de dátiles y nueces de nogal al amaretto. 
Recetas

Tarta de chocolate amargo con caramelo y sal de mar

Redacción -
Ingredientes Tarta de chocolate Para la masa de galletas crocantes: 2 tazas de galletas de mantequilla ⅔ de taza de mantequilla derretida 1 cucharada de azúcar morena ½ cucharadita de...
Recetas

Calamares apanados

Redacción -
avid Senserrich nos brinda una receta de Calamares apanados para compartir entre amigos. Calamares apanados (para una persona) Ingredientes Pan baguette cortado a la mitad. 100 gramos...
Recetas

Sopa de palmito

Redacción -
Sopa de palmito (Para cuatro porciones) Ingredientes Sopa de palmito  1 cebolla morada cortada en cuartos 6 dientes de ajo cortados finamente 4 palmitos cortados en...
Recetas

Supremas otoñales

Redacción -
Supremas otoñales es la receta que no comparte Cambria Café Resto restaurante con un ambiente clásico que remonta a los años 20 Supremas otoñales (para 2...
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Sánduches gourmet

Redacción -
El queso es protagonista en estos sánduches gourmet. Escoja quesos suaves con panes y acompañamientos que generen contraste. Los quesos de sabor intenso van...
Recetas

Salmón con piel crocante en salsa pesto

Redacción -
Salmón con piel crocante en salsa pesto, con vegetales salteados es un plato  apetitoso al paladar y saludable para el cuerpo. Receta del restaurante Calle Cruz. Salmón...
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Pastel de papas

Redacción -
El pastel de papas se puede presentar en cazuelas individuales (como las que se usan para el sancocho), o bien en una asadera alta...
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