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¿Cómo combinar quesos y cervezas?

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La campaña Quesos de Europa le enseña a combinar quesos y cervezas.

 

La primera regla del maridaje es el placer. Luego, explica el maestro quesero Pierre Davos, ambos productos se deben respetar: “hay que crear una sinergia”. Queso y cerveza no es una combinación habitual. ¿Sabe cómo maridar? El sabor amargo de la cerveza pide quesos complejos y con alto nivel de grasa. El secreto es buscar armonía.

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Emmental + Amber Ale
Emmental + Amber Ale

 

 

Emmental + Amber Ale

El sabor acaramelado de las maltas tostadas y las notas a pan tostado de esta cerveza, resaltan en boca las notas dulces del Emmental que recuerdan frutas secas y nueces.

 

 

 

Camembert + Sweet Stout

La untuosidad del Camembert y su sabor a mantequilla juegan en boca a la perfección con esta cerveza que recuerda el café y el chocolate.

 

 

 

Brie + Rosé

Esta cerveza con notas a frambuesa tiene alta cantidad de burbujas, por lo que va bien con la cremosidad del

Brie.

 

 

 

Mimolette + Indian Pale Ale

En boca, este queso de coloración naranja recuerda el sabor de la avellana, luego, la acidez que aparece va muy bien con esta cerveza de sabor cítrico y notas amargas.

 

 

Por Juan Pablo Tettay De Fex / [email protected]

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