La barista, Mariana Acevedo Ruiz compartió con Vivir en El Poblado su receta para preparar un Mocaccino. Ella buscará ser la mejor barista del Worldskills Colombia que se realizará en marzo en Barranquilla.
Ingredientes Mocaccino para una taza
- 20 gramos de café
- 125 ml de leche
- 2 cucharadas de salsa de chocolate
Por: Mariana Acevedo Ruiz barista
Procedimiento Mocaccino
Moler el café y disponerlo en el filtro. Purgar la grupa –dejar que salga el agua acumulada de las capuchineras profesionales–, extraer el café hasta que queden unos 40 ml del mismo. Agregar la salsa de chocolate y homogeneizar. Texturizar la leche con el tubo de vapor y verter la leche en el café ya preparado.
Si no se tiene una capuchinera profesional, se puede extraer el café con otro método.
