Envueltos de maíz: Cocinar en hoja es una técnica usada desde México hasta Argentina. En Colombia, los envueltos se encuentran en diferentes regiones del país.
Por Gloria Isabel Melo @envueltosdechocolo en Instagram
Ingredientes envueltos de maíz
- 1 kilo de maíz blanco tierno desgranado
- ½ libra de mantequilla
- 1 libra de cuajada
- Sal al gusto
- Azúcar al gusto
- Agua tibia
- Hojas de maíz
Preparación
- Moler el maíz.
- Amasar con la mantequilla y la cuajada.
- Agregar el agua tibia hasta obtener una textura suave.
- Poner la masa en la hoja de maíz.Los envueltos tradicionales vienen sin relleno. Sin embargo, pueden hacerse con arequipe, queso, coco, bocadillo, arándanos, pasas y muchos más ingredientes.
- Poner un poco de agua en una olla, cubrir con hojas de mazorca y cocinar los envueltos al vapor por 15 minutos.
