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Cena navideña en un dos por tres

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Un menú fácil y económico para descrestar a sus invitados. Inspiración que viene de la cena navideña del Hotel Intercontinental. Un menú para cuatro.

Salsa de uchuva

  • Una taza de uchuvas
  • Media taza de vinagre
  • Media taza de azúcar
  • Una copa de aguardiente

Preparación

Cocinar las uchuvas con el vinagre y el azúcar. Cuando hierva, retirar y licuar. Agregar el aguardiente y cocinar por dos minutos más.

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Arroz de frutos secos

  • Cuatro tazas de arroz blanco cocido
  • Una taza de arándanos deshidratados
  • Una taza de uvas pasas
  • Una taza de maní triturado
  • Una taza de nueces trituradas

Preparación

En un wok saltear todos los ingredientes.

Salsa de agrás

  • Una taza de agrás
  • Media taza de vinagre
  • Media taza de azúcar

Preparación

Cocinar todos los ingredientes en una olla hasta que espesen.

 

Pechuga navideña

  • 20 espárragos
  • Cuatro lonjas de tocineta
  • Cuatro pechugas de pollo con piel

Pechuga navideña
Pechuga navideña

Preparación

Precalentar el horno a 160°C. Cortar el tallo de los espárragos y descartar. Envolver los espárragos con la tocineta. Hacer un orificio en un extremo de la pechuga y rellenar con los espárragos. Hornear por 20 minutos.

 

Ensalada de manzana

  • Dos cucharadas de yogurt natural
  • Dos cucharadas de crema de leche
  • Una cucharada de mostaza
  • Una cucharada de azúcar
  • Dos manzanas rojas peladas cortadas en cubos
  • Dos manzanas verdes peladas cortadas en cubos
  • Un tallo de apio cortado en rodajas
  • Diez uvas moradas sin semillas cortadas a la mitad
  • Cinco fresas cortadas a la mitad
  • Un mango maduro cortado en cubos
  • Cinco hojas de menta

Ensalada de manzana
Ensalada de manzana

Preparación

Integrar el yogurt, la crema de leche, la mostaza y el azúcar. Mezclar las frutas y aderezar con la salsa de yogurt.

 

Cremoso de maracuyá
Cremoso de maracuyá

Cremoso de maracuyá

  • Media libra de pulpa de maracuyá
  • Dos tazas de yogurt griego
  • Dos tazas de queso crema
  • Dos tazas de azúcar
  • Bizcochuelo
  • Ron

Preparación

Remojar el bizcochuelo en una mezcla de ron y pulpa de maracuyá. Batir el yogurt, el queso y una taza de azúcar. Cocinar la pulpa de maracuyá con el azúcar y dejar enfriar. Poner el bizcochuelo en el fondo de un vaso corto, agregar la mezcla de yogurt y queso y terminar con la salsa de maracuyá.

 

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