Un menú fácil y económico para descrestar a sus invitados. Inspiración que viene de la cena navideña del Hotel Intercontinental. Un menú para cuatro.
Salsa de uchuva
- Una taza de uchuvas
- Media taza de vinagre
- Media taza de azúcar
- Una copa de aguardiente
Preparación
Cocinar las uchuvas con el vinagre y el azúcar. Cuando hierva, retirar y licuar. Agregar el aguardiente y cocinar por dos minutos más.
Arroz de frutos secos
- Cuatro tazas de arroz blanco cocido
- Una taza de arándanos deshidratados
- Una taza de uvas pasas
- Una taza de maní triturado
- Una taza de nueces trituradas
Preparación
En un wok saltear todos los ingredientes.
Salsa de agrás
- Una taza de agrás
- Media taza de vinagre
- Media taza de azúcar
Preparación
Cocinar todos los ingredientes en una olla hasta que espesen.
Pechuga navideña
- 20 espárragos
- Cuatro lonjas de tocineta
- Cuatro pechugas de pollo con piel
Preparación
Precalentar el horno a 160°C. Cortar el tallo de los espárragos y descartar. Envolver los espárragos con la tocineta. Hacer un orificio en un extremo de la pechuga y rellenar con los espárragos. Hornear por 20 minutos.
Ensalada de manzana
- Dos cucharadas de yogurt natural
- Dos cucharadas de crema de leche
- Una cucharada de mostaza
- Una cucharada de azúcar
- Dos manzanas rojas peladas cortadas en cubos
- Dos manzanas verdes peladas cortadas en cubos
- Un tallo de apio cortado en rodajas
- Diez uvas moradas sin semillas cortadas a la mitad
- Cinco fresas cortadas a la mitad
- Un mango maduro cortado en cubos
- Cinco hojas de menta
Preparación
Integrar el yogurt, la crema de leche, la mostaza y el azúcar. Mezclar las frutas y aderezar con la salsa de yogurt.
Cremoso de maracuyá
- Media libra de pulpa de maracuyá
- Dos tazas de yogurt griego
- Dos tazas de queso crema
- Dos tazas de azúcar
- Bizcochuelo
- Ron
Preparación
Remojar el bizcochuelo en una mezcla de ron y pulpa de maracuyá. Batir el yogurt, el queso y una taza de azúcar. Cocinar la pulpa de maracuyá con el azúcar y dejar enfriar. Poner el bizcochuelo en el fondo de un vaso corto, agregar la mezcla de yogurt y queso y terminar con la salsa de maracuyá.
