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Tartine de salmón ahumado y aguacate

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Ingredientes Tartine de salmón ahumado y aguacate

Para una tostada

  • Una tajada de pan de masa madre
  • Un aguacate hass
  • 50 gramos de salmón ahumado (también se puede usar trucha ahumada)
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Para la vinagreta

  • 15 gramos de cebolla roja picada en dados
  • Vinagre de vino tinto, de jerez o de manzana –uno de buena calidad y que no sea balsámico–
  • Perejil,
  • Estragón
  • Orégano
  • Sal y pimienta al gusto

Por Salomón Borenstein Restaurante Osea

Procedimiento:

Tostar el pan ojalá en la parrilla y untarlo con el aceite de oliva. Cortar el aguacate en lajas o hacerlo puré y poner sobre la tostada. Sazonar con sal y pimienta y poner el salmón ahumado encima. Mezclar los ingredientes de la vinagreta y bañar abundantemente. Servir de inmediato.

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