Bowl de curry de garbanzos y coliflor

Sabores de la India que se presentan en un solo plato. Facilidad a la hora de comer es lo más importante.

Ingredientes Bowl de curry de garbanzos y coliflor

• 1 taza de garbanzos previamente cocidos
• 1 cucharada de curry
• ½ taza de leche de coco
• 1 diente de ajo picado finamente
• Sal
• Pimienta
• Media cebolla roja en julianas
• Media taza de coliflor picado y cocinado en agua
• Medio zucchini cortado en cubos
• Media taza de arroz integral
• Maní triturado
• Tomates perla
• Brotes

Preparación Bowl de curry de garbanzos y coliflor

1. Llevar a una sartén los garbanzos, el curry, la leche de coco y el ajo. Agregar sal y pimienta.
2. Agregar la cebolla, la coliflor y el zucchini. Cocinar por tres minutos.
3. Servir con arroz integral, maní triturado, tomates perla y brotes.