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Vivir con Sazón

Completa guía gastronomía sobre los principales restaurantes de El Poblado, recetas de cocina y lugares recomendados para disfrutar

Crónica gastronómica

“Ya llegará el momento de volver a empezar”: Miguel Warren

Juan Pablo Tettay De Fex -
Después de haber recibido el premio a cocinero revelación en la feria Madrid Fusión Bogotá, Miguel Warren se enfrentó a una difícil situación: cerrar Barcal cuando estaba en su...
Crónica gastronómica

Localidad.co le apuesta a dar visibilidad a los productos hechos en Medellín

Juan Pablo Tettay De Fex -
El 9 de mayo de 2020, Localidad.co hizo su primera venta. Un e-commerce solido que apoya la venta local. Pablo Jaramillo y Juan Pablo Gaitán unieron esfuerzos y conocimiento. Ambos...
Recetas

Pepinos rellenos, receta de Susana Rivera

Juan Pablo Tettay De Fex -
Hay platos que saben a infancia, que recuerdan los sabores más tradicionales. Los pepinos rellenos llevan a las casas de antaño, a las manos de las abuelas que hacían...
Jean Edouard Tromme

Es tiempo de volver (a empezar)

Redacción -
Estas semanas han sido una revelación sobre el poder de la cocina. La comida es nuestra vida, nuestro amor, nuestra cultura, nuestra energía, nuestra conexión con el mundo. Este golpe...
Recetas

Envueltos entre hojas

Juan Pablo Tettay De Fex -
Nada más placentero que abrir un tamal y que de su interior salga un vapor con aroma suculento. Este es uno entre muchos platos del gran repertorio de envueltos...
Recetas

Receta de pulled pork en BBQ y chipotle

Juan Pablo Tettay De Fex -
Nada mejor que cocinar en familia. La cocina es una muy buena actividad, sobre todo para estos días que invitan a quedarse en el hogar. Le pedimos a Daniel Yepes,...
Crónica gastronómica

“Tenemos que conectarnos con nosotros mismos para así poder hacer algo diferente”, Óscar Pérez

Juan Pablo Tettay De Fex -
Oscar Pérez ha sido el profesor de cientos de personas, primero en su casa en Castropol y luego, en su apartamento en Las Lomas. Hoy está al frente de...
Claudia Arias

Campesino y en red: nuestros agricultores y el confinamiento

Redacción -
Mario Gallego está agradecido, aunque hace casi tres meses no comparte con sus colegas y clientes en el mercado campesino de los sábados en el Parque de La Vida...
Despensa de noticias

“Hoy no competimos por precio, sino por futuro”, dice El Trompo

Juan Pablo Tettay De Fex -
Un modelo que exalta el ingrediente de origen es el que propone El Trompo, uno de los restaurantes que cerró su punto físico pero sigue apostándole al sector. Gastroempresarios. El...
Despensa de noticias

“La cuarentena hizo que nos diversificáramos”

Juan Pablo Tettay De Fex -
Carmen Ángel y Rob Pevitts crearon a By Carmen, una marca que les permite versatilidad en productos para atender a domicilio. Comida rápida con calidad es su propuesta. Nueva...
Recetas

Tamal en olla, el almuerzo para el fin de semana

Juan Pablo Tettay De Fex -
Una de las influencias culinarias más marcadas que tenemos en nuestra cocina es la indígena, y que mejor muestra que sus envueltos y amasijos, los cuales se fueron enriqueciendo...
Despensa de noticias

The Restaurant Market reiventa el mercado gastronómico

Juan Pablo Tettay De Fex -
The Restaurant Market es una plataforma que permite comprar productos preelaborados de los mejores restaurantes de la ciudad. Tras enfrentarse al difícil panorama ocasionado por el COVID-19 y tomar la...
Lucas Posada

Sistema digestivo y suelo: la relación que aún no te han contado

Redacción -
En la superficie, los conceptos de sistema digestivo y suelo parecieran no estar conectados, sin embargo la relación entre estos es más profunda y cercana de lo que creemos....
Recetas

Torticas de calentado, una receta para el fin de semana

Redacción -
El calentao, es puro ingenio de la región de Antioquia y viejo Caldas (aunque mezclar arroz con frijoles o granos ha sido toda una tradición en Latinoamérica sobre todo...
Despensa de noticias

A domicilio, el producto debe hablar por sí mismo

Juan Pablo Tettay De Fex -
Agustín Romero es argentino, porteño. De ahí el nombre de su emprendimiento, Los Porteños. En una época de adversidad, sus ventas han aumentado. Ha sabido usar el poder de...
Despensa de noticias

“Uno no se queda sin oficio”: Álvaro Molina sobre el cierre de Casa Molina

Juan Pablo Tettay De Fex -
Casi 10 años estuvo Álvaro Molina con su restaurante Casa Molina en el Mall Indiana, antes su sede era en Manila. Es una de las víctimas de la crisis...
Vivir con Sazón

Vivir en El Poblado presenta directorio de domicilios en Medellín

Juan Pablo Tettay De Fex -
Para apoyar al sector gastronómico, Vivir en El Poblado lanza su nuevo directorio de domicilios. Restaurantes disponibles en todo Medellín. Según una investigación desarrollada por el Grupo de Macroeconomía Aplicada...
Agenda cultural

Noche argentina con La Pampa y Kuipers parrilla

Juan Pablo Tettay De Fex -
El restaurante argentino La Pampa se une a Kuipers Parrilla para llevar a casa una verdadera noche argentina. Este miércoles 13 de mayo a las 7 p.m., Luis Emilio Kuipers,...
Despensa de noticias

En poscuarentena hay que crear experiencias, no productos

Juan Pablo Tettay De Fex -
Al sector de la gastronomía le ha tocado adaptarse. Gastroempresarios: serie de emprendedores que le han sabido dar la vuelta a la contingencia. Juan David Correa, de Altagracia. Cada día...
Recetas

Pancakes de ahuyama, receta del nuevo libro de Coolturefood

Juan Pablo Tettay De Fex -
Isabel Muñoz, la cocinera que está detrás de la cuenta @coolturefood en Instagram está estrenando libro. Comparte una receta. Coolturefood Book es una propuesta de cocina saludable, un libro digital...
Jean Edouard Tromme

Espero que las cocinas de ayer no se parezcan a las de mañana

Redacción -
Una vez más, no quiero hablar de la crisis del COVID-19, pero cada vez que me pongo a pensar en el futuro de la industria de la alimentación, veo...
Despensa de noticias

¿Cuándo agregar las hierbas al cocinar?

Juan Pablo Tettay De Fex -
Agregar las hierbas en el momento preciso es clave para que estas den todo su sabor. Al cocinar con hierbas aromáticas, su composición da pistas sobre cuándo agregarlas a la...
Despensa de noticias

Restaurantes participantes en Medellín Gourmet como en casa por categoría

Juan Pablo Tettay De Fex -
El listado de restaurantes participantes en Medellín Gourmet como en casa por categoría. Hoy más que nunca, los restaurantes de la ciudad necesitan ayuda. Así nació Medellín Gourmet como en Casa,...
Despensa de noticias

Restaurantes de cocina de autor participantes en Medellín Gourmet como en casa

Juan Pablo Tettay De Fex -
El listado de restaurantes de cocina de autor con domicilio en Medellín Gourmet como en casa. Hoy más que nunca, los restaurantes de la ciudad necesitan ayuda. Así nació Medellín Gourmet...
Despensa de noticias

Restaurantes de cocina saludable participantes en Medellín Gourmet como en casa

Juan Pablo Tettay De Fex -
El listado de restaurantes de cocina saludable con domicilio en Medellín Gourmet como en casa. Hoy más que nunca, los restaurantes de la ciudad necesitan ayuda. Así nació Medellín Gourmet como...
Despensa de noticias

Restaurantes de cocina tradicional participantes en Medellín Gourmet como en casa

Juan Pablo Tettay De Fex -
El listado de restaurantes de cocina tradicional con domicilio en Medellín Gourmet como en casa. Hoy más que nunca, los restaurantes de la ciudad necesitan ayuda. Así nació Medellín Gourmet como...
Despensa de noticias

Restaurantes de cocina asiática participantes en Medellín Gourmet como en casa

Juan Pablo Tettay De Fex -
El listado de restaurantes de cocina asiática con domicilio en Medellín Gourmet como en casa. Hoy más que nunca, los restaurantes de la ciudad necesitan ayuda. Así nació Medellín Gourmet como...
Despensa de noticias

Restaurantes de cocina de mar participantes en Medellín Gourmet como en casa

Juan Pablo Tettay De Fex -
El listado de restaurantes de cocina de mar con domicilio en Medellín Gourmet como en casa. Hoy más que nunca, los restaurantes de la ciudad necesitan ayuda. Así nació Medellín Gourmet...
Despensa de noticias

Restaurantes de cocina americana participante en Medellín Gourmet como en casa

Juan Pablo Tettay De Fex -
El listado de restaurantes de cocina americana con domicilio en Medellín Gourmet como en casa. Hoy más que nunca, los restaurantes de la ciudad necesitan ayuda. Así nació Medellín Gourmet como...
Despensa de noticias

Restaurantes de carne y parrilla participantes en Medellín Gourmet como en casa

Juan Pablo Tettay De Fex -
El listado de restaurantes de carne y parrilla con domicilio en Medellín Gourmet como en Casa. Hoy más que nunca, los restaurantes de la ciudad necesitan ayuda. Así nació Medellín Gourmet...
Despensa de noticias

Restaurantes de sushi participantes en Medellín Gourmet como en Casa

Juan Pablo Tettay De Fex -
El listado de restaurantes de sushi con domicilio en Medellín Gourmet como en casa. Hoy más que nunca, los restaurantes de la ciudad necesitan ayuda. Así nació Medellín Gourmet como en...
Despensa de noticias

Restaurantes mexicanos participantes en Medellín Gourmet como en Casa

Juan Pablo Tettay De Fex -
El listado de restaurantes mexicanos con domicilio en Medellín Gourmet como en casa. Hoy más que nunca, los restaurantes de la ciudad necesitan ayuda. Así nació Medellín Gourmet como en Casa,...
Despensa de noticias

Restaurantes peruanos participantes en Medellín Gourmet como en casa

Juan Pablo Tettay De Fex -
El listado de restaurantes peruanos con domicilio en Medellín Gourmet como en casa. Hoy más que nunca, los restaurantes de la ciudad necesitan ayuda. Así nació Medellín Gourmet como en Casa,...
Despensa de noticias

Pizzerías participantes en Medellín Gourmet como en casa

Juan Pablo Tettay De Fex -
El listado de pizzerías con domicilio en Medellín Gourmet como en casa. Hoy más que nunca, los restaurantes de la ciudad necesitan ayuda. Así nació Medellín Gourmet como en Casa, una...
Despensa de noticias

Restaurantes italianos en Medellín Gourmet como en casa

Juan Pablo Tettay De Fex -
El listado de restaurantes italianos con domicilio en Medellín Gourmet como en casa. Hoy más que nunca, los restaurantes de la ciudad necesitan ayuda. Así nació Medellín Gourmet como en Casa,...
Despensa de noticias

Del 30 de abril al 30 de mayo llega Medellín Gourmet como en Casa

Juan Pablo Tettay De Fex -
Una nueva forma de apoyar a los restaurantes llega a partir del 30 de abril. Se trata de Medellín Gourmet como en Casa. En tiempos en los que hay dificultades...
Despensa de noticias

Sapitos del Astor se ponen el tapabocas

Juan Pablo Tettay De Fex -
Para generar un mensaje de autocuidado y generar conciencia, el emblemático sapito del Astor se pone el tapabocas en una edición especial. Ya se ha puesto gorro de Papá Noel,...
Despensa de noticias

¿Por qué precalentar el horno antes de cocinar?

Juan Pablo Tettay De Fex -
En los supermercados escasean la harina de trigo y el polvo de hornear, señal de que en casa todos están haciendo repostería. La importancia de precalentar el horno. Precalentar el...
Recetas

Tres recetas con sobras para no desperdiciar

Juan Pablo Tettay De Fex -
Arroz viejo, pan duro, vegetales picados, una sopa que nadie se quiso comer. Antes de botar comida, piense cómo reusarla. Le pedimos a Tiz Gallo, propietaria del blog CasaTiz recetas...
Vivir con Sazón

Cinco cuentas de Instagram para cocinar en casa

Juan Pablo Tettay De Fex -
Quedarse en casa implica no solo trabajar desde el hogar. También alimentarse y, para esto, hay que cocinar. Cuentas para aprender a cocinar. Cocinar hoy es una necesidad. A pesar...
Vivir con Sazón

La gastronomía se reinventó a la carrera

Redacción -
Juan Manuel Barrientos, chef de Elcielo hace un análisis de la situación actual de la industria. Como a todos en el sector gastronómico, a Juan Manuel Barrientos el aislamiento por...
Recetas

Tres postres para hacer en el microondas

Juan Pablo Tettay De Fex -
En tiempos de aislamiento, hornear ha sido un refugio, una forma de dejar de pensar, de desconectarse con la realidad. Pero no todos saben de repostería, de amasar, de mezclar...
Vivir con Sazón

¿Está mercando bien? Siga estas indicaciones

Juan Pablo Tettay De Fex -
El tema de las compras ya no es solamente un tema de saber qué comprar. Para mercar en tiempos de COVID-19 hay que tomar precauciones extra en temas de...
Claudia Arias

Vamos a coronar

Juan Felipe Quintero -
Acabo de preparar mis primeras lentejas, coronalentejas, un triunfo en tiempos del Covid-19. Así son mis triunfos de hoy, y me gustan. Escribo de cocina y en estos años...
Recetas

Cuatro pasos para hacer helado sin máquina en casa

Juan Pablo Tettay De Fex -
Si el antojo de helado es grande y el domicilio se complica, acá hay una receta para hacer helado sin tener máquina para hacer helado en casa. Sin lugar a...
Juan Felipe Quintero

Mi pobre profe de gym…

Juan Felipe Quintero -
Llevo hoy 32 días en casa, con solo dos salidas, las dos de compras, que traté de hacerlas pronto y bajo máximas medidas de seguridad e higiene, para no...
Despensa de noticias

Medellín Gourmet como en Casa, un evento para apoyar a los restaurantes

Juan Pablo Tettay De Fex -
Del 30 de abril al 30 de mayo llega una nueva forma de apoyar a los restaurantes de Medellín. Se trata de Medellín Gourmet como en Casa, una nueva...
Recetas

El secreto de una salsa deliciosa

Juan Pablo Tettay De Fex -
Una salsa perfecta se logra armonizando sabores y perfeccionando texturas. ¿Sabe cómo lograrlo? Para una salsa deliciosa deben funcionar el sabor, el aroma, los maridajes y la sensación en la...
Vivir con Sazón

¿Cuánto tiempo se puede congelar la carne?

Juan Pablo Tettay De Fex -
La carne se congela de afuera hacia adentro. Es un proceso que puede llevar días. ¿Cambian textura y sabor? La congelación en una nevera casera es lenta. Esto favorece que...
Vivir con Sazón

Esta es la forma en la que percibimos los sabores

Juan Pablo Tettay De Fex -
El gusto es un sentido complejo. No se trata simplemente de saborear, otros órganos intervienen en el proceso. Salado, dulce, amargo, ácido y umami. Cinco sabores que siente nuestra lengua....
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