Publicidad

Torticas de calentado, una receta para el fin de semana

El calentao, es puro ingenio de la región de Antioquia y viejo Caldas (aunque mezclar arroz con frijoles o granos ha sido toda una tradición en Latinoamérica sobre todo en el Caribe), ya que es la mejor manera de aprovechar lo que queda del día anterior, esta preparación se puede evolucionar gracias al huevo, transformándolas en torticas o hamburguesas que pueden servir como pasabocas, snack o plato fuerte.

Ingredientes

Porciones: 6 / Tiempo de preparación: 1h 15 min / Dificultad: *

  • 1 huevo
  • 1 taza grande de arroz del día anterior
  • 1 taza de frijol, lentejas o garbanzos del día anterior
  • 2 ramas de cilantro
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/2 cucharadita de sal

Preparación

Otras alternativas

Estas torticas las puedes hacer con garbanzos o lentejas, tritúralos, júntalos con el arroz, el cilantro el huevo y si puedes una tajada de pan desmenuzada o miga de pan.

Luego calienta una sartén con aceite y séllalas por ambos lados hasta dorar, baja el fuego, y tápalas para que se cocinen por dentro.

Beneficios nutricionales

Esta preparación es una gran aliada al momento de realizar aprovechamiento de los alimentos limpios que quedan del día anterior, se puede utilizar como la “harina” de comidas principales como el desayuno, el almuerzo y la cena. Tiene un buen aporte de nutrientes como proteína y hierro, provenientes de alimentos como el huevo y las leguminosas.

Los fríjoles son leguminosas que se caracterizan por tener un muy buen aporte nutricional que al combinarlo con el huevo, un alimento que además de versátil dentro de la cocina, práctico y económico – ofrece grandes relaciones costo/beneficio en cuanto a nutrición se refiere – formando así un gran alimento para el hogar de los Colombianos.

Recetas elaboradas por el equipo de CESNUTRAL, de la Facultad de Ciencias y la Nutrición de Universidad CES: Sandra Ivonne Perez y David Rodrigo Cardona.

Más recetas:

- Advertisement -

Publicidad

Publicidad

Más de la Buena Mesa

Tiramisú

Una receta de tiramisú para rendir tributo a Italia

A las 6:00 p.m. de este martes 4 de agosto, el espacio virtual Cocinando con Filarmed presenta a Mónica Lombana en un...
Receta pan campesino - Química en el horno

Química en el horno

Como en muchas actividades de la vida diaria, la química es clave en la elaboración de panes. No es gratuito que...
Restaruante Mar y Fuego

Antioquia se llevó dos premios nacionales de revista La Barra

A través de una ceremonia virtual se dieron a conocer los ganadores nacionales y regionales de las 14 categorías de Premios La...
Claudia Arias

De calles, carritos, parroquias y ayudas

Me escuecen los gritos de “padre, madre, tenemos hambre…”; me sobrecogieron los trapos rojos en la Regional; me angustian quienes duermen...

Publicidad