La Buena Mesa
Almuerzos por suscripción son como ver Netflix o escuchar Spotify
Aunque se podría pensar que el concepto de transformación digital solo se refiere a la tecnología, el mundo se ha visto influenciado de diferentes...
La Calle de la Buena Mesa en Envigado, será como las vías gastronómicas de París o Madrid
La Calle de la Buena Mesa en Envigado tendrá, el próximo año, la apariencia de las mejores vías gastronómicas de ciudades como París, o...
Antioquia se llevó dos premios nacionales de revista La Barra
A través de una ceremonia virtual se dieron a conocer los ganadores nacionales y regionales de las 14 categorías de Premios La Barra –...
“Con experiencias restauramos el corazón”: Santiago Isaza
Santiago Isaza, chef y propietario de Pesqueira, convoca este viernes 31 de julio a la segunda experiencia de Sabores por Colombia. Es una invitación...
El sudado, un plato que abraza
Un sudado abraza, reconforta. Es el plato ideal para un día frío, da energía en una jornada larga. "Mezcla las gastronomías indígenas y europeas",...
Recetas con sabor colombiano por Carmen Ángel
Kalley, marca de electrodomésticos colombiana, invitó a Carmen Ángel para que se inspirara y creara recetas con sabor colombiano.
Esta iniciativa hace parte de Kalley...
El Kiosco Vinos supo aprovechar la pandemia
Manuel Álvarez convirtió un hobby en una oportunidad de negocio. Se dio cuenta de que el consumo de vino subió desde marzo y aprovechó...
Este sábado 18, una experiencia de arte y gastronomía desde casa
ARTBO y Onda de Mar invitan para este sábado 18 de julio a un brunch para conectarse con el arte y contribuir con la...
Una sal para cada uso
Sal gruesa, fina, de colores... Cada una tiene un uso diferente. ¿Sabe cuál?
¿Se ha dado cuenta de que en pandemia ha pasado más tiempo...
Aprenda de tequilas, mezcales y rones con uno de los mejores sommelier de Colombia
Estar en casa siempre será una oportunidad para aprender más sobre aquellas cosas que nos gustan. Si en la lista están las bebidas, el...
“La pandemia nos sacó de la zona de confort”: Valentina Reyes
En marzo Valentina Bakery cumplió ocho años de funcionamiento. Al año solo cierran dos días: el 25 de diciembre y el primero de enero....
“Ya llegará el momento de volver a empezar”: Miguel Warren
Después de haber recibido el premio a cocinero revelación en la feria Madrid Fusión Bogotá, Miguel Warren se enfrentó a una difícil situación: cerrar...
Localidad.co le apuesta a dar visibilidad a los productos hechos en Medellín
El 9 de mayo de 2020, Localidad.co hizo su primera venta. Un e-commerce solido que apoya la venta local.
Pablo Jaramillo y Juan Pablo Gaitán...
Pepinos rellenos, receta de Susana Rivera
Hay platos que saben a infancia, que recuerdan los sabores más tradicionales. Los pepinos rellenos llevan a las casas de antaño, a las manos...
“Tenemos que conectarnos con nosotros mismos para así poder hacer algo diferente”, Óscar Pérez
Oscar Pérez ha sido el profesor de cientos de personas, primero en su casa en Castropol y luego, en su apartamento en Las Lomas....
“Hoy no competimos por precio, sino por futuro”, dice El Trompo
Un modelo que exalta el ingrediente de origen es el que propone El Trompo, uno de los restaurantes que cerró su punto físico pero...
“La cuarentena hizo que nos diversificáramos”
Carmen Ángel y Rob Pevitts crearon a By Carmen, una marca que les permite versatilidad en productos para atender a domicilio. Comida rápida con...
The Restaurant Market reiventa el mercado gastronómico
The Restaurant Market es una plataforma que permite comprar productos preelaborados de los mejores restaurantes de la ciudad.
Tras enfrentarse al difícil panorama ocasionado por...
Contigo Perú, la mejor cocina del Perú a su casa
Este es el primer restaurante peruano en línea de Medellín. Ofrece la posibilidad de tener lo mejor de la cocina peruana a un solo...
Torticas de calentado, una receta para el fin de semana
El calentao, es puro ingenio de la región de Antioquia y viejo Caldas (aunque mezclar arroz con frijoles o granos ha sido toda una...
A domicilio, el producto debe hablar por sí mismo
Agustín Romero es argentino, porteño. De ahí el nombre de su emprendimiento, Los Porteños. En una época de adversidad, sus ventas han aumentado. Ha...
Webinar: Rediseño y resiliencia en el sector gastronómico
Desde la carrera de Gastronomía y Cocina Profesional de la Colegiatura la invitación es a conversar con Juan Pablo Tettay, periodista gastronómico del periódico...
Tres recetas con sobras para no desperdiciar
Arroz viejo, pan duro, vegetales picados, una sopa que nadie se quiso comer. Antes de botar comida, piense cómo reusarla.
Le pedimos a Tiz Gallo,...
Cinco cuentas de Instagram para cocinar en casa
Quedarse en casa implica no solo trabajar desde el hogar. También alimentarse y, para esto, hay que cocinar. Cuentas para aprender a cocinar.
Cocinar hoy...
Tres postres para hacer en el microondas
En tiempos de aislamiento, hornear ha sido un refugio, una forma de dejar de pensar, de desconectarse con la realidad.
Pero no todos saben de...
¿Está mercando bien? Siga estas indicaciones
El tema de las compras ya no es solamente un tema de saber qué comprar. Para mercar en tiempos de COVID-19 hay que tomar...
Cuatro pasos para hacer helado sin máquina en casa
Si el antojo de helado es grande y el domicilio se complica, acá hay una receta para hacer helado sin tener máquina para hacer...
El secreto de una salsa deliciosa
Una salsa perfecta se logra armonizando sabores y perfeccionando texturas. ¿Sabe cómo lograrlo?
Para una salsa deliciosa deben funcionar el sabor, el aroma, los maridajes...
¿Cuánto tiempo se puede congelar la carne?
La carne se congela de afuera hacia adentro. Es un proceso que puede llevar días. ¿Cambian textura y sabor?
La congelación en una nevera casera...
Esta es la forma en la que percibimos los sabores
El gusto es un sentido complejo. No se trata simplemente de saborear, otros órganos intervienen en el proceso.
Salado, dulce, amargo, ácido y umami. Cinco...
Tres recetas fáciles con menos de seis ingredientes
Que la cocina es parte de la vida, que hoy estamos más comprometidos con nuestra alimentación, que hacer el almuerzo es un momento para...
Historia del waffle
Dulces, salados o con mantequilla, todos tenemos nuestra combinación preferida, pero muchos no saben el origen y la historia del waffle. En Vivir en...
Un elogio al cerdo
Cerdología, un lugar en el que el protagonista es el cerdo: esta es la nueva apuesta de El Cielo, Más Finca y el cocinero...
“Come comida. No mucha. Sobre todo plantas”
Esta es una de las máximas de Michael Pollan, periodista e investigador estadounidense, quien se describe como un “carnívoro reacio”. Me identifico con él.
Sería...
El estuche
Al terminar la comida y cuando quisimos pedir una aromática, la mujer encargada de nuestra mesa nos contó que ya habían cerrado la cocina.
Leonor Espinosa entre los 50 mejores restaurantes del mundo
En ceremonia celebrada en la noche del 25 de junio en Singapur, en la que el restaurante Mirazur de Francia recibió el reconocimiento al...
Leonardo Da Vinci… ¿cocinero?
Hace 500 años, el 2 de mayo de 1519, murió Leonardo Da Vinci. Mucho se ha dicho de él, incluso que era cocinero. ¿Qué...
Oda al cerdo en el restaurante La Matriarca
Tocino al cajón, batea de chicharrón, tocino confitado, chicharrón carnudo, paella de chicharrón, causa de chicharrón, chanchitas, ceviche de chicharrón, tocino ahumado y tocino...
El Rastro, un nuevo restaurante inspirado en las terrazas europeas
El Rastro es un nuevo restaurante en el Mall de San Lucas que se inspira en las terrazas europeas para ofrecer un momento de...
Festival de Pesca del día en Kabuki
Si se habla de pesca del día se piensa en un producto fresco, recién pescado. Y eso es lo que se podrá probar en...
Mariana sueña con el oro en barismo
Imponerse como la mejor barista del Worldskills Colombia en la final que se realiza en marzo en Barranquilla es su objetivo. Su meta: competir...
El tamal, un envuelto que abraza
Recorre el continente de norte a sur, está presente incluso en la cocina de Estados Unidos; en México encuentra su esplendor y en Colombia...
El campo al desayuno
Cocineros antioqueños, colombianos y del mundo lo han dicho: como el quesito no hay otro en el mundo, tanto que debería tener denominación de...
¿Por qué le tenemos miedo a comer en un hotel?
En el mundo entero, las mejores gastronomías están en los hoteles. En Colombia, en cambio, evitamos entrar a sus restaurantes. La historia explica la...
Consciencia en los hábitos y en la cocina
Nos limitamos a comprar e ingerir sin preguntarnos el origen; si ha sido fumigado o no; y, para el caso de las carnes, ¿cómo...
Croissant: entre lo hojaldrado y lo esponjoso
Lograr la perfección en esta clásica preparación es utópico, pero la búsqueda de ingredientes, mezclas, formas y tamaños lleva a exploraciones ganadoras con el...
Haga su propio sazonador de tacos
Es noche mexicana y en el supermercado usted compró un sobre de sazonador con sabores mexicanos. ¿Sabe qué tiene? Mejor evite los químicos y...
El yogurt también es salado
En el mercado, el yogurt siempre será dulce, tal vez, muy dulce y con frutas. Pero usted puede hacer aderezos y salsas para deleitar...
Tere y Aleja, acaban de ganar el Oscar de los libros de cocina
Madre e hija son maquilladoras de alimentos. Acaban de ganar el Oscar de los libros de cocina.
Por Juan Pablo Tettay De Fex
[email protected]
Tere es una...
Vivir en El Poblado en el evento gastronómico con el chef Daniel Kaplan
Entregamos un pase doble para este evento exclusivo. Si quieres participar tienes que responder las dos preguntas que están en el interior de esta nota. La primera persona que lo haga se queda con el pase doble.
Vivir en El Poblado es el primer periódico sectorial gratuito que se edita en Colombia.
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