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Vivir con Sazón

Completa guía gastronomía sobre los principales restaurantes de El Poblado, recetas de cocina y lugares recomendados para disfrutar

Despensa de noticias

La Arepa Invita llega a su cuarta versión

Giselle Tatiana Rojas -
Entre el 15 y el 20 de julio se celebrará la cuarta versión del encuentro culinario La Arepa Invita, que está inspirado en el fomento y la salvaguardia del...
Despensa de noticias

Perfeccionar el arte culinario

Juan Pablo Tettay De Fex -
Si en sus intereses está estudiar cocina por placer, acá un listado de opciones para convertirse en un experto. Estudiar cocina es, para muchos, una opción para la vida. Para...
Juan Felipe Quintero

Yo también saqué las colas de mi mesa

Opinión -
No hice dos goles en el mismo partido, no sacudí la bolsa, pero sí agarré colas, manzanas y colombianas y les dije ¡fuera de mi comida! Te llega el rollo...
Despensa de noticias

Ruta para disfrutar de la carne de cerdo en Medellín

Redacción -
Hasta el miércoles 30 de junio se realizará en Medellín la primera edición de la Ruta Gastronómica, un evento en el que los comensales podrán acudir a más de...
Despensa de noticias

Al Patio con la mejor empresaria

Juan Pablo Tettay De Fex -
Marcela Obando es propietaria del restaurante Al Patio, un establecimiento que lleva más de 15 años deleitando con sus sabores. Marcela Obando todavía recuerda el día en el que Al...
Jean Edouard Tromme

Culinaria poética, sabores independientes

Opinión -
Los restaurantes independientes se están convirtiendo en los refugios que aceleran el dinamismo y consolidan nuestra identidad. En estos días veía la charla TED del músico uruguayo Jorge Drexler, y...
Despensa de noticias

Fiesta hamburguesera

Juan Pablo Tettay De Fex -
El 28 de mayo se celebra el Día de la Hamburguesa. Una radiografía a una de las comidas rápidas más exitosas del siglo XX. Ma información sobre Hamburguesa Hamburguesas de fríjolesHamburguesa...
Lucas Posada

La Agricultura de la Paz

Opinión -
Muchas organizaciones mundiales alzan su voz contra el sistema alimentario industrializado, al que solo le interesa la rentabilidad a costa de todo. Para hablar sobre la agricultura de la paz...
Despensa de noticias

Una experiencia con el toque de muchos cocineros de la ciudad

Giselle Tatiana Rojas -
Medellín Gourmet, el tradicional certamen de gastronomía que reúne a la ciudad alrededor de la buena mesa, continúa sus actividades, a pesar del pico de pandemia de COVID19 que...
Recetas

Alitas de coliflor con salsa picante y pasta de tomate

Juan Pablo Tettay De Fex -
Ingredientes 1 coliflor pequeña1/2 taza de harina integral2/3 de taza de agua1 cucharadita de sal marina1 cucharada de paprikaPara la salsa picante2 cucharadas de srirachaEl jugo de un limón2 cucharadas...
Julián Estrada Ochoa

Volver a cocinar

Opinión -
Cuando la costumbre era comer en casa, los olores inundaban la atmósfera, insinuando a cada cual el almuerzo propio, o el de su vecino. Después de un año de pandemia,...
Despensa de noticias

La cocina como placer

Juan Pablo Tettay De Fex -
Sara Mesa es radióloga y ha dedicado los últimos meses a investigar la conexión entre la alimentación y el cerebro. Cocina y Mente es un libro que explora la...
Claudia Arias

Antojarse en tiempos de encierro

Opinión -
Confiando en que el sector de restaurantes siga adaptándose a este escenario complejo, me descubro haciendo ganas para salir a comer con mi familia sin miedo. Comer en la calle...
Crónica gastronómica

Doña Teresita en la mesa

Juan Pablo Tettay De Fex -
Teresita Román de Zurek registró en su libro Cartagena de Indias en la Olla los sabores y saberes de toda una región. A sus 95 años recibirá el reconocimiento...
Despensa de noticias

Un cuarto de siglo de sabor árabe

Juan Pablo Tettay De Fex -
En 1996 abría en el mall Plaza el primer local de Shawarma. El local de Tata Abisaad aún se mantiene vigente. Tata Abisaad dice que uno de los ingredientes principales...
Juan Felipe Quintero

Larga vida al vino de botella pequeña!

Opinión -
Uno debe tener derecho a llegar a la casa un martes después de una jornada intensa, poner una carne de res al fuego y acompañarla con Malbec. Una copa. ...
Jean Edouard Tromme

Como, luego existo: la supervivencia del último acto análogo

Opinión -
Los restaurantes seguirán siendo una parte esencial del estilo de vida de las personas. Pero esta experiencia debe también acompañarse de lo virtual. La aceleración de la digitalización del mundo...
Despensa de noticias

La bendición de los dioses

Juan Pablo Tettay De Fex -
El maíz, grano dorado que legaron las divinidades a los seres humanos. Casa La Bendición y otros emprendimientos que hacen homenaje a este cereal. En una pared, un homenaje a...
Lucas Posada

Preguntarnos para alimentarnos mejor

Redacción -
Entendernos como naturaleza nos ayuda a reclamar la sana relación que debemos tener con el alimento, a trascender la industria de los desalimentos, y acercarnos a las agriculturas diversas,...
Despensa de noticias

Antojos a la lata

Juan Pablo Tettay De Fex -
En 2020 solo en Rappi se pidieron 16 millones de hamburguesas. ¿Cuál fue el top de domicilios más pedidos de hamburguesas, pizzas y sushis en Medellín? Pizza, sushi y hamburguesas dominan...
Despensa de noticias

Así comeremos en 2021

Juan Pablo Tettay De Fex -
La pandemia ha traído nuevas formas de consumir alimentos. Estas son algunas tendencias analizadas por la cadena de supermercados estadounidense Whole Foods. Desayunos por lo grande Gracias al teletrabajo, es más...
Julián Estrada Ochoa

En la voz de la universidad se hablará de cultura culinaria

Opinión -
La emisora de la UdeA estrena la serie Fogones antioqueños: delicias para el oído y el paladar, un espacio de crónicas y diálogos, para saber cómo llegaron a América...
Recetas

Hamburguesas de fríjoles

Juan Pablo Tettay De Fex -
Ingredientes 2 ahuyamas medianas (para 2 tazas de puré)Aceite de oliva1 taza de fríjoles negros cocidos y escurridos1 taza de quinua cocida½ cebolla cabezona en cuadritosComino, paprika, sal marina, pimienta...
Despensa de noticias

Más vegetales a la mesa

Juan Pablo Tettay De Fex -
Establecimientos como Burger King lanzan en 2021 hamburguesas con proteínas vegetales. Cada vez se ven más estos productos. En los reportes de tendencias gastronómicas hay una que se repite desde...
Claudia Arias

De regreso a los Montes de María

Opinión -
Los habitantes de los Montes de María siguen empeñados en sacar adelante a sus familias gracias a la fertilidad de la tierra que los acoge. Comprar sus productos es...
Crónica gastronómica

¡A comer saludable en 2021!

Juan Pablo Tettay De Fex -
Si para este año uno de sus propósitos es cambiar la forma en la que se alimenta, hacemos un recuento de tendencias que seguro le serán útiles. Si en Estados...
Recetas

9 recetas para cocinar en vacaciones

Juan Pablo Tettay De Fex -
Llega el descanso, el tiempo se hace lento y la cocina invita. En Vivir en El Poblado hacemos una selección de 9 de las preparaciones para que en estos días de...
Recetas

Recetas para la cena de Navidad

Juan Pablo Tettay De Fex -
Que la mesa sea excusa este año para reunirse en familia. Celebre con moderación, cuídese y cuide a los suyos. Llegan las fiestas de fin de año, y en este...
Juan Felipe Quintero

Estamos tomando menos Syrah del que deberíamos

Opinión -
De vinos se aprende explorando entre cepas y botellas, y la gastronomía se enriquece añadiendo aromas y sabores en copa. Ya es tiempo de darle al Syrah el lugar...
Lucas Posada

Mi top tres de superalimentos colombianos

Redacción -
Los superalimentos se definen por su potencial para combatir la crisis climática, nutricional y social. En Colombia tenemos tres: la palma seje, el acai amazónico y la palma moriche...
Crónica gastronómica

Melódico gusto

Juan Pablo Tettay De Fex -
Navidad es fiesta, es diversión.La gastronomía inspira a la música.Un listado de canciones que tienen mucho sabor. En la Navidad la música y la comida siempre estarán ahí. Con esta...
Recetas

¿Cerdo o pavo?

Juan Pablo Tettay De Fex -
La mesa navideña también puede prepararse con pollo. Esta es una opción deliciosa. Ingredientes 1 pollo entero250 gramos de pierna de cerdo100 gramos de mantequillaHierbas aromáticasUna botella de cerveza2 dientes de...
Recetas

Relleno de ricota y PANC con espinaca

Juan Pablo Tettay De Fex -
Este delicioso relleno puede usarlo en lasañas, canelonis y raviolis Le puede interesar: ¿Qué son las PANC? Ingredientes 80 gramos de ricota16 gramos de queso parmesanoSal marina y pimienta negra molida al gusto50...
Despensa de noticias

¿Qué son las PANC?

Juan Pablo Tettay De Fex -
Las plantas alimenticias no convencionales son sinónimo de sostenibilidad, de comer lo que el entorno nos ofrece. A la mesa llegó un pollo rostizado sobre puré de arepas acompañado de...
Claudia Arias

Con los frutos de mi tierra

Opinión -
El programa Antioquia es Mágica promueve la producción y compra local, y que los restaurantes creen propuestas atractivas con los frutos de su tierra, para volver la mirada a...
Recetas

Torta casera en sartén de hierro fundido

Redacción -
Ingredientes 2 huevos½ taza de aceite de maíz1 taza de azúcar (200 gramos)1 cucharadita de esencia de vainilla1 taza de leche (240 mililitros)2¼ tazas de harina (315 gramos)2 cucharaditas de...
Jean Edouard Tromme

La lista (oculta) de mercado

Redacción -
¿Qué compramos y qué comemos? Detrás de un delicioso snack se pueden esconder ingredientes asustadores. Nunca, pero nunca, hemos escrito en nuestra lista de compras “almidón modificado”, “lecitina de soja”,...
Despensa de noticias

Sartenes de hierro y cómo cuidarlos

Juan Pablo Tettay De Fex -
Aunque apenas se ponen de moda, los sartenes de hierro fundido llevan mucho tiempo en el mercado. Para que duren, hay que quererlos. A sus 16 años, Raúl Mejía dejó...
Despensa de noticias

Café con alma

Redacción -
Urbania es una empresa que no solo comercializa cafés colombianos de especialidad, sino que apoya proyectos sociales y ambientales. Tazas de café con alma, vida y corazón. Un cambio lento,...
Recetas

Pancakes de avena sin gluten

Redacción -
Ingredientes Pancakes 4 huevos3 bananos1 taza de leche2 tazas de avenaen hojuelas1 cucharadita de canela1 cucharadita de polvo de hornear1/2 cucharadita de sal2 cucharadas de azúcar Invitado Brunch & Munch @brunchandmunch_co Preparación...
Julián Estrada Ochoa

Quino: chef mayor de la caricatura culinaria

Redacción -
El mundo de las ollas y los manteles es un perfecto calidoscopio para observar lo trágico y lo cómico de la condición humana. Durante más de 40 años mantuve en...
Crónica gastronómica

Así es el detrás de una cocina oculta

Juan Pablo Tettay De Fex -
A pesar de que el concepto de dark kitchen lleva ya varios años en el aire, con el aislamiento tomó más fuerza. Visitamos una ubicada en Manila. Lo único que...
Lucas Posada

Colombia nos envuelve en hojas

Opinión -
Me pregunto si vivir en un país megadiverso trae consigo desafíos inesperados. Somos tan diferentes y variados que solo eso vemos. Los de aquí y los de allá, el...
Juan Felipe Quintero

Aprender de vinos, un placer que va más allá de la copa

Opinión -
Descorchar, por supuesto cuidando la salud propia y la de los demás, trae muchas lecciones. Pero hay más claves, todas divertidas. Que ¿cómo se aprende de vinos? me preguntó estos...
Despensa de noticias

Sea cafetero en la distancia

Juan Pablo Tettay De Fex -
Colombia Coffee Tree es un emprendimiento que le permite cuidar un árbol de café durante un año. Cuando Carlos Mario Gallego conoció la cultura del vino en Italia, se enamoró...
Despensa de noticias

Jueves y viernes, cocina de Elisa Trujillo por una causa solidaria

Redacción -
Para el almuerzo y la comida de este jueves primero y el viernes 2 de octubre, la chef Elisa Trujillo estará cocinando en Ambiente Living tienda restaurante bar, en...
Despensa de noticias

Sabores Colombia este año le apuesta a la solidaridad

Redacción -
¿Cuál es su plato preferido de la gastronomía colombiana? ¿Lo sabe preparar? Imagínese recibir en su casa una dotación con todo lo que necesita para hacer usted mismo tortas...
Jean Edouard Tromme

Es tiempo de la introspección (pero afuera)

Redacción -
No nos dejemos ganar por el espejismo de la tecnología y los domicilios, los negocios de comida nos necesitan en sus establecimientos, démosle nuestra confianza. Después de meses de inmovilización...
Despensa de noticias

Así funciona la airfryer

Juan Pablo Tettay De Fex -
La airfryer un electromenor que está de moda y ofrece la opción de comer alimentos crocantes y bajos en grasa. A pesar del boom que hay alrededor de las freidoras...
Recetas

Churros de Yuca

Redacción -
Ingredientes 1 huevo120 g de azúcar blanca2 cucharadas de aceite de coco21 g de canela en polvo3,5 g de sal60 g de harina de yuca100 g de harina de trigo30...
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