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Vivir con Sazón

Completa guía gastronomía sobre los principales restaurantes de El Poblado, recetas de cocina y lugares recomendados para disfrutar

Crónica gastronómica

Leonor Espinosa entre los 50 mejores restaurantes del mundo

Juan Pablo Tettay De Fex -
En ceremonia celebrada en la noche del 25 de junio en Singapur, en la que el restaurante Mirazur de Francia recibió el reconocimiento al mejor restaurante del mundo, Leo,...
Recetas

Posta de res con canelón de pepino y palmitos

Redacción -
Daniel Forero y Yeison Mora chefs del nuevo restaurante Idílico nos comparten esta receta de posta de res con canelón de pepino y palmitos. Ingredientes Posta  1 kilo de posta de...
Jean Edouard Tromme

El ingrediente olvidado

Redacción -
Qué rápido hemos transformado los hábitos vinculados a la cocina: abandonamos la sobremesa tan característica de nuestra cultura gastronómica.
Crónica gastronómica

“El cocinero del futuro es interdisciplinar”

Redacción -
Joxe Mari Aizega, director general del Basque Culinary Center, la formación culinaria hoy va más allá de la técnica y debe incluir elementos como innovación, emprendimiento y antropología.
Despensa de noticias

La cocina es sueño

Redacción -
Abrió en Manila un local cuya propuesta de cocina de entorno tiene como filosofía principal el respeto por el ingrediente. Es Idílico. La carta se lee interesante. Tentáculo de mazorca,...
Recetas

Grissini de cerdo

Redacción -
Ingredientes Grissini de cerdo para cuatro porciones Dos lomitos de cerdo partidos en mitades 1 libra de tocineta 40 gramos de salsa de ají dulce 60 gramos de crema de leche 1 pimentón finamente...
Lucas Posada

“Los hombres en la cocina huelen a rabadilla de gallina”

Redacción -
Estas y otras taras nos están enfermando. Comer saludable también es cultura, educación, medio ambiente y buenas políticas alimentarias. Hoy estamos enfrentando una epidemia de salud pública global. Se estiman...
Crónica gastronómica

¿Cómo hacer un asado? Es cosa de detalles

Redacción -
El asado es la excusa para reunir a la familia o a los amigos. Es la manera ideal para celebrar el Día del Padre. Consejos para un buen asado.
Despensa de noticias

El fuego es aliado

Redacción -
Más que una parrilla, las llamas unen a los argentinos José Oses y Federico Gariboldi. Una propuesta de gastronomía argentina que tiene mucho de clandestina. La brasa está al máximo....
Recetas

Mermelada de tomate con cuajada apanada

Redacción -
Ingredientes Mermelada de tomate: Con la ayuda de un cuchillo, hacer una cruz en la parte de abajo de los tomates.Llevarlos a agua hirviendo.
Daniella Hernández Abello

¡Más iniciativas como el Burger Master, por favor!

Redacción -
En una economía vulnerable, como la nuestra, estas estrategias son mucho más que una moda o una excusa para comer hamburguesas. El lunes 4 de junio salieron los resultados del...
Crónica gastronómica

Ron de solera

Redacción -
El sistema solera le da profundidad a esta bebida elaborada con caña de azúcar. La Fábrica de Licores de Antioquia produce por primera vez en el país un ron con esta metodología.
Despensa de noticias

Conozca las diferentes variedades de tomates

Juan Pablo Tettay De Fex -
Variedades de tomates Rojos: Originarios de Suramérica, a la hora de comprar hay que escogerlos maduros, de piel lisa y sin manchas.
Vivir con Sazón

Los ganadores del Burger Master 2019

Tomás Molina -
Terminó la espera, ya fueron elegidos los restaurantes ganadores del Burger Master 2019 en Medellín. Fueron en total 59 restaurantes que participaron en la ciudad entre el 29 de...
Recetas

Sánduche de huevo y chorizo en pan de almojábana

Redacción -
Ingredientes Sánduche 1 libra de carne de res molida baja en grasa 1 chorizo antioqueño 4 almojábanas 4 huevos fritos 4 rodajas de tomate 4 hojas de lechuga 4 tajadas de queso costeño Mantequilla Por: Por Mariano Bambaci ...
Crónica gastronómica

Ese placer que se llama brunch

Redacción -
Llega el domingo, se duerme hasta tarde y se aplaza el desayuno. Una guía de lugares en Medellín para darle la bienvenida al día. Disfrute y cuide lo que...
Julián Estrada Ochoa

Cocina antioqueña y clases sociales

Redacción -
La otrora mecateada con gaseosa, buñuelo y empanada, nada tiene que ver con el brownie con capuchino de hoy en día; y son añoranza los restaurantes con maître y...
Despensa de noticias

Huevos felices

Juan Pablo Tettay De Fex -
Aunque a ciencia cierta no se sabe qué tan feliz pueda ser una gallina, los huevos de las aves que pastorean y que no están en un galpón son...
Recetas

Pan pueblo

Redacción -
Receta Pan pueblo: Un pan ideal para rellenar con lo que quiera: tomates, albahaca, quesos o carnes curadas.
Crónica gastronómica

Un mundo de panes planos

Juan Pablo Tettay De Fex -
El pan plano es el origen de este alimento básico en la dieta de muchas etnias del mundo. Cada cultura tiene su propia versión.
Despensa de noticias

Los amigos del café

Redacción -
Las aves son esenciales en el cultivo de café. El artista Henry Villada hizo para la marca Café Quindío ilustraciones que hacen homenaje a estos animales.
Despensa de noticias

De sorpresas y la compleja sencillez de la cocina

Redacción -
Cómo se las arreglaría una panadería con panes de masa madre y medialunas con dulce de leche, en un entorno acostumbrado a preparaciones locales más tradicionales. Por: Claudia Arias Escribo mientras...
Vivir con Sazón

Restaurantes de comida mexicana para disfrutar en Medellín Gourmet

Tomás Molina -
Restaurantes de comida de mexicana para que conocer en Medellín Gourmet, una oportunidad para conocer nuevas propuestas gastronómicas en la ciudad. Para los apasionados por la comida del país...
Jean Edouard Tromme

¿Lo esencial es invisible para los ojos?

Redacción -
Al momento de comprar, todo es visible para los ojos. Visitar un mercado es visitar una región, el mercado habla, cuenta historias, retrata un territorio y aquí lo volvimos...
Recetas

Tartare de salmón con alcachofas

Redacción -
Tartare de salmón con alcachofas una entrada deliciosa y muy fácil de hacer. Por: Jorge Velasco docente de la institución superior mariano moreno
Despensa de noticias

Restaurantes de comida de mar para disfrutar en Medellín Gourmet

Tomás Molina -
Restaurantes de comida de mar para que conocer en Medellín Gourmet, la experiencia gastronómica más esperada de la ciudad. Para los amantes de este tipo de platos les tenemos...
Crónica gastronómica

Cremosidad artesanal

Redacción -
El gelato, como se le conoce al helado artesanal por su origen italiano, ha sido uno de los postres más codiciados en la historia de la humanidad.
Despensa de noticias

Medio siglo en los fogones

Redacción -
El cocinero Jorge Velasco empezó sus estudios en 1970. Hace parte de la segunda promoción del programa de cocina del Sena. Hoy comparte sus conocimientos con estudiantes del Instituto Superior Mariano Moreno.
Despensa de noticias

Restaurantes de sushi para disfrutar en Medellín Gourmet

Tomás Molina -
Para los amantes del sushi les tenemos los cinco restaurantes para disfrutar en Medellín Gourmet. Una amplia variedad para disfrutar en El Poblado, Laureles y Envigado.  La Causa  Carrera 33 #...
Lucas Posada

¿A qué sabe tu niñez? Un ejercicio de cultura ciudadana

Redacción -
Debíamos pensar en un alimento fácil de preparar, económico y que fuera parte de nuestras raíces. También reducir los desperdicios: fabricamos más de 400 conos hechos en hojas de biao.
Crónica gastronómica

“Hoy valoramos más nuestra despensa”

Redacción -
Fernando Rivarola, cocinero argentino de El Baqueano, estuvo en Medellín cocinando con Miguel Warren, de Barcal, en una noche de cocina autóctona colombiana y argentina.
Despensa de noticias

El rábano

Redacción -
El rábano es picante, aporta frescura y crocancia cuando se come crudo. Este vegetal viene de Asia, aunque se sabe que era muy popular en las cocina del antiguo Egipto.
Recetas

Trío de rábanos en texturas con mayonesa de perejil en base de semillas girasol

Redacción -
Trío de rábanos en texturas con mayonesa de perejil en base de semillas girasol. Una ensalada fresca que puede servirse como entrada o como guarnición.
Recetas

Ramen de pescado

Redacción -
Receta de Ramen de pescado desde Portum, pesquera ubicada en el Mall Piazza Bella, nos dan una deliciosa receta para preparar con pescado blanco.
Daniella Hernández Abello

¿Cómo es una mujer al frente de un restaurante?

Redacción -
La semana pasada, la mexicana Daniela Soto-Innes fue declarada la mejor chef del mundo por la respetada revista Restaurant.
Despensa de noticias

El ramen, humeante delicia

Redacción -
El ramen siempre tiene pasta y el más popular es hecho de cerdo, pero también se encuentra de res, pollo, pescados, mariscos y hasta vegetariano.
Vivir con Sazón

Leonardo Da Vinci… ¿cocinero?

Tomás Molina -
Hace 500 años, el 2 de mayo de 1519, murió Leonardo Da Vinci. Mucho se ha dicho de él, incluso que era cocinero. ¿Qué tan cierto es esto último? Por:...
Vivir con Sazón

Angus Azul en Llanogrande quiere conquistar el Burger Master

Redacción -
Los amantes de las hamburguesas podrán disfrutar de la Angus Azul, una carne Angus Azul que quiere ser protagonista con 150 gramos 100% colombianos, acompañada de un pan brioche...
Vivir con Sazón

Desde La Ceja llega Tezenda al Burger Master

Redacción -
El Oriente cercano tiene en donde participar en el Burger Master, en el kilometro 6 de la vía La Ceja - Rionegro se encuentra Tezenda,  allí la oferta es una...
Vivir con Sazón

Mayonesa de pimientos en el Mekatiadero para el Burger Master

Redacción -
En la salida hacia la Costa Atlántica está El Mekatiadero, allí se encontrará para el Burger Master a La Francesa, una hamburguesa de 150 gramos de carne angus, esponjoso pan...
Vivir con Sazón

A fuego en el Burger Master 2019

Tomás Molina -
La Special Fire del restaurante On Fire Grill & Beer quiere llevarse el primer lugar en el Burger Master 2019.  Esta hamburguesa es una combinación de 150 gramos de brangus beef, queso...
Vivir con Sazón

3 Hermanos Parrilla quiere que el Burger Master quede en Bello

Redacción -
En el barrio Cabañas de Bello se encuentra a 3 Hermanos Parrilla, que para el Burger Master tiene en competencia a la Golden Master una hamburguesa de 150 gramos de carne 100%...
Vivir con Sazón

El Contenedor by la Bondiola va con su consentida al Burger Master

Tomás Molina -
El Contenedor by la Bondiola va con su consentida, la Big jack, para competir en el Burger Master 2019.  150 gramos de carne de bondiola de cerdo que es preparada...
Vivir con Sazón

Prado Burger Grill por primera vez en el Burger Master

Tomás Molina -
Por primera vez Prado Burger Grill participa en el Burger Master, para ganarse el público están concursando con la master Prado.  Esta hamburguesa trae pan artesanal de oregano, carne de res...
Vivir con Sazón

Reducción de arándanos y whiskey en el Burger Master

Tomás Molina -
La hamburguesa Fénix del restaurante The Shamrock Burger Grill contiene reducción de arándanos y whiskey y está lista para ganar el Burger Master 2019.  El plato tiene 125 gramos de carne de...
Vivir con Sazón

La Minuta Gourmet le apuesta al queso de búfala en el Burger Master 2019

Tomás Molina -
Ubicada en el municipio de Bello, el restaurante La Minuta Gourmet le apuesta este año al Burger Master con un ingrediente delicioso, el queso de búfala.  La hamburguesa denominada The Freak...
Vivir con Sazón

Con cerveza negra Rib Eye Parrilla & Bar sorprende en el Burger Master

Tomás Molina -
El restaurante Rib Eye Parrilla & Bar quiere sorprender al público con su hamburguesa denominada La Martina, un plato que dentro de sus ingredientes contiene cerveza negra.  Mira lo que tiene...
Vivir con Sazón

La Plaza Hamburguesera llega con un toque dulce al Burger Master

Tomás Molina -
La Plaza Hamburguesera compite este año en el Burger Master con la Máster Plazuda, una selección de finos ingredientes para sorprender.  La hamburguesa tiene pan focaccia con mayonesa de cilantro,...
Vivir con Sazón

Ceviche de bondiola y caviar de mora, innovación en el Burger Master

Tomás Molina -
Bang Burger Yard presenta en el Burger Master 2019 su hamburguesa Bang Fusión con Ceviche de bondiola y caviar de mora.  Carne madurada, acompañada de ceviche de bondiola y caviar de...
Vivir con Sazón

Combinación de quesos para ganar el Burger Master 2019

Tomás Molina -
La Burgesería Gourmet presenta en el Burger Master 2019 una hamburguesa que combina dos tipos de quesos: Philadelphia y Mozarella.  Pan de orégano, 150 gramos de carne de res a...
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Código postal: 050001. Whatsapp: 314 478 5953

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