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Arroz cremoso de naranja

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Ingredientes para cuatro porciones

  • Una taza de arroz arbóreo
  • Tres tazas de agua
  • Media taza de vino blanco
  • Una taza de arvejas
  • Una cebolla finamente picada
  • Una zanahoria mediana finamente picada
  • Medio calabacín finamente picado
  • Una taza de zumo de naranja
  • Cascos de naranja
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

 

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Por: Antony Rincón  chef de justo restaurante – Carrera 37 # 10A-58
Teléfono: 310 526 2790

 

Preparación Arroz cremoso de naranja

  1. Sofreír el arroz en un poco de aceite de oliva. Agregar el agua y dejar que se cocine. Adicionar el vino blanco. Reservar.
  2. Cocinar las arvejas en agua hirviendo durante 30 segundos.
  3. Saltear la cebolla en un poco de aceite de oliva. Cuanto esté transparente, agregar la zanahoria, el calabacín y las arvejas.
  4. Agregar el arroz, el zumo de naranja y un poco de aceite de oliva. Revolver constantemente hasta que el arroz esté cremoso.
  5. Servir con los gajos de naranja y un poco de hojas verdes.

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