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Despensa de noticias

Noticias de gastronomía, ingredientes, chefs y restaurantes del barrio El Poblado y la ciudad de Medellín.

Despensa de noticias

“Hoy no competimos por precio, sino por futuro”, dice El Trompo

Juan Pablo Tettay De Fex -
Un modelo que exalta el ingrediente de origen es el que propone El Trompo, uno de los restaurantes que cerró su punto físico pero sigue apostándole al sector. Gastroempresarios. El...
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“La cuarentena hizo que nos diversificáramos”

Juan Pablo Tettay De Fex -
Carmen Ángel y Rob Pevitts crearon a By Carmen, una marca que les permite versatilidad en productos para atender a domicilio. Comida rápida con calidad es su propuesta. Nueva...
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The Restaurant Market reiventa el mercado gastronómico

Juan Pablo Tettay De Fex -
The Restaurant Market es una plataforma que permite comprar productos preelaborados de los mejores restaurantes de la ciudad. Tras enfrentarse al difícil panorama ocasionado por el COVID-19 y tomar la...
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A domicilio, el producto debe hablar por sí mismo

Juan Pablo Tettay De Fex -
Agustín Romero es argentino, porteño. De ahí el nombre de su emprendimiento, Los Porteños. En una época de adversidad, sus ventas han aumentado. Ha sabido usar el poder de...
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“Uno no se queda sin oficio”: Álvaro Molina sobre el cierre de Casa Molina

Juan Pablo Tettay De Fex -
Casi 10 años estuvo Álvaro Molina con su restaurante Casa Molina en el Mall Indiana, antes su sede era en Manila. Es una de las víctimas de la crisis...
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En poscuarentena hay que crear experiencias, no productos

Juan Pablo Tettay De Fex -
Al sector de la gastronomía le ha tocado adaptarse. Gastroempresarios: serie de emprendedores que le han sabido dar la vuelta a la contingencia. Juan David Correa, de Altagracia. Cada día...
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¿Cuándo agregar las hierbas al cocinar?

Juan Pablo Tettay De Fex -
Agregar las hierbas en el momento preciso es clave para que estas den todo su sabor. Al cocinar con hierbas aromáticas, su composición da pistas sobre cuándo agregarlas a la...
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Restaurantes participantes en Medellín Gourmet como en casa por categoría

Juan Pablo Tettay De Fex -
El listado de restaurantes participantes en Medellín Gourmet como en casa por categoría. Hoy más que nunca, los restaurantes de la ciudad necesitan ayuda. Así nació Medellín Gourmet como en Casa,...
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Restaurantes de cocina de autor participantes en Medellín Gourmet como en casa

Juan Pablo Tettay De Fex -
El listado de restaurantes de cocina de autor con domicilio en Medellín Gourmet como en casa. Hoy más que nunca, los restaurantes de la ciudad necesitan ayuda. Así nació Medellín Gourmet...
Despensa de noticias

Restaurantes de cocina saludable participantes en Medellín Gourmet como en casa

Juan Pablo Tettay De Fex -
El listado de restaurantes de cocina saludable con domicilio en Medellín Gourmet como en casa. Hoy más que nunca, los restaurantes de la ciudad necesitan ayuda. Así nació Medellín Gourmet como...
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Restaurantes de cocina tradicional participantes en Medellín Gourmet como en casa

Juan Pablo Tettay De Fex -
El listado de restaurantes de cocina tradicional con domicilio en Medellín Gourmet como en casa. Hoy más que nunca, los restaurantes de la ciudad necesitan ayuda. Así nació Medellín Gourmet como...
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Restaurantes de cocina asiática participantes en Medellín Gourmet como en casa

Juan Pablo Tettay De Fex -
El listado de restaurantes de cocina asiática con domicilio en Medellín Gourmet como en casa. Hoy más que nunca, los restaurantes de la ciudad necesitan ayuda. Así nació Medellín Gourmet como...
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Restaurantes de cocina de mar participantes en Medellín Gourmet como en casa

Juan Pablo Tettay De Fex -
El listado de restaurantes de cocina de mar con domicilio en Medellín Gourmet como en casa. Hoy más que nunca, los restaurantes de la ciudad necesitan ayuda. Así nació Medellín Gourmet...
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Restaurantes de cocina americana participante en Medellín Gourmet como en casa

Juan Pablo Tettay De Fex -
El listado de restaurantes de cocina americana con domicilio en Medellín Gourmet como en casa. Hoy más que nunca, los restaurantes de la ciudad necesitan ayuda. Así nació Medellín Gourmet como...
Despensa de noticias

Restaurantes de carne y parrilla participantes en Medellín Gourmet como en casa

Juan Pablo Tettay De Fex -
El listado de restaurantes de carne y parrilla con domicilio en Medellín Gourmet como en Casa. Hoy más que nunca, los restaurantes de la ciudad necesitan ayuda. Así nació Medellín Gourmet...
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Restaurantes de sushi participantes en Medellín Gourmet como en Casa

Juan Pablo Tettay De Fex -
El listado de restaurantes de sushi con domicilio en Medellín Gourmet como en casa. Hoy más que nunca, los restaurantes de la ciudad necesitan ayuda. Así nació Medellín Gourmet como en...
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Restaurantes mexicanos participantes en Medellín Gourmet como en Casa

Juan Pablo Tettay De Fex -
El listado de restaurantes mexicanos con domicilio en Medellín Gourmet como en casa. Hoy más que nunca, los restaurantes de la ciudad necesitan ayuda. Así nació Medellín Gourmet como en Casa,...
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Restaurantes peruanos participantes en Medellín Gourmet como en casa

Juan Pablo Tettay De Fex -
El listado de restaurantes peruanos con domicilio en Medellín Gourmet como en casa. Hoy más que nunca, los restaurantes de la ciudad necesitan ayuda. Así nació Medellín Gourmet como en Casa,...
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Pizzerías participantes en Medellín Gourmet como en casa

Juan Pablo Tettay De Fex -
El listado de pizzerías con domicilio en Medellín Gourmet como en casa. Hoy más que nunca, los restaurantes de la ciudad necesitan ayuda. Así nació Medellín Gourmet como en Casa, una...
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Restaurantes italianos en Medellín Gourmet como en casa

Juan Pablo Tettay De Fex -
El listado de restaurantes italianos con domicilio en Medellín Gourmet como en casa. Hoy más que nunca, los restaurantes de la ciudad necesitan ayuda. Así nació Medellín Gourmet como en Casa,...
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Del 30 de abril al 30 de mayo llega Medellín Gourmet como en Casa

Juan Pablo Tettay De Fex -
Una nueva forma de apoyar a los restaurantes llega a partir del 30 de abril. Se trata de Medellín Gourmet como en Casa. En tiempos en los que hay dificultades...
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Sapitos del Astor se ponen el tapabocas

Juan Pablo Tettay De Fex -
Para generar un mensaje de autocuidado y generar conciencia, el emblemático sapito del Astor se pone el tapabocas en una edición especial. Ya se ha puesto gorro de Papá Noel,...
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¿Por qué precalentar el horno antes de cocinar?

Juan Pablo Tettay De Fex -
En los supermercados escasean la harina de trigo y el polvo de hornear, señal de que en casa todos están haciendo repostería. La importancia de precalentar el horno. Precalentar el...
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Medellín Gourmet como en Casa, un evento para apoyar a los restaurantes

Juan Pablo Tettay De Fex -
Del 30 de abril al 30 de mayo llega una nueva forma de apoyar a los restaurantes de Medellín. Se trata de Medellín Gourmet como en Casa, una nueva...
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¿Cuál es el mejor lugar para guardar los huevos?

Juan Pablo Tettay De Fex -
El almacenamiento de los huevos, aunque puede ser algo trivial, puede ser la diferencia en el resultado al cocinarlos. El sitio para guardar los huevos depende mucho del lugar en...
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Las proporciones de un buen café

Juan Pablo Tettay De Fex -
¿Conoce las proporciones de los cafés que toma en la calle? Aprenda y prepare uno en casa. ¿Cómo se hace el café? una bebida que sirve de excusa para verse...
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¿Cómo saber si la carne es de buena calidad?

Juan Pablo Tettay De Fex -
¿Sabe cómo reconocer una carne de buena calidad? En tiempos en los que se cocina en casa es necesario aprender a distinguir una buena proteína. Cuando le preguntan por una...
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La cocina de Lezzet

Redacción -
En turco, el nombre de este restaurante quiere decir “sabor”. El lugar en el que la magia sucede. Gurcan Kasap arribó a Colombia en 2016. Lo hizo movido por el...
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El tomate

Redacción -
El tomate es uno de los vegetales más desechados en Colombia por su tamaño o su estética. Úselo en casa en platos de sal y hasta en postres. Ver receta:...
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Francia es protagonista en Sao Paulo Plaza

Redacción -
Sao Paulo Plaza recibe este jueves 13 y el viernes 14 de febrero, fechas asociadas a la celebración de San Valentín, a 18 artesanos franceses y europeos quienes ofrecerán...
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Secretos para decorar la mesa navideña

Redacción -
En las noches del 24 o del 31 de diciembre la comida siempre será importante. Una serie de recomendaciones para que no pase desapercibida. La mesa en Navidad es punto...
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¡Que no se pegue la natilla!

Redacción -
Para muchos, Navidad sin natilla no es Navidad. Hacerla es todo un ritual. Convite, reunión. El fuego siempre será un motivo para festejar. Y en Navidad, la leña invita. Lo...
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¿Por qué los buñuelos se voltean solos?

Juan Pablo Tettay De Fex -
Manjar navideño por excelencia. Estas pequeñas, crocantes y doradas esferas son hechas de queso y maíz. Hay mucha ciencia detrás de su elaboración. Lea también: En Navidad, celebre saludablemente   1. Cuando...
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El açai es el fruto de una palmera llamada açaizeiros

Redacción -
El açai es el fruto de una palmera llamada açaizeiros (Euterpe Oleracea) que crece solo en estado silvestre en la selva amazónica. 25 mts de alto pueden medir las palmeras...
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Términos de cocción de la carne, reconozca el suyo

Redacción -
Todos tienen sus preferencias en los términos de cocción de la carne. En cortes gruesos, prefiera del término medio hacia abajo. AZUL/BELU/A LA INGLESA Sellada por fuera y completamente roja por...
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Lo que no sabe de la Torta María Luisa

Redacción -
La Torta María Luisa es suave y esponjosa se une con el arequipe o la mora. ¿Cuáles son sus secretos?  Dice el cocinero Juan Esteban Jaramillo que la María Luisa...
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Cocinar es servir amor

Redacción -
Hace tres años y medio Pedro Fernández volvió a los fogones. Además de su empresa, su historia lo vincula con el trabajo social. Durante ocho años Pedro Fernández estuvo alejado...
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Cocona o lulo amazónico

Redacción -
Este fruto también es conocido como el lulo amazónico. Seguimos en recorrido por el sabor de la selva. La cocona es una fruta que crece en zonas tropicales, principalmente en...
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20 especias que no pueden faltar en la cocina

Juan Pablo Tettay De Fex -
Dentro de los sabores picantes puede encontrar especias como: la pimienta, la paprika y la cúrcuma.  Dentro de los condimentos más aromatizados están el laurel, el anís y el...
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¿Le gusta el ramen? Aproveche que tiene su festival

Juan Pablo Tettay De Fex -
Del 4 al 11 de noviembre Medellín tendrá su primer Festival del Ramen. Se trata de un evento gastronómico dedicado a esta sopa de origen japonés en el que...
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¿De dónde viene el arequipe?

Redacción -
En Argentina y en Uruguay, dulce de leche; en Colombia, Venezuela y Guatemala, arequipe; en Cali y Perú, manjar. En esencia, se trata de una preparación que tiene como base...
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Cocinar para transformar vidas

Redacción -
Diana Orozco lleva cinco años trabajando alrededor de la seguridad alimentaria. Cocineros cuya labor trasciende el escenario del restaurante. Un día, Diana Orozco decidió que la publicidad no iba más....
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Los Porteños abrió local

Tomás Molina -
Ya se pueden degustar las medialunas y las delicias argentinas de Los Porteños en su propio punto de venta. La repostería abrió en en el barrio Jardines en Envigado un...
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El chontaduro

Redacción -
El chontaduro tiene un gran valor alimenticio ya que es rico en grasas no saturadas, beta-caroteno y provitamina A.
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Atentos que llega el Pizza Master 2019

Juan Pablo Tettay De Fex -
Del 21 al 27 de Octubre llega el Pizza Master 2019, pizzerías artesanales de ciudades como Medellín, Bogotá, Barranquilla, Cali, Bucaramanga, Cartagena, Santa Marta, Manizales, Armenia, Pereira, Ibagué, Villavicencio,...
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Mozzarella que estira

Redacción -
Por la forma en la que se elabora, el mozzarella es un queso hilado. Así es el paso a paso. Mozzare, en italiano antiguo, quiere decir cortar o separar una parte...
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Cinco restaurantes para visitar en Medellín Gourmet

Tomás Molina -
Del primero al 31 de octubre vuelve Medellín Gourmet, la temporada gastronómica que abre las puertas de 75 restaurantes de la ciudad para disfrutar buenos platos a bajos precios. Esta...
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“Enseño desde la responsabilidad”: Melissa Ospina

Redacción -
Desde la docencia se construye legado. Melissa Ospina se esfuerza cada día por incentivar el amor por la cocina colombiana. Aunque Melissa Ospina inició su carrera en grandes cocinas, pronto...
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Copoazú o cacao blanco

Redacción -
Tercera entrega de la serie de frutos amazónicos. Copoazú o el cacao blanco tiene cientos de propiedades benéficas para el cuerpo.
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Un elogio al cerdo

Tomás Molina -
Cerdología, un lugar en el que el protagonista es el cerdo: esta es la nueva apuesta de El Cielo, Más Finca y el cocinero Rolan Tejada. De la cocina salen...
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