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Pico y placa ambiental para el 25 de octubre

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Vivir En El Poblado le recuerda las placas de los vehículos que tendrán restricción este 25 de octubre en el Área Metropolitana. 

Carros particulares que terminen en:

  • 2-3-4-5

Motos de 2 y 4 tiempos que inicien en:

  • 2-3

Transporte de carga que finalice en: 

  • 2-3-4-5

Los horarios de restricción para vehículos particulares, transporte de carga y motos de 2 y cuatro tiempos es de 7:00 a.m. a 8:30 a.m. y 5:30 p.m. a 7:00 p.m. 

El transporte de carga con modelo menor o igual a 2009 tendrá restricción entre las 5:00 a.m. a 8:30 a.m. y de 4:30 p.m. a 9:00 p.m.

El próximo sábado 27 de octubre tendrán restricción los vehículos finalizados en número pares, al igual que las motos dos y cuatro tiempos que inicien en 0,2, 4, 6 y 8. 

Historias del pop rock con la agrupación Zoot Woman

En compañía de Mauricio Kertzman y Nicolás Betancur, hablamos sobre Zoot Woman, una banda electrónica y pop-rock de Inglaterra.

Los géneros que utiliza son el Synth-pop, el electro pop y el techno, una agrupación que fue creada en 1996 y todavía se mantienen vigentes.

Diferentes posiciones en el manejo de bicicleta de ruta

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Según el terreno en el que se esté rodando, es necesario tener una posición adecuada en la bicicleta de ruta, por eso Mónica Rodríguez de Bike Girls, nos brinda algunos consejos para implementarlas.

Los pórticos de Bolonia

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La vida me dio la fortuna de vivir y estudiar durante cuatro años en Bolonia, una de las ciudades de Italia más cargada de historia, de arte y de cultura. Y que esto se pueda decir en el contexto italiano son ya palabras mayores.

Por Carlos Arturo Fernández

La ciudad fue fundada a mediados del siglo VI a.C. por los etruscos con el nombre de Felsina, en un lugar que ya para entonces contaba con más de 500 años de vida urbana. Los romanos la llamaron Bononia y consideraron muchas veces que se trataba de una de las ciudades más cultas del Imperio. A partir del año 1000, tras los avatares de la primera parte de Edad Media, la ciudad cobra nueva importancia comercial, política y cultural.

Los pórticos de BoloniaEn 1088 se establece en Bolonia el Studium, que es, en efecto, la más antigua Universidad de Occidente, Alma Máter de todas las instituciones universitarias. El Estudio Boloñés era una asociación de estudiantes, libre y laica; y eran los estudiantes quienes elegían a los profesores y les pagaban personalmente con dineros procedentes de donaciones.

Pero dejemos para otro momento la historia apasionante de la Universidad y digamos sólo que, gracias a ella, la ciudad se convirtió en sitio de encuentro y de acogida, no solo de intelectuales y maestros sino, sobre todo, de una multitud de jóvenes estudiantes procedentes de toda Europa. Es esta situación la que impulsa el desarrollo de una de las características más particulares de Bolonia que son sus pórticos: una extraordinaria red de recorridos cubiertos, de unos 40 km, que se extienden por todo el centro histórico de la ciudad.

Lo que hoy vemos es que el primer piso de todos los edificios se retira para dar espacio a una generosa vía peatonal, abierta hacia la calle y cubierta por los pisos superiores; y con esa idea se levantaron todas las construcciones desde finales de la Edad Media. Pero los pórticos más antiguos, que son incluso anteriores a la Universidad, se crearon para aumentar sobre las aceras el área habitable de las casas, creando especies de balcones que no interfirieran con las calles.

Los pórticos de Bolonia
Los pórticos de Bolonia

Los pórticos de Bolonia son, en realidad, una extensa red de comunicaciones y de relaciones sociales. Un sitio de encuentro que mantiene vivo el sentido originario del Estudio Boloñés (y de todas las universidades del mundo): una cultura polifacética y dialogada, no solo entre estudiantes y profesores sino también y, sobre todo, entre pueblos, étnias, religiones y diversidades. Un espacio de convivencia ciudadana que hace patente que la ciudad es, ante todo, el lugar donde nos encontramos y podemos conversar y compartir; donde se entiende que no existe división entre ciudad y universidad porque mientras seamos capaces de dialogar seremos siempre estudiantes y aprendices de la vida.
Pero además, y no en último lugar, los pórticos de Bolonia son la expresión y posibilidad de una vida más grata, protegida de los elementos y de los peligros del tráfico. Un espacio de tranquilidad donde la vida discurre al ritmo de cada uno. Valdría la pena volver a oír “Piazza Grande” de Lucio Dalla, uno de los grandes cantautores boloñeses:

“Duermo en la hierba y tengo muchos amigos a mi alrededor,
los enamorados en Piazza Grande.
De sus problemas y de sus amores lo sé todo, equivocados o no […]
No tengo una familia verdadera y propia
y mi casa es Piazza Grande”

Pico y placa ambiental para el 24 de octubre

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Vivir En El Poblado le recuerda las placas de los vehículos que tendrán restricción este 24 de octubre en el Área Metropolitana. 

Carros particulares que terminen en:

  • 8-9-0-1

Motos de 2 y 4 tiempos que inicien en:

  • 0-1

Transporte de carga que finalice en: 

  • 8-9-0-1

Los horarios de restricción para vehículos particulares, transporte de carga y motos de 2 y cuatro tiempos es de 7:00 a.m. a 8:30 a.m. y 5:30 p.m. a 7:00 p.m. 

El transporte de carga con modelo menor o igual a 2009 tendrá restricción entre las 5:00 a.m. a 8:30 a.m. y de 4:30 p.m. a 9:00 p.m.

El próximo sábado 27 de octubre tendrán restricción los vehículos finalizados en número pares, al igual que las motos dos y cuatro tiempos que inicien en 0,2, 4, 6 y 8. 

Comenzaron las obras de la Distribuidora del Sur

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Este martes 23 de octubre comenzaron oficialmente las obras de la Distribuidora Sur, un nuevo viaducto en la Avenida Regional entre la quebrada la Ayurá (Envigado), y la calle 52 sur (Sabaneta). 

El nuevo corredor cuenta con 4.2 kilómetros de 3 carriles en la Avenida Regional y un kilómetro de conexiones vehiculares, 3.9 kilómetros de ciclocaminabilidad; 850 metros de vías de servicio y un corredor ecológico y paisajístico.

Las firmas Megaproyecto Vial Siglo XXI S.A.S  y GRUCON S.A.S, serán las encargadas de ejecutar la obra en la que el Área Metropolitana invierte $33.304 millones. 

Según cifras oficiales, la obra beneficiará el flujo de 80.839 vehículos que circulan diariamente por la autopista regional sur. 

 

 

 

 

Rescatar al niño en la educación

Rescatar al niño en la educación fue el tema de nuestro Jueves de Conversatorios de este 25 de octubre en el Centro Comercial Santafé.
La charla estuvo a cargo de Ana Isabel Duque y Laura Victoria Duque, maestras y fundadoras del Colegio Waldorf Isolda Echavarría.

En la UPB se realizará simulacro de caída de avión

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En el marco del VII Simulacro Nacional, la Universidad Pontificia Bolivariana UPB realizará un simulacro de caída de avión el próximo miércoles, 24 de octubre a las 2:00 p.m.

La actividad se realizará en la cancha de bachillerato del Colegio de la UPB. En esta ocasión se tendrán ocho (8) personas lesionadas.

“Este simulacro permitirá evaluarnos, aprender y estar mejor preparados para conservar la seguridad y el bienestar de toda la comunidad universitaria. Al estar la UPB ubicada en una zona de tránsito aéreo y del área de aproximación al Aeropuerto Olaya Herrera, estos ejercicios de simulación son necesarios y hacen parte de nuestro compromiso con los
estudiantes, docentes, empleados y con la ciudad realizarlos responsablemente”, manifestó el Rector General de la Universidad Pontificia Bolivariana, Pbro. Julio
Jairo Ceballos Sepúlveda.

La Universidad incluirá en el ejercicio a empleados, docentes, estudiantes y en general a todas las personas que estén en el campus el día del simulacro.

Lanzamiento del libro Anfitrión de Felipe Uribe de Bedout

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Felipe Uribe de Bedout realizó el lanzamiento de su nuevo libro titulado Anfitrión este martes 23 de octubre en el Museo de Arte Moderno de Medellín

La publicación recoge el trabajo del arquitecto durante sus 30 años de carrera. La obra revela la mezcla de fotografías, dibujos e ideas de su trabajo con imágenes y notas sobre su vida cotidiana.

 

214 exfuncionarios de EPM llaman a la cautela y la unión

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Con la firma de esta carta pública se pretende enviar un mensaje después de iniciarse el debate por la venta de acciones de EPM en empresas como ISA para atender la crisis de Hidroituango.

Por Daniel Palacio Tamayo

Entre quienes firmaron la carta se encuentran los exgerentes Juan Felipe Gaviria Gutiérrez, Federico Restrepo Posada y Ramiro Valencia Cossio, además del exintegrante de la junta directiva Juan Gómez Martínez y Jesús Arturo Aristizábal Guevara, quien se llegó a desempeñar como gerente encargado en varias oportunidades.

En la carta de 10 puntos, los 214 exfuncionarios manifiestan su opinión respecto a la crisis que se desató desde el 28 de abril pasado cuando ocurrió el primer taponamiento de los túneles de desviación en Hidroituango, lo que estuvo por generar una de las tragedias más grandes de las que se tiene historia en el país.

En los puntos que más llaman la atención es que en la misiva se llama a la cautela a EPM y al concejo de Medellín en la toma de decisiones referente a la venta de activos. “No es prudente vender bajo condiciones de urgencia o presión, tampoco lo es fortalecer competidores de EPM en su mercado natural”, señalan y agregan que “la crisis actual exige y reclama mesura de los dueños de Hidroituango en sus pretensiones”.

Para los exfuncionarios que firman la misiva “la institucionalidad está en juego”, por lo que llaman para que los intereses políticos se concentren en la superación de la emergencia “en todos los aspectos y consecuencias”; mientras que llaman a resolver la controversia jurídica entre EPM y la Gobernación por medio de los mecanismos contemplados en el contrato.

Igualmente, por medio de la carta, se invita a conservar una comunicación pública y abierta mientras se conocen los resultados de las investigaciones que se adelantan “evitando la divulgación de conjeturas sobre responsabilidades técnicas, administrativas o legales”.

Finalmente en la declaración se resaltan los esfuerzos de la empresa por evitar afectaciones de vidas humanas y aseguran que confían en que las tareas de ingeniería, que se adelantan para recuperar el control del proyecto, “culminen satisfactoriamente”.

Vea la carta completa

DECLARACIÓN PÚBLICA EX FUNCIONARIOS DE EPM

Alcaldía de Medellín apelará fallo que obliga a desmontar carriles Solo Bus

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Luego de conocerse el fallo del Juzgado Administrativo 15 de Medellín, que obligaba a la Alcaldía de Medellín a retirar hitos y señales del carril solo bus, el secretario de Movilidad, Humberto Iglesias anunció que apelará el caso.

La decisión del órgano judicial fue tomada luego de una demanda por parte de un ciudadano que exigía el derecho a la seguridad y la salubridad pública.

“Estamos generando todas las acciones necesarias para presentar las apelaciones al respecto. Los argumentos son: estamos salvando la vida de los habitantes, este ha sido el año con mayor reducción de accidentes mortales de los últimos 10; logramos disminuir los incidentes con lesionados, especialmente en los sectores donde está el carril preferencial”, manifestó el funcionario.

Por su parte, Sergio Suárez del colectivo de motociclistas Road Adventure Medellín, dijo que “faltó socialización del proyecto, instalaron los separadores de un momento a otro y no hubo capacitación con todos los actores viales que participaban de esta medida”.

Como el fallo fue apelado, el proceso sigue su curso y por eso la Administración Municipal todavía no está obligada a retirar los elementos.

La instalación del carril preferencial en 84 kilómetros de la ciudad, según datos de la Alcaldía, tuvo una inversión de 7 mil 400 millones de pesos.

 

Cierre de Calle Jardín en Envigado por volcamiento de un furgón

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La vía Calle Jardín en el municipio de Envigado se encuentra cerrada por el volcamiento de un vehículo tipo furgón. 

El accidente ocurrió en la Carrera 43 A, sentido Norte-Sur. Agentes de tránsito de la Secretaría de Movilidad se encuentran en el lugar. 

Foto: Secretaría de Movilidad de Envigado

Hasta el momento las autoridades no han dado un reporte sobre personas lesionadas.  

Cata de café en Perceptual

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El pasado miércoles 17 de octubre estuvimos en un recorrido por las instalaciones de Perceptual y seguimos de cerca la cata de café a cargo de de Julián Herrera, barista y tostador apasionado.
De la mano de Café Retiro, estuvimos en la clase introductoria al mundo del café especial con sus procesos, sabores, aromas y fragancias, ademas de algunos tips para su correcta preparación.

Interrupción del servicio de acueducto en San Diego

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EPM informó a la comunidad que para realizar trabajos de lavado de tanques será necesario interrumpir el servicio de acueducto en el barrio San Diego

La medida está programada para el jueves 25 de octubre, de 10:00 a.m. a 4:00 p.m. Si desea información adicional, la empresa de servicios públicos tiene habilitada la línea 44 44 115. 

 

Exdirectivos de EPM llaman a la cautela y la unión

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Con una carta que está siendo firmada por varios exdirectivos de EPM se pretende enviar un mensaje a pocos días de iniciar el debate por la venta de acciones de la compañía para atender la crisis de Hidroituango.

Por Daniel Palacio Tamayo

En la carta de 10 puntos, los exfuncionarios manifiestan su opinión respecto a la crisis que se desató desde el 28 de abril pasado cuando ocurrió el primer taponamiento de los túneles de desviación en Hidroituango, lo que estuvo por generar una de las tragedias más grandes de las que se tiene historia en el país.

En los puntos que más llaman la atención es que en la misiva se llama a la cautela a EPM y al concejo de Medellín en la toma de decisiones referente a la venta de activos. “No es prudente vender bajo condiciones de urgencia o presión, tampoco lo es fortalecer competidores de EPM en su mercado natural”, señalan y agregan que “la crisis actual exige y reclama mesura de los dueños de Hidroituango en sus pretensiones”.

Para los exfuncionarios que firman la misiva “la institucionalidad está en juego”, por lo que llaman para que los intereses políticos se concentren en la superación de la emergencia “en todos los aspectos y consecuencias”; mientras que llaman a resolver la controversia jurídica entre EPM y la Gobernación por medio de los mecanismos contemplados en el contrato.

Igualmente, por medio de la carta, se invita a conservar una comunicación pública y abierta mientras se conocen los resultados de las investigaciones que se adelantan “evitando la divulgación de conjeturas sobre responsabilidades técnicas, administrativas o legales”.

Finalmente en la declaración pública se resaltan los esfuerzos de la empresa por evitar afectaciones de vidas humanas y aseguran que confían en que las tareas de ingeniería que se adelantan para recuperar el control del proyecto “culminen satisfactoriamente”.

Entre los firmantes de la carta se encuentran: Francisco Valderrama Aguilar, Jorge Alberto García Londoño, César Tobón y Luis Fernando Múnera López.   

Metro hará pruebas para mejorar el servicio de la Línea A en horas pico

La empresa anunció que entre el lunes 22 y el viernes 26 de octubre efectuará unas pruebas de 4:25 a 6:25 de la mañana y de las 4:30 de la tarde a las 7:00 de la noche, en las que alternará los trenes que prestan el servicio habitual entre Niquía y La Estrella, con otros que iniciarán sus recorridos hacia el sur desde Acevedo, en las mañanas – y hacia el norte desde El Poblado -en las tardes-.

Los horarios señalados son los que presentan mayor afluencia de pasajeros. El objetivo, señaló el Metro, es evaluar la eficiencia en su oferta de trenes para brindar mayor capacidad de transporte en esas franjas de tiempo. 

El sistema cuenta en la actualidad con 80 unidades de tres vagones, pero en el servicio usualmente se utilizan dos unidades conectadas para completar seis vagones y albergar cerca de 1.800 pasajeros. 

Este sábado 20 cajeros y app de Bancolombia no funcionarán durante cuatro horas

Entre las 11:00 de la noche de este sábado 20 de octubre y las 3:00 de la mañana del domingo 21, algunos canales transaccionales de Bancolombia estarán fuera de servicio debido a labores de mantenimiento, informó la entidad.

El único servicio disponible será el uso de las tarjetas de crédito para pagos por internet, en establecimientos comerciales y avances en cajeros de otras entidades financieras.

El resto de canales, advirtió Bancolombia, no operarán en las horas señaladas, entre ellas el funcionamiento de toda la red de cajeros electrónicos que son propiedad del banco y todos los servicios virtuales, incluyendo la App. 

La entidad recomendó a sus usuarios programar sus diligencias para antes o después de los horarios señalados y evitar inconvenientes. Esta acción se repetirá el sábado 3 de noviembre.

Envueltos de maíz

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Envueltos de maíz: Cocinar en hoja es una técnica usada desde México hasta Argentina. En Colombia, los envueltos se encuentran en diferentes regiones del país.

Por Gloria Isabel Melo @envueltosdechocolo en Instagram

Ingredientes envueltos de maíz

  • 1 kilo de maíz blanco tierno desgranado
  • ½ libra de mantequilla
  • 1 libra de cuajada
  • Sal al gusto
  • Azúcar al gusto
  • Agua tibia
  • Hojas de maíz

Preparación

  1. Moler el maíz.
  2. Amasar con la mantequilla y la cuajada.
  3. Agregar el agua tibia hasta obtener una textura suave.
  4. Poner la masa en la hoja de maíz.Los envueltos tradicionales vienen sin relleno. Sin embargo, pueden hacerse con arequipe, queso, coco, bocadillo, arándanos, pasas y muchos más ingredientes.
  5. Poner un poco de agua en una olla, cubrir con hojas de mazorca y cocinar los envueltos al vapor por 15 minutos.

¿Alimentarse saludablemente o comer bien?

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No es coherente ni sostenible comer sano a cuestas de contaminar el ambiente al traerlo desde el otro lado del mundo, o de la desigualdad y las injusticias del campo.

Mucho se habla de la alimentación saludable y cada vez es más común ver a las personas empoderarse con información para analizar lo que comen. Preguntas acerca de calorías, azúcar, sal, proteínas y grasas son frecuentes. ¿Pero qué tan completa y coherente puede ser esta información para comer bien? ¿Será que una mirada endógena acerca de lo que me sirve a mí en términos de alimento es suficiente?

Analizando el despertar acerca de la importancia de lo que comemos, hemos llegado a entendimientos interesantes. Comenzamos con el entendimiento de la nutrición, en la que tenemos, a grandes rasgos, azúcares, proteínas, grasas y otras sustancias en pequeñas dosis, pero necesarias para los procesos metabólicos. A partir de esta mirada, comenzamos a analizar matemáticamente lo que comemos: las dietas, las calorías, qué comer, qué no, son parte de esta narrativa.

Siguiendo con este despertar colectivo, podríamos decir que luego de este entendimiento tan valioso e importante que nos dio la ciencia, se le suman propuestas que invitan a “escuchar” el cuerpo como herramienta de análisis personal, donde se entiende que todos somos diferentes, que no a todos nos sirve el mismo molde, y que el alimento, más allá de suplir necesidades biológicas, tiene un rol emocional y social.

Hasta aquí vamos muy bien: la ciencia nos explica desde su conocimiento y rigurosidad lo micro y lo macro de los alimentos; y escuchar a nuestro cuerpo nos empodera y brinda información que nos permite navegar de una manera más intuitiva la relación que tenemos con este, pero nos falta otra dimensión, que nos permita comprender que comer bien no se trata exclusivamente de nosotros, sino de todo, todas y todos.

La reciprocidad es una tercera dimensión en este despertar colectivo, que nos invita a comprender que para que un alimento sea sano y completo, requiere un entorno sano y completo. Que no es coherente ni sostenible comer sano a cuestas de contaminar el ambiente al traerlo desde el otro lado del mundo, o de la desigualdad y las injusticias del campo. Se requiere de un sistema del cual todos somos partícipes.

No podemos comer saludablemente sin un entorno sano que brinde las condiciones óptimas para que ese alimento sea entero, para que las personas que lo siembran puedan seguir sembrando, para que la vida pueda seguir perdurando. Es, en parte, alimentarse con-sentido y, en parte, una herramienta política.

Nariño: afro, andino y amazónico

Mientras en el país hacíamos chistes sobre pastusos, estos se afianzaban en su bello sur, más cerca del Ecuador que de muchos sitios de Colombia, haciendo lo suyo: sembrar sin agroquímicos, preservar semillas nativas y cocinar a fuego lento.

Desde que dejé el aeropuerto que sirve a Pasto, ubicado a poco más de media hora de la capital nariñense, los verdes diversos de sus montañas y un cielo de nubes caprichosas dieron cuenta de la rica naturaleza del departamento. De pronto, a lo lejos, apareció una de las laderas del volcán Galeras y en ella, regadas como en un pesebre, parcelas y fincas campesinas.

Naturaleza, eso era lo que perseguía en Pasto Capital Gastrodiversa, un evento que, tal y como lo dijo Luis Calpa, de Agromindalae, se escribe con “A”: afro, andino y amazónico. 27 kilómetros en una curveada carretera me separaban de El Encano, corregimiento de casas coloridas e inusual calidez para su clima frío, que alberga La Cocha, ese tapete inmenso de aguas calmas de 4.240 hectáreas.

En el embarcadero, un poco pasada la hora de almuerzo, me vi ante la decisión de tomar una de las lanchas que reposan en el río que divide el poblado, o sentarme a comer una trucha –frita, asada, al ajillo, sudada, ahumada…–, o un envuelto de maíz. Opté por lo segundo, y así guardar espacio para la comida que nos esperaba en la noche en Naturalia, restaurante de Aníbal Criollo, portador de tradición y cocinero local.

Comer local (de verdad verdad)

La cocina como símbolo de unión es lo que se vive en la casa de Criollo, para quien compartir su chagra –huerta– y su mesa, es algo tan natural como su entorno. Entré a la estancia de madera, estaba oscuro y no vi a nadie, hasta que llegué a la cocina, allí estaban el fuego, la acción, la cooperación: cocineros locales y de otras ciudades viajaron a contribuir para la cena de apertura.

Lucas Posada, de Cocina Intuitiva, de Medellín; Alejandro Fajardo, de Helena Adentro, de Filandia –Quindío–, o Rosahelena Macía –investigadora gastronómica de la Universidad Autónoma de Manizales–, tenían labores diversas. Hice bien en no comer más. Aníbal empezó a darme pruebas: trucha arcoíris ahumada, arepa de callana, cerdo de su granja asado por horas. Mientras los demás picaban, asaban, partían, yo saboreaba.

Para los cocineros estar allí es un privilegio. Ver cómo funciona, sin artificios, el concepto de coger del huerto y preparar al momento con técnicas ancestrales, sin luz eléctrica. En otro espacio de la cocina estaba María Elena Botina, de la vereda Casa Pombo, dándoles la vuelta a los cuyes hasta que quedaran dorados. Fueron las manos de todos ellos las que nos permitieron comer a 120 personas aquella noche.

Cercanía a la tierra

Alexander Almeri, cocinero peruano que ha recorrido Colombia por años, está detrás de la conceptualización de Pasto Capital Gastrodiversa. Con él entendimos un poco más el arraigo a la tierra de los nariñenses, que ahora se refuerza con iniciativas como la Mindala Campesina: “el encuentro entre agricultores para hacer un intercambio de alimentos donde el dinero no cuenta”. Y no es cualquier alimento, se trata de productos agroecológicos, gracias también al trabajo de entidades como Agromindalae.

Diego Bastidas, su director, explica que impulsaron un modelo endógeno de desarrollo agropecuario propio: “A partir de bacterias que tenemos en la misma finca –la leche, el agua de arroz, las levaduras–, producimos biofertilizantes, que no le piden bendición a ningún modelo exógeno; hoy estamos ya presentes en 3.000 fincas”. Sobre el concepto de la Mindala Campesina, dice que retoma prácticas ancestrales y que consiste en “intercambiar pensamiento y hacer amigos”.

Es en este contexto de arraigo, diversidad y fortalecimiento de comunidad que hoy Nariño se abre al mundo como un tesoro culinario por descubrir, con sus empanadas de añejo, sus lapingachos, su locro pastuso, su cuy, sus papas nativas, su helado de paila y su hervido. Es también el contexto en el cual se dan a conocer cocineros tradicionales como Criollo o jóvenes como Juan Ruano, de El Migrante; John Herrera, de La Vereda, y David Ruiz de Sausalito.

Sí, Nariño se escribe con “a” de andino, afro y amazónico, con la misma “a” de autonomía, acierto y avante.

 

Jóvenes promesas del baloncesto en Sabaneta recibieron capacitación internacional

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El reconocido entrenador de baloncesto, Luis Turcios estuvo el pasado fin de semana entrenando a las jóvenes de Sabaneta. Nos contó sus experiencias y su metodología de trabajo.

Mercando en el campo

Mercados Campesinos cumple 30 años. Tres miradas que dan cuenta de la importancia de este espacio.

Por Juan PabloTettay De Fex / [email protected]

 

“Mercados Campesinos son importantes para la ciudad, pues obedecen a un modelo que hemos priorizado desde la Secretaría de Desarrollo Económico de Medellín: trabajar por la compra local y por el desarrollo de nuestros campesinos. Esto ha permitido consolidar modelos de negocios y oportunidades de emprendimiento que aportan calidad de vida a estas familias. Es una estrategia que brinda un espacio para comercializar productos directamente con el consumidor”.
María Fernanda Galeano
Secretaria de Desarrollo Económico

 

“Los mercados conectan a la gente de la ciudad con la tierra y la raíz, eso se evidencia en la presencia del campesino, que es lo que vemos de la tierra. Y sin duda, esa conexión simbólica facilita procesos de comercio justo, en los que se valora el trabajo de los productores. Comprar allí es un acto de responsabilidad social que permite cerrar la brecha de intermediarios para que se dignifique el trabajo de la siembra, del productor y del producto”.
Diana Orozco
Cocinera e investigadora

 

“Es un escenario que defiende la seguridad alimentaria. Es de los pocos espacios públicos en los que hay una verdadera reunión de personas de distintas partes de la ciudad. Allí tenemos la posibilidad de darnos cuenta de que Medellín tiene un gran territorio rural. Es comida orgánica y es sembrada con amor. Me gusta que a veces me ofrecen productos diciéndome que cuando la sembraron pensaron en que a Marta le debe gustar”.
Marta María Peláez
Abogada y cliente habitual

Actualmente los Mercados Campesinos están ubicados en 20 puntos estratégicos de la ciudad, con el propósito de promoverlos como espacios de integración familiar, generando así un fortalecimiento de la relación campo ciudad.
 
Sábados de 7:00 am a 1:00 pm: Mon y Velarde – Centro, Carlos E. Restrepo, San Joaquín, Suramericana, Los Colores – Parque de La Vida, Segundo parque de Laureles, Parque de Belén, Loma de los Bernal, Cristo Rey, La Floresta, San Antonio de Prado.
 
Domingos de 7:30 a 1:00 pm: Poblado – Ciudad del Rio, Poblado – Parque Lineal La Presidenta, San Cristóbal – Loma de Pajarito, Nuevo Occidente – Estación La Aurora, San Sebastián de Palmitas, Robledo – Parque de Pilarica, Santa María de Los Ángeles, La Matea – Laureles.

 

 

La nutrición deportiva no solo aplica para el alto rendimiento

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Así usted solo haga deporte una vez a la semana, el ejercicio debe estar relacionado con una alimentación frecuente, variada y balanceada.

Cualquier actividad física implica que el cuerpo humano demande calorías y nutrientes que hay que suplir de manera conveniente para evitar descompensaciones que luego su salud le podría cobrar muy caro. Así haga ejercicio una vez a la semana en la ciclovía, sea un deportista activo y constante o esté cerca del alto rendimiento, debe alimentarse de forma correcta como parte de su interés por conservar un estado físico pleno.

Acudimos a los consejos de Maximiliano Kemmerer, coordinador de la recién abierta Maestría en Nutrición Deportiva de la Universidad CES, y con su ayuda diseñamos una guía de alimentación para tres grupos de deportistas: nivel recreativo, activo y alto rendimiento no competitivo.

Por Sebastián Aguirre Eastman / [email protected]

Recreativo que hace ejercicio una vez a la semana

Para este tipo de actividad, Kemmerer afirma que no es debido hacer recomendaciones nutricionales para antes, durante o después del ejercicio, por la falta de regularidad en la práctica.
En este caso, su consejo antes que nutricional es físico: ¡muévase! Y así evitará enfermedades por sobrepeso u obesidad (que no son lo mismo: el sobrepeso anticipa la obesidad. Ambas son la acumulación excesiva de grasa; si se supera el índice de masa corporal según peso, talla y edad ambas se diagnostican). La alimentación debe incluir:

  1. Carbohidrato: cierta cantidad de harinas dependiendo del peso de la persona y de la poca actividad física que lleve.
  2. Proteínas: carnes y lácteos, fundamentales entre otros beneficios para la renovación de la piel, el mantenimiento de la masa muscular y la recuperación del ejercicio.
  3. Frutas y verduras: aportan minerales, vitaminas y antioxidantes para regular todos los procesos del organismo y mantener un adecuado estado de salud.
  4. Las grasas y los azúcares concentrados, más el alcohol, deben ser consumidos con moderación, ya que aportan calorías vacías, ningún nutriente, que pueden generar riesgos de enfermedades.

Actividad por tres o cuatro días a la semana

En este grupo las exigencias nutricionales crecen y se requiere una mayor ingesta de calorías y de líquidos, además de llevar un control más estricto del peso para rendir mejor.
Sí aplican las sugerencias que Kemmerer entrega para antes, durante y después de la actividad, comenzando por quien realiza pruebas de resistencia (ciclismo, atletismo):

  • Antes: dependiendo de la intensidad, la duración y la hora en que salga a ejercitarse, variará la necesidad nutricional. Si la rutina es muy temprano (antes de las 7:00 a.m.), igual o menor a una hora y el objetivo es bajar de peso o cambiar la composición corporal, puede salir en ayunas e ingerir agua mientras entrena, con una recomendación: si no lo tolera y siente mareos o fatiga, al menos consumir una porción de lácteo o un sustituto (jamón), antes de salir.
    Si el tiempo es superior a una hora, sí debería consumir, además de una porción de lácteo o un sustituto (jamón), una harina y una fruta.
  • Durante: en periodos inferiores o similares a una hora puede mantenerse hidratado; si el tiempo es mayor, se sugieren carbohidratos (fruta, barra de cereal, arándanos, maní). Cuando se superan las tres o cuatro horas, Maximiliano aconseja tomar cada 45 minutos esos mismos alimentos y agregarles un sánduche de queso y/o jamón o de mantequilla de maní, para postergar la fatiga y que el cuerpo no recurra a la masa muscular como fuente de energía.
    En el caso de que el deporte sea sobre bicicleta, son recomendables productos sólidos, pero si es un atleta es preferible el líquido para mejor digestión y evitar problemas gastrointestinales. Se valen las bebidas hidratantes o algunos geles o suplementos.
  • Después: al culminar el ejercicio, se debe esperar al menos media hora para consumir proteínas y carbohidratos (helado con galletas, frutas con yogur, para mejor recuperación del cuerpo), o con suplementos recuperantes.
    Para el caso de los deportistas que se enfocan en la fuerza (levantar peso), es importante que nunca entrenen en ayunas: así sea a las 5:00 a.m., que consuman mínimo 25 gramos de proteína y fuente de carbohidratos (2 yogures, tajada de pan o un gel de proteína con fruta). Una cantidad similar se sugiere al terminar la rutina.

Alto rendimiento no competitivo

Se enfoca en eventos deportivos de alto nivel y por lo general lleva programas específicos de entrenamiento con cargas bien realizadas y la nutrición es clave.

En su caso, la preocupación más común, afirma Kemmerer, es conseguir el peso y la masa muscular a punto, que permita desempeñarse de la mejor manera.

Cuando son pruebas de resistencia, la idea es que días antes, dependiendo de la duración del evento, se incremente la ingesta de harinas para aumentar las reservas energéticas, con una compensación elevada de carbohidratos que postergue a fatiga.
Para mejorar el rendimiento se puede acudir a bebidas hidratantes, geles y gomitas que funcionan como suplementos especiales que incluyen vitamina C, glutamina, ácidos grasos omega 3 para que no haya problemas del sistema inmunológico, debido a que cuando se llega la competencia hay más estrés y suelen aparecer laringitis, faringitis y gripas.

Algunos, para estar más concentrados y disminuir la percepción del esfuerzo, consumen cafeína.

Tras los pasos de Humboldt

Humboldt se atrevió a unir ciencia con imaginación y emoción. A desafiar la visión mecanicista, para empezar a hacer “ciencia con corazón” y enseñarnos a ver la naturaleza de otra manera.

El 14 de septiembre se cumplieron 249 años del nacimiento de uno los seres humanos que más me han inspirado: Alexander von Humboldt.

Para quienes no sepan mucho sobre él, Humboldt fue un científico, explorador, naturalista, artista y escritor alemán, que nació en 1769 en Berlín, entonces capital del Reino de Prusia. Visitó y conoció muchos lugares del mundo, entre ellos Suramérica, en donde estuvo cerca de cuatro años, estudiando la naturaleza, la geografía y los ecosistemas de la región.

Fue aquí, en nuestro continente, en el lugar que hace varios años se llamaba la Nueva Granada, donde Humboldt se afianzó como la gran polímata que fue.

Rosana Arizmendi Mejía
Por Rosana Arizmendi Mejía / [email protected]

Recorriendo los paisajes y geografías del norte del sur de América, Humboldt comprendió la Naturaleza. Entendió que las plantas se adaptan a su entorno natural y que desarrollan rasgos que, sin importar si están en Siberia o en los Andes, las hacen tener una apariencia similar, siempre y cuando vivan en lugares con condiciones ambientales parecidas.

Esto lo llevó a ver al mundo entero como un organismo vivo, en el que los cambios que ocurren en un lugar pueden tener impactos en otro punto lejano del planeta. Decía que, “en esta gran cadena de causas y efectos, no puede estudiarse ningún hecho aisladamente”.

Su viaje por tierras neogranadinas lo llevó a comprender que la naturaleza es un sistema interconectado, en el que cada parte, por pequeña que sea, juega un rol fundamental en el funcionamiento y el mantenimiento del equilibrio de los ecosistemas: Humboldt nos enseñó a pensar y ver en redes y conexiones. Su experiencia en Suramérica hizo, además, que desarrollara una idea que había tenido sus semillas en conversaciones con Goethe, su gran amigo y admirador; la idea de que la naturaleza hay que experimentarla con las emociones y las sensaciones.

¡Claro que la ciencia y las mediciones exactas son fundamentales para comprender el mundo! Pero, igual de esenciales, son los sentimientos.

Este hombre, muy famoso en su época, fue quien primero se atrevió a unir ciencia con imaginación y emoción. Fue quien, por primera vez, se atrevió a desafiar la visión mecanicista del momento (que también ha sido muy importante, valga la aclaración), para empezar a hacer “ciencia con corazón” y enseñarnos al resto de los mortales a ver la naturaleza de otra manera.

Por todo esto, Humboldt es uno de mis humanos favoritos. También porque desde esa época habló del cambio climático causado por el hombre y porque, además, nos veía como una especie que hacía parte de la naturaleza, y no que estaba por fuera de ella. Asimismo, estaba en contra de la esclavitud y estaba convencido de que, en palabras de Andrea Wulf, su biógrafa en La invención de la Naturaleza, “el conocimiento había que compartirlo, intercambiarlo y ponerlo a disposición de todos”.

Alexander von Humboldt acercó la ciencia a la gente que no tenía acceso a ella e inspiró a grandes personajes de la historia, como Charles Darwin, Ernst Haeckel, Henry David Thoreau o Simón Bolívar. Espero que a ustedes también los pueda inspirar. Por mi parte, yo continuaré siguiendo sus viajes a través de La Invención de la Naturaleza, y de la Humboldtiana Neogranadina, hermosa obra publicada por seis universidades, que detalla el periplo de este naturalista por la Nueva Granada. También seguiré soñando con, algún día, poder recorrer sus pasos.

¡Larga vida a Humboldt!

P.D: si les gustan y les inspiran los libros sobre naturaleza, además de las dos obras mencionadas, también les recomiendo El árbol, de John Fowles, y The Forest Unseen, de David George Haskell. Este ya se los había sugerido hace un par de años, pero vuelvo y me repito, pues, sin duda, es una joya por su belleza (nota: creo que aún no lo han traducido al español).

La corrupción sigue costando un ojo de la cara

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La ciudadanía se pronunció en la consulta anticorrupción y luego olvidó el tema. Pero se siguen presentando casos que desangran los intereses comunes. Iniciativas para una transformación profunda.

Por Daniel Palacio Tamayo / [email protected] 

Colombia ocupa el puesto 96 de 180 países en el escalafón de percepción de corrupción realizado por Transparencia Internacional. De acuerdo con ese estudio, el país obtuvo resultados muy parecidos a los de la región, en un escenario que se compone de hechos que indican que 61 de cada 100 consultados cree que el nivel de corrupción en el país ha aumentado y que el 30 por ciento manifieste que ha tenido que pagar un soborno alguna vez en su vida.

Aunque la percepción no necesariamente es equivalente al nivel real de corrupción, expertos señalan, como lo evidencian estudios recientes de Fedesarrollo en países con un nivel similar de desarrollo, que “parece tender a crecer más aquel donde se percibe una mayor transparencia y un mayor control a la corrupción”. En el mismo sentido, está demostrado que en altos niveles de percepción de corrupción se desincentivan la denuncia y la sanción social frente a este tipo de comportamientos.

Rubén Fernández, director del Centro de Fe y Culturas, considera que la sociedad atraviesa una profunda crisis espiritual. “No se sabe para qué está vivo y para qué su existencia, si lo máximo y lo único es conseguir plata, entonces se da la licencia para robar a la gente o al erario público y no para servir”.

Entre los mayores retos que señala Fernández se encuentra fortalecer la sanción social al corrupto en todos los niveles y esferas. A su consideración hay sectores de esta sociedad que han terminado aplaudiendo a quien se roba la plata o a quien se pasa de “avivato” más allá del funcionario que busca llevarse dinero público al bolsillo.

Poner el foco en la academia

Nathalia Franco, directora del centro de Integridad de la universidad Eafit, considera que “no se puede bajar la guardia en cuanto a la comprensión del fenómeno en lo cultural y lo social, pues en Colombia está muy arraigado tras décadas de no cumplimiento de normas”, por eso cree que la academia puede ayudar a profundizar en su comprensión, pues enfatiza que una ley, una campaña o una intervención puntual en lo social, moral o legal no transforma. “Pensar que la corrupción se acaba con leyes es muy pretensiones, pero pensar que sin la ley se acaba es una ingenuidad”, indica Franco.

Bancolombia firmó recientemente un contrato con la Escuela de Gobierno y Ética de la Universidad Javeriana con el fin de crear un marco institucional para temas de transparencia, cumplimiento normativo y valores, que sirva como escenario de formación impulsado desde la academia y el sector privado. El propósito es “implementar y tomar las acciones necesarias para fortalecer la cultura anticorrupción en el país”, dijo el padre Jorge Humberto Peláez, rector de la Universidad Javeriana el día del lanzamiento del convenio. El presidente de Bancolombia, Juan Carlos Mora, agregó que con ese marco institucional se pretende que “líderes y servidores públicos ejerzan un buen gobierno y administración pública en pro del bienestar de los ciudadanos en Colombia y la región”.

Por su parte, Fernández añade que “la formación ética hay que abordarla explícitamente, no es suficiente decir que se predica con el ejemplo, debe ser materia del proceso formativo, independiente de la forma que tome, es algo en lo que se ha venido fallando”.

Apoyo de la sociedad civil

Desde centros de pensamiento como Fedesarrollo se cree que la mirada sobre la corrupción debe trascender lo normativo y adoptar un enfoque integral que “considere la efectividad o debilidad de los instrumentos disuasorios (penas efectivas y rendición de cuentas), como los elementos estructurales que aumentan o reducen las oportunidades de captura”, señalan Guillermo Perry y Víctor Saavedra en una investigación. Adicionalmente, se recomienda establecer una misión anticorrupción “con peso político y apoyo de la sociedad civil”.

Franco, del Centro de Integridad, concluye en que la solución no radica en los otros “la corrupción empieza desde arriba, pero también desde abajo y acá hay muchos ciudadanos que creen que la ley se puede comprar”. Por eso sectores académicos, privados y sociales abogan porque el hastío con la corrupción manifestado en las urnas no se desvanezca y se exprese en el rechazo ante casos denunciados por las mismas autoridades, como el presentado en la Secretaría de Movilidad de Bello, que fue calificada por el mismo fiscal seccional Raúl González Flechas como “la más descarada de todas”, pero también llaman a una actuación ética de cada ciudadano.

Quebradas se mantienen en su sitio, pese a tanto aguacero

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Las altas precipitaciones de septiembre y octubre no han provocado desbordamientos ni situaciones de emergencia en las quebradas de El Poblado. ¿Es circunstancial o se ha obrado bien?

Por Sebastián Aguirre Eastman / [email protected]

Los indicadores de medición pluviométrica de la estación del Siata Medellín en la Institución Educativa José Félix de Restrepo sede Santa Catalina, en la loma de Los Parra, sitúan septiembre, con 230.63 milimetros de precipitaciones acumuladas, como el segundo mes más lluvioso de 2018, después de mayo (403.35 mm).

Con los 154.94 mm acumulados hasta el pasado martes 16 en esa estación, octubre se perfila para superar a septiembre, si continúa la tendencia lluviosa de los días recientes.
Pese a estos indicadores, el Departamento de Gestión de Riesgo y Desastres -Dagrd- informó que no se han reportado desbordamientos ni situaciones de emergencia en las quebradas de El Poblado. Hubo una alarma menor a principios de octubre, por la posible creciente de La Presidenta, que al final no ocurrió.

La comunidad tampoco ha reportado novedades. Según Luis Hernando Mejía, presidente Ejecutivo de Corpoblado, la queja más reciente que han atendido fue a principios de 2018 cuando hubo un desbordamiento de la quebrada La Volcana, por el sector de El Tesoro.
Esta es una buena noticia para El Poblado, pues no hay que ir muy atrás en el tiempo para recordar las inundaciones que en mayo de este mismo año provocó el desbordamiento de La Presidenta en Patio Bonito y la glorieta de la calle 10 con Las Vegas. En 2010, la misma quebrada se salió de cauce y vomitó piedras y lodo a las transversales, la calle 10 y la Cola del Zorro, y en 2011 fue La Volcana la que taponó el sótano de una urbanización en la zona de Oviedo, por contar solo algunas emergencias recientes.

Intervenciones en seis puntos

La Secretaría de Medio Ambiente informó que en 2018 ha intervenido las quebradas La Presidenta (limpieza de sedimentos con maquinaria), La Marucha (cambios de tubería en concreto y enmallado), La Sucia (vaciado de tapas de la cobertura a la quebrada), La Volcana (limpieza de sedimentos con maquinaria), La Paulita (desobstrucción del canal) y Sagrado Corazón (desobstrucción del canal). “Se han limpiado muchos sedimentos, lo cual genera mayor capacidad hidráulica en las quebradas, igualmente se han realizado desobstrucciones gracias a los avisos de la comunidad”.

Consultada sobre si estas obras garantizan que no se presenten eventos de emergencia dada la intensidad del clima reciente, la entidad respondió: “Las lluvias intensas son impredecibles y no hay manera de garantizar que no van a ocurrir este tipo de eventos en la ciudad, todo depende de su intensidad y duración”.

Ninguna de las quebradas que bañan a El Poblado hace parte del Plan Quebradas que lideran el Área Metropolitana, el Centro de Ciencia y Tecnología de Antioquia y las alcaldías de diez municipios de la subregión.

¿Dónde reportar situaciones anómalas en quebradas?

En caso de que un ciudadano sea testigo de emergencias ambientales que ocurran en una quebrada como taponamientos, desbordamientos o crecientes, el Área Metropolitana atiende estos casos con la Unidad de Emergencias Ambientales. Los teléfonos para comunicarse con esa dependencia son 310 8969476 y 385 60 03.

Medellín y Envigado acuerdan fórmula contra los trancones

Con “obras pequeñas, pero de gran impacto” buscan mejorar en sinergia los puntos críticos para la movilidad. Anuncian un intercambio vial en La Frontera, pero tardaría unos cinco años.

Por Daniel Palacio Tamayo / [email protected] 

Con un apretón de manos entre los alcaldes de Medellín y de Envigado se concretó lo que había sido un trabajo conjunto adelantado entre dependencias de los dos municipios para mejorar la movilidad en las zonas limítrofes como San Lucas, la Frontera y Zúñiga, donde los embotellamientos del tráfico son cotidianos.

Aunque existe un plan de trabajo en el corto plazo, hay otras obras como el intercambio vial en el sector de La Frontera, que advierten, solo se proyecta para dentro de cinco años, como mínimo; sin embargo, ya comenzaron las labores de análisis y prospección. Esteban Salazar, director de Planeación de Envigado, afirmó que hay coordinación entre las diferentes entidades, incluyendo el Área Metropolitana, para articular los esfuerzos en materia de movilidad.

Montessori, punto crítico

La carrera 20 sur, en el sector del colegio Montessori, es bidireccional, pero hay puntos donde no caben dos vehículos. A esta vía se le hará una intervención y se construirán las aceras para incentivar que los estudiantes que viven cerca no tengan que llegar en vehículo hasta la institución. Esa obra la haría Medellín en su jurisdicción, mientras que Envigado se encargaría de la construcción y adecuación de vías para conectar con ese punto, explicó Salazar.

Por valorización las demás

Las otras obras que se espera ayuden en la movilidad de la parte alta de El Poblado, en límites con Envigado, están contempladas dentro del paquete por valorización en Medellín. César Giraldo, director de Fonvalmed, explicó que la ampliación de la carrera 15, que se encuentra en licitación, busca tener una conexión desde la loma del Chocho del lado de Envigado con el sector de ISA, en la parte alta de Los Balsos. Para eso, explican los funcionarios, se tiene que construir un puente sobre la quebrada Zúñiga, que tendría un costo cercano a los 2 mil 500 millones de pesos y otras obras para su empalme que se podrían hacer del lado de Envigado bajo el sistema de obligaciones urbanísticas. Aunque el viaducto está en diseños, Envigado y Medellín esperan el apoyo económico del Área.

Igualmente se espera que pronto sea adjudicado el contrato para la ampliación y el mejoramiento de la loma Los Mangos, con el fin de iniciar trabajos en época de vacaciones y generar el menor impacto posible.

Entre las dos obras de valorización se invierten unos 12 mil millones de pesos y del lado de Envigado se estima que la inversión sería cercana a los 3 mil millones teniendo en cuenta el costo del puente sobre la quebrada Zúñiga.

Los funcionarios creen que una vez estas obras estén finalizadas y al tener otras posibles conexiones entre los dos municipios, el flujo vehicular se reducirá en la Intermedia y en la Superior, en el sector de San Lucas y, aunque en una proporción menor, en La Frontera.

Nuevos retornos de la vía Las Palmas se pagarán con impuestos de los constructores

El municipio de Envigado ya tiene los diseños de las maniobras viales. Entre otras, impactarán las zonas de Sancho Paisa, Viva Palmas y Piketeadoro. ¿Qué dirá Devimed?

Por Daniel Palacio Tamayo / [email protected]

Los retornos viales que tiene diseñados Envigado en las rutas al aeropuerto José María Córdova y hacia el municipio de El Retiro tienen un costo cercano a los 30 mil millones de pesos y se desarrollarán en la medida que las constructoras, que tienen proyectos inmobiliarios en la zona, paguen sus obligaciones urbanísticas.

Esteban Salazar, director de Planeación de Envigado, indicó que se tienen contempladas obras en el empalme de la transversal de la Montaña con Las Palmas, a la altura del restaurante doña Rosa; en el retorno en Viva Palmas con el Columbus School, más una modificación de la glorieta de Sancho Paisa y un retorno en el peaje de Devimed. En la variante al aeropuerto se construiría un retorno donde estuvo ubicado el peaje; otro al ingreso de la vereda Perico, justo en la zona del proyecto en obra negra de Meritage, y otro más en Piketeadoro.

El primer retorno que se intervendrá, confirmó Salazar, será el de Viva Palmas, para el que se tienen dispuestos unos 5 mil millones de pesos, sin fecha de inicio definida. Los demás frentes de obra ya tienen diseños, dijo el funcionario, “que contemplan planes de seguridad vial y cruces peatonales”.

Cobro de compensaciones urbanísticas

Desde enero de 2016 a la fecha, Envigado ha recaudado unos 150 mil millones de pesos por concepto de compensaciones urbanísticas. Sin embargo, advierte Salazar, el Municipio tuvo que iniciar el proceso de recaudo de cartera de este impuesto, que está cercana a los 10 mil millones de pesos.

Entre los acreedores, el director de Planeación menciona a Meritage, que tiene una cuenta pendiente de casi 2.700 millones de pesos, acumulados desde que inició la intervención judicial al lote donde se venía construyendo el complejo presentado como residencial.

El funcionario de Envigado añadió que el proyecto ha presentado retrasos por cuenta del traslado de redes que EPM adelantaba en la zona. Por su parte, Devimed no se quiso pronunciar sobre esta intervención de algunas de sus vías concesionadas hasta tanto no se madure más el proyecto.

Usos de la prueba de ADN más allá de la paternidad

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La información que entrega este procedimiento de los organismos vivos ha alcanzado un nivel de detalle que, incluso, ya permite hablar de manipulaciones genéticas.

Por Sebastián Aguirre Eastman / [email protected]

Los avances científicos que se han logrado con las pruebas de ADN han llegado tan lejos que Juan José Builes se cuestiona si tendremos la capacidad de asimilar la información que este procedimiento revela de nuestros organismos.

El biólogo genetista, maestro en genética humana, candidato a doctor en biología y director científico y gerente del Laboratorio Genes, explica que todos los seres vivos somos susceptibles de esta prueba, sin importar si estamos vivos o muertos.

La más común, y la más conocida, es la prueba de paternidad, que por lo general se les realiza a padre e hijo, pero también puede ser con la madre, en casos como cambio de bebé en el hospital. También cuando padres e hijos son separados por entidades como el ICBF por alguna causa legal, y tras un tiempo los parientes quieren recuperarlos y deben demostrarlo mediante el ADN.

Pero hay muchos otros casos. Hoy, agrega Builes, es posible saber mediante un tamizaje prenatal si un bebé nacerá con enfermedades o predisposición a algunas de ellas, como el Síndrome de down; ya adultos, los rasgos genéticos predicen si hay algún porcentaje de posibilidades de desarrollar cánceres, alzheimer o desórdenes lipídicos. Medicina personalizada.

“De hecho, cualquier persona, por simple curiosidad, se puede hacer la prueba, pero está sujeta a conocer información, que, tal vez, no desee haber conocido”, afirma el biólogo.
En algunos países más desarrollados investigaciones han demostrado que, luego de hacer la pruebas del ADN, existen metodologías para manipular los genes, apagarlos o prenderlos según lo que se detecte y prevenir enfermedades o desórdenes genéticos antes de nacer. En Colombia, dice Juan José, “estamos lejos de ello”, y de paso sostiene que esto ha dado pie a debates éticos sobre su alcance.

En animales, estas pruebas son utilizadas para identificar fauna silvestre, y sirve como documento para procesos legales contra el tráfico de esas especies; en equinos, para probar la crianza y el origen, y para demostrar la propiedad sobre un ganado que fue objeto de hurto o de matanza.

No estás solo

Añadimos amigos a ese clan mágico de primos que poco a poco nos fueron separando. Primero el Nintendo y ahora el celular. Hablamos más por chat, cuando estamos cara a cara tenemos otra prioridad.

Crecimos en familias numerosas en las que se suman primos segundos, terceros, tíos políticos y hasta bisabuelos. Vengo de una familia de cuatro, mi madre de una de 17 y mi padre de una de seis. En Navidad alcanzábamos a ser más de 30. Éramos tantos que asumíamos roles. Mis primos y yo éramos asistentes en la cocina, hacíamos de niñeros con los bebés de nuestros primos mayores y actuábamos de espectadores y chismosos cuando nos colábamos en conversaciones de adultos.

Nos acostumbramos a comer rápido en la mesa para alcanzar una buena porción de postre y nos hacíamos los dormidos para ceder el cupo de lavador de trastos después del almuerzo. Sabemos qué es pelear por un control remoto y lo mal que se sentía delatar a alguno por algo de lo que fuimos cómplices. Peleábamos, nos disculpábamos y todo volvía a comenzar, de nuevo. Tuvimos muchos padres y madres que nos cuidaron sin tener el título. Aprendimos a tolerar nuestros peores demonios y a perdonar las peores metidas de pata: nos enseñaron a vivir en equipo.

Pero cada año las navidades se volvieron más tranquilas: menos personas, menos discusiones, menos aventuras, menos convivencia. Y añadimos amigos a ese clan mágico de primos que poco a poco nos fueron separando. Primero el Nintendo, luego el computador y ahora el celular. Hablamos más por chat porque cuando estamos cara a cara tenemos muchas personas lejos con las que tenemos prioridad y, además, una cantidad de asuntos qué solucionar viendo historias en Instagram antes de compartir una conversación. Y así se nos fue yendo.

Nos cansa el otro, entonces evitamos tener que aguantarnos las mismas historias de la tía desmemoriada o el genio de la prima enojona. Se ha vuelto tan fácil que los abrazos dejaron de ser un trabajo físico-emocional para compartir amor y energía con el pecho, para dar paso a los emoticones, que siempre son simpáticos, pero no calientan el alma. Ya no se parten tortas ni hay ojos cristalizados de la felicidad por ver a todos los que se ama celebrando la vida, sino que se escriben post en Facebook que incluyen videos de gente cantando el cumpleaños y muchas serpentinas digitales, que es perfectamente aprobado por los cánones sociales.

Las visitas pasaron a ser llamadas, para evitar los momentos incómodos después de la cena y las ganas de querer regresar a casa. Las risas en familia se convirtieron en memes en el chat grupal, que nos coartaron la creatividad de hacer un chiste.

Nos volvimos intolerantes al otro. Y cada uno, en su casa, solo, cómodo. Riéndose con la pantalla mientras revisa de nuevo el home de Instagram. Scrolling eterno hasta quedar aún más aburridos de lo que estábamos. Prender Netflix o la radio, comer, revisar de nuevo el celular, ver videos en Youtube, dormir.

La tecnología nos está costando la vida y los recuerdos que nos faltan por construir. Millones de dólares en youtubers, instagrammers y artistas para no permitir que nunca nunca nos sintamos solos, o aburridos, o en silencio. Aunque en realidad no estás solo, estás pegado al celular.

¿Cabes o perteneces?

Al principio, caber se siente más seguro, pues no tenemos que mostrar quiénes realmente somos. Nos unimos a un grupo con una armadura puesta. Evitamos el conflicto, decimos sí para agradar.

Todos los seres humanos tenemos el anhelo de pertenecer. Es una necesidad tan fundamental como el aire o el agua. Históricamente ser desterrado era una condena a la muerte. Hoy en día, necesitamos saber que pertenecemos a nuestra familia, a nuestro grupo de amigos o al círculo social del cual somos parte.

La soledad es el síntoma que nos dice que necesitamos pertenecer. Cuando nos sentimos solos, buscamos compañía y al recibirla nutrimos nuestra alma. Sin embargo muchas veces aunque estemos rodeados de persona nos sentimos solos. ¿Por qué? Una respuesta es que estamos confundiendo caber y pertenecer.

Caber significa que hemos logrado ser parte de un grupo, pero hemos escondido partes de nosotros con tal de recibir su aprobación. Esto sucede, por ejemplo, cuando en nuestro trabajo nos guardamos una opinión que es contraria a la de nuestro jefe por miedo a perder nuestro empleo. O cuando en una relación amorosa escondemos lo que nos molesta con tal de agradar al otro.

Pertenecer significa que un grupo nos ha aceptado tal y como somos. Podemos no siempre estar de acuerdo, nos dejamos ver imperfectos, enojados o inseguros y aún así nos aceptan.

Caber nos hace sentir solos, por el contrario pertenecer es lo que nutre nuestra alma. El reto está en que para poder pertenecer necesitamos revelar partes de nuestra personalidad que nos hacen sentir expuestos.

Al principio caber se siente más seguro, pues no tenemos que mostrar quiénes realmente somos. Nos unimos a un grupo con una armadura puesta. Evitamos el conflicto, decimos sí para agradar y nos guardamos nuestra verdad. Nadie puede juzgar nuestra propia esencia. El problema es que en el fondo sabemos que ese grupo, no nos está aceptando a nosotros, sino que está aceptando la máscara falsa que nos hemos puesto. Y entonces, aunque estamos rodeados de personas, nos sentimos solos.

Adicionalmente, cuando queremos caber, vivimos con miedo a que otros descubran nuestro verdadero ser. Tenemos miedo a que descubran nuestras debilidades, sentimientos o diferencias y es este miedo el que empieza a dictar cómo nos comportamos. Y pronto ese falso sentimiento de estar protegidos desaparece.

Por el contrario, pertenecer se siente peligroso y vulnerable al principio, pues debemos mostrar nuestra verdad. Eso significa que decimos no, cuando no queremos algo, expresamos nuestra rabia y tristeza igual que expresamos nuestra felicidad y nos enfrentamos al conflicto. El riesgo es alto, pues nos pueden rechazar o juzgar, pero el premio es más grande aún: nos sentimos tanto protegidos como libres.

La investigadora Brené Brown dice: “El verdadero pertenecer es la práctica espiritual de creen en y pertenecer a nosotros mismos, de una manera tan profunda que podemos compartir nuestro ser más auténtico con el mundo. Esto no requiere que cambiemos; por el contrario, requiere que seamos quienes realmente somos”.

Educación o castigo

Para muchos, ya no se considera civilizado el ejercer violencia, así sea simbólica e indirecta, contra los niños que no se comportan según las expectativas de los adultos.

Un hilo en Twitter intitulado Pedagogía en estado puro contiene un video donde un papá intenta darle de comer a su bebé, pero este se niega. El adulto agarra entonces un peluche y le propone la comida que el hijo también declina. El papá golpea el peluche y ofrece de nuevo la comida al niño que acepta instantáneamente. Los participantes en el hilo se dividen entre quienes defienden el método del papá por considerarlo eficaz y quienes lo ven como bárbaro. Algunos, que no disponen del tiempo necesario, se inclinan por técnicas expeditas que se aparentan más a la domesticación que a la educación. Otros, con más disponibilidad, recurren a la lúdica: “juguemos a que tu boca es la entrada de un hangar y cada cucharada es un avión…”.

A partir del siglo XIII de nuestra era, se instala en Occidente la idea de que la única manera civilizada de dirigirse a la transgresión consiste en castigar al transgresor con un sufrimiento equivalente al de la falta cometida. Alvaro Pires, profesor de derecho de la Universidad de Ottawa, acuñó el término “racionalidad penal” para referirse a esa reacción que es común al derecho penal, a las religiones monoteístas y, en gran medida, todavía, a la educación.

Esta perspectiva está muy arraigada entre los colonizadores de América, pero las naciones originarias no la comparten para todas las transgresiones, particularmente para las cometidas por menores. En su libro Dans le grand cercle du monde, p. 298, que no parece traducido al español, Joseph Boyden, otro autor canadiense, nos ofrece un testimonio de cómo en el siglo XVII, Christophe, sacerdote jesuita que vive entre los hurones, percibe una de las costumbres de aquellos:

“Si hay algo a lo cual jamás me acostumbraré, es la incapacidad que tienen estos Salvajes de castigar a sus niños. Durante todos los años que he pasado entre ellos, nunca vi a un adulto levantar la mano con ira sobre un niño. Ese es uno de los primeros comportamientos que debemos esforzarnos en modificar. Y esto, Señor, no será posible mientras no los hayamos convertido”.

Ya grandecita, la hija adoptiva de un jefe de la misma comunidad que acoge a Christophe decide orinarse en las pieles que sirven de cama a su padre buscando ofenderlo. Él ni siquiera le hace un comentario al respecto. Simplemente cambia sus pieles por las de ella. Veo un parentesco entre la actitud del jefe y la defendida por la justicia penal de menores, tal como se constituye en Occidente hacia finales del siglo XIX, que considera a estos como ciudadanos en formación, que merecen varias oportunidades antes de que, quizás finalmente, se les castigue.

La polémica generada por el hilo al que se refiere el inicio de esta columna ilustra lo que considero un momento de quiebre donde, para muchos, ya no se considera civilizado el ejercer violencia, así sea simbólica e indirecta, contra los niños que no se comportan según las expectativas de los adultos.

PS: Agradezco a Ana Bettschen sus pedagógicas correcciones a esta columna.

La medicalización de la vida

Un complejo entramado médico- farmacéutico -mediático es el motor que desde décadas atrás impulsa esta visión. Una forma de hacer crecer el mercado es ampliando el número de enfermedades.

“El hombre es cosa vana, variable y ondeante”… con esta cita de Montaigne comienza Barba Jacob su Canción de la Vida Profunda. Y es que, desde siempre, en cada despertar nos sentimos distintos: el ser humano es un manojo de emociones latentes que van brotando, según el momento: tristeza, ansiedad, miedo; en fin, esas cosas que todos conocemos no porque las hayamos oído, sino porque las hemos vivido.

Paulatinamente muchas de estas emociones han venido siendo clasificadas como trastornos y, por lo tanto, objeto de tratamiento médico. En la quinta versión del Manual Diagnóstico y Estadístico de los Trastornos Mentales – DSM V – de la Sociedad Americana de Psiquiatría, aparecen ya más de trescientos tipos de trastorno. Es muy probable que, según este Manual, todos en algún momento de la vida hayamos sufrido una o varias enfermedades mentales, sin ser conscientes de ello. Y que el evento haya sido superado sin ayuda médica, es decir, que naturalmente hayamos conseguido restablecer la normalidad emocional.

En mi ya lejana juventud, el temperamento de los niños era muy fácil de describir: necio o formal, avispado o tímido, y poco más. El DSM V también es exhaustivo en la identificación de trastornos de conducta de niños y adolescentes, lo cual induce a que muchos de ellos se conviertan prontamente en pacientes… y en consumidores de medicinas. Y este es el quid del asunto.

En la 23° edición del Diccionario de la Lengua Española – de 2014 – se incluye por primera vez la palabra “medicalizar”: se define como “dar carácter médico a algo”. La medicalización de la vida quiere decir que el individuo y la familia tienden a mirar, cada vez más, ciertos asuntos que son propios de la vida misma, como problemas de salud que ameritan la intervención del médico. Lo que significa que el ámbito médico se ha venido ampliando.

La medicalización no solo hace referencia a asuntos psiquiátricos. Por ejemplo, según la Federación Colombiana de Obstetricia y Ginecología, la tasa de cesáreas en Colombia pasó de 24.9% en 1998 a 45.7% en 2013 (máximo un 15% sería justificable, según la OMS ). El parto natural tiende a desaparecer: pasa a ser un tema quirúrgico, a pesar de los mayores riesgos para la madre y el bebé.

Un complejo entramado médico- farmacéutico -mediático es el motor que desde décadas atrás impulsa esta visión. Porque una forma de hacer crecer el mercado es ampliando el número de enfermedades.

Las ciencias médicas han dignificado la vida humana, sobra decirlo. Pero aunque es un tema en extremo complejo, la sociedad en algún momento debe abordar el debate: ¿Cuál es el límite de lo aceptable en la práctica médica?

Algunas de las publicaciones consultadas: 

‘YOU WANT A DESCRIPTION OF HELL?’ OXYCONTIN’S 12-HOUR PROBLEM

More than 1 million OxyContin pills ended up in the hands of criminals and addicts. What the drugmaker knew

OxyContin goes global — “We’re only just getting started”

The Family That Built an Empire of Pain

The Family Trying to Escape Blame for the Opioid Crisis

“Aliviar el dolor ahorra gastos innecesarios al sistema”

Revista Fecolsog

www.who.int

La complicidad de las Katich

Las hermanas Katich, egresadas del Alemán y de la María Cano, son referentes en la fisioterapia antioqueña. La honestidad puesta al servicio del bienestar.

Por Sebastián Aguirre Eastman / [email protected]

“¿Cómo se llama esa amiga tuya, la flaca, con la que te mantenés siempre?”, le preguntaban a Andrea sus compañeras de la María Cano. “¿Beatriz? ¿Lina?”, les contrapreguntaba. “No, esa que es tu mejor amiga, la alta”, le insistían. Ella no caía. “¿Pero cuál, mi hermana?”.

Esa misma, la que le pagaba las fotocopias, la invitaba a comer pastel, con la que siempre “nos parchábamos juntas”. Nadya, su hermana mayor. Sus compañeras tenían razón, siempre ha sido su mejor amiga, sin importar que entre ellas haya ocho años de diferencia.
Fue Nadya (53 años), exatleta, campeona nacional de heptatlón en los ochenta, entre otros logros, la primera de la familia en incursionar en la educación física como licenciada del Politécnico JIC. De hecho fue profesora de Andrea (45) en el Colegio Alemán, del que ambas se graduaron.

Uno de sus énfasis fue la fisioterapia, y la menor se enamoró de la manera en la que su hermana abordaba esta especialidad.

A comienzos de los noventa, en Medellín no había facultades de fisioterapia. Cuando la María Cano anunció que abriría la suya -la primera en la ciudad-, Andrea se inscribió, pero su hermana le tenía una sorpresa: estudiarían juntas. Ella, la “chinche” de la casa, que rumbeaba y parrandeaba, estaría junto a la estricta y disciplinada. Pero la pasaron bien.
Hicieron la práctica juntas en el consultorio de Ana Mercedes Laverde, Anita, fisioterapeuta de reconocida trayectoria.

Esa fue la única vez que laboraron juntas. Luego de graduarse cada una hizo su propio camino, aunque siempre han estado unidas por cualquier motivo: entre ellas se recomiendan con los pacientes, se comparten instrumentos, técnicas, conocimiento. Andrea, en ocasiones, le presta su consultorio particular de la Clínica Medellín.

Son cómplices hasta en la fiebre por el DIM. Y pensar que Nadya fue seis años la fisioterapeuta del Nacional. Y hasta salió campeona con el club en 2005. “Me decían sandía” en el club donde con su profesionalismo marcó época.

Su empatía, su preocupación por sus pacientes, las han convertido en las favoritas de muchos que hallan en ellas la esperanza ante el dolor físico. Disciplinadas, generosas, juiciosas. Así son las Katich.

Las maromas del presupuesto 2019 – 2022 en Medellín

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Comenzó la discusión sobre cómo debe diseñar Medellín su presupuesto para 2019. El Concejo Municipal tiene el reto de garantizar la sostenibilidad de EPM y la inversión pública y de fijar viabilidad incluso hacia 2022.

Comenzó en el Concejo de Medellín la discusión del presupuesto público de 2019, un proceso que debe terminar el 26 de noviembre y define una base clave del futuro cercano, en medio de un entorno único, que mezcla la crisis de Hidroituango, el cierre del período de Federico Gutiérrez, el inicio de la campaña para nuevo alcalde, además de la discusión del presupuesto de la Nación.

El punto de partida son 5.18 billones de pesos; el 78,4% del recurso sería destinado a inversión, mientras los gastos de funcionamiento (14,9%) y el pago de la deuda (6,7%) complementan el plan. Pero hay más que números en este proceso, dado el reto de garantizar la sostenibilidad de EPM sin desestabilizar al Municipio.

Los 5.18 billones de pesos del presupuesto se componen en parte con transferencias de EPM. Y se desata el debate: ¿en tiempos de crisis Medellín está en la obligación de proteger la entidad o sostener intactos sus programas de inversión social?

De los 5.18 billones de pesos del presupuesto se estima que cerca de 1.2 billones provendrán de las transferencias de EPM. Y se desata el debate: Medellín está en la obligación de proteger EPM, acosado por Hidroituango, por lo tanto el trámite de recursos debe tener comportamiento de tiempos de crisis. Para un sector, es hora de revisar nuevas fuentes de ingresos para la ciudad y de racionalizar aquella maroma conquistada años atrás para que las transferencias fijadas por norma en el 30% de las utilidades de EPM se conviertan en 55%. Otro sector señala que Medellín, aun en medio de la crisis, debe exprimir intacto ese 55% para sostener sus programas de inversión social: educación, salud, empleo, equidad, confianza ciudadana, más el cable del Picacho y el corredor de la 80, dos obras bandera que quedaron para el último año.

La fórmula del Concejo para cumplir en cada frente, hacia donde tiende la discusión, señala que EPM venda activos y participación accionaria por cerca de 4 billones de pesos. De apretar cinturones poco se habla y todo indica que el último año de Federico Gutiérrez estará blindado de crisis y que la carga la absorberá el próximo alcalde en los años 2020 a 2022, también por el efecto Ituango.

Hoy el panorama es condicional: si se autoriza que EPM venda; si se consiguen clientes para los activos y la participación accionaria; si hay pago de las pólizas del proyecto hidroeléctrico; si el nuevo Gobierno Nacional asigna mejor presupuesto… todas maromas que definirán el rumbo de la ciudad en el mediano plazo.

Aprende a bajar escaleras en la bicicleta

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En compañía de Sandra Valencia, campeona nacional de ENDURO y Mónica Rodríguez creadora de Bike Girls, aprende algunos consejos para bajar escaleras en la bicicleta

Cinco recomendaciones que debes tener en cuenta para bajar escaleras en la bicicleta

  1. Sillín abajo. 
  2. Pies paralelos.
  3. Codos abiertos y semiflexionados. 
  4. Mirada al frente. 
  5. Rodillas abiertas y semiflexionadas. 

#tbt sin pinchazo

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¿Cuántas veces nos sacaron de problemas Sandra y Lucy? Las monas de la antes denominada carretera vieja de El Poblado, por el cementerio San Lorenzo y la Policía, aparecían siempre listas, amables, de buen humor y trabajo rápido contra los pinchazos. Y ahí siguen. Los carros cambian, también los nombres de las calles, pero las vecinas del barrio Manila no cambian su rol.
 

“Mi tesoro no es la obra terminada, es el camino”

El artista plástico José Fernando Muñoz, cuya carrera ha sido más conocida en el exterior que en Colombia, está trabajando para hacer una exposición individual en el país.

Por Claudia Arias Villegas / [email protected] 

“Si el arte te permite salir de tu esfera real, ya está cumpliendo un objetivo”. Y para José Fernando Muñoz es la pintura el medio de expresión, el soporte para abrir esa ventana a un universo que se presenta en dos dimensiones: “formalmente son dos planos, pero al apreciar una pintura uno puede entrar y recorrerla”.

Maestro en artes plásticas de la Universidad de Antioquia, sus exploraciones iniciales iban hacia la figura humana, pero al volver sobre su trabajo, notaba que en los fondos solía tener espacios arquitectónicos: un muro derruido, una pared de ladrillos. El artista pinta, compone y toca música, pasiones que lo han acompañado en su vida desde muy joven, y fue justamente en la búsqueda de integrarlas que se topó con los paisajes urbanos como motivo principal.

“Yo compongo a la vieja usanza, con guitarra acústica, lápiz y pentagrama. En un momento empecé a escribir pequeñas frases musicales, compases, que después ‘traducía’ a geometrías que inventaba, era algo conceptual, no exacto, por eso no funcionó”. No funcionó como traducción precisa, pero en cambio le abrió un camino que sigue explorando, el de esa mirada sobre la ciudad, en unos planos reveladores de ese otro mundo que abre la pintura y en los que los contrapicados son recurrentes.

Así que José decidió que pintura y música –esta última como autodidacta– serían dos mundos aparte, porque sus compases traducidos “no tenían libertad pictórica, eran obras sometidas a lo que había hecho en un pentagrama, pero la búsqueda me dejó la claridad de seguir explorando el paisaje urbano”. La fotografía es la primera herramienta para capturar espacios, sube a altas edificaciones para retratar el panorama y siempre lleva su cámara al viajar para capturar arquitecturas que después serán dibujos y de allí pinturas en acrílico de formatos diversos, algunos tan grandes como 3 por 1,60 metros.

Las geografías urbanas son protagonistas de la obra del artista antioqueño. Obra: The Ceiling, técnica acrílico sobre lienzo, medidas 200x120cm, año 2014. Foto Carlos Tobón.

De las aulas a Europa

Por cosas del destino Muñoz es más conocido fuera de Colombia. La galerista Luz Elena Montoya –fallecida en 2017–, conoció su obra cuando él aún estudiaba, y desde entonces lo representó, en una gestión más enfocada a promoverlo afuera; así que la obra de Muñoz ha estado colgada en años recientes en París y en Barcelona, mientras su última individual en Medellín fue en 2006. Con gratitud hacia su galerista de más de una década, que de hecho murió sin ver la última exposición en la sede de los Archivos Nacionales en París, hoy el artista sueña con tener una individual en Colombia, ojalá en la capital antioqueña.

Sus lienzos guardan formas arquitectónicas reconocibles con aires fantasmagóricos, en una paleta oscura, terrosa, si bien son las construcciones las que aparecen, dice que su interés mayor está en quienes habitan la ciudad. “Una de las cosas que nos reclaman hoy a los artistas es ser pertinentes con la época y el momento de la historia en que vivimos, y creo que en eso mi trabajo es muy contemporáneo”, alude Muñoz a la ciudad como el sitio en el que habitan miles de millones de seres humanos en el planeta y en cómo se relacionan con ésta.

Justo sobre la manera de ver el mundo hoy, dice que le han preguntado por qué no utiliza la fotografía como medio de expresión, a lo que responde que la saturación de la imagen fotográfica en un entorno digital hace que esta no tenga interés para él como medio artístico, sino más bien como herramienta. En la misma medida, pero en la música, la guitarra acústica es su herramienta para componer, si bien a la hora de tocar es la eléctrica la que aparece en escena. Sí, la música lo sigue acompañando, hay tiempo para pintar y tiempo para componer.

“El arte como un acto de justicia con mi propio ser”, así se titula un texto escrito por el historiador del arte Óscar González sobre Muñoz y su obra, y este dice que es bastante claro respecto a su pensamiento: “dedicar el tiempo a lo que amo para encontrarme a mí mismo es encontrar la felicidad; tiene más poesía en la vida tratar de salvarse a través de sus propias pasiones, y para mí la pintura es eso, por eso cuando trabajo en una obra no estoy pensando en vender, sino en seducirme a mí mismo, y cuando lo logro me apego, pero sé que hay que soltar. En cualquier caso, mi tesoro no es la obra terminada, es el camino”.

Cuatro restaurantes de comida de mar para disfrutar en Medellín Gourmet

Les tenemos los menús de los cuatro restaurantes de comida de mar que tiene Medellín Gourmet

La temporada gastronómica propone 92 restaurantes participantes y tres modalidades y precios.

Bupos

Carrera 43 a # 19-153 edificio Arecife – Poblado

$129.000

Foto: Medellín Gourmet

Entradas:

  • Carpaccio de salmón ahumado
  • Ceviche de corvina
  • Camarones ceycén (al ajilo)

Fuerte:

  • Jaibas arrecife, gratinadas en el horno y servidas sobre arroz de coco y yucas.
  • Paella bupos, de mariscos, para dos personas servida a centro de mesa para compartir.
  • Filete de pescado mediterráneo, en salsa marinera y mariscos.

Postre:

  • Helado de coco
  • Flan de caramelo
  • Helado flamingo

De Mar Amarte

Carrera 43 b # 10-79 Poblado

$89.000

Entradas:

  • Estrellitas de Mar
  • Ceviche El Pescador
  • Empanadas De Mar Amarte

Fuerte:

  • El Almirante: Bravo en salsa de Mariscos, acompañado de puré de coliflor y ensalada.
  • Parrillada De Mar Amarte: Parrillada de Mariscos, acompañada de patacones con hogao
  • Caribeño: Langostinos apanados en coco, con salsa agridulce, acompañados de arroz de coco blanco y chips de plátano verde.

Postre:

  • Cheesecake de Maracuya
  • Torta de Tamarindo
  • Torta de Agráz y queso

Frutos Del Mar

Carrera 43 b # 11-51 Poblado

$129.000

Entradas:

  • Ceviche de corvina
  • Champiñones al gusto
  • Calamar pota meniere

Fuerte:

  • Paella valenciana
  • Cazuela de mariscos
  • Corvina meniere

Postre:

  • Islas flotantes con fresas
  • Flan de caramelo
  • Copode nieve 

La Chagra

Carrera 33 # 7 a – 24 Poblado

$129.000

Entradas:

  • Chuchuhuaza de camucamu x 2 medicina ancestral elaborada a base de chuchuhuaza aromatizada con camucamu.
  • Yucuna x 2: Crema de chontaduro con fondo de pirarucú leche de tigre y fariña.
  • Isla de los micos x 1: Calabresa (salchicha brasilera) caramelizada acompañada de tomate cherry y farofa.

Fuerte:

  • Jaguar x 2: Confitado de pirarucú en mantequilla acompañado de espárragos, puré de papa criolla y ñame morado.

Postre:

  • Crema de copoazú x 1: Crema caramelizada de copoazú acompañado de galleta con sachamaní y fariña servida sobre chocolate amargo.

 

Gnocchis gratinados con tomate, albahaca y queso

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El Chef Hamid nos brinda una receta mediterránea, sencilla y sabrosa: gnocchis gratinados, con tomate, albahaca y queso. 

Gnocchis gratinados con tomate, albahaca y queso

(para 4 personas)

Para los gnocchis
• 600 gramos de papa.
• 150 gramos de harina de trigo.
• Una yema de huevo.
• Nuez moscada, sal, pimienta al gusto.

Para la salsa
• 700 gramos de tomates bien maduros.
• 150 gramos de parmesano (gruyere o mozzarella).
• 1 cebolla de huevo pequeña.
• 10-15 hojas de albahaca.
• Un poco de aceite de oliva.
•Sal y pimienta al gusto.

Preparación

Cocinar las papas enteras (con cáscara) en agua con sal hasta que estén bien cocidas. Simultáneamente, en una sartén, cocinar la cebolla picada con un poco de aceite de oliva hasta que tome un poco de color. Añadir los tomates cortados en cubitos. Cocinar a fuego bajo durante unos 15-20 minutos, añadir unas 10 hojas de albahaca picadas y cocinar 10 minutos más. Apagar y agregar otras 5 hojas de albahaca picadas.

Una vez las papas estén cocidas, enfriarlas un poco en agua fría y pelarlas mientras aún están calientes. Hacer un puré con ellas y dejarlo que se entibie.

En una coca grande y redonda, poner el puré y la harina y hacer un pozo. Poner la yema en el centro y empezar a amasar con las manos. Añadir la sal, pimienta y nuez moscada. No amasar demasiado.
La masa resultante debe quedar tierna y lisa, si es necesario añadir un poco de harina.

Hacer unos rollos de 2 cms de espesor con la masa y cortarlos en trozos de 2-3 cms de largo. Echarles un poco harina encima y debajo (sobre un papel mantequilla) para que no se peguen.

Cocinar los gnocchis en agua con sal hirviendo. Estarán listos cuando empiecen a subir a la parte superior de la olla. Sacarlos enseguida. Escurrirlos con delicadeza, y saltearlos un par de minutos con un poco de aceite de oliva. Agregar la salsa de tomate.

Agregarlos una refractaria y esparcirles queso parmesano para gratinar en el horno (a 200°C) unos 5 minutos. Servir y decorar con una hoja de albahaca.

 

Spaghetti a la carbonara

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Spaghetti a la carbonara receta que nos comparte Martín Carrera, el trotamundos de la cocina.

Spaghetti a la carbonara

(4 personas)

El chef Martín Carrera nos trae la receta original romana de los famosos spaghetti alla carbonara. Sus ingredientes son huevos, agua o caldo, pimienta negra y tocineta; y para espesar la salsa: aceite de oliva o mantequilla. Para ajustar la receta un poco más al gusto colombiano (sin agregar crema de leche y cebolla, ingredientes que muchos utilizan pero que no hacen parte de la original), el chef ha incluido un poco de leche y queso parmesano.

Ingredientes

  • 500 gramos de spaghetti
  • 200 gramos de tocineta ahumada picada finamente en julianas
  • 550 mililitros de caldo de pollo.
  • 250 mililitros de leche
  • 5 yemas de huevo
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • Queso parmesano rallado.

 

Procedimiento

  • Cocinar los spaghetti en abundante agua, sin sal ni aceite (cinco litros de agua por cada 500 gramos de pasta). Una vez cocinados no pasar por agua fría para no quitar el almidón (pues este facilita que la salsa se adhiera a la pasta).
  • Saltear la tocineta ahumada en su propia grasa sin que se dore, desgrasar la sartén y agregar después el caldo de pollo, con un poco de queso parmesano y dejar reducir a la mitad. Incorporar a continuación los spaghetti; salpimentar y dejar reducir un poco más.
  • Retirar del fuego e incorporar las yemas de huevo, previamente batidas y mezcladas con la leche y con un poco de queso parmesano. Poner al fuego y dejar allí hasta que la salsa comience a espesarse.
  • Servir espolvoreando más queso rallado sobre la pasta y decorar con una hoja de perejil.

Raviolis de langostino con velouté de limonaria

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Raviolis de langostino con velouté de limonaria receta que nos comparte el joven chef Sebastián Ramírez. 

Ingredientes Raviolis de langostino

(entrada para 8 personas)

Pasta

  • • 300 gramos de pasta fresca clásica.
  • • 3 gramos de yema de huevo.
  • • 15 mililitros de agua.

Relleno

  • 300 gramos de filete de salmón.
  • 50 gramos de crema de leche.
  • 315 gramos de langostino.
  • El jugo de un limón.
  • 15 gramos de albahaca.
  • 15 gramos de cilantro.
  • 15 gramos de cebollina.

Salsa velouté

  • 250 de mililitros de fondo de langostino.
  • 2 tallos de limonaria.
  • 125 mm de vermouth seco.
  • 250 gramos de crema de leche.
  • 4 gramos de tomillo.
  • 3 gramos de ajo.
  • 1 gramo de pimienta blanca.
  • 100 gramos de cebolla roja.
  • 2 gramos de coriandro.

Emplatado

  • 8 gramos de albahaca.
  • 24 gramos de tomate cherry.
  • 24 mililitros de aceite de oliva.

 

Procedimiento

Relleno:

Poner 100 gramos de salmón en una batidora con la sal y pimienta. Reducir en un puré firme y añadir 50 mililitros de crema leche. Dejar reposar la mezcla durante 20 minutos. Cortar la carne de langostino en cubos, así como el resto de los filetes de salmón. Mezclar bien y dejar reposar 20 minutos. Luego, cubrir la mezcla langostino/salmón con el puré de salmón. Añadir el limón y las hierbas finamente cortadas. Sazonar con pimienta y rectificar el condimento si es necesario. Dejar reposar 20 minutos nuevamente. Formar pequeñas bolas de relleno de 80 gramos cada una y reservarlas en un plato. Refrigerar por una noche.

Velouté de limonaria:

Reducir en una olla el vermouth con las especias y hierbas, adicionar el fondo de pescado y dejar cocinar 15 minutos, colar la preparación, volver a llevar a ebullición. Adicionar crema de leche y dejar reducir hasta obtener consistencia cremosa, agregar sal y pimienta.

Pasta:

Trabajar 300 gramos de pasta de ravioli (receta clásica con harina, huevos, agua y sal) para obtener una hoja fina. Depositarla en una superficie enharinada y cortarla en círculos de 12 centímetros. Poner una pequeña bola de relleno sobre cada círculo. Pasar yema de huevo sobre los bordes, poner otro círculo de pasta por encima y apretar por los lados teniendo cuidado de no dejar aire dentro de los raviolis. Cocinarlos en agua hirviendo, con sal, durante tres minutos.

Emplatado:

Hacer una cruz poco profunda en el parte inferior del tomate y poner en agua hirviendo con sal durante 1 minuto, realizar un choque térmico con hielo y retirarle la piel. Freír en aceite una hoja de albahaca, ponerla en un papel absorbente y adicionar sal y pimienta. Servir los raviolis, poner el tomate y la albahaca, verter la salsa sobre estos a la minuta.

Linguine al limón y tomates gratinados

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La Bottega Verde está especializada en pastas artesanales frescas. Todos los días, María Paula y su equipo elaboran un opción diferente de pasta corta y una de pasta larga, que preparan con una variedad de ricas salsas. La mayoría de los vegetales provienen de una huerta orgánica

Tomates gratinados

Ingredientes

  • 4 tomates maduros pero firmes.
  • 6 cucharadas de queso mozzarella rallado.
  • 4 anchoas finamente picadas.
  • 4 rodajas de berenjenas previamente asadas.
  • 8 aceitunas negras deshuesadas y cortadas en rodajas.
  • Unas hojas de orégano fresco, finamente picadas.
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado.
Tomates gratinados

Preparación

Lavar los tomates y retirar la “tapa”, extraer la pulpa y semillas que salgan fácilmente sin dañar la forma del tomate. En un recipiente, mezclar el queso mozzarella rallado, las anchoas, las berenjenas asadas y picadas en cubitos, las aceitunas negras en rodajas, las hojas de orégano finamente picadas y un toque de pimienta. No agregar sal porque las anchoas aportan una buena parte de esta. Rellenar los tomates muy bien con este preparado y terminar con el parmesano rallado. Llevar los tomates al horno por 10 minutos a 200 C.
   

Linguine al limón

Ingredientes

  • 200 gramos de pasta linguine.
  • 2 huevos bien frescos.
  • 2 cucharadas de crema de leche.
  • Pimienta al gusto.
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado.
  • 1 pizca de nuez moscada.
  • La ralladura de la cáscara de un limón.
  • El jugo exprimido de un limón.

Preparación

En una olla, con muy buena cantidad de agua hirviendo, agregar una cucharada de sal y poner la pasta a cocinar a fuego alto. Poner un temporizador con el tiempo que requiere la pasta para que esté al dente. Si es pasta seca, el empaque debe decir el tiempo de cocción. Para que quede al dente, poner un minuto menos y probarla.

Aparte, en un recipiente, mezclar los huevos, la crema de leche, la pimienta, la nuez moscada, la ralladura de cáscara de limón, el jugo del limón y una cucharada de queso parmesano.

Tomar una sartén, preferiblemente antiadherente, y ponerla en la estufa a calentar unos 2 minutos y apagar el fuego. Cuando la pasta en el agua esté lista, colarla y pasarla a la sartén caliente. Agregar la mezcla de huevos y crema de leche y revolver. Mientras se revuelve, el huevo se cocinará con el calor de la sartén y de la pasta. Verter sobre la pasta el resto del parmesano y servir con los tomates gratinados.

Hidroituango y los otros retos de EPM

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A la contingencia en el proyecto Hidroituango se suman para EPM roces con el gobernador de Antioquia y críticas por el manejo de algunas inversiones en años anteriores. ¿Cuáles son las implicaciones?

Por Daniel Palacio Tamayo / [email protected] 

Hidroituango no ha sido la única crisis que EPM ha sufrido recientemente. La opinión pública olvidó lo ocurrido en Guatapé en 2016 -un incendio quemó los cables generadores y dejó fuera de servicio la central-, lo cual, además de obligar a EPM a desplegar una gigantesca operación logística, tuvo en vilo al país por un posible apagón, pues por esos días el fenómeno de El Niño acosaba en pleno. Ahora EPM necesita de 7 billones de pesos para recuperar Hidroituango, hasta tener la central generando en 2021. Para eso, pretende desinvertir acciones en ISA y vender Aguas de Antofagasta y el Parque Los Cururos, en Chile.

Expertos advierten sobre el calado de las decisiones que se avecinan en la entidad y las reflexiones a realizar a partir de estos días de crisis en la empresa considerada joya de la corona. Para exfuncionarios de EPM como David Suárez y Francisco Valderrama, Hidroituango fue el detonante de la crisis de la empresa, pero “no la única causa”. Suárez, por ejemplo, cree que “el desaforado intento de invertir en el extranjero se pasó de límite”. Valderrama, por su parte, señala que “se ha deteriorado la cultura organizacional y se ha perdido rigor en algunos procesos”.

Uno de los temas más polémicos alrededor de la atención de la crisis tiene que ver con el porcentaje de las utilidades que Empresas Públicas de Medellín le transfiere a la Alcaldía. Han sido cercanas al 30%, pero en las últimas administraciones –incluyendo la actual— ese porcentaje se elevó hasta 55%. “Es como si EPM existiera para hacer bueno al alcalde de turno y mantenerlo con altos índices de popularidad, pero parece que la legitimidad ganada por el mandatario de turno la pierde la organización”, señala Valderrama.

Tiempo de discusiones sensatas

Juan Camilo Quintero, presidente de la Andi Antioquia, considera que la austeridad en todas las dependencias locales tiene que empezar de inmediato: “si nos amarramos los pantalones, que lo hagamos todos”, anotó, pues, de acuerdo con el plan de recortes en las transferencias, este solo iniciará desde 2020, es decir, desde la administración que suceda en el cargo a Federico Gutiérrez. El presidente de la Andi Antioquia cree que en la eventual reducción de las transferencias también se puede alcanzar liquidez en el corto plazo.
Empresarios dieron un espaldarazo al plan de desinversión de EPM y llamaron a aprovechar la crisis como oportunidad para recomponer el portafolio de la compañía. “Hoy es clave sacar la liquidez suficiente”, asegura José Fernando Villegas, de la Cámara Colombiana de la Infraestructura.

Para David Suárez, lo ideal es esperar a que se conozca el estado del cuarto de máquinas, que permanece inundado y del que depende la viabilidad del proyecto, además de conocer el estudio realizado por una firma chilena sobre la causa de la contingencia. Valderrama considera que es evidente la necesidad de vender activos, pero señala que salir de ISA puede “fortalecer a los competidores en su mercado natural”.

Un alto directivo del sector eléctrico consultado por Vivir en El Poblado, quien solicitó mantener su nombre en reserva, asegura que para la empresa de servicios públicos no hay ninguna implicación en que se venda su participación en ISA y cree, por el contrario, que se facilitará la gestión.

EPM dependencia a evaluación

El secretario de Hacienda de Medellín, Orlando Uribe, aseguró que “como municipio dependemos casi en un 20% de EPM”. Para el funcionario, la enajenación de activos de EPM evita que se dejen de transferir recursos al Municipio, pues ese dinero de libre destinación se enfoca en los programas de inversión social.

En materia de disponibilidad de recursos públicos, Medellín Cómo Vamos mantiene su recomendación de fortalecer el recaudo del predial y de Industria y Comercio. Este último aumentó en el periodo 2016-2017, aunque sigue estando por debajo en comparación con Bogotá.

Dentro de las propuestas que surgen de los exfuncionarios se encuentra que no solo se aproveche la crisis para pensar en términos de portafolio empresarial, sino en blindar la cultura organizacional de manoseos políticos o intereses particulares, como se ha caracterizado.

Adicionalmente, uno de los grandes problemas fue el relevo generacional, “no podemos desperdiciar esas mentes con plena vitalidad y conocimiento”, indica Suárez, quien también considera que hay que plantear una nueva conformación de la junta directiva y el periodo del gerente de EPM, pues se pregunta si el hecho de que sea nombrado por el alcalde electo ha animado un manejo más cercano del debido.

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Cierre de la vía Medellín – El Retiro por caída de poste de energía

La vía Medellín – El Retiro se encuentra cerrada debido a la caída de dos postes de energía en el kilómetro 10 + 480, sector La Capilla. 

Los vehículos de carga unicamente puede tomar la autopista Medellín-Bogotá como vía alterna. 

 

¿Con qué tipo de envases se puede recargar la Tarjeta Cívica?

La empresa Metro explicó cómo debe ser el estado de las botellas y tipo de envases para recargar la Tarjeta Cívica:

  • Deben estar limpias y en buen estado.
  • Se pueden ingresar hasta 10 botellas por transacción.
  • La máquina acepta botellas tipo Pet (de plástico típico de envases de agua o bebidas), transparente y de colores, con capacidad de hasta tres litros y con un diámetro máximo de 12 centímetros; botellas de vidrio transparente y de colores, hasta de 1.5 litros y un diámetro máximo de 9 centímetros, y latas de aluminio de bebidas gaseosas, energizantes o de cervezas.
  • La máquina no acepta envases plásticos que no sean tipo Pet (como blanqueadores, detergentes, químicos, suavizantes o yogures, por ejemplo), ni latas de aerosol, desodorantes o de comida enlatada.

Con reciclaje se han recargado 37 mil viajes de metro

Las cuatro máquinas instaladas en el sistema, que intercambian botellas por tiquetes, han recibido 1,5 millones de unidades en 14 meses de operaciones.

El proyecto comenzó en agosto de 2017 como una prueba piloto que funcionaba, en principio, con solo una máquina instalada en la estación Universidad. Allí los usuarios llegaban con botellas de Pet, vidrio o lata, las introducían por un orificio y al meter la Tarjeta Cívica en una ranura recibían recargas para viajar en el metro (50 pesos por cada unidad depositada).

La máquina fue fabricada por la empresa Ciclo con una tecnología que le permitía encargarse de clasificar, compactar y disponer el material para ser reutilizado en la producción de materiales.

La prueba piloto finalizó en diciembre de ese año y la buena acogida que tuvo por parte de los usuarios motivó a que a comienzos de 2018, en acuerdo con la empresa Metro, fueran instaladas otras tres máquinas en Niquía, San Antonio y Santo Domingo. Ya se proyecta la ubicación de una quinta en lugar aún por definir, informó Miguel Uribe, cofundador de Ciclo, la entidad responsable de esta iniciativa.

En total, informó Uribe, han sido recargados 37 mil viajes gracias al millón 572 mil unidades de botellas plásticas que cerca de 10 mil usuarios han depositado en las máquinas. El ahorro para los pasajeros, según cifras suministradas por el Metro, ha sido de 78 millones de pesos en tiquetes.

¿Para cuándo una máquina en el sur?

Las estaciones en las que opera el proyecto han sido escogidas por cuestiones de accesibilidad y espacio. Una tarea que tienen pendiente por atender es la instalación de máquinas en las estaciones del sur del Valle de Aburrá, pero, de acuerdo con Miguel Uribe, se encuentra dentro de las proyecciones para los próximos meses.

Ciclo también tiene listo el desarrollo de un software que les permitirá instalar máquinas que entreguen recargas de minutos para celular, agua y energía prepago, entradas a cine, descuentos en ropa, mercado y hasta en restaurantes.

“Apuntamos a que el reciclaje de estos materiales y el intercambio por beneficios sí implique un impacto social, y que los usuarios sí reciban una disminución de sus gastos diarios”, comentó Miguel, quien agregó que el proceso está en periodo de prueba.

La idea es que estas nuevas máquinas sean adquiridas por empresas que estén interesadas en hacer su aporte al medio ambiente promoviendo el reciclaje entre sus clientes.

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Lanzamiento de la campaña “Un paso al cambio” de Bonita Salón

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El jueves 11 de octubre, Bonita Salón realizó el lanzamiento de la campaña “Un paso al cambio” para crear consciencia sobre el cuidado de los recursos naturales.

La iniciativa busca que las personas entiendan que los cambios se dan poco a poco, despacio y desde el área en la que se sientan más cómodos.

Las marcas que se unieron a esta campaña son:

  • Renault con la línea de sus carros eléctricos, quienes le apuestan a la movilidad sostenible.
  • Agua Bendita, quienes creen en la mujer y en el hombre real e invitan a preocuparse por estar bien por dentro para irradiar la belleza exterior.
  • ConTREEbute, su aliado en sostenibilidad fue el encargado de validar esta campaña.

 

https://www.youtube.com/watch?v=8eNZBdZMtUI

Los cuatro restaurantes de comida saludable que participan en Medellín Gourmet

Para las personas que buscan una dieta balanceada, les tenemos el listado de los cuatro restaurantes de comida saludable que están participando en Medellín Gourmet.

Una variada oferta de platos para disfrutar en pareja que cuenta con dos bebidas, una entrada, dos platos fuertes, postre y dos botellas de agua.

Florez Food Garden

Provenza – Poblado

$ 89.000

Entradas:

– Carpaccio di manzo (80/20) láminas de res marinadas con mostaza, aceite de oliva, sal marina y pimientas partidas. Acompañado de ensalada cesar con croutons de falafel.

– Burrata giardino (80/20) mozzarella di búfala, mezclum orgánico, espárragos asados, mix de tomates; acompañado de pan artesanal a la parrilla y bañado en confitura de frutos rojos y reducción de balsámico.

– Mezze pa’ ti y pa’ mi (VEGANO): plato inspirado en los sabores árabes con toques colombianos. pan pita, tres croquetas de falafel, hummus de chontaduro, tahine de limón, ensalada de cidra y alcaparras

Fuerte:

– Mamma mia bowl (full plomo): Pasta corta, albóndigas de chorizo italiano hechas en casa, bocconcini, pesto, tomate perla, pan a la parrilla y parmigiano reggiano.

– Another healthy bowl: (consciente): Pollo parrillado, mézclum, noodles de zuchinni, quinua, hummus de garbanzos, espárragos salteados, dátiles, queso feta, semillas de soya, tomates perla y vinagreta de maní.

– Eh, ave maría bowl (VEGANO): frijoles negros, mézclum, madurito caramelizado, maicitos en sour cream, zanahorias pochadas en mandarina y vino blanco, mijo crocante y tahine de aguacate.

Postre:

– Doris florez (full plomo) torta doris (suave bizcocho relleno de moras y chocolate blanco) servida con mini alfajores, cono estrellado de helado de vainilla y confitura de frutos rojos.

– Oscar florez (vegano) torta oscar (de chocolate negro, vegana) servida con shot de vainilla y aguacate.

– Melcocha florez (full plomo): torta melcochada de chocolate, servida con crispetas de caramelo salado y cono estrellado de helado de vainilla.

Fresh & Easy

El Poblado

$59.000

 

Entradas:

– Hummus: Delicioso Puré de garbanzos + tahini + limón + aceite de oliva + pimienta cayenne + tortilla integral tostada – 205 calorías

– Crema de tomate: Tomates súper frescos + cebolla roja + ajo – 167 calorías

– Edamame: Una opción súper saludable de Fríjoles de soya + salsa de soya – 125 calorías

Fuerte:

– Ensalada Mediterránea: Pechuga de pollo asada con teriyaki + mix verde + pepino + cebolla + aceitunas + tomate cherry + pimentón + queso feta + tortilla integral tostada – 403 calorías

– Bowl con solomito y madurito: Lomo de res asado + arroz integral + frijol negro + plátano maduro + ensalada: tomate, cebolla, aguacate, cilantro, limón – 491 calorías

– Wok de pasta: Pollo en salsa de jengibre, limón y yogurt + noodles de arroz + salsa de leche de coco + zucchini + cebolla + raices chinas + guisantes + maní – 455 calorías

Postre:

– Cheesecake de granola y arándanos: Base de granola horneada y crujiente + queso deslactosado + arándanos – 165 calorías

– Torta de chocolate: Torta de chocolate de cereales integrales + helado light + coco – 456 calorías

– Chocoflan: Torta de chocolate sin harinas + flan + arequipe light – 102 calorías

Gautama

Astorga – El Poblado

$89.000

Entradas:

– Croquetas de frijol negro

– Sopa de tomate

– Croquetas de zucchini

Fuerte:

– Wrap relleno de falafel con hummus, tzatziki, repollo morado, tomate, zanahoria y mezclum acompañado de papa criolla al horno.

– Bowl de frijoles negros se puede elegir entre base de arroz integral, mezclum o quinua, pico de gallo, maíz tierno, guacamole, tomates y salsa de queso vegana.

– Bowl de vegetales se puede elegir entre base de arroz integral, mezclum o quinua, tomate cherry, champiñones, zanahoria, brócoli, zucchini amarillo, aguacate y semillas de girasol.

Postre:

– Torta de zanahoria

– Helado de chocolate vegetariano

– Cheesecake de frutos rojos.

Mezzaluna

Avenida Jardín – Contenedores Food Place

$59.000

Entradas:

– Albóndigas al Pomodoro

– Ceviche Mixto

– Patatas Cremosas

Fuerte:

– Poke Mar y Tierra

– Mixto de Pescado en salsa de tocineta y cebolla caramelizada con pasta y ensalada de la casa

– Wok de Solomito

Postre:

– Galleta melcochuda Red Velvet con helado

– Volcán de chocolate

– Mezzabrownie con helado

Pico y placa está en estudio, pero para aumentar

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Vivir en El Poblado conoció en exclusiva el contrato de la Alcaldía con una consultora, que será la encargada de analizar otros escenarios para aplicar el pico y placa en Medellín: más horas, más motos y eliminación de zonas libres.

Por Daniel Palacio Tamayo / [email protected] 

Para antes de finalizar 2018, la Alcaldía de Medellín espera tener los resultados de la consultoría desarrollada por la firma Cal Mayor y Asociados, encargada de estudiar escenarios para la ampliación del pico y placa en la ciudad o la aplicación en el corto plazo de otros instrumentos para gestión de demanda de tráfico.

El contrato, con un valor de 491 millones de pesos, tiene como objeto la “evaluación del impacto socioeconómico de movilidad y ambiental derivable de la aplicación de diferentes medidas de gestión de demanda para automóviles y motocicletas en la ciudad de Medellín”. Es decir, la firma consultora tiene que estudiar tres escenarios propuestos por la Alcaldía y proponer otros: implementación de pico y placa para las motocicletas; ampliación de la medida bajo el área actual, y ampliación más restricción en todo el área de la ciudad.

Martha Suárez, líder de planeación y prospectiva de la Secretaría de Movilidad, explicó que además se esperan resultados relacionados con la factibilidad en el recaudo y el uso de tecnologías implementadas en otros países.

“El pico y placa es una medida de gestión de demanda, como lo es cobrar por congestión o compartir el carro”, explica la funcionaria, quien señala que es posible que dentro de las alternativas propuestas por el consultor esté la ampliación de medidas para los sábados.

Suárez afirma que este estudio servirá como insumo para tomar decisiones en materia de movilidad en la ciudad; sin embargo, aún es incierto si las acciones serían adoptadas en su totalidad por esta administración.

Las motos: un reto

Dentro del estudio se contemplan factores como el impacto ambiental y socioeconómico en personas “cuyo sustento deriva del medio de transporte motorizado individual”. Para llegar a esas conclusiones, los consultores tendrán que construir modelos matemáticos, estadísticos y econométricos, que incluso, permitirán predecir lugares de alta accidentalidad.

Elisa Londoño, candidata a magister en ingeniería de transporte y gestión territorial, considera que “el aumento de las motos, los niveles de accidentalidad en los que está involucrada por lo menos una moto y los costos que esto acarrea para la ciudad, son argumentos suficientes para que las medidas de pico y placa cubran también a las motos de cualquier tipo”.

La experta advierte que los resultados esperados de un eventual incremento en la medida restrictiva están ligados al mejoramiento del transporte público (comodidad, frecuencias, precio justo, tiempos de viaje bajos), ciclorrutas, andenes y zonas peatonales.

La encuesta Origen y Destino, desarrollada por el Área Metropolitana, encontró que la tenencia de motos creció un 207% entre 2005 y 2017, mientras que los autos lo hicieron en un 46% en el mismo periodo. Esa misma encuesta arrojó que la hora pico de la mañana está siendo cada vez más temprano.