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Vivir con Sazón

Completa guía gastronomía sobre los principales restaurantes de El Poblado, recetas de cocina y lugares recomendados para disfrutar

Recetas

Pastel de papas

Redacción -
El pastel de papas se puede presentar en cazuelas individuales (como las que se usan para el sancocho), o bien en una asadera alta de loza o acero inoxidable Pastel...
Recetas

Créme brûlée de mango

Redacción -
El chef Rodrigo Isaza, nos comparte la receta una crème brûlée de mango, fruta  muy común tanto en el Sudeste Asiático como en Colombia. Crème brûlée de mango (para 5 personas)   Ingredientes ...
Recetas

Sopa mexicana

Redacción -
Sopa mexicana una receta que nos comparte Otro Sabor en Casa un proyecto social de la Colegiatura Colombiana alrededor de la gastronomía. Sopa mexicana (Ingredientes  para 4 personas) Sopa de tomate 10 unidades de...
Recetas

Tabule de quinoa y Hummus

Redacción -
Mariana Gaviria nos comparte la receta de Tabule de quinoa y Hummus. Mariana estudió cocina en el Instituto Argentino de Gastronomía, se formó como coach de salud y de nutrición...
Despensa de noticias

El Mall del Este alberga el Salón del Queso

Redacción -
Del 31 de agosto al 2 de septiembre tendrá lugar la cuarta edición del Salón del Queso en la Terraza Mall del Este. Los visitantes disfrutarán más de 300...
Jaime David Rodríguez Camacho

Un boyacense enamorado del Caribe

Redacción -
Es fascinante ver el inmenso mar y comer un delicioso mote de queso costeño, desayunar una crujiente arepa de huevo con jugo de corozo y refrescar la tarde con...
Recetas

Sopa de cura en vereda

Redacción -
La sede de Hacienda, en Ciudad del Río, comparte esta receta de Sopa de cura en vereda, que se sirve con carne en polvo, viruta de papa, huevo frito,...
Crónica gastronómica

En Ciudad del Río cada día hay más delicias para elegir

Redacción -
A la par con el desarrollo de la zona, en Ciudad del Río aumentan las alternativas de comida. Por: Claudia Arias / [email protected] María Camila Arroyave probó toda la oferta de El...
Despensa de noticias

En cuatro ruedas

Redacción -
La carrera 43G, entre las calles 20 y 24, es paraíso gastronómico en Ciudad del Río. Entre 10 y 15 camiones de comida Food trucks se estacionan todos los...
Despensa de noticias

Origen Fest, un espacio para el equilibrio

Redacción -
 El primero de septiembre desde las 10 a.m. se realizará, en el Canal Parque Telemedellín, Origen Fest, que celebra el bienestar e invita a tomar consciencia sobre las decisiones...
Recetas

Cerdo al tamarindo

Redacción -
El chef Rodrigo Isaza nos comparte la receta de Cerdo al tamarindo Cerdo al tamarindo Ingredientes (para dos personas) 500 gramos de lomito de cerdo. Sal parrillera. Aceite. Salsa hoisin al gusto. Para...
Recetas

Coctel Redoma Rosé

Redacción -
El Coctel Redoma Rosé fue creado por el Restaurante Carmen especialmente para esta publicación y estará incluido en la carta de especiales de la semana. Por: Lilibeth Coronado Bartender -...
Andrea Trujillo

Influencias en América

Redacción -
Las cocinas Creole y Cajun surgen de las comunidades africanas, que se vieron obligadas a usar productos locales, a cazar y a pescar, y fueron influenciadas por franceses, alemanes,...
Crónica gastronómica

Lisboa, paladar que enamora

Redacción -
Guía de campo, sabores y aromas, de una región que adoran los que la conocen y que deberían incluir los viajeros en su agenda de sueños. Comida, bebidas, paisajes,...
Despensa de noticias

Los churros de Lucho

Redacción -
Los churros de Lucho: En la avenida 34 con la loma de Los González, Luis Ángel Giraldo Jiménez vende hace 17 años sus crocantes macitas de harina fritas. Por:  Claudia...
Recetas

Brownie de nueces y mermelada de frutos rojos

Redacción -
El repostero italiano, Lorenzo Luciano, nos comparte su receta de brownie de nueces y mermelada de frutos rojos, acompañado de gelato de vainilla. Brownie de nueces y mermelada de frutos...
Recetas

Langostinos al parmesano

Redacción -
El chef Yeison Jaramillo nos comparte la receta de  langostinos al parmesano (Acuarela de Langostinos) con seis salsas distintas. Acuarela de Langostinos (para una persona) 6 langostinos U-10. 200 gramos...
Recetas

Bizcochuelo Almendrita

Redacción -
Romina Varela nos compartió una receta de Bizcochuelo Almendrita, aprendida de su abuela Margarita Teresa, y reformulada por ella.   Nacida en la ciudad argentina de Tigre y formada en el IAG (Instituto...
Recetas

Brigadeiros de chocolate

Redacción -
Anny Vasconcelos nos comparte una receta de Brigadeiros de chocolate, manjares artesanales de la nación de la samba. Brigadeiros de chocolate (de 25 a 30 unidades) Ingredientes: 1 lata de leche condensada (395 gramos). La...
Despensa de noticias

Sabor Barranquilla 2018

Redacción -
Sabor Barranquilla en su  XI edición de la feria gastronómica del Caribe tendrá lugar entre el 23 y el 26 de agosto en Puerta de Oro, centro de eventos, con...
Despensa de noticias

Bogotá Wine and Food Festival

Redacción -
Del 15 al 18 de agosto se celebra Bogotá Wine and Food Festival, con tres propuestas: el miércoles 15 La gran degustación, en la que 12 chefs y mixólogos...
Despensa de noticias

Festival Alimentarte 2018

Redacción -
Festival Alimentarte 2018 regresa al Parque El Virrey, de Bogotá, Alimentarte Food Festival, este año con Argentina como país invitado, el fin de semana del 18, 19 y 20,...
Recetas

Espagueti carbonara

Redacción -
Espagueti carbonara la receta que nos comparte el chef Giancarlo Mazzarrino del restaurante Pane e Pomodoro. Ingredientes  para dos personas 180 gramos de espaguetis 160 gramos de guanciale –papada de...
Lucas Posada

¿Comerías sin prisa?

Redacción -
Disminuir la velocidad o andar sin prisa es un lujo que ya muy pocos nos damos, pero que puede tener repercusiones positivas en nuestro estilo de vida. Es brindarnos...
Crónica gastronómica

El mapa cervecero de Medellín

Redacción -
Para los amantes del lúpulo y la cebada, proponemos un mapa cervecero de Medellín, inventario de aquellos lugares en los que seguro van a divertirse. Por: Juan Pablo Tettay De...
Despensa de noticias

Los salumi de Mazzarrino

Redacción -
El restaurante Pane e Pomodoro prepara comida italiana a partir de los embutidos artesanales como el salumi artesanal que elabora el propio chef Giancarlo Mazzarrino. Por: Claudia Arias / [email protected] Si no hubiera salido...
Recetas

Albóndigas en salsa de huevo y limón

Redacción -
En la edición 567 del 24 abril, 2014 de La Buena Mesa, el chef Juan Pablo Vásquez nos comparte la receta de Albóndigas en salsa de huevo y limón una...
Recetas

Preparación de un licuado de nueces

Tomás Molina -
Felipe Henao, cofundador del restaurante Verdeo nos muestra como preparar un licuado de nueces. Vea también: Santa Elena: comer al calor del frío Ingredientes del licuado de nueces 1 taza de nueces 2.5 tazas...
Crónica gastronómica

Santa Elena: comer al calor del frío

Claudia Arias -
Acogedores y diversos en sabores, así son las tiendas, cafés y restaurantes de Santa Elena. Flores y silletas dan más excusas para explorarlos, mientras se disfruta un canelazo, un carajillo o un vino caliente.
Recetas

Tartaletas de rosas

Redacción -
Ingredientes Tartaletas de rosas Masa sucré 226 gramos de mantequilla en cubos (a temperatura ambiente o fría) 80 gramos de azúcar blanca 280 gramos de harina 2 yemas de huevo Una pizca de sal Esencia de vainilla...
Daniella Hernández Abello

Cuatro ideas para cocinar sano

Redacción -
Cocinar sano: Una de las tendencias son los leafy greens o vegetales de hoja gruesa como acelga, col y kale. Son de texturas fibrosas y sabores intensos que funcionan...
Despensa de noticias

Jardín en la mesa

Juan Pablo Tettay De Fex -
Flores comestibles: Lo de comer flores es tendencia. Pero hace milenios, los romanos comían violetas; los mexicanos, las flores de calabaza; y en la India, pétalos de rosa.
Despensa de noticias

No llore por la cebolla

Redacción -
Como muchos vegetales, a las cebollas no les gusta ser servidas en un plato. Por eso, al cortarlas, liberan un gas que irrita y causa el llanto, pues al...
Despensa de noticias

¿Es bueno remojar los fríjoles?

Redacción -
¿Es bueno remojar los fríjoles? Toda la vida se ha dicho que los frijoles deben remojarse de un día para otro. Este proceso reduce el 40% del tiempo de...
Despensa de noticias

Sabor a hierba

Redacción -
Saber cuándo agregar las hierbas a una preparación es crucial. Las hojas de tallos leñosos y de textura dura tienen sabores intensos a carne y tierra y deben ser...
Recetas

Champiñones rellenos con tocineta

Redacción -
La chef Mariana Gaviria nos brinda una serie de receta de Champiñones rellenos con tocineta, cebolla caramelizada y queso crema para compartir en una noche de cócteles Champiñones rellenos con tocineta,...
Recetas

Crostinis de camarones

Redacción -
La chef Mariana Gaviria nos brinda una serie de receta de Crostinis de camarones con limón, chile dulce, rúgula y sour cream para compartir en una noche de cócteles Crostinis de camarones...
Despensa de noticias

Expovinos tendrá capítulo especial de ovicultura

Redacción -
Del primero al 4 de agosto se celebra en Corferias, Bogotá, la edición número 12 de Expovinos, feria del Grupo Éxito enfocada en el consumidor final. Con un área...
Despensa de noticias

La FLA estrena tienda en El Tesoro

Redacción -
La Fábrica de Licores de Antioquia entra al mundo de las grandes licoreras al abrir su primera tienda oficial. El local ubicado en el Parque Comercial El Tesoro ofrece...
Recetas

Mandala con yacón

Redacción -
Ingredientes: • Zumo de remolacha. • Miel de abejas. • 2 tazas de leche de almendras. • 4 cucharadas de semillas de chía. • 1 yacón. • Frutas como fresa, kiwi, banano, uchuva, pitaya, banano,...
Crónica gastronómica

Belleza de azúcar

Redacción -
El repostero puertorriqueño Antonio Bachour es uno de los mejores del mundo. Su trabajo se caracteriza por un alto componente estético. Por: Juan Pablo Tettay De Fex / [email protected] Desde hace más...
Despensa de noticias

Yacón: La raíz del agua

Redacción -
Yacón (Yacu) quiere decir agua en quechua. De allí viene el nombre del yacón, un tubérculo de textura crocante. Por: Juan Pablo Tettay De Fex / [email protected] De sabor dulce y textura...
Julián Estrada Ochoa

Cocina popular y artesanado culinario

Redacción -
Cientos de productos de sal y de dulce, cuya presentación era la hoja de bijao, origami criollo con más de tres siglos de vigencia, ahora son empacados al vacío...
Recetas

Causa rellena de pollo

Redacción -
André Camacho Vildoso nos comparte la receta de Causa rellena de pollo, André trabajó en la cadena de comida rápida Bembos, en el restaurante de cocina peruana criolla Punto Blanco,...
Recetas

Mote de queso

Redacción -
El mote es originario de Sucre y Córdoba. Puede prepararse con ñame y queso o con otros vegetales y leguminosas. Se cree que el de queso nació durante la...
Despensa de noticias

Colombia celebrará su Independencia con gastronomía

Tomás Molina -
A través de un Facebook Live y usando el hashtag #LlenoDeSabrosura, un total de 25 cocineros colombianos enseñarán a preparar desde las 6 de la mañana del 20 de...
Jean Edouard Tromme

¿Y ahora… quién podrá ayudarnos?

Redacción -
El próximo paso y el más complejo para nosotros consiste en descubrir que el gusto tiene ética: prefiere lo natural, denuncia el uso de artificios, se altera y grita...
Crónica gastronómica

De fríjol, ñame y otras delicias de los Montes de María

Redacción -
Uno de los territorios más fértiles de Colombia, ha sido a la vez de los que más ha sufrido con la violencia. Poco a poco los labriegos regresan y...
Despensa de noticias

Un algo parviado

Redacción -
Panadería criolla de yuca, maíz y trigo están hechos los amasijos que nos comemos en Antioquia. Esto es panadería criolla. Por: Juan Pablo Tettay De Fex El color es un indicativo....
Despensa de noticias

Botánica para bebedores

Tomás Molina -
Ahora que la está tan de moda y los bartenders se han convertido en una suerte de estrellas del shaking o mezcla, el libro Botánica para Bebedores brinda un...
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