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Vivir con Sazón

Completa guía gastronomía sobre los principales restaurantes de El Poblado, recetas de cocina y lugares recomendados para disfrutar

Despensa de noticias

Mi apuesta por el Glocal food festival

Tomás Molina -
Hace unos tres años comencé a implementar en los menús de los restaurantes Elcielo la filosofía glocal, cuyo lema es piensa global, actúa local. Aplicada a la gastronomía, busca...
Despensa de noticias

El abad cervecero

Redacción -
Juanchi Vélez Abad es pionero en el mundo de la cerveza artesanal en Medellín. 3Cordilleras, la marca que fundó, cumple diez años. Por Juan Pablo Tettay De Fex / [email protected] 4.200 Bares...
Recetas

Muffins de miel rellenos de agraz

Redacción -
Natalia Agudelo nos comparte la receta de Muffins de miel rellenos de agraz que ofrece en El Melario, unas de las exquisiteces endulzadas con miel (mucho más saludable y beneficiosa...
Recetas

Torta casera

Redacción -
La Petite Madeleine ofrece cuatro variedades de Torta casera en forma de girasol, entre las que se destaca la de dátiles y nueces de nogal al amaretto. 
Despensa de noticias

Chocolates para Amor y Amistad

Tomás Molina -
Encontrar un chocolate en la mochila que estaba guardada es un tesoro, si todavía está bueno, es ganarse una pequeña lotería. Recibirlos también resulta grato, y para Amor y...
Recetas

Tarta de chocolate amargo con caramelo y sal de mar

Redacción -
Ingredientes Tarta de chocolate Para la masa de galletas crocantes: 2 tazas de galletas de mantequilla ⅔ de taza de mantequilla derretida 1 cucharada de azúcar morena ½ cucharadita de canela en polvo Para el caramelo ⅔...
Despensa de noticias

Celebrar con chocolate amargo también vale

Redacción -
Por tradición, el amor y la amistad se han celebrado con dulce. En tiempos de exploración de cacaos de origen, más puros y con menor adición de azúcar y...
Lucas Posada

¿Cuántos colores has comido hoy?

Redacción -
Haz un recuento de colores, comenzando por el desayuno, luego el almuerzo. Piensa si hay algunos que te falten. ¿Morado tal vez? ¿Rojo intenso? Aplica igual cuando mercamos.  Esta fue...
Crónica gastronómica

Una radiografía al pan artesanal

Redacción -
Sebastián Sáenz, panadero de Tres Trigos, y Andrés Mejía, de Andrés Bakery, aclaran dudas y preguntas de siempre sobre lo que debe ser un pan artesanal.
Recetas

Calamares apanados

Redacción -
avid Senserrich nos brinda una receta de Calamares apanados para compartir entre amigos. Calamares apanados (para una persona) Ingredientes Pan baguette cortado a la mitad. 100 gramos de calamares en anillos. Harina. ...
Despensa de noticias

Salón del Vino

Redacción -
Ya se pueden adquirir las boletas para el primer Salón del Vino que tendrá lugar en el Pabellón Blanco de Plaza Mayor Medellín del jueves 13 al sábado 15...
Daniella Hernández Abello

¿Descaros de restaurantes de moda?

Redacción -
Esa fue la etiqueta con la que una usuaria en Twitter se quejó por los altos costos y la mala calidad de un restaurante en el aeropuerto de Bogotá...
Recetas

Sopa de palmito

Redacción -
Sopa de palmito (Para cuatro porciones) Ingredientes Sopa de palmito  1 cebolla morada cortada en cuartos 6 dientes de ajo cortados finamente 4 palmitos cortados en rodajas. Cilantro y perejil crespo...
Crónica gastronómica

El arco iris de las papas colombianas

Redacción -
Papas colombianas: Tuquerreña, pacha negra, quincha, manzana, guadeña, maicera, mambera, alcarrosa, mora, carrisa, corazón negro, sangre de toro
Despensa de noticias

Giros de sabor

Redacción -
Restaurante El Trompo rescata ingredientes tradicionales y los reinterpreta. Una cocina llena de historias y sentimientos. Por: Juan Pablo Tettay De Fex / [email protected] Desde Maceo, municipio del Magdalena Medio, llegó El...
Despensa de noticias

Un año de Mercado del Tranvía

Redacción -
Ubicado en la calle Ayacucho, cuadra y media abajo de la estación Buenos Aires del Tranvía, Mercado del Tranvía celebró un año con 20 locales de oferta diversa, que...
Despensa de noticias

Una semana muy dulce

Redacción -
Dulcemanía del 3 al 9 de septiembre Medellín tendrá una semana para disfrutar de las preparaciones de 30 reposterías, con bebida caliente y botella de agua,a precio especial. Por:...
Recetas

Supremas otoñales

Redacción -
Supremas otoñales es la receta que no comparte Cambria Café Resto restaurante con un ambiente clásico que remonta a los años 20 Supremas otoñales (para 2 personas) Ingredientes • 2 filetes de pechuga...
Recetas

Sánduches gourmet

Redacción -
El queso es protagonista en estos sánduches gourmet. Escoja quesos suaves con panes y acompañamientos que generen contraste. Los quesos de sabor intenso van mejor con panes neutros y...
Julián Estrada Ochoa

Un concurso fuera de concurso

Redacción -
Es una sopa de mojarra negra, en caldo de yuca con ajíes ahumados y hormigas tostadas; se sirve con casabe y chicha de ñame morado y se acompaña con...
Crónica gastronómica

Así se come en la Sierra Nevada

Redacción -
Una investigación de la Fundación Pro Sierra Nevada de Santa Marta revela las costumbres alimenticias de esta zona del Magdalena. Los resultados fueron presentados en Sabor Barranquilla.
Despensa de noticias

La estevia

Redacción -
La estevia es un sustituto natural para endulzar. Dicen los expertos que no aumenta los niveles de azúcar en la sangre. Por: Juan Pablo Tettay De Fex / [email protected] Hoy en día...
Recetas

Salmón con piel crocante en salsa pesto

Redacción -
Salmón con piel crocante en salsa pesto, con vegetales salteados es un plato  apetitoso al paladar y saludable para el cuerpo. Receta del restaurante Calle Cruz. Salmón con piel crocante en salsa...
Recetas

Pastel de papas

Redacción -
El pastel de papas se puede presentar en cazuelas individuales (como las que se usan para el sancocho), o bien en una asadera alta de loza o acero inoxidable Pastel...
Recetas

Créme brûlée de mango

Redacción -
El chef Rodrigo Isaza, nos comparte la receta una crème brûlée de mango, fruta  muy común tanto en el Sudeste Asiático como en Colombia. Crème brûlée de mango (para 5 personas)   Ingredientes ...
Recetas

Sopa mexicana

Redacción -
Sopa mexicana una receta que nos comparte Otro Sabor en Casa un proyecto social de la Colegiatura Colombiana alrededor de la gastronomía. Sopa mexicana (Ingredientes  para 4 personas) Sopa de tomate 10 unidades de...
Recetas

Tabule de quinoa y Hummus

Redacción -
Mariana Gaviria nos comparte la receta de Tabule de quinoa y Hummus. Mariana estudió cocina en el Instituto Argentino de Gastronomía, se formó como coach de salud y de nutrición...
Despensa de noticias

El Mall del Este alberga el Salón del Queso

Redacción -
Del 31 de agosto al 2 de septiembre tendrá lugar la cuarta edición del Salón del Queso en la Terraza Mall del Este. Los visitantes disfrutarán más de 300...
Jaime David Rodríguez Camacho

Un boyacense enamorado del Caribe

Redacción -
Es fascinante ver el inmenso mar y comer un delicioso mote de queso costeño, desayunar una crujiente arepa de huevo con jugo de corozo y refrescar la tarde con...
Recetas

Sopa de cura en vereda

Redacción -
La sede de Hacienda, en Ciudad del Río, comparte esta receta de Sopa de cura en vereda, que se sirve con carne en polvo, viruta de papa, huevo frito,...
Crónica gastronómica

En Ciudad del Río cada día hay más delicias para elegir

Redacción -
A la par con el desarrollo de la zona, en Ciudad del Río aumentan las alternativas de comida. Por: Claudia Arias / [email protected] María Camila Arroyave probó toda la oferta de El...
Despensa de noticias

En cuatro ruedas

Redacción -
La carrera 43G, entre las calles 20 y 24, es paraíso gastronómico en Ciudad del Río. Entre 10 y 15 camiones de comida Food trucks se estacionan todos los...
Despensa de noticias

Origen Fest, un espacio para el equilibrio

Redacción -
 El primero de septiembre desde las 10 a.m. se realizará, en el Canal Parque Telemedellín, Origen Fest, que celebra el bienestar e invita a tomar consciencia sobre las decisiones...
Recetas

Cerdo al tamarindo

Redacción -
El chef Rodrigo Isaza nos comparte la receta de Cerdo al tamarindo Cerdo al tamarindo Ingredientes (para dos personas) 500 gramos de lomito de cerdo. Sal parrillera. Aceite. Salsa hoisin al gusto. Para...
Recetas

Coctel Redoma Rosé

Redacción -
El Coctel Redoma Rosé fue creado por el Restaurante Carmen especialmente para esta publicación y estará incluido en la carta de especiales de la semana. Por: Lilibeth Coronado Bartender -...
Andrea Trujillo

Influencias en América

Redacción -
Las cocinas Creole y Cajun surgen de las comunidades africanas, que se vieron obligadas a usar productos locales, a cazar y a pescar, y fueron influenciadas por franceses, alemanes,...
Crónica gastronómica

Lisboa, paladar que enamora

Redacción -
Guía de campo, sabores y aromas, de una región que adoran los que la conocen y que deberían incluir los viajeros en su agenda de sueños. Comida, bebidas, paisajes,...
Despensa de noticias

Los churros de Lucho

Redacción -
Los churros de Lucho: En la avenida 34 con la loma de Los González, Luis Ángel Giraldo Jiménez vende hace 17 años sus crocantes macitas de harina fritas. Por:  Claudia...
Recetas

Brownie de nueces y mermelada de frutos rojos

Redacción -
El repostero italiano, Lorenzo Luciano, nos comparte su receta de brownie de nueces y mermelada de frutos rojos, acompañado de gelato de vainilla. Brownie de nueces y mermelada de frutos...
Recetas

Langostinos al parmesano

Redacción -
El chef Yeison Jaramillo nos comparte la receta de  langostinos al parmesano (Acuarela de Langostinos) con seis salsas distintas. Acuarela de Langostinos (para una persona) 6 langostinos U-10. 200 gramos...
Recetas

Bizcochuelo Almendrita

Redacción -
Romina Varela nos compartió una receta de Bizcochuelo Almendrita, aprendida de su abuela Margarita Teresa, y reformulada por ella.   Nacida en la ciudad argentina de Tigre y formada en el IAG (Instituto...
Recetas

Brigadeiros de chocolate

Redacción -
Anny Vasconcelos nos comparte una receta de Brigadeiros de chocolate, manjares artesanales de la nación de la samba. Brigadeiros de chocolate (de 25 a 30 unidades) Ingredientes: 1 lata de leche condensada (395 gramos). La...
Despensa de noticias

Sabor Barranquilla 2018

Redacción -
Sabor Barranquilla en su  XI edición de la feria gastronómica del Caribe tendrá lugar entre el 23 y el 26 de agosto en Puerta de Oro, centro de eventos, con...
Despensa de noticias

Bogotá Wine and Food Festival

Redacción -
Del 15 al 18 de agosto se celebra Bogotá Wine and Food Festival, con tres propuestas: el miércoles 15 La gran degustación, en la que 12 chefs y mixólogos...
Despensa de noticias

Festival Alimentarte 2018

Redacción -
Festival Alimentarte 2018 regresa al Parque El Virrey, de Bogotá, Alimentarte Food Festival, este año con Argentina como país invitado, el fin de semana del 18, 19 y 20,...
Recetas

Espagueti carbonara

Redacción -
Espagueti carbonara la receta que nos comparte el chef Giancarlo Mazzarrino del restaurante Pane e Pomodoro. Ingredientes  para dos personas 180 gramos de espaguetis 160 gramos de guanciale –papada de...
Lucas Posada

¿Comerías sin prisa?

Redacción -
Disminuir la velocidad o andar sin prisa es un lujo que ya muy pocos nos damos, pero que puede tener repercusiones positivas en nuestro estilo de vida. Es brindarnos...
Crónica gastronómica

El mapa cervecero de Medellín

Redacción -
Para los amantes del lúpulo y la cebada, proponemos un mapa cervecero de Medellín, inventario de aquellos lugares en los que seguro van a divertirse. Por: Juan Pablo Tettay De...
Despensa de noticias

Los salumi de Mazzarrino

Redacción -
El restaurante Pane e Pomodoro prepara comida italiana a partir de los embutidos artesanales como el salumi artesanal que elabora el propio chef Giancarlo Mazzarrino. Por: Claudia Arias / [email protected] Si no hubiera salido...
Recetas

Albóndigas en salsa de huevo y limón

Redacción -
En la edición 567 del 24 abril, 2014 de La Buena Mesa, el chef Juan Pablo Vásquez nos comparte la receta de Albóndigas en salsa de huevo y limón una...
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