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Vivir con Sazón

Completa guía gastronomía sobre los principales restaurantes de El Poblado, recetas de cocina y lugares recomendados para disfrutar

Recetas

Confitura de pimentones con almíbar de especias

Redacción -
Confitura de pimentones, conservas artesanales: Desde las montañas de Santa Elena, una preparación para aprovechar lo mejor de la compra local. Acompáñela con quesos y panes. Por Margaritas del Río Confitura...
Andrea Trujillo

Inspiración de mi padre

Redacción -
Ahora puedo decir lo valiosas que son las influencias y sobre todo el haber tenido a esa persona que, no solo con la introducción al mundo gastronómico, sino con...
Crónica gastronómica

Productos con identidad

Redacción -
Comprar y comer local no es una práctica solo de restaurantes. En Medellín ya se puede hacer uso de aquella frase que dice: de la granja a la mesa. Por:Juan...
Despensa de noticias

Comer con el corazón

Redacción -
Manuela Lopera, colombiana, y Marcial Ferrelli, argentino, son la pareja detrás de Cenas Libertina, pionera de las cenas clandestina en Medellín. Los inspira ver a la gente sentada a...
Recetas

¿Crudo o cocinado? brócoli, el ajo, las cebollas y el pimentón

Redacción -
Desde el punto de vista nutricional, es mejor comer crudos el brócoli, el ajo, las cebollas y el pimentón. Si se cocinan, verduras como la zanahoria, la espinaca, el...
Recetas

Capuchino en prensa francesa 

Redacción -
Capuchino prensa francesa, Syphon, Chemex, prensa francesa, V60 y Aeroexpress y una diversidad de presentaciones, frías y calientes, multiplican las opciones de cafés a elegir en Urbania, donde no...
Recetas

¿Cuándo salar la carne?

Redacción -
Se ha dicho que la sal deshidrata la carne y es cierto. Por eso, debe agregarse, como máximo, 15 minutos antes de la cocción, esto ayudará a suavizar. Si...
Despensa de noticias

¿Cómo hacer que la pasta no se pegue?

Redacción -
¿Cómo hacer que la pasta no se pegue? No es para nada apetitoso servir pasta pegada y blanda. La pasta seca toma ocho minutos para estar lista. Para evitar que...
Crónica gastronómica

En Expoartesano también hay espacio para la gastronomía

Tomás Molina -
En Expoartesano, el Pabellón Verde de Plaza Mayor Medellín es una gran cocina. Allí, artesanos de la ciudad, el departamento y el país encantan con su sabores. Fogones mágicos,...
Recetas

AvoBurguer

Redacción -
El aguacate deja de ser un acompañante para convertirse en protagonista en esta deliciosa Hamburguesa AvoBurguer. Por Lavocadería  / Restaurante del barrio Manila  Hamburguesa AvoBurguer (Para 4 porciones) Ingredientes • 4 aguacates Hass lo más...
Crónica gastronómica

Barrio Manila: recórralo antes de sentarse a la mesa

Redacción -
Son muchas las opciones de comida que ofrece hoy el barrio Manila, tanto para comer en sus locales, como para mercar y llevar a casa. De burratas están llenas las...
Lucas Posada

¿Te atreverías a rescatar sabores y saberes desde casa?

Tomás Molina -
Esta mujer, que escondía su acento y nunca mencionaba sus tierras, comenzó a hablar con orgullo unas palabras que nunca habíamos escuchado: manteca negrita, chocula, ñame chapin, vinagre de...
Despensa de noticias

Masmelos Suaves y esponjosos

Redacción -
Y dulces y deliciosos. Los malvaviscos o masmelos (del inglés marshmallow) fueron creados para combatir el dolor de garganta. La receta original incluía extractos de la planta del malvavisco,...
Despensa de noticias

Dos latinos entre los 10 finalistas del Basque Culinary World Prize

Redacción -
Los cocineros peruanos Karissa Becerra y Virgilio Martínez son los dos latinoamericanos en la lista de 10 finalistas del Basque Culinary World Prize 2018, cuyo ganador se conocerá el...
Despensa de noticias

El Almacén, restaurante del Atton de El Tesoro

Redacción -
Milhoja de hongos y puerros entre láminas de wontón, risotto con costillas de cerdo, queso momposino y plátano maduro y ceviche de chicharrón, son algunas de las opciones de...
Crónica gastronómica

Tere y Aleja, acaban de ganar el Oscar de los libros de cocina

Juan Pablo Tettay De Fex -
Madre e hija son maquilladoras de alimentos. Acaban de ganar el Oscar de los libros de cocina. Tere es una cajita de música. Y Aleja no se queda atrás. Tere...
Daniella Hernández Abello

Food halls, la experiencia que sofistica la plaza de comida

Redacción -
Los food halls se han reivindicado gracias al movimiento foodie. Los consumidores modernos se interesan por experiencias del campo a la mesa y en el movimiento slow food, es...
Despensa de noticias

Viña Tarapacá ofrece nueva opción de vinos chilenos

Redacción -
El enólogo Sebastián Ruiz Flaño visitó Medellín para presentar Viña Tarapacáde vinos chilenos  que entra al mercado colombiano de la mano de Dislicores con sus líneas gran reserva, reserva y varietal....
Recetas

Pollo asado en salsa de vinagre balsámico

Redacción -
El Pollo asado en salsa de vinagre balsámico es un plato que se hace solo. Serán 10 minutos en preparación, el resto, dos horas en el horno, perfecto para...
Crónica gastronómica

Ellas en la cocina

Redacción -
El hogar es de cocciones lentas y reposadas y se relaciona con el agua y la tierra. Es una cocina femenina. En la cocina del exterior el fuego y...
Despensa de noticias

Hamburguesa mundial

Redacción -
Rápida, fácil de comer, pues no se necesitan cubiertos, la mano es más que suficiente. Con una cerveza o un vino tinto. La hamburguesa es versátil, puede con cientos...
Julián Estrada Ochoa

Confesiones de un chef caldero de opinión

Redacción -
Con este libro Bourdain entró pisando duro en el mundo editorial y no por simple estratégica del marketing; demostró ser un ameno y original escritor. Con el título de esta...
Despensa de noticias

Kai, un vegano para no extrañar la carne

Redacción -
Los elotes rostizados con nube de almendras y tahine de Kai son memorables, recordarlos es activar las papilas gustativas de nuevo. Se trata de una de las opciones para...
Despensa de noticias

Taller de cocina Lucero Vílchez

Redacción -
“Este taller tiene varios objetivos, el primero, cultivar el amor por cocinar con muy buenos amigos”. Esto dijo Lucero Vilchez, cocinera, periodista y presentadora radial y de televisión con...
Recetas

Chicharrón ahumado con costra de quínoa

Redacción -
Chicharrón ahumado con costra de quínoa (Para cuatro unidades) Ingredientes ½ libra de tocino ahumado 1 taza de cerveza 1 cda. de paprika 1 cda. de curry 1 cda. de pimienta 2 hojas de laurel 2 tallos de...
Crónica gastronómica

Del cafetal de La Sierra a la taza en Laureles

Redacción -
El valle de Aburrá cuenta con 400 caficultores, con los que se busca posicionar el sello cafés especiales origen Medellín.
Recetas

La quínoa

Redacción -
La quínoa: Este seudocereal proveniente de Suramérica es considerado un superalimento. Tiene el tamaño de las semillas de mostaza y se encuentra de diferentes colores: blanca, roja y negra. por...
Recetas

Tarta de Manzana Casa de Té

Redacción -
Tarta de Manzana  (para 8 porciones) Se requiere un molde redondo de tarta de 22 cms de diámetro. Ingredientes Pasta quebrada: • 250 gramos de harina. • 150 gramos de mantequilla. •1 huevo. • 1 cucharada...
Recetas

Ajiaco

Redacción -
El ajiaco receta de La Buena Mesa de Vivir en El Poblado una de las muchas especialidades de Hatoviejo. El ajiaco Ingredientes (para 10 personas) 6 kilos de pechuga de pollo. 4 litros...
Recetas

Tagliata

Redacción -
En Tagliata, Mauricio reúne dos de sus especialidades: los asados al carbón y las pastas artesanales. Estas se ofrecen de manera independiente. El carpaccio de res y la panceta...
Recetas

Penne rigatti con salsa de salmón ahumado

Redacción -
Paolo nos brinda una de las recetas de Penne rigatti con salsa de salmón ahumado que aprendió en su práctica en Brulée (con un ligero retoque personal: los tomates perla):...
Recetas

Raviolis de cerdo, naranja confitada y salvia

Redacción -
Raviolis de cerdo, naranja confitada y salvia de Asti, Giovanna Biancardi fabricaba pastas con la antigua pero bien conservada máquina de su abuelo italiano. Raviolis de cerdo, naranja confitada y salvia Ingredientes ...
Crónica gastronómica

“Cocinar es cuidar”

Redacción -
Con esta frase de la presentación de los hermanos Roca en Madrid Fusión 2017, podría resumirse la intención del congreso, que convocó a la reflexión sobre los códigos compartidos de la alta cocina de cara al futuro
Julián Estrada Ochoa

La carretera de Las Palmas: perjuicios por doquier

Redacción -
El trayecto que se inicia en Sancho Paisa hasta la glorieta de Don Diego, los tacos son diarios y ocurren a todas horas y por lo tanto, lo que...
Despensa de noticias

Donato: “aquí la pizza se come con las manos”

Redacción -
En un horno de leña, a 270 grados de temperatura, se doran las sabrosas pizzas artesanales de Donato, restaurante ubicado detrás del parque de La Presidenta (en la calle 8 # 42-55).
La ruta del placer

Madrid Fusión tiene como protagonistas las frutas colombianas con Charlie Otero

sebasweb -
 Foto cortesía Compañía audiovisual   El cocinero cartagenero representa a Colombia en la cumbre internacional de gastronomía, que se realiza en la capital española entre el 23 y el 25 de...
Despensa de noticias

Vegetarian Resto, amor animal

Redacción -
“El respeto por el otro es fundamental y para nosotros eso incluye a los animales… uno no mata lo que ama”
Claudia Arias

La Guajira: Bella, contradictoria

Redacción -
Ver las caras de los niños, esperando algo a cambio sobrecoge y plantea más dudas: ¿darles o no darles? ¿Darles qué? Se promueve el no dar dinero ni entregar mecato y agua en bolsas o botellas
Recetas

Brochetas de espárragos envueltos en Jamón Serrano y otros bocados para compartir

Redacción -
La chef Mariana Gaviria nos brinda una serie de recetas de bocados para compartir en una noche de cocteles: brochetas de espárragos envueltos en jamón serrano; Champiñones rellenos con tocineta, cebolla caramelizada y queso crema; y crostinis de camarones con limón, chile dulce, rúgula y sour cream.
Recetas

Camarones confitados en manzana verde y Bloody Mary

Redacción -

El chef Luis Velásquez y el bartender peruano Sergio Díaz proponen un armónico maridaje: camarones confitados en manzana verde acompañados de un Bloody Mary. Aprende a prepararlos con La Buena Mesa de Vivir en El Poblado.
Recetas

Costilla de cerdo en chile morita y ciruelas

Redacción -
La costilla con chile morita y ciruelas es un plato con influencia europea, típico del estado mexicano de Querétaro. Esta es una receta de Juan Gonzalo Botero, chef del restaurante de cocina mexicana Chilaquiles.
Recetas

Tartine de pulpo acevichado

Redacción -
Un exquisita opción como entrada o plato para compartir es el tartine de pulpo acevichado, receta proporcionda por el chef Diego Mejía.
Despensa de noticias

Tres restaurantes para explorar la cocina nikkei

Redacción -
Una mirada a la gastronomía que fusiona las tradiciones culinarias de dos naciones, Japón y Perú
Despensa de noticias

En Medellín, helados para disfrutar en vacaciones

Redacción -
Tres lugares para disfrutar de un helado en estas tardes de verano
Crónica gastronómica

Medellín, con boca de turista

Juan Pablo Tettay De Fex -
¿Cuántas comunas tiene Medellín? Un total de 16 ¿Y cuántas conoce? Tal vez 5 o 6. Si estas vacaciones quedarse en la ciudad es la opción, no haga lo mismo de siempre.
Despensa de noticias

Los buñuelos gigantes de El Peregrino

Redacción -
En una de las esquinas del parque de Sabaneta, cerca a la Iglesia de Santa Ana, se encuentra El Peregrino, restaurante con 25 años de operaciones y célebre por sus grandes y esponjosos buñuelos.
Despensa de noticias

Las picadas de El Viejo John

Redacción -
A El Viejo John hay que ir con hambre. Siguiendo la costumbre de los restaurantes de comida antioqueña de antaño
Juan Felipe Quintero

Esos vinos que llegan con las anchetas

Redacción -
/ Juan Felipe Quintero
No siempre el vino entre más añejo se pone mejor. No. Sea blanco, rosado o tinto, si es joven, los años no lo mejorarán sino que lo matarán. Por eso una botella no se archiva para las grandes ocasiones, al contrario ésta las genera
Despensa de noticias

Del norte al sur: tardes a la italiana en Nino e Pastino

Redacción -
Tarde del norte: crostinis figo y pestino, albóndigas a la milanesa, soda dil bosco y rosato
Despensa de noticias

En La Strada: Denver, parrilla moderna norteamericana

Redacción -
Restaurante especializado en parrilla norteamericana, asa la carne en su mesa, dándole el término deseado en una cerámica redonda de carbón que la impregna de un sabor muy similar al de las brasas.
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Carrera 43A No. 18 Sur - 174, El Poblado, Medellín.
Código postal: 050001. Whatsapp: 314 478 5953

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