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Vivir con Sazón

Completa guía gastronomía sobre los principales restaurantes de El Poblado, recetas de cocina y lugares recomendados para disfrutar

Recetas

Preparación de un licuado de nueces

Tomás Molina -
Felipe Henao, cofundador del restaurante Verdeo nos muestra como preparar un licuado de nueces. Vea también: Santa Elena: comer al calor del frío Ingredientes del licuado de nueces 1 taza de nueces 2.5 tazas...
Crónica gastronómica

Santa Elena: comer al calor del frío

Claudia Arias -
Acogedores y diversos en sabores, así son las tiendas, cafés y restaurantes de Santa Elena. Flores y silletas dan más excusas para explorarlos, mientras se disfruta un canelazo, un carajillo o un vino caliente.
Recetas

Tartaletas de rosas

Redacción -
Ingredientes Tartaletas de rosas Masa sucré 226 gramos de mantequilla en cubos (a temperatura ambiente o fría) 80 gramos de azúcar blanca 280 gramos de harina 2 yemas de huevo Una pizca de sal Esencia de vainilla...
Daniella Hernández Abello

Cuatro ideas para cocinar sano

Redacción -
Cocinar sano: Una de las tendencias son los leafy greens o vegetales de hoja gruesa como acelga, col y kale. Son de texturas fibrosas y sabores intensos que funcionan...
Despensa de noticias

Jardín en la mesa

Juan Pablo Tettay De Fex -
Flores comestibles: Lo de comer flores es tendencia. Pero hace milenios, los romanos comían violetas; los mexicanos, las flores de calabaza; y en la India, pétalos de rosa.
Despensa de noticias

No llore por la cebolla

Redacción -
Como muchos vegetales, a las cebollas no les gusta ser servidas en un plato. Por eso, al cortarlas, liberan un gas que irrita y causa el llanto, pues al...
Despensa de noticias

¿Es bueno remojar los fríjoles?

Redacción -
¿Es bueno remojar los fríjoles? Toda la vida se ha dicho que los frijoles deben remojarse de un día para otro. Este proceso reduce el 40% del tiempo de...
Despensa de noticias

Sabor a hierba

Redacción -
Saber cuándo agregar las hierbas a una preparación es crucial. Las hojas de tallos leñosos y de textura dura tienen sabores intensos a carne y tierra y deben ser...
Recetas

Champiñones rellenos con tocineta

Redacción -
La chef Mariana Gaviria nos brinda una serie de receta de Champiñones rellenos con tocineta, cebolla caramelizada y queso crema para compartir en una noche de cócteles Champiñones rellenos con tocineta,...
Recetas

Crostinis de camarones

Redacción -
La chef Mariana Gaviria nos brinda una serie de receta de Crostinis de camarones con limón, chile dulce, rúgula y sour cream para compartir en una noche de cócteles Crostinis de camarones...
Despensa de noticias

Expovinos tendrá capítulo especial de ovicultura

Redacción -
Del primero al 4 de agosto se celebra en Corferias, Bogotá, la edición número 12 de Expovinos, feria del Grupo Éxito enfocada en el consumidor final. Con un área...
Despensa de noticias

La FLA estrena tienda en El Tesoro

Redacción -
La Fábrica de Licores de Antioquia entra al mundo de las grandes licoreras al abrir su primera tienda oficial. El local ubicado en el Parque Comercial El Tesoro ofrece...
Recetas

Mandala con yacón

Redacción -
Ingredientes: • Zumo de remolacha. • Miel de abejas. • 2 tazas de leche de almendras. • 4 cucharadas de semillas de chía. • 1 yacón. • Frutas como fresa, kiwi, banano, uchuva, pitaya, banano,...
Crónica gastronómica

Belleza de azúcar

Redacción -
El repostero puertorriqueño Antonio Bachour es uno de los mejores del mundo. Su trabajo se caracteriza por un alto componente estético. Por: Juan Pablo Tettay De Fex / [email protected] Desde hace más...
Despensa de noticias

Yacón: La raíz del agua

Redacción -
Yacón (Yacu) quiere decir agua en quechua. De allí viene el nombre del yacón, un tubérculo de textura crocante. Por: Juan Pablo Tettay De Fex / [email protected] De sabor dulce y textura...
Julián Estrada Ochoa

Cocina popular y artesanado culinario

Redacción -
Cientos de productos de sal y de dulce, cuya presentación era la hoja de bijao, origami criollo con más de tres siglos de vigencia, ahora son empacados al vacío...
Recetas

Causa rellena de pollo

Redacción -
André Camacho Vildoso nos comparte la receta de Causa rellena de pollo, André trabajó en la cadena de comida rápida Bembos, en el restaurante de cocina peruana criolla Punto Blanco,...
Recetas

Mote de queso

Redacción -
El mote es originario de Sucre y Córdoba. Puede prepararse con ñame y queso o con otros vegetales y leguminosas. Se cree que el de queso nació durante la...
Despensa de noticias

Colombia celebrará su Independencia con gastronomía

Tomás Molina -
A través de un Facebook Live y usando el hashtag #LlenoDeSabrosura, un total de 25 cocineros colombianos enseñarán a preparar desde las 6 de la mañana del 20 de...
Jean Edouard Tromme

¿Y ahora… quién podrá ayudarnos?

Redacción -
El próximo paso y el más complejo para nosotros consiste en descubrir que el gusto tiene ética: prefiere lo natural, denuncia el uso de artificios, se altera y grita...
Crónica gastronómica

De fríjol, ñame y otras delicias de los Montes de María

Redacción -
Uno de los territorios más fértiles de Colombia, ha sido a la vez de los que más ha sufrido con la violencia. Poco a poco los labriegos regresan y...
Despensa de noticias

Un algo parviado

Redacción -
Panadería criolla de yuca, maíz y trigo están hechos los amasijos que nos comemos en Antioquia. Esto es panadería criolla. Por: Juan Pablo Tettay De Fex El color es un indicativo....
Despensa de noticias

Botánica para bebedores

Tomás Molina -
Ahora que la está tan de moda y los bartenders se han convertido en una suerte de estrellas del shaking o mezcla, el libro Botánica para Bebedores brinda un...
Recetas

Confitura de pimentones con almíbar de especias

Redacción -
Confitura de pimentones, conservas artesanales: Desde las montañas de Santa Elena, una preparación para aprovechar lo mejor de la compra local. Acompáñela con quesos y panes. Por Margaritas del Río Confitura...
Andrea Trujillo

Inspiración de mi padre

Redacción -
Ahora puedo decir lo valiosas que son las influencias y sobre todo el haber tenido a esa persona que, no solo con la introducción al mundo gastronómico, sino con...
Crónica gastronómica

Productos con identidad

Redacción -
Comprar y comer local no es una práctica solo de restaurantes. En Medellín ya se puede hacer uso de aquella frase que dice: de la granja a la mesa. Por:Juan...
Despensa de noticias

Comer con el corazón

Redacción -
Manuela Lopera, colombiana, y Marcial Ferrelli, argentino, son la pareja detrás de Cenas Libertina, pionera de las cenas clandestina en Medellín. Los inspira ver a la gente sentada a...
Recetas

¿Crudo o cocinado? brócoli, el ajo, las cebollas y el pimentón

Redacción -
Desde el punto de vista nutricional, es mejor comer crudos el brócoli, el ajo, las cebollas y el pimentón. Si se cocinan, verduras como la zanahoria, la espinaca, el...
Recetas

Capuchino en prensa francesa 

Redacción -
Capuchino prensa francesa, Syphon, Chemex, prensa francesa, V60 y Aeroexpress y una diversidad de presentaciones, frías y calientes, multiplican las opciones de cafés a elegir en Urbania, donde no...
Recetas

¿Cuándo salar la carne?

Redacción -
Se ha dicho que la sal deshidrata la carne y es cierto. Por eso, debe agregarse, como máximo, 15 minutos antes de la cocción, esto ayudará a suavizar. Si...
Despensa de noticias

¿Cómo hacer que la pasta no se pegue?

Redacción -
¿Cómo hacer que la pasta no se pegue? No es para nada apetitoso servir pasta pegada y blanda. La pasta seca toma ocho minutos para estar lista. Para evitar que...
Crónica gastronómica

En Expoartesano también hay espacio para la gastronomía

Tomás Molina -
En Expoartesano, el Pabellón Verde de Plaza Mayor Medellín es una gran cocina. Allí, artesanos de la ciudad, el departamento y el país encantan con su sabores. Fogones mágicos,...
Recetas

AvoBurguer

Redacción -
El aguacate deja de ser un acompañante para convertirse en protagonista en esta deliciosa Hamburguesa AvoBurguer. Por Lavocadería  / Restaurante del barrio Manila  Hamburguesa AvoBurguer (Para 4 porciones) Ingredientes • 4 aguacates Hass lo más...
Crónica gastronómica

Barrio Manila: recórralo antes de sentarse a la mesa

Redacción -
Son muchas las opciones de comida que ofrece hoy el barrio Manila, tanto para comer en sus locales, como para mercar y llevar a casa. De burratas están llenas las...
Lucas Posada

¿Te atreverías a rescatar sabores y saberes desde casa?

Tomás Molina -
Esta mujer, que escondía su acento y nunca mencionaba sus tierras, comenzó a hablar con orgullo unas palabras que nunca habíamos escuchado: manteca negrita, chocula, ñame chapin, vinagre de...
Despensa de noticias

Masmelos Suaves y esponjosos

Redacción -
Y dulces y deliciosos. Los malvaviscos o masmelos (del inglés marshmallow) fueron creados para combatir el dolor de garganta. La receta original incluía extractos de la planta del malvavisco,...
Despensa de noticias

Dos latinos entre los 10 finalistas del Basque Culinary World Prize

Redacción -
Los cocineros peruanos Karissa Becerra y Virgilio Martínez son los dos latinoamericanos en la lista de 10 finalistas del Basque Culinary World Prize 2018, cuyo ganador se conocerá el...
Despensa de noticias

El Almacén, restaurante del Atton de El Tesoro

Redacción -
Milhoja de hongos y puerros entre láminas de wontón, risotto con costillas de cerdo, queso momposino y plátano maduro y ceviche de chicharrón, son algunas de las opciones de...
Crónica gastronómica

Tere y Aleja, acaban de ganar el Oscar de los libros de cocina

Juan Pablo Tettay De Fex -
Madre e hija son maquilladoras de alimentos. Acaban de ganar el Oscar de los libros de cocina. Tere es una cajita de música. Y Aleja no se queda atrás. Tere...
Daniella Hernández Abello

Food halls, la experiencia que sofistica la plaza de comida

Redacción -
Los food halls se han reivindicado gracias al movimiento foodie. Los consumidores modernos se interesan por experiencias del campo a la mesa y en el movimiento slow food, es...
Despensa de noticias

Viña Tarapacá ofrece nueva opción de vinos chilenos

Redacción -
El enólogo Sebastián Ruiz Flaño visitó Medellín para presentar Viña Tarapacáde vinos chilenos  que entra al mercado colombiano de la mano de Dislicores con sus líneas gran reserva, reserva y varietal....
Recetas

Pollo asado en salsa de vinagre balsámico

Redacción -
El Pollo asado en salsa de vinagre balsámico es un plato que se hace solo. Serán 10 minutos en preparación, el resto, dos horas en el horno, perfecto para...
Crónica gastronómica

Ellas en la cocina

Redacción -
El hogar es de cocciones lentas y reposadas y se relaciona con el agua y la tierra. Es una cocina femenina. En la cocina del exterior el fuego y...
Despensa de noticias

Hamburguesa mundial

Redacción -
Rápida, fácil de comer, pues no se necesitan cubiertos, la mano es más que suficiente. Con una cerveza o un vino tinto. La hamburguesa es versátil, puede con cientos...
Julián Estrada Ochoa

Confesiones de un chef caldero de opinión

Redacción -
Con este libro Bourdain entró pisando duro en el mundo editorial y no por simple estratégica del marketing; demostró ser un ameno y original escritor. Con el título de esta...
Despensa de noticias

Kai, un vegano para no extrañar la carne

Redacción -
Los elotes rostizados con nube de almendras y tahine de Kai son memorables, recordarlos es activar las papilas gustativas de nuevo. Se trata de una de las opciones para...
Despensa de noticias

Taller de cocina Lucero Vílchez

Redacción -
“Este taller tiene varios objetivos, el primero, cultivar el amor por cocinar con muy buenos amigos”. Esto dijo Lucero Vilchez, cocinera, periodista y presentadora radial y de televisión con...
Recetas

Chicharrón ahumado con costra de quínoa

Redacción -
Chicharrón ahumado con costra de quínoa (Para cuatro unidades) Ingredientes ½ libra de tocino ahumado 1 taza de cerveza 1 cda. de paprika 1 cda. de curry 1 cda. de pimienta 2 hojas de laurel 2 tallos de...
Crónica gastronómica

Del cafetal de La Sierra a la taza en Laureles

Redacción -
El valle de Aburrá cuenta con 400 caficultores, con los que se busca posicionar el sello cafés especiales origen Medellín.
Recetas

La quínoa

Redacción -
La quínoa: Este seudocereal proveniente de Suramérica es considerado un superalimento. Tiene el tamaño de las semillas de mostaza y se encuentra de diferentes colores: blanca, roja y negra. por...
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Código postal: 050001. Whatsapp: 314 478 5953

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