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Brownie de nueces y mermelada de frutos rojos

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El repostero italiano, Lorenzo Luciano, nos comparte su receta de brownie de nueces y mermelada de frutos rojos, acompañado de gelato de vainilla.

Brownie de nueces y mermelada de frutos rojos (para una persona)

Ingredientes para el brownie de nueces

  • 200 gramos de mantequilla.
  • 130 gramos de chocolate.
  • 20 gramos de cocoa.
  • 260 gramos de azúcar.
  • 150 gramos de azúcar morena.
  • 4 huevos.
  • 150 gramos de harina.
  • 120 gramos de nueces picadas.

Preparación

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Derretir la mantequilla con el chocolate y la cocoa. Revolver hasta obtener una mezcla homogénea. A parte, amasar bien los dos tipos de azúcar con los huevos. Unir las dos masas revolviendo bien. Agregar la harina y la mitad de las nueces picadas. Verter la mezcla en un molde engrasado. Poner las nueces restantes sobre la mezcla de brownie.
Precalentar el horno durante 10 minutos a 170 grados, luego llevar el molde al horno durante 30 minutos en la misma temperatura. Dejar enfriar antes de consumir.

Ingredientes para la mermelada de frutos rojos

  • 100 gramos de fresas.
  • 100 gramos de agraz.
  • 150 gramos de moras.
  • 150 gramos de azúcar morena.
  • 10 gramos de zumo de limón.

Preparación

Limpiar y picar la fruta. Mezclar con el azúcar y dejar todo en la nevera en un contenedor plástico durante una noche. Cocinar la mezcla hasta obtener el espesor deseado y agregar el zumo de limón. Dejar enfriar y utilizar.

Servir el brownie y la mermelada acompañados de una bola de gelato de vainilla.

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