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Sopa de cura en vereda

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La sede de Hacienda, en Ciudad del Río, comparte esta receta de Sopa de cura en vereda, que se sirve con carne en polvo, viruta de papa, huevo frito, chicharrón, chorizo… o lo que la imaginación y el gusto manden.

Por: Restaurante Hacienda

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Sopa de cura en vereda

Sopa de cura en vereda

Ingredientes

  • Ajo picado al gusto
  • 1 cebolla blanca
  • 1 tallo de cebolla junca picada
  • 1 taza de arroz
  • 4 tazas de agua
  • ½ taza de zanahoria rallada
  • 1 taza de papa sabanera en cubos
  • 1 taza de papa criolla picada en cubsa
  • Aceite
  • Sal y pimienta al gusto

 

Preparación:

  • Sofreír el ajo y las cebollas hasta que estén transparentes.
  • Agregar la sal y la pimienta.
  • Agregar el arroz y dejar sofreír hasta que esté transparente.
  • Agregar el agua, la zanahoria y las papas
  • Dejar cocinar por media hora. Rectificar sazón y servir con adiciones a gusto.

Sopa de cura en vereda
Sopa de cura en vereda

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