La sede de Hacienda, en Ciudad del Río, comparte esta receta de Sopa de cura en vereda, que se sirve con carne en polvo, viruta de papa, huevo frito, chicharrón, chorizo… o lo que la imaginación y el gusto manden.
Por: Restaurante Hacienda
Sopa de cura en vereda
Ingredientes
- Ajo picado al gusto
- 1 cebolla blanca
- 1 tallo de cebolla junca picada
- 1 taza de arroz
- 4 tazas de agua
- ½ taza de zanahoria rallada
- 1 taza de papa sabanera en cubos
- 1 taza de papa criolla picada en cubsa
- Aceite
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Sofreír el ajo y las cebollas hasta que estén transparentes.
- Agregar la sal y la pimienta.
- Agregar el arroz y dejar sofreír hasta que esté transparente.
- Agregar el agua, la zanahoria y las papas
- Dejar cocinar por media hora. Rectificar sazón y servir con adiciones a gusto.
