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Espagueti carbonara

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Espagueti carbonara la receta que nos comparte el chef Giancarlo Mazzarrino del restaurante Pane e Pomodoro.

Ingredientes Espagueti carbonara
Ingredientes Espagueti carbonara

Ingredientes  para dos personas

  • 180 gramos de espaguetis
  • 160 gramos de guanciale –papada de cerdo curada–
  • 2 huevos
  • 60 gramos de queso parmesano
  • Pimienta molida al gusto

Preparación

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Cocinar la pasta en agua salada hasta que quede al dente. Poner a tostar el guanciale y agregar la pasta con un poco de agua de la cocción. Batir los huevos con el queso parmesano y la pimienta, retirar la pasta del fuego e ir añadiendo el huevo poco a poco; si hace falta cremosidad, llevar nuevamente al fuego por poco tiempo integrando bien los huevos. Servir caliente y agregar queso parmesano al gusto.

Espagueti carbonara
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