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Vivir con Sazón

Completa guía gastronomía sobre los principales restaurantes de El Poblado, recetas de cocina y lugares recomendados para disfrutar

Despensa de noticias

Los cuatro restaurantes de comida saludable que participan en Medellín Gourmet

Tomás Molina -
Para las personas que buscan una dieta balanceada, les tenemos el listado de los cuatro restaurantes de comida saludable que están participando en Medellín Gourmet. Una variada oferta de platos...
Despensa de noticias

Bienmesabe Santa Fe de Antioquia

Tomás Molina -
Hasta el domingo 14 de octubre, en el parque La Chinca, habrá una amplia muestra de sabores, con énfasis en productos y preparaciones locales, como celebración del Festival Bienmesabe...
Despensa de noticias

Festival de carnes, pasta y vino durante octubre en La Pampa

Tomás Molina -
Durante todo octubre el restaurante La Pampa Parrilla Argentina celebra el festival de carnes, pasta y vino, un homenaje a la variada tradición culinaria del país austral, que reúne...
Despensa de noticias

Reinas de copas

Redacción -
Detallistas, elegantes, escasas y sensitivas, así se describen estas tres mujeres que hacen su aporte a la cultura del vino en Medellín desde hace más de una década. Por Claudia...
Recetas

Jambalaya

Redacción -
Cada esquina de New Orleans huele a cocina. A gumbo, a jambalaya, a etouffe y a otras delicias que unen las cocinas de Francia, España y África.     Ingredientes Jambalaya 400 gramos de...
Crónica gastronómica

Los sabores de la cocina de New Orleans

Tomás Molina -
Los sabores de la cocina de New Orleans vienen de Francia, España y África. Un recorrido por sus calles y sus preparaciones más típicas. Cada esquina de New Orleans huele...
Daniella Hernández Abello

¿Nos estamos envenenando?

Tomás Molina -
Me dieron escalofríos cuando me enteré de que, según estudios, el consumo de los conservantes en mi mantequilla de maní puede aumentar el riesgo de tumores y afectar la...
Despensa de noticias

Ocho lugares para disfrutar de la cocina colombiana en Medellín Gourmet

Tomás Molina -
Para los amantes de la cocina colombiana, les tenemos el listado de los ocho restaurantes que están participando en Medellín Gourmet. Una variada oferta de platos para disfrutar en pareja...
Despensa de noticias

Los seis restaurantes de hamburguesas para disfrutar en Medellín Gourmet

Tomás Molina -
Para los fanáticos de las hamburguesas, les tenemos el listado de los seis restaurantes que están participando en Medellín Gourmet.  Una variada oferta de platos para disfrutar en pareja que...
Despensa de noticias

Nueve restaurantes de comida peruana para disfrutar en Medellín Gourmet

Tomás Molina -
Para los amantes de la comida peruana, les tenemos los nueve restaurantes que están participando en Medellín Gourmet.  Una variada oferta de platos para disfrutar en pareja que cuenta con...
Recetas

Pulled pork sandwich

Redacción -
Ingredientes Pulled pork sandwich (Para un sándwich porción) 60 gramos de mantequilla 120 gramos de mezcla de queso mozarela y cheddar 30 gramos de alioli de mostaza 80 gramos de bondiola ...
Julián Estrada Ochoa

Mi Valle, sabe

Redacción -
Recuento de un encuentro sabio y pantagruélico de cocineros y cocineras populares. Probamos sancocho de gallina, arroz atollado, toyo, trabucos, cuaresmeros y más. Si digo que fueron mil o mil...
Crónica gastronómica

“Arriesgar es pregonar que el sexto sabor es el de las historias”: Andoni Luis Aduriz

Redacción -
Andoni Luis Aduriz uno de los cocineros más reconocidos de España, creador del restaurante Mugaritz, en el País Vasco, visita Medellín como invitado del Festival Gabo de Periodismo para...
Despensa de noticias

Un mes de Medellín Gourmet

Redacción -
Medellín Gourmet: la temporada gastronómica propone 92 restaurantes participantes y tres modalidades y precios. Por Juan Pablo Tettay De Fex / [email protected] Las cocinas de 92 restaurantes de Medellín están listas para...
Despensa de noticias

El lulo

Redacción -
El lulo: las espinas de esta planta protegen el sabor de su delicioso fruto Ácido, dulce y muy sabroso, el lulo es originario de los Andes colombianos, ecuatorianos y peruanos....
Recetas

Bizcochuelo con frutas

Redacción -
Bizcochuelo con frutas desde Sweet Fair,un postre fácil y muy rápido de preparar. Por Natalia Santos Repostera invitada a Sweet Fair Ingredientes Para el bizcochuelo 3 huevos ¾ de taza de azúcar 1 taza de...
Jean Edouard Tromme

Ahora toca sacar la cédula

Redacción -
Las supremacías mundiales de la esfera culinaria fueron cuestionadas. El fenómeno de la gastromanía puso en vilo la hegemonía francesa, muy elitista y poco versada a la tecnología. Es sorprendente...
Crónica gastronómica

El dulce placer de comer local

Redacción -
Sentarse a la mesa es un gusto no siempre cotidiano en tiempos de afanes y familias más pequeñas; quizás también por eso los eventos que convocan entorno a esta...
Despensa de noticias

¡Un perrito por favor!

Redacción -
Luis Viviano Grajales ha visto crecer una generación de clientes. Abrió su puesto de perros calientes en la avenida El Poblado, frente al Banco de Bogotá, hace 34 años....
Recetas

Fideuá de carne 

Redacción -
José Luis Valls, chef español nacido en Mallorca, quien comenzó a estudiar cocina a la temprana edad de 13 años nos comparte esta receta de Fideuá de carne   Fideuá de carne  (para...
Recetas

Crema de zanahoria sin lácteos

Redacción -
Crema de zanahoria sin lácteos receta que nos comparte Paula Hoyos : “Una alimentación macrobiótica se centra en el individuo y sus necesidades.  Crema de zanahoria sin lácteos Ingredientes (para 4...
Recetas

Ceviche Rocoto

Redacción -
Ceviche Rocoto receta que nos comparte el chef costeño Andrés Revueltas  con  experiencia en restaurantes de gastronomía del país inca. Ceviche Rocoto (para dos personas) Ingredientes 60 gramos de pescado blanco fresco. 40 gramos...
Despensa de noticias

¿Está bueno el chocolate?

Redacción -
A veces, cuando se abre una barra de chocolate se descubre que esta tiene algunas manchas blancas. Al ver esto, se puede pensar que el producto está malo. En...
Despensa de noticias

Sal… ¿al dulce?

Redacción -
Se ha preguntado por qué las recetas de repostería piden agregar un poco de sal. Este condimento potencia el sabor en casi todas las preparaciones. De hecho, los receptores...
Despensa de noticias

Guarde el aceite de oliva

Redacción -
El calor, la luz y el aire destruyen los sabores de el aceite de oliva. La primera indicación es guardarlos en recipientes herméticos. También es necesario almacenar este y...
Recetas

¿Cómo combinar quesos y cervezas?

Redacción -
La campaña Quesos de Europa le enseña a combinar quesos y cervezas. La primera regla del maridaje es el placer.
Crónica gastronómica

“No soy el japonés que hace sushi”: Takehiro Ohno

Redacción -
Takehiro Ohno es figura del Canal Gourmet. Se aleja de los estereotipos preparando cocina japonesa mezclada con sabores latinos. Por Juan Pablo Tettay De Fex / [email protected] Takehiro Ohno es japonés, descendiente...
Despensa de noticias

Mi apuesta por el Glocal food festival

Tomás Molina -
Hace unos tres años comencé a implementar en los menús de los restaurantes Elcielo la filosofía glocal, cuyo lema es piensa global, actúa local. Aplicada a la gastronomía, busca...
Despensa de noticias

El abad cervecero

Redacción -
Juanchi Vélez Abad es pionero en el mundo de la cerveza artesanal en Medellín. 3Cordilleras, la marca que fundó, cumple diez años. Por Juan Pablo Tettay De Fex / [email protected] 4.200 Bares...
Recetas

Muffins de miel rellenos de agraz

Redacción -
Natalia Agudelo nos comparte la receta de Muffins de miel rellenos de agraz que ofrece en El Melario, unas de las exquisiteces endulzadas con miel (mucho más saludable y beneficiosa...
Recetas

Torta casera

Redacción -
La Petite Madeleine ofrece cuatro variedades de Torta casera en forma de girasol, entre las que se destaca la de dátiles y nueces de nogal al amaretto. 
Despensa de noticias

Chocolates para Amor y Amistad

Tomás Molina -
Encontrar un chocolate en la mochila que estaba guardada es un tesoro, si todavía está bueno, es ganarse una pequeña lotería. Recibirlos también resulta grato, y para Amor y...
Recetas

Tarta de chocolate amargo con caramelo y sal de mar

Redacción -
Ingredientes Tarta de chocolate Para la masa de galletas crocantes: 2 tazas de galletas de mantequilla ⅔ de taza de mantequilla derretida 1 cucharada de azúcar morena ½ cucharadita de canela en polvo Para el caramelo ⅔...
Despensa de noticias

Celebrar con chocolate amargo también vale

Redacción -
Por tradición, el amor y la amistad se han celebrado con dulce. En tiempos de exploración de cacaos de origen, más puros y con menor adición de azúcar y...
Lucas Posada

¿Cuántos colores has comido hoy?

Redacción -
Haz un recuento de colores, comenzando por el desayuno, luego el almuerzo. Piensa si hay algunos que te falten. ¿Morado tal vez? ¿Rojo intenso? Aplica igual cuando mercamos.  Esta fue...
Crónica gastronómica

Una radiografía al pan artesanal

Redacción -
Sebastián Sáenz, panadero de Tres Trigos, y Andrés Mejía, de Andrés Bakery, aclaran dudas y preguntas de siempre sobre lo que debe ser un pan artesanal.
Recetas

Calamares apanados

Redacción -
avid Senserrich nos brinda una receta de Calamares apanados para compartir entre amigos. Calamares apanados (para una persona) Ingredientes Pan baguette cortado a la mitad. 100 gramos de calamares en anillos. Harina. ...
Despensa de noticias

Salón del Vino

Redacción -
Ya se pueden adquirir las boletas para el primer Salón del Vino que tendrá lugar en el Pabellón Blanco de Plaza Mayor Medellín del jueves 13 al sábado 15...
Daniella Hernández Abello

¿Descaros de restaurantes de moda?

Redacción -
Esa fue la etiqueta con la que una usuaria en Twitter se quejó por los altos costos y la mala calidad de un restaurante en el aeropuerto de Bogotá...
Recetas

Sopa de palmito

Redacción -
Sopa de palmito (Para cuatro porciones) Ingredientes Sopa de palmito  1 cebolla morada cortada en cuartos 6 dientes de ajo cortados finamente 4 palmitos cortados en rodajas. Cilantro y perejil crespo...
Crónica gastronómica

El arco iris de las papas colombianas

Redacción -
Papas colombianas: Tuquerreña, pacha negra, quincha, manzana, guadeña, maicera, mambera, alcarrosa, mora, carrisa, corazón negro, sangre de toro
Despensa de noticias

Giros de sabor

Redacción -
Restaurante El Trompo rescata ingredientes tradicionales y los reinterpreta. Una cocina llena de historias y sentimientos. Por: Juan Pablo Tettay De Fex / [email protected] Desde Maceo, municipio del Magdalena Medio, llegó El...
Despensa de noticias

Un año de Mercado del Tranvía

Redacción -
Ubicado en la calle Ayacucho, cuadra y media abajo de la estación Buenos Aires del Tranvía, Mercado del Tranvía celebró un año con 20 locales de oferta diversa, que...
Despensa de noticias

Una semana muy dulce

Redacción -
Dulcemanía del 3 al 9 de septiembre Medellín tendrá una semana para disfrutar de las preparaciones de 30 reposterías, con bebida caliente y botella de agua,a precio especial. Por:...
Recetas

Supremas otoñales

Redacción -
Supremas otoñales es la receta que no comparte Cambria Café Resto restaurante con un ambiente clásico que remonta a los años 20 Supremas otoñales (para 2 personas) Ingredientes • 2 filetes de pechuga...
Recetas

Sánduches gourmet

Redacción -
El queso es protagonista en estos sánduches gourmet. Escoja quesos suaves con panes y acompañamientos que generen contraste. Los quesos de sabor intenso van mejor con panes neutros y...
Julián Estrada Ochoa

Un concurso fuera de concurso

Redacción -
Es una sopa de mojarra negra, en caldo de yuca con ajíes ahumados y hormigas tostadas; se sirve con casabe y chicha de ñame morado y se acompaña con...
Crónica gastronómica

Así se come en la Sierra Nevada

Redacción -
Una investigación de la Fundación Pro Sierra Nevada de Santa Marta revela las costumbres alimenticias de esta zona del Magdalena. Los resultados fueron presentados en Sabor Barranquilla.
Despensa de noticias

La estevia

Redacción -
La estevia es un sustituto natural para endulzar. Dicen los expertos que no aumenta los niveles de azúcar en la sangre. Por: Juan Pablo Tettay De Fex / [email protected] Hoy en día...
Recetas

Salmón con piel crocante en salsa pesto

Redacción -
Salmón con piel crocante en salsa pesto, con vegetales salteados es un plato  apetitoso al paladar y saludable para el cuerpo. Receta del restaurante Calle Cruz. Salmón con piel crocante en salsa...
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