MOSTRANDO LOS RESULTADOS PARA:
Benedetti XVI
Publicado en la edición 391, 07 junio de 2009 | ||
Benedetti XVI | ||
Lo mismo puede decirse del agudo zurcidor de cuentos, maestro inigualable en la detección de las manías cotidianas y, por ello, patrono de columnistas | ||
Manual para una arepa bien arepa
Comprobado que en tres minutos o menos se hace todo un desayuno y la arepa queda como debe ser.
Mujeres duraderas
Mujeres duraderas | ||
Una señora vecina de mi antiguo barrio de San Javier, a quien le habían diagnosticado un “feroz” o agresivo cáncer de hígado que dizque se la iba a llevar en menos de dos meses, se dio a la tenaz tarea de no morirse “hasta que midiós se lleve a Tiberio” |
Dramatizado con la dieta del pico y placa
Necesita arepas blancas con los quemaditos como deben ser, desmenuzadas a mano en trozos de unos dos centímetros
Nuestras carreteras
Publicado en la edición 384, febrero 15 de 2009 | ||
Nuestras carreteras | ||
Vamos a tener una doble calzada sólo hasta Amagá. ¿Y después qué? ¿Seguiremos con la misma carretera hacia Bolombolo? | ||
Amuletos de amor para estimular la pasión
![johana-isaac](images/stories/imgpeque/imapeque4/johana-isaac.jpg)
Con amuletos para el amor y prendas sensuales, el interés de Johanna Isaac, diseñadora barranquillera, es que los hombres retomen la costumbre de comprar lencería para ellas.
¿Con qué me como esta arepa?, o 51 maneras diferentes para disfrutarlas
Calentada en la parrilla y cubiertas con langostinos o con camarones o con porciones de pulpo, cocidos previamente
El Emporio La Rosa
El Emporio La Rosa
La semana pasada estuve de visita en Santiago de Chile, ciudad que, en los últimos años, visito con alguna regularidad.
Los “chiches” para la cocina
Si quiere hacer sus arepas a la antigua, es decir a partir del maíz y no de la areparina, va a necesitar una máquina de moler
Cuenca en el Ecuador tiene una propuesta gastronómica distinta
Cuenca en el Ecuador tiene una propuesta gastronómica distinta
La comida emblemática de la zona es el mote pillo, hecho a base de maíz pelado o con cáscara o tierno en forma de chócolo
Pequeña corrupción
Pequeña corrupción | ||
Un amigo, maestro de adolescentes, me dijo que los candidatos de su colegio se comportaban como aspirantes a diputados en tarima de pueblo: con hipertrofiada irresponsabilidad prometían hacer placas deportivas | ||
Algo va de un restaurante a una hostería (2a parte)
Sigo mi repaso sobre algunos de los términos utlizados para denominar a los sitios en donde se venden alimentos procesados y listos para ser consumidos. (Para leer la primera parte visite www.vivirenelpoblado.com).
Algo va de un restaurante a una hostería
Primera parte de un glosario sobre los sitios en donde se venden alimentos procesados y listos para ser consumidos
Cinco minutos son suficientes (Segunda parte)
Segunda parte de una crónica sobre una visita a Medellín y el consecuente recorrido gastronómico
La Loma de Los Loaiza
La Loma de Los Loaiza | ||
La Loma de Chuscalito como casi todos la conocen, se llama Los Loaiza, como la familia que llegó a vivir allí hace varias décadas | ||
La loma además de ser una alternativa a Las Palmas para subir a Rionegro, se ha convertido en un sector residencial y de mucha construcción. Todavía conserva algo de sus grandes mangas y tiene muy poco tráfico vehicular pero es innegable el cambio. En la cima, cruzando Las Palmas, la parcelación de casas Mirador de El Poblado es obra de una de las constructoras que más urbaniza el sector, ODC (Obras de Construcción). Con dos proyectos de apartamentos en proceso y un lote pendiente por destinar, esta firma busca llevar a la loma un público ejecutivo cautivado por términos de independencia económica y familiar. Ésta es sólo una de los muchas promotoras que construyen cerca a La Superior. A medida que se agotan los terrenos, las obras van subiendo la loma. En uno de los pocos lotes que quedan construyen Mirador de Chuscalito. De los que aun quedan baldíos, dos pertenecen a un inversionista alemán. Al extranjero le vendieron esos lotes la familia Loaiza. | ||
Vacaciones de ‘ambiente’
No me regale un mal café, véndame uno bueno
No me regale un mal café, véndame uno bueno | ||
Como todo en la vida, se necesitan inversión, imaginación, educación y constancia | ||
Esta columna ha recibido numerosos mensajes relacionados con un tema tratado recientemente, el de la calidad del servicio en los restaurantes de Medellín. La mayoría concuerdan en que aún nos falta un largo camino por delante en la intención de salir del arraigado atraso gastronómico que nos ha caracterizado. Y en que el oficio de mesero debe profesionalizarse. | ||
Ni morcilla en la costa azul ni El Bulli en el parque de Envigado
Gracias a la amabilidad de un comensal satisfecho, tengo varios libros del archifamoso cocinero español
Aromas de cocina que tienden a desaparecer
El día mundial de la Tierra y los desastres ambientales
El día mundial de la Tierra y los desastres ambientales | ||
Para nuestro país tenemos una propuesta: crear una ley de ‘seguridad ambiental’ | ||
La Unión Europea, Estados Unidos, nuestro país, los ambientalistas, el mundo científico, mucha gente del común y…, muestran cada uno a su manera alguna preocupación por el cambio climático y el calentamiento global. Los que manejan la economía mundial y regional están ‘preocupados’ por los costos en vidas y en dinero de los fenómenos naturales, cada vez más destructivos e imprevisibles. El tema del medio ambiente hace parte de los programas políticos de los que aspiran a ser electos. En los medios de comunicación el tema se volvió frecuente. Las fechas ambientales adquirieron importancia. Una buena parte de ellas recuerdan algo que debemos tener en cuenta todos los días. | ||
Si con esta receta no lo convence, déjelo
Su majestad el chocolate y El Herbario
A las amantes del dulce,la glotonería y el placer, adiós al tiramizú
Silvia Mosquera
¿Dónde paramos?
¿Dónde paramos?
De la edición impresa (Edición 324)
Soy otra colombiana más que goza del privilegio de haber conocido el fenómeno político -único en el mundo- de aquello que yo llamo “costeño socializado”. Fue en el año 1998 que visité la radiante Cuba en plena temporada del mundial de fútbol transcurrido en Francia. Recuerdo que para la final (Francia versus Brasil) alquilé un taxi rumbo a las playas de Varadero en donde tenía reservaciones en un hotel para ver el partido en su bar con pantalla gigante y mojitos a granel. Mi pretensión de viajar en taxi desde La Habana hasta Varadero, obedeció a mi permanente espíritu de mecateadora sobre la ruta, encuéntreme en donde me encuentre. Se trataba de un recorrido de 2 horas aproximadamente; convencida de poder disfrutar en el camino de sorpresas culinarias revolucionarias, salí de mi hotel habanero sin desayunar, pues pensaba arrasar con todo lo que se me atravesara en el camino. Mi ingenuidad de pequeña burguesa hizo que llegase a mi destino con una avenita azucarada entre mis tripas y pare de contar. ¿Conclusión? Viajar por las carreteras de Cuba exige fiambre.
Dolor de cabeza por estrés
Dolor de cabeza por estrés | ||
El dolor de cabeza por estrés representa la forma más recurrente de este mal. Puede ocurrir a cualquier edad pero es más común en los adolescentes y los adultos. Si el dolor de cabeza se presenta dos o más veces a la semana por varios meses, se habla de dolor de cabeza crónico |
Adiós al mecato criollo
Adiós al mecato criollo
De la edición impresa (Edición 322)
Durante mis años de joven revolucionaria fui muy recatada en la utilización del término “imperialismo”, termino que se le endilgaba a toda acción proveniente del Norte asumida entre nosotros bien por la vía de la alienación, bien por la vía de la imposición. Hoy el imperialismo ha caído en desuso lingüístico, pero eufemísticamente hablando su homólogo es “globalización”, el cual se utiliza indistintamente por mentes parlantes de izquierda y de derecha sin ninguna frontera conceptual para su utilización. En otras palabras la globalización se metió en todas partes, y nuestra cocina, y más aún nuestros hábitos alimentarios, están sufriendo sus embates. Sin lugar a dudas -y sobre todo en el último siglo- las aspectos culturales que determinan los cambios generacionales siempre se han materializado de manera contundente en asuntos tales como el vestido, la música, el lenguaje y la sexualidad; pero es desde mediados del siglo 20 que un osado cuarteto de recetas foráneas empieza a abrir la brecha conducente al desarraigo de nuestro mecato criollo: sán-duche, perro caliente, hamburguesa y pizza, las cuales en un principio son recibidas con honores, pero con el correr del tiempo y sin proponérselo se convierten en las responsables de una alienación gastronómica que hoy tiende a borrar completamente las raíces de nuestro fogón.
Con honores
![conhonoresportada](images/stories/imgpeque/conhonoresportada.jpg)
El esfuerzo que desde febrero hicieron unas 20 estudiantes de quinto semestre de diseño de modas de la Colegiatura Colombiana se vio recompensado con el sorprendente desfile que presentaron en El Tesoro.
Puntadas de éxito
![puntadasexitoportada](images/stories/imgpeque/puntadasexitoportada.jpg)
Orgullo es lo que deben sentir María Paula Zuleta y María Clara Ramírez, dos jóvenes estudiantes de diseño de la Colegiatura Colombiana apoyadas por el programa Jóvenes Creadores de Chocolyne.
Por la noche se va el agua
Por la noche se va el agua
Nota online (16 de mayo)
Un amplio sector de El Poblado, Envigado e Itagüí, atendido por los tanques de Los Parra y del Campestre, estará sin agua entre las 10:00 p.m. del martes 16 de mayo y las 3:00 a.m. del miércoles 17. Esto porque Empresas Públicas adelantará labores de reparación de una tubería de 36 pulgadas en Envigado.
Aguapanela bendita y dulce de macho
Aguapanela bendita y dulce de macho
De la edición impresa (Edición 319)
Ni yo misma lo podía creer. Me he puesto a revisar mis archivos de estas crónicas y jamás le había dedicado una línea a Doña Panela. Mejor dicho, quince años sin pararle bolas a uno de los bastimentos más importantes de nuestro recetario, el cual hace presencia entre nuestras pailas y calderos desde mediados del siglo XVI cuando la caña fue traída por los españoles y sembrada por nuestros parientes africanos. ¿Qué tal la cocina antioqueña sin esta caña?; me niego a imaginar nuestro diario transcurrir sin azúcar, sin ron, sin aguardiente… sin panela. Así es la vida, todo aquello que nos es tan obvio y cotidiano, pasa desapercibido entre nosotros. Ya mismo me propongo sacarme el clavo para reivindicarme con este producto, el cual a quienes le sacamos especial provecho, no nos puede faltar ni en el mercado, ni en la cocina.
Yuca cocinada con hogao
Yuca cocinada con hogao
De la edición impresa (Edición 317)
Toda ciudad que se ufana de ser ciudad, goza de unos lugares ubicados de manera muy particular en donde sus habitantes de la noche y sobre todo los amantes de ver despuntar el sol con botella en mano, logran regodear sus excesos etílicos y su hambruna mañanera con una oferta de platos no muy santos, o mejor dicho, nada convencionales con respecto a su desayuno cotidiano. En el Medellín de hoy y desde hace muchos años pululan en sus 4 puntos cardinales verdaderos entables ambulantes con energía pirateada, mesas con butacos y parasoles, en donde los amanecidos de fin de semana logran saciar su hambruna con una serie de propuestas bastante lejanas de nuestras tradiciones regionales en aquello que llamamos desayuno paisa. Es un hecho, actualmente quien desee menguar su apetito o catalizar sus tragos, encuentra en los lugares referidos cosas como las siguientes: salchipapas y salchiquesos con salsa rosada, perros calientes con repollo y viruta de papa, hamburguesas con cinco salsas diferentes, arepas de queso rancio embadurnadas de leche condensada, chuzos de pollo, Pony Malta, Gatorade, Red-Bull y otras tantas bebidas todas de garantizada acción reenergizante. Nada hay para hacer, esa es la cultura gastronómica de la generación del reguetón y merece su respeto.
Orzo: pequeño restaurante con gran futuro
Orzo: pequeño restaurante con gran futuro
De la edición impresa (Edición 310)
Hace más de 4 meses vengo oyendo hablar de este lugar; la primera vez que me asomé a sus puertas estaban en vísperas de su inauguración; posteriormente regresé una noche y se encontraba al tope. Esta semana, en compañía de mi ángel de la guarda logré saciar curiosidad y apetito. Salí completamente satisfecha.
Como para el desayuno de Letizia
Como para el desayuno de Letizia
De la edición impresa (Edición 308)
No sé como existe gente que no le para bolas al desayuno. Para mí es tal vez la comida más importante del día y por eso le pongo todo el empeño para que me salga bien. En otras palabras, no soy como tanta gente que se contenta con un mero jugo o un pocillito de café. ¡No! En mi caso, procuro varias veces, de lunes a domingo, las bebidas, los aderezos y los acompañantes, sin que esto signifique el que todos los días desayune trancado... que para ser sincera, es el desayuno que más me gusta, sobre todo en el descanso dominical.