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Vivir con Sazón

Completa guía gastronomía sobre los principales restaurantes de El Poblado, recetas de cocina y lugares recomendados para disfrutar

Vivir con Sazón

Medellín Gourmet nos regala sabor, buenos precios y variedad de opciones

María Clara Alzate Arango -
Un lugar que está cobrando protagonismo por su servicio, sus modernos espacios y por la originalidad en su carta, es Fiola Trattoria, el restaurante del Hotel Estelar Blue, ubicado...
Vivir con Sazón

La balada de Rodolfo alegró corazones y paladares

Alexander Barajas -
Tras una década constante de reconocimientos, de estar en lo más alto de los listados mundiales, el santiaguino restaurante Boragó sigue siendo un “pequeño” establecimiento, de 54 cubiertos, y...
Vivir con Sazón

Océano mar

Juan Pablo Tettay De Fex -
Asegurar que Krudo, Viches y Vinilos es uno de los mejores restaurantes de cocina de mar de Medellín podría sonar arriesgado. Sin embargo, este pequeño restaurante ubicado en el...
Vivir con Sazón

En Memmoria, lo local es equilibrio

Juan Pablo Tettay De Fex -
A Tin Castro lo conocimos en la década de 1990 como ciclista de BMX. “Fue mi época de alto rendimiento, en la que uno le demanda al cuerpo lo...
Vivir con Sazón

1 mes para disfrutar de Medellín Gourmet

Giselle Tatiana Rojas -
Sabores exquisitos y momentos inolvidables. La invitación es a una gran celebración culinaria. Es Medellín Gourmet que iniciará este 5 de abril y se extenderá por un mes. Medellín Gourmet...
Lucas Posada

El alimento invisible

Opinión -
En cada instante, nos sumergimos en un acto sagrado: recibir y retornar un alimento invisible pero vital. Detengámonos un momento y conectemos con la magnitud de este acto... Inhalamos...
Vivir con Sazón

Lugares para comer lento

Juan Pablo Tettay De Fex -
La escena de una persona almorzando en su escritorio, o comiendo de pie rápidamente en la calle para volver a la oficina es algo que se ve en películas,...
Vivir con Sazón

Experiencia española

Juan Pablo Tettay De Fex -
Si hay algo soñado es esa costra crocante de arroz que queda en el fondo de la olla. Ese sabor que mezcla el ahumado con el del azafrán y...
Juan Felipe Quintero

¿Qué nos pasó con el rosado?

Juan Felipe Quintero -
Los números, siempre fríos, que pueden mostrar un panorama incompleto, arrojan un dato contundente: en Colombia cuando elegimos vinos nos vamos a ojo cerrado por los tintos. De cien...
Jean Edouard Tromme

Nuestra gastrodiplomacia es un desacierto

Opinión -
En los últimos años, la gastronomía, es decir la comida entendida desde su aspecto cultural, se ha convertido en objeto de estudio y de competencia entre territorios. Nuestra ciudad...
Opinión

Una noche de copas

Juan Pablo Tettay De Fex -
Un recorrido nocturno por diversos lugares en El Poblado. Delicias gastronómicas acompañadas de propuestas de coctelería para una noche loca. Jardín Central Este beer garden abrió sus puertas en Provenza hace...
Vivir con Sazón

La porchetta: de Roma, con amor 

Juan Pablo Tettay De Fex -
Es un trabajo artesanal. En primer lugar, se debe abrir la carne de cerdo, condimentarla y darle sabor; luego, se envuelve con precisión, se amarra (o se cose con...
Claudia Arias

Gracias, Daniela

Opinión -
Escribo (lo intento) mientras pienso qué hacer de almuerzo. Daniela se jubiló en diciembre después de casi 19 años de trabajar, vivir, compartir con nosotros. Su ausencia se siente...
Noticias

Un menú para cuidar al jaguar

Adriana Cooper -
Todo nace a partir de nuestras creencias y las ideas que surgen a partir de ellas. Hace más de cinco años, Pedro y Camilo Restrepo, emprendedores de los restaurantes...
Vivir con Sazón

Sano Vida Consciente: invitación a comer saludable y delicioso

Giselle Tatiana Rojas -
Del 8 de febrero al 3 de marzo, País Gourmet y Daniel García se unen en una nueva temporada de Sano Vida Consciente, para promover la alimentación consciente entre...
Crónica gastronómica

Agua, cultura y culinaria

Opinión -
Es indiscutible que el agua es el centro de la culinaria y la gastronomía. Por supuesto, la cultura y la civilización son impensables sin ella: bastará con ir a...
Vivir con Sazón

Lucas Posada y su proyecto, Cocina Intuitiva, fueron incluidos en el top 100 de “food designers” mundial. ¿Qué es el “food design”?

Juan Pablo Tettay De Fex -
Las letras son en un alfabeto oriental. “No sé si cantonés o mandarín”, dice Lucas. Saber qué se dice de él y de su proyecto, Cocina Intuitiva, es complejo....
Vivir con Sazón

Regalar vinos sin sufrir en el intento

Juan Felipe Quintero -
Que no sufra quien hace la compra, pero tampoco quien recibirá el regalo, en estas horas en las que los te quiero, te agradezco, te admiro, se manifiestan con...
Lucas Posada

Triunfos y desafíos de la alimentación en 2023 

Opinión -
Este año ha sido un viaje de contrastes, marcado por hitos significativos y desafíos inesperados en el panorama de la alimentación. Desde leyes innovadoras hasta luchas contra la captura...
Vivir con Sazón

Más días para disfrutar del Órale Festival

Giselle Tatiana Rojas -
Disfrutar con la familia y amigos al estilo mexicano será posible hasta el próximo viernes, 22 de diciembre, en la temporada gastronómica Órale Festival, que fue extendida para que...
Vivir con Sazón

 Despertar festivo

Juan Pablo Tettay De Fex -
 Recetas: Andrea Londoño, Artesanado Estilismo de alimentos: Juan Pablo Tettay De Fex Fotografías: Sebastian Herbiet Croissants rellenos con crema pastelera y naranja Ingredientes • 1 y 3/4 tazas de leche • 3 cdas....
Juan Pablo Tettay

El decálogo de la cocina paisa

Juan Pablo Tettay De Fex -
1.Cerdo Antioquia prefiere, por encima de cualquier proteína, la carne de cerdo. En la región se aprovecha con todo y sus entrañas, con las que se preparan morcillas y...
Vivir con Sazón

En este diciembre, disfrute de Órale, festival de comida mexicana

Giselle Tatiana Rojas -
Aún está a tiempo para disfrutar de Órale, con tacos, picante y tequila. Una temporada gastronómica, que va hasta el próximo 17 de diciembre, con lo mejor de la...
Vivir con Sazón

El viche es la vida misma

Juan Pablo Tettay De Fex -
En menos de lo que dura una copa de viche en la mesa, la noticia ya era común en el entorno gastronómico. La Secretaría de Hacienda había sellado dos...
Columnistas de La Buena Mesa

Los alimentos como socializadores

Opinión -
Los alimentos, fuera de darnos nutrientes, lo que, por supuesto, es muy importante, han sido un medio de placer, e incluso el ser humano se ha servido de ellos...
Vivir con Sazón

“El Andariego, relatos cafeteros”

Juan Pablo Tettay De Fex -
Tras el éxito de “Calor residual” de Karim Ganem Maloof, la editorial Hammbre de Cultura presenta el segundo número de su colección de literatura gastronómica, Andanía. Se trata de...
Vivir con Sazón

Llegó MrBeast Burger

Juan Pablo Tettay De Fex -
La famosa cadena global MrBeast Burger llegó a Colombia de la mano de Foodology, la “startup” líder en cocinas ocultas, y estará disponible exclusivamente en Rappi. Lea también: Palitos para...
Jean Edouard Tromme

El servicio, esa gran falta de ambición

Opinión -
No sin razón el sector de la restauración se asocia a menudo con el sector servicios. Los restaurantes son negocios que privilegian la sensibilidad humana, que dependen en gran...
Vivir con Sazón

Tomando vinos sentado en unas escaleras

Juan Felipe Quintero -
Me compré mis copas de vino en un puesto donde, además, dan abrazos gratis y fui a disfrutármelas sentado en el suelo, en una gradería en la que hay...
Vivir con Sazón

Palitos para todos

Juan Pablo Tettay De Fex -
¿Es posible pensar en alta gastronomía en un solo bocado? Ese fue el reto que Felipe Aguirre se puso cuando pensó en crear Le Palito. Arquitecto de profesión, Felipe...
Lucas Posada

De desecho a delicia

Opinión -
Hace unos años, en una visita a Borneo, experimenté un asombro culinario que cambió mi perspectiva para siempre. Fue mientras probaba una sopa con hojas verdes que parecían algas...
Vivir con Sazón

Alepan, un rincón de delicias alemanas

Juan Pablo Tettay De Fex -
Lo primero que se siente al entrar a Alepan es el olor a mantequilla de vaca, "que es la que usamos para todos nuestros productos", dice Thomas Dannenberg. Es...
Despensa de noticias

Kampanas, un viaje a las cocinas del mundo

Redacción -
Si hay algún sentido humano que tenga la capacidad de transportarnos a otra época o a otro lugar, o nos remita a un sentimiento en específico, es el sentido...
Despensa de noticias

¿Qué hacer con el aceite de cocina usado?

Alexander Barajas -
La Federación Nacional de Cultivadores de Palma de Aceite, Fedepalma, relanzó recientemente su programa “Palmas por el Planeta”, una iniciativa que busca capacitar a la industria gastronómica y a...
Vivir con Sazón

La matrona es memoria viva

Juan Pablo Tettay De Fex -
Es claro, cuando nos hablan de matronas en la cocina, lo primero que se nos viene a la cabeza es una mujer negra, con su pollera y cuchillo en...
Claudia Arias

El camión de helados

Opinión -
La música del camión de helados aún suena en mi cabeza. Recorría el barrio sin día, horario, ni ruta fija, usando este recurso para llamar la atención de sus...
Vivir con Sazón

10 años de Medellín Gourmet

Giselle Tatiana Rojas -
Disfrutar de una comida que active nuestros sentidos, que sea un gran placer, eso propone Medellín Gourmet, y lo mejor es que la temporada incluye opciones para disfrutar en...
Columnistas de La Buena Mesa

La importancia de comer juntos

Opinión -
Tan importante como tener una buena comida es compartirla, incluso cuando ello se hace en medio de la austeridad y la comida raya en la frugalidad. Parece que se...
Vivir con Sazón

La bella vita

Juan Pablo Tettay De Fex -
Pasta al dente, risotto en su punto, trufa, quesos, vinos… El listado es provocativo. Bvlgatta nació en 2020 y desde el principio ha fascinado con sus sabores italianos. Su...
Despensa de noticias

Apoyar al sector gastronómico y disfrutar deliciosos platos, invitaciones de Medellín Gourmet

Giselle Tatiana Rojas -
País Gourmet trae una nueva versión de Medellín Gourmet. Será la oportunidad de apoyar al sector y disfrutar de deliciosos platos. La nueva temporada gastronómica se realizará del 1 al...
Vivir con Sazón

Cuando la cocina es laboratorio

Juan Pablo Tettay De Fex -
A la mesa llegaron corazones de patos criados en Yolombó. También pesca fresca del Pacífico y tubérculos y verduras como la mafafa y la falsa flor de Jamaica, una...
Juan Felipe Quintero

Salud por los vinos con ADN de whisky, bourbon y ron

Juan Felipe Quintero -
Cierta cuadrícula que me intenta gobernar me hizo pensar que “¡no son vinos!”, cuando los descubrí. Escepticismo a primera vista. Porque con descuido se le denomina vino a todo,...
Vivir con Sazón

¡A volver a la plaza!

Juan Pablo Tettay De Fex -
Donelia Moncada lleva vendiendo comida en la Plaza de Mercado de Envigado desde hace 30 años. Su sazón es única. Es toda una matrona de la cocina y le...
Jean Edouard Tromme

La carne sin animal

Opinión -
Muchos buenos libros que me marcaron describen fiestas, banquetes, comidas inolvidables. Desde las recetas que resuelven crímenes de Pepe Carvalho, como Homero que nos deleita con comidas preparadas por...
Despensa de noticias

Dulcemanía invita a disfrutar los momentos dulces

Giselle Tatiana Rojas -
Dulcemanía es la temporada de País Gourmet que entrega las mejores opciones dulces de la gastronomía local. Lea también: “Mi cocina es un collage personal” En este festival, los amantes de...
Despensa de noticias

“Mi cocina es un collage personal”

Juan Pablo Tettay De Fex -
El chef mexicano Francisco Ruano, uno de los mejores de América Latina, estuvo cocinando en Bogotá. Conversamos con él. Al cocinero mexicano Francisco Ruano le encanta conocer, salir de su...
Despensa de noticias

Sostenibilidad a la mesa

Juan Pablo Tettay De Fex -
La alimentación es una de las actividades humanas que más impacto tiene sobre el planeta. Los restaurantes lo saben. El clima cada vez es más extremo. Los veranos más calurosos...
Despensa de noticias

Regresa el mejor evento de cafés de Antioquia: Cafestival

Adriana Cooper -
Este evento se realizará entre el 19 y 21 de agosto, en Llanogrande, junto a Puerto Bulevar. En noviembre del 2022 sucedió un hecho histórico para la historia del café,...
Despensa de noticias

Una ruta gastronómica para la Feria de las Flores

Giselle Tatiana Rojas -
Conozca cómo y en cuáles restaurantes de El Poblado está disponible la opción. Se trata de una alianza entre la cerveza Club Colombia y algunos de los mejores chefs y...
Despensa de noticias

Guía de nuevos sabores

Juan Pablo Tettay De Fex -
Recorrido por lugares que apenas abren sus puertas o que llevan ya un tiempo entre nosotros, pero que vale la pena conocer o, por qué no, visitar nuevamente. Le puede...
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Código postal: 050001. Whatsapp: 314 478 5953

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