Recetas

Cambio de clima, cambio de menú

Del recetario de La Buena Mesa

En esta semana, cuando el verano que reinaba parece habernos abandonado temporalmente, nada mejor que variar la mesa cotidiana con una deliciosa crema de tomate con albahaca sugerida por Anita Botero, cheff del restaurante La Cafetiere de Anita. Una receta tradicional que se torna sofisticada gracias a la adición de las hojas de albahaca, ideal para estos días de frío y cielos nublados.

Un postre delicioso y original

Receta de la Buena Mesa

A partir de ingredientes sencillos como el café, el chocolate, el azúcar, la crema de leche y el helado se puede elaborar este postre que puede ayudar a variar y alegrar un poco la rutina. Álvaro Molina, colaborador de la sección La Buena Mesa, explica de manera breve y ágil cómo prepararlo, y hasta insinúa las inesperadas consecuencias que puede tener sobre aquellos que se atreven a probarlo.

Ensalada de vigilia

Ingredientes

• 4 libras de papa sabanera
• 1 tableta de caldo de gallina
• 1 taza de arvejas
• 1 taza de pepinos en vinagre cortados en trozos
• 1 lata grande de crema de leche
• 2 cucharadas de cebolla cabezona blanca rallada
• 1 lata de lomitos de atún
• 6 huevos cocidos duros
• 1 pimentón rojo y pequeño, finamente picado
• 1 cucharada de perejil finamente picado
• 1 cucharada de salsa soya
• Sal y pimienta al gusto
• Para adornar, hojas de lechuga