Dip de queso y champiñones calavera

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Un fin de semana de espanto. Reciba a sus invitados con disfraces, terror y platos deliciosos. Una invitación a cocinar.

Receta: Natalia Ardila

Ingredientes

  • 250 gr. de queso cheddar rallado
  • 350 gr. de queso crema
  • 100 gr. de tocineta en pequeños trozos
  • Ralladura de un limón tahití
  • 250 gr. de champiñones frescos enteros
  • 50 gr. de cebolla de huevo picada finamente
  • 8 gr. de azúcar blanca
  • 8 gr. de ajo en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • El tallo de un pimentón
  • Tejas o tostadas de preferencia

Preparación

  1. Dorar la tocineta hasta que esté crocante.
  2. Sofreir la cebolla en la grasa de la tocineta. Adicionar el azúcar hasta que se caramelice por completo.
  3. Mezclar la sal, pimienta, ajo, cebolla, tocineta, ralladura de limón y el queso crema. Llevar a la nevera por 30 minutos.
  4. Cortar una lámina de papel film de 40 cm de largo. Ubicar encima del papel la mezcla del queso dándole forma de esfera.
  5. Cubrir la parte externa de la esfera con el queso cheddar rallado y envolver con el papel.
  6. Envolver la esfera simulando partirla con cuatro bandas elásticas, primero por mitades, luego en cuartos y por último en octavos. Debe quedar en cascos como una calabaza. Llevar a refrigeración por 1 hora.
  7. Partir los champiñones en mitades y con un pitillo hacer dos pequeños orificios en el centro de cada mitad de champiñón. Finalizar realizando rayas con un cuchillo en la parte de abajo de los orificios hasta el tallo.
  8. Sellar los champiñones en una sartén caliente, retirar del fuego y adicionar pizca de sal y pimienta.
  9. Retirar de la nevera el dip. Retirar las bandas elásticas y el papel film. Finalizar en la parte superior en el centro con el pedúnculo. Acompañar con los champiñones calavera y las tejas de preferencia.

Porciones
8-12 personas

Dificultad
Fácil

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Tiempo de preparación
90 minutos

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