Recetas

Celestina: Lukas Osorio

Celestina: Lukas Osorio
Como La Celestina, el personaje de la obra literaria de 1499 del español Fernando Rojas

Café Valencia

Café Valencia
Un café orgánico, desarrollado con una variedad inédita: Pamplona

Sergio Vera: El Correo

Sergio Vera: El Correo
Viejas cartas, colecciones de estampillas, telegramas, carteles y otros elementos que transportan a los comensales

Daniel Hinestroza: Olivia

Daniel Hinestroza: Olivia
El Poblado ya tiene su Olivia, pizzería artesanal que viene cosechando una creciente cantidad de fieles comensales desde su apertura en el Barrio Jardines, en Envigado.

Up Fruit Bar

Ana María Arbeláez y Melina Alzalte: Up Fruit Bar
“Que tu alimento sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimento”, es una famosa frase de Hipócrates

César Ortiz: Ícaro

César Ortiz: Ícaro
En La Strada, hace unos meses abrió sus puertas Ícaro, restaurante y lounge bar especializado en cocina mexicana

Pascal Dicharry: Constantino

Pascal Dicharry: Constantino
Recetas auténticas francesas y muchas otras originales del chef galo Pascal Dicharry componen la oferta de Constantino

De l’ Avi: August Buscató

De l’ Avi: August Buscató
A Barcelona, ciudad de donde proviene su familia paterna, arribó gracias a la obtención de una beca que le permitió realizar posgrados en comunicación y publicidad digital.

Camilo Jaramillo: Paella en Sitio

Camilo Jaramillo: Paella en Sitio
Tras años de aprendizaje de los secretos de la preparación de las paellas y asados, el publicista y amante de la cocina Camilo Jaramillo

Claudia Toro y Alan Toledo: Fionna

Claudia Toro y Alan Toledo: Fionna
Entre las llamativas opciones de desayunos del café bistró Fionna, sus propietarios Claudia Toro y Alan Toledo nos brindan la receta del Blintze Fionna

Andrea Trujillo: Ganso y Castor

Andrea Trujillo: Ganso y Castor
Un encantador café bistró que transporta con su exquisita comida y decoración a las calles parisinas

Martín Carrera, el trotamundos de la cocina

Martín Carrera, el trotamundos de la cocina
Las décadas de experiencia del argentino Martín Carrera en el oficio gastronómico, no se encuentran en la esquina.

Hard Rock Cafe: Yari Montoya

Hard Rock Cafe: Yari Montoya
La vestimenta de Juanes en el concierto Paz sin Fronteras en Cuba, trajes de piloto usados por Elvis Presley y Elton John

Ángel Chocano: el científico de la coctelería

Ángel Chocano: el científico de la coctelería
El uso de procesos científicos para alterar y jugar con las propiedades fisicoquímicas de los alimentos y así modificar

Ferro: Santiago Bustamente

Ferro: Santiago Bustamente
Un ambiente elegante y único distingue a Ferro, restaurante especializado en parrilla al carbón

Viuda de pescado

Viuda de pescado
Un cuento escrito por Leonardo Muñoz Urueta


Valentina Bakery: Valentina Reyes

Valentina Bakery: Valentina Reyes
En Nueva York se graduó en gastronomía y se especializó en repostería

Mármara Kebab: Esteban Arango

Mármara Kebab: Esteban Arango
Un espacio de encuentro entre los sabores del Mediterráneo y el Medio Oriente es la idea que dio origen a Mármara Kebab

Nora Hinestroza: La Fragata

Nora Hinestroza: La Fragata
Un ejemplo de alta calidad y permanencia ha sido y es La Fragata, restaurante liderado por Nora Hinestroza, homenajeado recientemente en el festival gastronómico Maridaje 2012.

Ana María Morillo: La Niña Juani

Ana María Morillo: La Niña Juani
Gran parte de sus recetas provienen de sus tías costeñas, y el nombre de su restaurante es un homenaje a su abuela Juani

Juana La Cubana: Carlos Andrés Jaramillo

Juana La Cubana: Carlos Andrés Jaramillo
En sus paredes reposan tambores, bongoes, maracas, cuadros de habanos, muñecos, fotografías y una gran cantidad de objetos traídos de La Habana

Una taza de café manual en chemex

Una taza de café manual en chemex En esta edición de La Buena Mesa, dedicada a una de las más apetecidas y aromáticas bebidas

Wolfgang Richter

Wolfgang Richter
Desde su infancia en una pequeña granja en Bad Godesberg (Alemania), donde vivía con su madre y hermanos

Capri Cupcakes: Susana Cano y Juan David Aristizábal

Capri Cupcakes: Susana Cano y Juan David Aristizábal
“Divino y delicioso”. Es la filosofía de Capri Cupcakes

La Flautería: Esteban Pachón

La Flautería: Esteban Pachón
A raíz de sus experiencias culinarias en los restaurantes mexicanos de una de sus tías, en Miami, Esteban Pachón

Cazuelas de mi Tierra: Francisco Posada

Cazuelas de mi Tierra: Francisco Posada
Durante años, Francisco Posada se dedicó a guiar a criollos y foráneos por el gran número de destinos ecológicos que ofrecen las regiones de nuestro país.

Stella: Ricardo Ramírez

Stella: Ricardo Ramírez
Una mezcla de las artes culinarias de los distintos grupos de inmigrantes (franceses, españoles, portugueses, africanos, italianos) y nativos americanos que habitaron Nueva Orlean

Santiago Isaza: Patria Mía

Santiago Isaza: Patria Mía
El restaurante Patria Mía, en el Lleras, inaugurado en marzo de 2012, nació del interés del chef Santiago Isaza por la parrilla y la comida colombiana.

De tardeada gastronómica por La 35

De tardeada gastronómica por La 35
La carrera 35, entre las calles 7 y 10 del barrio Provenza, se ha convertido en un referente de gastronomía y entretenimiento.

Cyril Cheminot: Lucía

Cyril Cheminot: Lucía
Cyril Cheminot es el nuevo chef ejecutivo del restaurante Lucía en el hotel The Charlee.

Lucio, Carbón y Vino: Felipe González

Lucio, Carbón y Vino: Felipe González
Desde el mismo día en el que abrió sus puertas, el éxito de Lucio, Carbón y Vino, ha sido rotundo.

Sushi Market

Sushi Market
Reconocido por las apetitosas salsas que acompañan sus numerosos rolls, la posibilidad que brinda a los comensales de armarlos a su antojo

Amalia Villegas: Verdeo

Amalia Villegas: Verdeo
Promover el “comer sano y rico” es la misión de Verdeo, restaurante que con platos como el tofú apanado en panko y semillas con salsa de vegetales ahumados, hamburguesas

San Carbón: Cristian Sánchez

San Carbón: Cristian Sánchez
Experimentar “el sabor del cielo al calor de las brasas” es la promesa que San Carbón ha cumplido a los incontables fieles comensales que han visitado su sede en Las Palmas

María Adelaida López: El Taller del Pan

María Adelaida López: El Taller del Pan
Para entrar hay que timbrar. Una vez en el blanco interior los antojos son tantos que se hace difícil elegir cuáles de ellos se deberían materializar.

Cable a Tierra: Angélica Cárdenas y Carlos Pineda

Cable a Tierra: Angélica Cárdenas y Carlos Pineda
De la unión de cuatro amigos profesionales (Carlos Pineda, Angélica Cárdenas, César Bustamante y Maryori Velásquez)

De Ida y Vuelta: Daniel Meroño

De Ida y Vuelta: Daniel Meroño
Regresó De Ida y Vuelta, el exitoso programa de intercambio de chefs organizado por el Restaurante Herbario, y apoyado por Vivir en El Poblado.

Naan: María Teresa Vélez y Jaime Parra

Naan: María Teresa Vélez y Jaime Parra
Como respuesta ante la carencia en Medellín de un restaurante exclusivamente dedicado a la cocina de la India, surge Naan, un proyecto puesto en marcha por dos amigos

Brulée: Diego Aveiro y Carolina Arango

Brulée: Diego Aveiro y Carolina Arango
Situado en una encantadora casa antigua en San Lucas se encuentra Brulée, restaurante y casa de té que viene cautivando comensales a raudales desde su apertura en febrero.

Le Coq: Óscar Gónima, Pilar Velilla y Laura Castro

Le Coq: Óscar Gónima, Pilar Velilla y Laura Castro
Brindar una carta inspirada en la creación de pollos asados exquisitos y diferentes, preparados en salsas

Massimo Maccanti y Massimo Perlini

Gracias al de “boca en boca”, desde hace más de siete años Ópera Pizza viene ganando adeptos por su increíble sabor, asequibles precios y...

Paola García

Paola García
El sueño hecho realidad de la chef Paola García. Eso es Milagros, restaurante de gastronomía mexicana con retoques originales, que ha tenido una enorme acogida entre los conocedores 

Marta de Peroni

Marta de Peroni
Ofrecer auténtica cocina italiana con amore e ingredientes de altísima calidad, ha sido la clave del éxito y de la permanencia de Tramezzini.

Fuad Akel

Fuad Akel
“Crear y reinventar” a partir de los productos base de la cocina del suroeste asiático, es el proyecto culinario de Satay, un restaurante que ha causado revuelo tanto por su atractiva propuesta gastronómica

La ruta de los chorizos

La ruta de los chorizos
Carnudos, grasosos, secos, muy o poco curados, ahumados... de uno y mil sabores y tamaños, para todos los gustos.

Fríjoles bostonianos en El Carmen

Fríjoles bostonianos en El Carmen
En una esquina en el parque de El Carmen de Viboral, en una vieja casa de tres pisos, se encuentra La Frisolerita, un restaurante de cocina criolla

Delicias gourmet de Lácteos Buena Vista

Delicias gourmet de Lácteos Buena Vista
Un perfecto espacio para tomar el algo es Lácteos Buena Vista, empresa cuyas recetas son creadas por una legítima cheesemaker educada en Europa y Estados Unidos.

La finca de los fagottos

La finca de los fagottos
Los fagottos son productos exentos de grasa, integrados por pan árabe hecho con pesto, rellenos de incontables delicias. Para degustarlos debe visitar La Casa de Amelia

Alitas rellenas, en el parque de San Antonio de Pereira

Alitas rellenas, en el parque de San Antonio de Pereira
Hace más de una década, María Victoria Restrepo, habitante de San Antonio de Pereira, comenzó a vender en el parque sus célebres alitas rellenas. 

Asados Kachotis, desde Caldas con sabor

Asados Kachotis, desde Caldas con sabor
Generosas porciones y una rica sazón son dos cualidades que distinguen los reconocidos asados y platos típicos de Kachotis