Recetas
Disfruta de las mejores recetas de cocina fáciles de realizar. Una guía completa con nuevas ideas y artículos de alimentación.
La sede de Hacienda, en Ciudad del Río, comparte esta receta de Sopa de cura en vereda, que se sirve con carne en polvo, viruta de papa, huevo frito,...
El chef Rodrigo Isaza nos comparte la receta de Cerdo al tamarindo
Cerdo al tamarindo
Ingredientes (para dos personas)
500 gramos de lomito de cerdo.
Sal parrillera.
Aceite.
Salsa hoisin al gusto.
Para...
El Coctel Redoma Rosé fue creado por el Restaurante Carmen especialmente para esta publicación y estará incluido en la carta de especiales de la semana.
Por: Lilibeth Coronado Bartender -...
Brownie de nueces y mermelada de frutos rojos
El repostero italiano, Lorenzo Luciano, nos comparte su receta de brownie de nueces y mermelada de frutos rojos, acompañado de gelato de vainilla.
Brownie de nueces y mermelada de frutos...
El chef Yeison Jaramillo nos comparte la receta de langostinos al parmesano (Acuarela de Langostinos) con seis salsas distintas.
Acuarela de Langostinos (para una persona)
6 langostinos U-10.
200 gramos...
Romina Varela nos compartió una receta de Bizcochuelo Almendrita, aprendida de su abuela Margarita Teresa, y reformulada por ella.
Nacida en la ciudad argentina de Tigre y formada en el IAG (Instituto...
Anny Vasconcelos nos comparte una receta de Brigadeiros de chocolate, manjares artesanales de la nación de la samba.
Brigadeiros de chocolate
(de 25 a 30 unidades)
Ingredientes:
1 lata de leche condensada (395 gramos).
La...
Espagueti carbonara la receta que nos comparte el chef Giancarlo Mazzarrino del restaurante Pane e Pomodoro.
Ingredientes para dos personas
180 gramos de espaguetis
160 gramos de guanciale –papada de...
Albóndigas en salsa de huevo y limón
En la edición 567 del 24 abril, 2014 de La Buena Mesa, el chef Juan Pablo Vásquez nos comparte la receta de Albóndigas en salsa de huevo y limón una...
Preparación de un licuado de nueces
Felipe Henao, cofundador del restaurante Verdeo nos muestra como preparar un licuado de nueces.
Vea también: Santa Elena: comer al calor del frío
Ingredientes del licuado de nueces
1 taza de nueces
2.5 tazas...
Ingredientes Tartaletas de rosas
Masa sucré
226 gramos de mantequilla en cubos (a temperatura ambiente o fría)
80 gramos de azúcar blanca
280 gramos de harina
2 yemas de huevo
Una pizca de sal
Esencia de vainilla...
Champiñones rellenos con tocineta
La chef Mariana Gaviria nos brinda una serie de receta de Champiñones rellenos con tocineta, cebolla caramelizada y queso crema para compartir en una noche de cócteles
Champiñones rellenos con tocineta,...
La chef Mariana Gaviria nos brinda una serie de receta de Crostinis de camarones con limón, chile dulce, rúgula y sour cream para compartir en una noche de cócteles
Crostinis de camarones...
Ingredientes:
• Zumo de remolacha.
• Miel de abejas.
• 2 tazas de leche de almendras.
• 4 cucharadas de semillas de chía.
• 1 yacón.
• Frutas como fresa, kiwi, banano, uchuva, pitaya, banano,...
André Camacho Vildoso nos comparte la receta de Causa rellena de pollo, André trabajó en la cadena de comida rápida Bembos, en el restaurante de cocina peruana criolla Punto Blanco,...
El mote es originario de Sucre y Córdoba. Puede prepararse con ñame y queso o con otros vegetales y leguminosas. Se cree que el de queso nació durante la...
Confitura de pimentones con almíbar de especias
Confitura de pimentones, conservas artesanales: Desde las montañas de Santa Elena, una preparación para aprovechar lo mejor de la compra local. Acompáñela con quesos y panes.
Por Margaritas del Río
Confitura...
¿Crudo o cocinado? brócoli, el ajo, las cebollas y el pimentón
Desde el punto de vista nutricional, es mejor comer crudos el brócoli, el ajo, las cebollas y el pimentón. Si se cocinan, verduras como la zanahoria, la espinaca, el...
Capuchino prensa francesa, Syphon, Chemex, prensa francesa, V60 y Aeroexpress y una diversidad de presentaciones, frías y calientes, multiplican las opciones de cafés a elegir en Urbania, donde no...
Se ha dicho que la sal deshidrata la carne y es cierto. Por eso, debe agregarse, como máximo, 15 minutos antes de la cocción, esto ayudará a suavizar. Si...
¿Cómo hacer que la pasta no se pegue?
¿Cómo hacer que la pasta no se pegue? No es para nada apetitoso servir pasta pegada y blanda. La pasta seca toma ocho minutos para estar lista.
Para evitar que...
El aguacate deja de ser un acompañante para convertirse en protagonista en esta deliciosa Hamburguesa AvoBurguer.
Por Lavocadería / Restaurante del barrio Manila
Hamburguesa AvoBurguer
(Para 4 porciones)
Ingredientes
• 4 aguacates Hass lo más...
Pollo asado en salsa de vinagre balsámico
El Pollo asado en salsa de vinagre balsámico es un plato que se hace solo. Serán 10 minutos en preparación, el resto, dos horas en el horno, perfecto para...
Chicharrón ahumado con costra de quínoa
Chicharrón ahumado con costra de quínoa
(Para cuatro unidades)
Ingredientes
½ libra de tocino ahumado
1 taza de cerveza
1 cda. de paprika
1 cda. de curry
1 cda. de pimienta
2 hojas de laurel
2 tallos de...
Tarta de Manzana (para 8 porciones)
Se requiere un molde redondo de tarta de 22 cms de diámetro.
Ingredientes
Pasta quebrada:
• 250 gramos de harina.
• 150 gramos de mantequilla.
•1 huevo.
• 1 cucharada...
Penne rigatti con salsa de salmón ahumado
Paolo nos brinda una de las recetas de Penne rigatti con salsa de salmón ahumado que aprendió en su práctica en Brulée (con un ligero retoque personal: los tomates perla):...
Raviolis de cerdo, naranja confitada y salvia
Raviolis de cerdo, naranja confitada y salvia de Asti, Giovanna Biancardi fabricaba pastas con la antigua pero bien conservada máquina de su abuelo italiano.
Raviolis de cerdo, naranja confitada y salvia
Ingredientes
...
Brochetas de espárragos envueltos en Jamón Serrano y otros bocados para compartir
La chef Mariana Gaviria nos brinda una serie de recetas de bocados para compartir en una noche de cocteles: brochetas de espárragos envueltos en jamón serrano; Champiñones rellenos con tocineta, cebolla caramelizada y queso crema; y crostinis de camarones con limón, chile dulce, rúgula y sour cream.
Camarones confitados en manzana verde y Bloody Mary
El chef Luis Velásquez y el bartender peruano Sergio Díaz proponen un armónico maridaje: camarones confitados en manzana verde acompañados de un Bloody Mary. Aprende a prepararlos con La Buena Mesa de Vivir en El Poblado.
Costilla de cerdo en chile morita y ciruelas
La costilla con chile morita y ciruelas es un plato con influencia europea, típico del estado mexicano de Querétaro. Esta es una receta de Juan Gonzalo Botero, chef del restaurante de cocina mexicana Chilaquiles.
Un exquisita opción como entrada o plato para compartir es el tartine de pulpo acevichado, receta proporcionda por el chef Diego Mejía.
Pastel de arroz con cerdo y pollo
El pastel de arroz de María del Socorro Castillo, invitada a Expoartesano por el Ministerio de Cultura con el apoyo del BID para una sesión culinaria y artesanal denominada...
Langostinos en salsa de coco sobre puré de ñampí
Langostinos en salsa de coco que Cocineras de Apartadó comparten sus recetas con La Buena Mesa
Ingredientes Langostinos en salsa de coco
(para una persona)
3 langostinos del tamaño deseado.
Un...
Cocineras de Apartadó comparten sus recetas de Arroz de cangrejo con La Buena Mesa
María Liliana Quinto, Sandra Milena Giraldo y Dulcenombre Rodríguez
Arroz de cangrejo
Ingredientes (para 6 personas)
• 300 gramos de...
Hamid Benayache, un chef a domicilio
Llega a su casa, cocina para usted y sus invitados, les enseña sobre los platos preparados, deja todo reluciente y se despide con una sonrisa.
Nutrición holística, secretos para una vida sana y longeva
Nutrición holística con Mariana Gaviria, chef y coach en salud, sobre la nutrición integral del cuerpo, la mente y el espíritu
Marinilla, destino para el paladar
La Buena Mesa de Vivir en El Poblado explora encantos turísticos y gastronómicos de este municipio antioqueño
En la misma casa, durante una década a puerta cerrada y por ocho años más con aviso en la fachada, Casa de Té ha funcionado como una repostería entrañable que provoca con sus dulces delicias.
Una profunda pasión por México y sus tradiciones gastronómicas comparten Juan Gonzalo Botero y Claudia Patricia Zapata, la pareja de ingenieros de alimentos que ha salido adelante gracias a...
Alejandro entrega a La Buena Mesa algunas sencillas receta de patatas bravas españolas para tapear con familia y amigos.
Patatas bravas (para 4 porciones)
Ingredientes
• 250 gramos de papa capira.
Ingredientes para la...
Viva una cena de cinco momentos acompañados con vinos ibéricos
Salmón con chutney de manzana y peras
El salmón con chutney de manzana y peras y el pulpo en cama de paté de aceitunas son dos platos que vale la pena probar, así como la ensalada...
Chorizos en Liborina, las paellas de Pedro Palmer, los sabores del Viejo Continente de La Casa Solariega y la unión entre gastronomía y arte en La Comedia.
37 Park: gastronomía al parque
Afectado por el microtráfico, la inseguridad y el descuido ambiental, así se encontraba el transitado parque (conocido como el de “los tronquitos”) que conecta a la Vía Primavera con Provenza.
“Llevo 26 años en la gastronomía, he trabajado en cafeterías, pizzerías, restaurantes de lujo, hoteles, hospitales…”
El Village, la mesa de encuentros
Al Parque Lleras llegó El Village, un restaurante con un diseño inspirado en los locales del barrio SoHo de Nueva York y que propone el concepto de mesas comunes
Un encuentro con dos embajadores de la cocina ancestral de ese estado mexicano, César Gachupín de Dios y Aurora Toledo Martínez
