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Recetas

Donas en familia

Ingredientes Receta Donas Tres tazas de harina Tres cucharadas de levadura fresca o dos cucharaditas de levadura seca Seis cucharadas de azúcar 1/2 cucharadita...

Napú o crema de calabaza, coco y limón

Ingredientes Crema de calabaza para 6 porciones Una calabaza mantequilla (la que tiene forma de bombillo), o en su defecto una ahuyama. Tres tazas de...

Berenjenas salteadas

Ingredientes Berenjenas salteadas 500 gramos de berenjenas (tres unidades aproximadamente) 1/2 cucharadita de sal 1 cucharada de azúcar 1 cucharada de jengibre picado 1 cucharada...

Jugo de frutos rojos endulzado con miel y polen

Ingredientes Jugo de frutos rojos Cuatro ciruelas criollas (picadas y congeladas) Cuatro fresas (picadas y congeladas) Una cucharada de agraz Tres cucharadas de miel ...

Tartine de salmón ahumado y aguacate

Ingredientes Tartine de salmón ahumado y aguacate Para una tostada Una tajada de pan de masa madre Un aguacate hass 50 gramos de salmón ahumado (también se puede usar...

Pizza Ópera

La pizza elegida para la receta de La Buena Mesa es la pizza ópera, la irresistible especialidad de la casa. Ópera Pizza ofrece cerca de...

Tocino crocante

Ingredientes Tocino crocante 125 gramos de tocino cortado en lajas Aceite para freír Una cebolla picada finamente Un tomate picado finamente Cilantro al gusto Vinagre...

Envueltos de maíz

Envueltos de maíz: Cocinar en hoja es una técnica usada desde México hasta Argentina. En Colombia, los envueltos se encuentran en diferentes regiones del...

Gnocchis gratinados con tomate, albahaca y queso

El Chef Hamid nos brinda una receta mediterránea, sencilla y sabrosa: gnocchis gratinados, con tomate, albahaca y queso.  Gnocchis gratinados con tomate, albahaca y queso (para...

Spaghetti a la carbonara

Spaghetti a la carbonara receta que nos comparte Martín Carrera, el trotamundos de la cocina. Spaghetti a la carbonara (4 personas) El chef Martín Carrera nos trae...

Raviolis de langostino con velouté de limonaria

Raviolis de langostino con velouté de limonaria receta que nos comparte el joven chef Sebastián Ramírez.  Ingredientes Raviolis de langostino (entrada para 8 personas) Pasta • 300 gramos...

Linguine al limón y tomates gratinados

La Bottega Verde está especializada en pastas artesanales frescas. Todos los días, María Paula y su equipo elaboran un opción diferente de pasta corta...

Jambalaya

Cada esquina de New Orleans huele a cocina. A gumbo, a jambalaya, a etouffe y a otras delicias que unen las cocinas de Francia,...

Pulled pork sandwich

Ingredientes Pulled pork sandwich (Para un sándwich porción) 60 gramos de mantequilla 120 gramos de mezcla de queso mozarela y cheddar 30 gramos de alioli de...

Bizcochuelo con frutas

Bizcochuelo con frutas desde Sweet Fair,un postre fácil y muy rápido de preparar. Por Natalia Santos Repostera invitada a Sweet Fair Ingredientes Para el bizcochuelo 3 huevos ¾ de...

Fideuá de carne 

José Luis Valls, chef español nacido en Mallorca, quien comenzó a estudiar cocina a la temprana edad de 13 años nos comparte esta receta...

Crema de zanahoria sin lácteos

Crema de zanahoria sin lácteos receta que nos comparte Paula Hoyos : “Una alimentación macrobiótica se centra en el individuo y sus necesidades.  Crema de...

Ceviche Rocoto

Ceviche Rocoto receta que nos comparte el chef costeño Andrés Revueltas  con  experiencia en restaurantes de gastronomía del país inca. Ceviche Rocoto (para dos personas) Ingredientes 60 gramos de...

¿Cómo combinar quesos y cervezas?

La campaña Quesos de Europa le enseña a combinar quesos y cervezas. La primera regla del maridaje es el placer.

Muffins de miel rellenos de agraz

Natalia Agudelo nos comparte la receta de Muffins de miel rellenos de agraz que ofrece en El Melario, unas de las exquisiteces endulzadas con miel...

Torta casera

La Petite Madeleine ofrece cuatro variedades de Torta casera en forma de girasol, entre las que se destaca la de dátiles y nueces de nogal al amaretto. 

Tarta de chocolate amargo con caramelo y sal de mar

Ingredientes Tarta de chocolate Para la masa de galletas crocantes: 2 tazas de galletas de mantequilla ⅔ de taza de mantequilla derretida 1 cucharada de azúcar morena ½ cucharadita de...

Calamares apanados

avid Senserrich nos brinda una receta de Calamares apanados para compartir entre amigos. Calamares apanados (para una persona) Ingredientes Pan baguette cortado a la mitad. 100 gramos...

Sopa de palmito

Sopa de palmito (Para cuatro porciones) Ingredientes Sopa de palmito  1 cebolla morada cortada en cuartos 6 dientes de ajo cortados finamente 4 palmitos cortados en...

Supremas otoñales

Supremas otoñales es la receta que no comparte Cambria Café Resto restaurante con un ambiente clásico que remonta a los años 20 Supremas otoñales (para 2...

Sánduches gourmet

El queso es protagonista en estos sánduches gourmet. Escoja quesos suaves con panes y acompañamientos que generen contraste. Los quesos de sabor intenso van...

Salmón con piel crocante en salsa pesto

Salmón con piel crocante en salsa pesto, con vegetales salteados es un plato  apetitoso al paladar y saludable para el cuerpo. Receta del restaurante Calle Cruz. Salmón...

Pastel de papas

El pastel de papas se puede presentar en cazuelas individuales (como las que se usan para el sancocho), o bien en una asadera alta...

Créme brûlée de mango

El chef Rodrigo Isaza, nos comparte la receta una crème brûlée de mango, fruta  muy común tanto en el Sudeste Asiático como en Colombia. Crème...

Sopa mexicana

Sopa mexicana una receta que nos comparte Otro Sabor en Casa un proyecto social de la Colegiatura Colombiana alrededor de la gastronomía. Sopa mexicana (Ingredientes  para 4 personas) Sopa...

Tabule de quinoa y Hummus

Mariana Gaviria nos comparte la receta de Tabule de quinoa y Hummus. Mariana estudió cocina en el Instituto Argentino de Gastronomía, se formó como coach...

Sopa de cura en vereda

La sede de Hacienda, en Ciudad del Río, comparte esta receta de Sopa de cura en vereda, que se sirve con carne en polvo,...

Cerdo al tamarindo

El chef Rodrigo Isaza nos comparte la receta de Cerdo al tamarindo Cerdo al tamarindo Ingredientes (para dos personas) 500 gramos de lomito de cerdo. Sal parrillera. ...

Coctel Redoma Rosé

El Coctel Redoma Rosé fue creado por el Restaurante Carmen especialmente para esta publicación y estará incluido en la carta de especiales de la...

Brownie de nueces y mermelada de frutos rojos

El repostero italiano, Lorenzo Luciano, nos comparte su receta de brownie de nueces y mermelada de frutos rojos, acompañado de gelato de vainilla. Brownie de...

Langostinos al parmesano

El chef Yeison Jaramillo nos comparte la receta de  langostinos al parmesano (Acuarela de Langostinos) con seis salsas distintas. Acuarela de Langostinos (para una persona) ...

Bizcochuelo Almendrita

Romina Varela nos compartió una receta de Bizcochuelo Almendrita, aprendida de su abuela Margarita Teresa, y reformulada por ella.   Nacida en la ciudad argentina de Tigre y...

Brigadeiros de chocolate

Anny Vasconcelos nos comparte una receta de Brigadeiros de chocolate, manjares artesanales de la nación de la samba. Brigadeiros de chocolate (de 25 a 30 unidades) Ingredientes: 1 lata...

Espagueti carbonara

Espagueti carbonara la receta que nos comparte el chef Giancarlo Mazzarrino del restaurante Pane e Pomodoro. Ingredientes  para dos personas 180 gramos de espaguetis 160...

Albóndigas en salsa de huevo y limón

En la edición 567 del 24 abril, 2014 de La Buena Mesa, el chef Juan Pablo Vásquez nos comparte la receta de Albóndigas en salsa...

Preparación de un licuado de nueces

Felipe Henao, cofundador del restaurante Verdeo nos muestra como preparar un licuado de nueces. Vea también: Santa Elena: comer al calor del frío Ingredientes del licuado de...

Tartaletas de rosas

Ingredientes Tartaletas de rosas Masa sucré 226 gramos de mantequilla en cubos (a temperatura ambiente o fría) 80 gramos de azúcar blanca 280 gramos de harina 2 yemas de huevo Una...

Champiñones rellenos con tocineta

La chef Mariana Gaviria nos brinda una serie de receta de Champiñones rellenos con tocineta, cebolla caramelizada y queso crema para compartir en una noche...

Crostinis de camarones

La chef Mariana Gaviria nos brinda una serie de receta de Crostinis de camarones con limón, chile dulce, rúgula y sour cream para compartir en...

Mandala con yacón

Ingredientes: • Zumo de remolacha. • Miel de abejas. • 2 tazas de leche de almendras. • 4 cucharadas de semillas de chía. • 1 yacón. • Frutas como fresa,...

Causa rellena de pollo

André Camacho Vildoso nos comparte la receta de Causa rellena de pollo, André trabajó en la cadena de comida rápida Bembos, en el restaurante de...

Mote de queso

El mote es originario de Sucre y Córdoba. Puede prepararse con ñame y queso o con otros vegetales y leguminosas. Se cree que el...

Confitura de pimentones con almíbar de especias

Confitura de pimentones, conservas artesanales: Desde las montañas de Santa Elena, una preparación para aprovechar lo mejor de la compra local. Acompáñela con quesos...

¿Crudo o cocinado? brócoli, el ajo, las cebollas y el pimentón

Desde el punto de vista nutricional, es mejor comer crudos el brócoli, el ajo, las cebollas y el pimentón. Si se cocinan, verduras como...

Capuchino en prensa francesa 

Capuchino prensa francesa, Syphon, Chemex, prensa francesa, V60 y Aeroexpress y una diversidad de presentaciones, frías y calientes, multiplican las opciones de cafés a...