La mesa está servida (y III)

De la edición impresa (Edición 300)

El buffet es un vocablo francés con dos significados: para denominar un aparador o mueble acompañante del comedor y que en nuestras casas se ha utilizado siempre para guardar las vajillas y la mantelería. Pero además era el nombre que se les daba a los bares en las estaciones del tren en donde los viajeros podían elegir entre varios platos, lo cual quiere decir que su origen era informal y práctico. En verdad que lo es. Y eso no nos quita su calidad y agradable presentación.

Corredor urbano en Avenida El Poblado

Adaptado para Internet de la edición impresa (Edición 300)

Andenes, cables de energía subterráneos, reducción del tamaño de los carriles para vehículos y otras mejoras se le harán a esta vía. Las obras hacen parte del Plan Poblado, y se adelantarán en tres etapas diferentes. Hay un foro abierto sobre el tema en Diálogos de Barrio, los foros interactivos.

Planeación exige en el tema de El Tesoro

De la edición impresa (Edición 300)

Después de tantos años con el problema de ese lleno irregular en la Finca Asís parece que sí hay luz al final del túnel, según una carta del Director de Planeación Municipal, Federico Resterpo, en respuesta a un derecho de petición de unos habitantes del barrio El Tesoro.

Breves de la tierra

De la edición impresa (Edición 300)

El futuro de las ballenas

Cada año, en junio, se juega el futuro de las ballenas en una reunión de la Comisión Internacional Ballenera (CBI). En esta oportunidad en Ulsan, Corea, se enfrentaron nuevamente el grupo de conservacionistas y el ballenero. Japón, un país acusado por abusar de la ciencia y promover la matanza con intereses comerciales y políticos, junto a sus países satélites, fueron derrotados por un estrecho margen. Cabe preguntar: ¿En qué posición está Colombia y de qué forma se manifiesta? ¿Habremos olvidado lo que significa en turismo y dinero la visita anual de las yubartas?

El exclusivo sancocho de gallina de Ginebra

De al edición impresa (Edición 300)

No lo digo yo, lo dicen los especialistas en asuntos de historia y cultura culinaria: el sancocho es una receta presente en todas las cocinas del mundo y tiene la misma edad de la olla de barro y de la huerta propia del minifundio. En otras palabras, el sancocho es una receta universal de origen campesino, en la cual se involucran las verduras y tubérculos del pancoger de cada región (trátese del país que se trate) con las carnes que el hábitat ofrece.

Las desconocidas carnes ahumadas del Chocó

De la edición impresa (Edición 299)

En su viaje gastronómico por diferentes regiones del país, Doña Gula estuvo en el Chocó y descubrió que la técnica del ahumado aun se usa en esta zona, lo que le da a sus carnes un sabor único. El procedimiento también permite el intercambio de productos entre parientes de la costa y del interior.

Problema por aguas que corren en El Tesoro

De la edición impresa (Edición 299)

Los habitantes del barrio Las Casitas de El Tesoro le hicieron saber a Vivir en El Poblado que la construcción de varios proyectos urbanísticos en la finca Asís estaría trayéndole inconvenientes al vecindario. Se referían puntualmente a una siembra de árboles y a daños en una calle por construcción de un alcantarillado. También se revivió el problema causado hace algunos años por un lleno mal hecho, que ahora causa filtraciones de agua.

Urgente, importante

Las madres trabajadoras no dañan a sus hijos

De la edición impresa (Edición 299)

Los hijos de mujeres que trabajan fuera de casa no sufren daño permanente debido a la ausencia de sus madres, reveló en 1999 un estudio que evaluó el desarrollo y la salud de más de 6 mil niños.

Así lo dice la psicóloga Elizabeth Harvey, de la Universidad de Massachusetts en Amherst, directora del estudio: “Encontré que no hay diferencia entre los hijos de madres empleadas versus los hijos de madres que no estaban empleadas durante sus primeros tres años. Tener empleo no le va a hacer daño a los hijos”.

La búsqueda del equilibrio: un camino equivocado

De la edición impresa (Edición 299)

La mayoría de las personas hoy en día buscan equilibrio, no importa si tienen o no hijos, si tienen o no empleo. Sin embargo, a menudo esto es un tema de gran preocupación para las madres trabajadoras porque a ellas les preocupa lograr equilibrar su vida laboral, su vida familiar y su vida personal, incluso cuando es sabido (hay evidencia estadística que lo demuestra) que las mujeres hacen la mayor parte del trabajo doméstico, aún en las familias en que ambos padres trabajan.

En las mejores ventas no aparece el pico y placa

De la edición impresa (Edición 299)

Que el comercio de carros experimenta su mejor momento, en especial el de últimos modelos, coinciden Fenalco y los propios vendedores. “Las cifras de mayo reportaron un incremento en el país del 28.8% en el mercado general motriz y del 33% en el de automóviles, en comparación con el mismo mes del año pasado”, le informó Ignacio Amariles, de Agenciauto, a Vivir en El Poblado.

Lo que falta del proyecto doble calzada a Las Palmas: entre Salvatierra y Sancho Paisa

Piense en julio, piense en 2007

De al edición impresa (edición 299)

Infinitas maneras de preparar arroz, patacón y pescado, con salsa de felicidad

De la edición impresa (Edición 298)

La semana pasada completé 15 días viajando por la tierra más africana de Colombia. Cual monjita en vacaciones disfruté de sus paisajes, su selva, sus ríos, su mar, sus playas, sus pueblos, sus gentes y ante todo su deliciosa y exclusiva cocina. Dos años no serían suficientes para conocer este paraíso con todo lo que ofrece en términos culinarios, me atrevo a asegurar que podría pasarme todos los días conociendo una nueva receta del fogón afrocolombiano sin llegar a degustarlo completamente.

La mancha negra

De la edición impresa (Edición 298)

El miércoles 22 de abril se produjo un derrame de 33 toneladas full-oil del Buque Tanque “Saetta” al tocar fondo a la salida del Puerto de Cartagena.

Manual de civismo y obstetricia

De la edición impresa (Edición 298)

A causa de cierto paternalismo hacia la mujer que hace tiempo está de moda, se vienen repitiendo en los estadios las pésimas actuaciones arbitrales de Adriana Lucía Correa sin que nadie parezca tomar nota de sus yerros. No hace falta ser muy malicioso para sospechar que esa negligencia tiene que ver con el género: se la trata con especialidad por tratarse de una dama, sin importar que, con ello, se patrocine la mediocridad. Muchos no ven en Adriana un árbitro común y corriente -lo que sería de elemental justicia- sino algo así como una simpática mascota cuya única gracia es correr de aquí para allá con pantalones cortos. Pregunto yo: ¿A eso se llama una justa valoración de lo que puede hacer una mujer?

Adaptado para Internet de la edición impresa (Edición 297)

Cada año mata 5 millones de personas en todo el mundo, es decir, unas 10 mil personas al día, más de 400 cada hora, unas 7 por minuto, 1 cada 10 segundos más o menos. Cuando usted termine de leer este artículo habrán muerto otras 14 personas por su causa. Es el tabaco.

Y la cosa se pondrá peor, pues si continúa la tendencia actual en los próximos 20 años se habrá duplicado la cifra anual de muertos, o sea 10 millones de personas al año.

Más doble calzada para Las Palmas

De la edición impresa (Edición 297)

Avanzan las obras para el segundo tramo de la doble calzada a Las Palmas, en terrenos que se extienden entre la intersección de esa carretera con la vía El Tesoro Los Balsos y la glorieta posterior al alto, y de una longitud de 6.2 kilómetros.

De la edición impresa (Edición 297)

“La actualización catastral en curso es legal y, con todo y sus errores naturales, se basa en una metodología correcta; el problema de Medellín son las tarifas del impuesto predial, porque son las más altas del país”, afirmó esta quincena Jorge Mario Ángel, Presidente de la Lonja de Propiedad Raíz.

Adaptado para Internet de la edición impresa (Edición 297)

El 10 de junio a las 6:00 p.m. en Cleveland (Estados Unidos), en el museo del cuarto piso del Salón de la Fama del Rock And Roll, será la final de la competencia American Guitar Hero 2005. A esa hora será la presentación de los 10 finalistas, uno de los cuales es Juan Carlos Coronado, exguitarrista de Emma Hoo y La Universal, y desde hace dos años residente en Toronto (Canadá).

La nueva Zona Rosa

En la Alcaldía dicen que una de las obras para ver en 2005 será la transformación de la Zona Rosa

De la edición impresa (Edición 296)

Desde febrero del año pasado cuando el Alcalde lanzó la idea de hacer un plan de ordenamiento para El Poblado, la Zona Rosa figuró en la lista de todos los participantes como una de las prioridades. Después a finales de agosto, cuando ya se había nombrado un equipo de expertos para hacer el plan, se le presentó a la comunidad inmediata interesada un primer esbozo de lo que se va a hacer, incluso un plan de acciones inmediatas.

De la edición impresa (Edición 296)

En mi conciencia está claro que he hecho lo posible por no hacer de esta columna un espacio de comentarios futbolísticos o algo por el estilo, pero no es culpa mía que en los últimos meses se hayan producido tantas y tan singulares noticias relacionadas con la pelota pecosa: un atentado contra el entrenador campeón de América, un título continental ganado por los jóvenes de nuestro terruño, la canonización popular de tres futbolistas metidos a náufragos (usted, estimado lector, sabrá que sobre todo esto nos hemos pronunciado) y, ahora, el asesinato de un desesperanzado hincha del Santa Fe a manos de sus propios compañeros de tribuna. Además, si desdeñara estos temas me vería obligado a echar mano, supongo, de asuntos tan grises como las contiendas del Congreso, las operetas del proceso de paz y quién sabe qué otras zarandajas de esas que tanto interesan a los ejecutivos pero que a mí, debo decirlo, me aburren tanto como el ballet.

De la edición impresa (Edición 296)

Con ocasión de los disparos hechos el 5 de mayo en la carrera 40 con la calle 10 (bar El Deck), un ciudadano que se comunicó con Vivir en El Poblado preguntó “¿dónde están la seguridad de la Zona Rosa y de los establecimientos cuando requisan las personas a la entrada?”.

Durante dos semanas la secretaría de Gobierno hará evaluación del comportamiento de los comerciantes de la Zona Rosa. Si éstos no corrigen por cuenta propia los problemas que se presentan allí, la administración municipal entraría a tomar medidas como reversar el decreto de descongelación o cancelar la ampliación de horario hasta las 3 de la mañana.

De la edición impresa (Edición 295)

El mundo esta lleno de contradicciones y yo caigo en muchas de ellas con alguna frecuencia. Más de una vez he sostenido en esta columna que no soy dada a hacer comentarios sobre restaurantes de categoría en esta ciudad, pues la filosofía que me inspira a escribirla busca más bien resaltar lugares sencillos y recetas de tradición popular. Pues bien, con riesgo de que me linchen las feministas, me atrevo a asegurar: mujer que se respete …se contradice. Aquí voy.

Pilas con las propinas

Adaptado para Internet de la edición impresa (Edición 295)

Quien se sienta tumbado como consumidor puede acudir a la Superintendencia de Industria y Comercio (www.sic.gov.co). Atienden casos de cobro indebido de propinas, pero también de deficiencias en la calidad e idoneidad de los bienes y servicios, o de manipulación de precios. Por año gestionan 5 mil 719 trámites de este tipo. Otra alternativa es la Asociación de Consumidores de Medellín, en el 01901 772 9072.

De la exclusividad a la exclusión

Entre los conflictos usuales entre vecinos, ruido, daños, basuras, abuso de confianza, siempre se ha hecho notoria una modalidad bien particular: montar un pleito, hasta con abogado, contra el próximo, y desconocido, ocupante del barrio. Conocedores ofrecen sus interpretaciones

Nota adaptada para Internet de la edición impresa (Edición 295)

“El vecindario está convertido en un chiquero y probablemente es por culpa de gente que viene de otros sectores de la ciudad”, decía una carta de protesta que llegó el 28 de abril a Vivir en El Poblado desde La Aguacatala, y que si se estudia con detenimiento comparte unos intereses y una manera de comprender el mundo con los del enfurecido habitante de La 10 que en una reunión cívica del 4 de abril en el Cerca dijo que “la explicación a los problemas que sufre el parque principal en la noche es que sus usuarios no son de aquí”, y que también se identifica con el ataque jurídico en diciembre desde el Edificio Mindanao contra el proyecto residencial Santos por razón de que les van a “dañar el vividero".

Lunes de uípipi en el patio de Pirulo

Uípipi, y también nojoda, exclamaciones propias del porro en su punto máximo de excitación, es lo que provoca gritar al pasar, los lunes, por la puerta de los Velásquez

De la edición impresa (Edición 293)

No sabe uno qué puedan decir en San Pelayo o en Ciénaga de Oro, pero a esta gente sus porros, clásicos de Edmundo Arias, Pacho Galán y Lucho Bermúdez y también porros inéditos, tocados aquí en El Poblado en la calle 9, les suenan muy bien, les salen, en efecto, calientes.

La casa de Pirulo, ubicada detrás de la iglesia de San José, al frente del colegio Palermo, como que siempre está llena, y si los sábados y domingos la romería busca sus empanadas y sus arepas de huevo famosas, los lunes el desfile es de músicos que frecuentan una tertulia instituida desde 1997 y dedicada al género que de costeños y todo tiene unos 50 años de sonar en Medellín.

En camino la cuenta del predial

De la edición impresa (Edición 293)

La factura del predial del segundo trimestre, en repartición esta quincena, dará cuenta además de la suerte que corrieron las reclamaciones que presentaron desde febrero los ciudadanos inconformes con los nuevos avalúos de sus propiedades .

En El Poblado y otras cuatro zonas el valor catastral –base para calcular el impuesto a casas, apartamentos, oficinas, lotes y demás- fue actualizado después de cinco años.

El derecho a pasar una noche de corrido

De la edición impresa (Edición 293)

Una puja entre los derechos a la tranquilidad y al entretenimiento tiene lugar en el parque principal y las carreras 43B y 43D y la calle 9 desde que este espacio público rodeado de viviendas se volvió atractivo para la noche. Esto ya lo había vivido El Poblado.

Mi abuelo el Papa

De la edición impresa (Edición 293)

En mi cabeza hay un recuerdo de cuando yo tenía cuatro años y medio: de regreso de un paseo —creo que a La Pintada— voy en un carro con mi familia y, cuando vamos pasando por un puente, por el radio del vehículo se escucha la noticia de que el Papa ha muerto. En la memoria me ha quedado sólo ese vestigio sin rostros de aquel histórico episodio de 1978 en que, en menos de dos meses y medio, tres papas se sucedieron en la silla de San Pedro. Mi mamá tuvo que explicarme, años después, que aquel Papa muerto en el paseo había sido Paulo VI, pues, a su vez, ella recuerda que la misteriosa muerte de Juan Pablo I se la notificó mi papá al salir del baño, recién afeitado y en toalla.

A mi hija le va bien en eso de dormir, y a sus casi tres años ha desarrollado una especial sensibilidad por el tema, de modo que la visión de una persona dormida –espectáculo soso a más no poder- le parece el fenómeno más inquietante de la naturaleza. Devanando todo el asunto, resulta que lo que más llama su atención es el bulto de algún vagabundo a quien no le ha quedado otro remedio que echarse a dormir en cualquier césped o acera, sin ninguna posibilidad de intimidad dada la inaudita proliferación de transeúntes sobre la Tierra. Mi hija, entonces, me pregunta por qué el buen hombre de turno se ha recogido en un lugar tan inhabitual (no lo pregunta de ese modo, se entiende: que ni siendo la hija de Rufino José Cuervo). Yo le respondo cada vez con una frase que, de lo puro ingenua o tierna, un día de estos va a hacerme llorar: “Porque no tiene casita, bebé”.

Volver al bus

Diez años tuvieron que pasar para que en El Poblado buses y metro integraran paraderos y estaciones, y también tarifas: hoy con mil 400 pesos un usuario puede montar en vagón y en una de las rutas nuevas.

Directo al horno crematorio

Los rituales de la muerte se modifican. La cremación gana cada vez más adeptos, y se ha iniciado una nueva tendencia, llamada cremación directa o 'camillazo', consistente en que el cuerpo del difunto pasa del lecho de muerte al horno crematorio, sin ningún ritual de por medio. Quienes trabajan en salas de velación dan su opinión sobre el tema y sobre las implicaciones de esta práctica para los parientes del muerto.

Participe aquí en el foro interactivo y conozca las opiniones de otros lectores

Sigue la doble calzada a Las Palmas

La Gobernación ha fijado a marzo como fecha límite para negociar las tierras necesarias para construir una nueva etapa de la doble calzada a Las Palmas, de 6.2 kilómetros de extensión y por valor total de 360 mil millones.

San Lorenzo de El Retiro: una pizzería para tener en cuenta

Hace más de tres siglos, en las tierras donde hoy se ubica la laguna de Fizebad y leguas más abajo, habitaron los indios Guarceños, quienes poseían proliferas minas de sal. Pocas son las personas que conocen la importancia que durante muchos años tuvieron estas minas para estos pobladores, y solamente vecinos de estos parajes y quienes han trajinado por el mundo de la arqueología entienden el porqué de tantos tiestos de cerámica a la simple vista del más desprevenido.

Se trata ni más ni menos que de un “basurero arqueológico”, resultado de la explotación artesanal de dichas minas por los Guarceños. Años más tarde (finales del siglo XVIII) y antes de que declarasen como municipios a Río Negro y Sonsón, se fundó en tierra de los Guarceños un diminuto y hermoso caserío, el cual conocemos hoy con el nombre de El Retiro. En este pueblo, vivió una potentada mujer con más pantalones que faldas, quien sin consultarle a nadie, o mejor sin consultarle a los políticos de la época, decidió otorgar libertad a sus esclavos, acto que se considera como el primer intento de libertad declarada para quienes vivían bajo esta tortura.

Pandanos

A los Pandanos también se les conoce como Palma de Tornillo porque son unas plantas de tipo leñoso parecidas a las palmas. Llegan a medir 10 metros de alto y entre 30 y 40 centímetros de diámetro. Son de copa erecta y extendida pues con ella llegan a cubrir hasta 10 metros de diámetro. Sus hojas se presentan en espiral y se agrupan en penachos al final del tronco. Son simples, lineares, rígidas y alargadas. Su borde es aserrado y con espinas. Sus flores son unisexuales, asépalas y apétalas o con el cáliz y la corola muy reducida. Los frutos se presentan agrupados en un sincarpio de hasta 100 ejemplares.

La Ceiba Rosada

Es el árbol nacional de Paraguay; sin embargo no es originaria de ese país, sino del nordeste de Argentina y de Brasil. También se conoce como Árbol de la Lana o Ceiba del Paraná. Pertenece a la familia bombacaceae y tiene como nombre científico el de Chorisia speciosa A. Saint-Hil.